糖類、蛋白質(zhì)綜合練習(xí)【例題精選】: 例1Nomex纖維是一種新型阻燃性纖維。它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚合成。請(qǐng)把Nomex纖維結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫在下面的方框中 解析：本題聯(lián)系合成新阻燃纖維的實(shí)際，對(duì)學(xué)生的自學(xué)能力和獨(dú)立運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題的能力進(jìn)行了深入的考查。首先在閱讀題時(shí)要抓住關(guān)鍵字詞，即“以等物質(zhì)的量縮聚”。要求學(xué)生能將羥基與氨基縮合的機(jī)理遷移到本題中即可寫出“縮聚”脫出水分子得到線型的高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。易出現(xiàn)以下幾點(diǎn)錯(cuò)誤： （1）分不清縮聚與縮合，不知“纖維”為鏈狀的高分子化合物，誤寫為環(huán)狀的縮合產(chǎn)物。 （2）把題干中的官能團(tuán)的位置，誤寫為鄰對(duì)位 （3）另外還應(yīng)注意官能團(tuán)書寫的規(guī)范、連接鍵、n的書寫，為求準(zhǔn)確。 例2A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是C9H11O2N （1）化合物A是天然蛋白蛋的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基（－CH3)化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。 （2）化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴徑硝化的唯一產(chǎn)物（硝基連在芳環(huán)上），化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。 答案： 解析：（1）本題考查學(xué)生根據(jù)有機(jī)化合物的分子式并結(jié)合有機(jī)化合物性質(zhì)對(duì)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行推斷的能力。 （2）解答此題的關(guān)鍵是要明確認(rèn)識(shí)天然蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物為—氨基酸，依據(jù)分子式C9H11O2N，能分析出此有機(jī)化合物分子中應(yīng)含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)（分子中氫原子個(gè)數(shù)比碳原子個(gè)數(shù)的2倍少的多）。這樣可依據(jù)苯環(huán)結(jié)構(gòu)中含6個(gè)碳原子，羥基—COOH含有一個(gè)碳原子，氨基酸在—碳原子，只需含一個(gè)碳原子的烴基，題示中要求不含—CH3，只能為—CH2—可敏捷得出A的答案。 （3）本題考查學(xué)生書寫苯的同系物同分異構(gòu)體的能力。通過(guò)分子式C9H12可推知此有機(jī)物為苯的同系物它的同分異構(gòu)體為。 從這些同分異構(gòu)體中按題中要求在苯環(huán)上引入硝基（—NO2）后為唯一產(chǎn)物便不難得出B的答案，要求學(xué)生思維有序。 （4）注意有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式書寫規(guī)范，學(xué)生誤寫為 例3為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況，某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案。并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出了相應(yīng)的結(jié)論： 方案A： 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解 方案B： 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解 方案C： 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全了根據(jù)上述操作，現(xiàn)象首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由（1）方案A。（2）方案B。（3）方案C。 答案：（1）結(jié)論不正確。如果淀粉只是發(fā)生部分水解，未水解的淀粉遇碘（I2）也會(huì)呈蘭色。 （2）結(jié)論不正確。如果淀粉發(fā)生水解會(huì)生成葡萄糖，但由于水解液沒(méi)有用NaOH溶液中和所以加入的Cu(OH)2會(huì)溶于硫酸，從而無(wú)法氧化葡萄糖也就無(wú)紅色沉淀生成但淀粉水解了。 （3）結(jié)論不正確，實(shí)驗(yàn)只能證實(shí)淀粉已經(jīng)或正在發(fā)生水解，沒(méi)有證明是否仍有淀粉存在。所以無(wú)法證明淀粉水解完全。 解析：（1）本題是對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰y(cè)試，要求學(xué)生將知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能且有機(jī)地結(jié)合在一起，要求學(xué)生掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，并能根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行準(zhǔn)確分析從而得出正確結(jié)論的能力。 （2）本題考查知識(shí)內(nèi)容是淀粉的水解實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握淀粉水解過(guò)程。 淀粉未水解過(guò)程關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)證明沒(méi)有水解產(chǎn)物葡萄糖生成。 淀粉正在水解過(guò)程關(guān)鍵是即要用實(shí)驗(yàn)證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實(shí)驗(yàn)證有仍有未水解的淀粉存在。 淀粉水解完全過(guò)程關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明淀粉已不存在。 本題也要求學(xué)生對(duì)重點(diǎn)有機(jī)物的鑒別實(shí)驗(yàn)掌握準(zhǔn)確無(wú)誤。（3）對(duì)淀粉水解實(shí)驗(yàn)考查知識(shí)點(diǎn)要十分敏感，淀粉水解條件是在淀粉溶液中加入硫酸并加熱，又因在證明水解產(chǎn)物葡萄糖所用試劑為Cu(OH)2或銀氨溶液，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸，在審題時(shí)必須十分關(guān)注有無(wú)此步驟。 例4已知—氨基酸溶于亞硝酸(HNO2)反應(yīng)后生成—羥基酸。如： 試根據(jù)下列六種有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答有關(guān)問(wèn)題： （1）寫出有機(jī)物B和E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 B： E： （2）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式 ①AC ②DF 答案： 解析： （1）該題為信息給予題。本題對(duì)一些有機(jī)化合物的重要反應(yīng)進(jìn)行了考查。要求學(xué)生通過(guò)給出的信息與舊有知識(shí)結(jié)合推斷指定物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及書寫有機(jī)化合物的有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。 （2）解題思路（I）通過(guò)給出信息可得出D物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式D： （Ⅱ）要求學(xué)生思維有序，要想分析清楚六種物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，首先應(yīng)對(duì)此六種物質(zhì)分子組成進(jìn)行比較。突破口應(yīng)是把A、D兩種物質(zhì)寫成分子式。即：A：C3H7NO2D：C3H6O3 （Ⅲ）ABC3H7NO2C3H6NO2Na。從組成上可以看成一個(gè)氫原子被一個(gè)鈉原子代替。再根據(jù)A物質(zhì)（—氨基酸）的化學(xué)性質(zhì)可順利得出所以B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 （Ⅳ）DE為C3H6O3C6H10O5從組成上可以看出2(C3H6O3)—H2O為C6H10O5再根據(jù)D物質(zhì)（—羥基羧酸）中官能團(tuán)—COOH和—OH的性質(zhì)，可分析得E為酯化反應(yīng)產(chǎn)物所以E為 （Ⅴ）AC為從組成上可以看出為C6H12O3N2，再根據(jù)A物質(zhì)（氨基本酸）的性質(zhì)可分析得出 (Ⅵ) DF為n顯然由單體形成高分子化合物。再根據(jù)D物質(zhì)的性質(zhì)分析得出此反應(yīng)為縮聚反應(yīng)順利地寫出化學(xué)方程式。 例5分別燃燒下列各組中的兩種物質(zhì)，所待CO2和H2O的物質(zhì)的量之比相同的是 A．乙烯、丁二烯 B．乙醇、乙醚 C．苯、苯酚 D．醋酸、葡萄糖 答案：C、D 解析：（1）本題考查學(xué)生對(duì)有機(jī)物燃燒的規(guī)律的認(rèn)識(shí)及應(yīng)用有機(jī)物燃燒規(guī)律解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 （2）要求學(xué)生掌握最簡(jiǎn)式相同的不同有機(jī)物，各元素的質(zhì)量比為定值，燃燒時(shí)生成CO2和H2O的物質(zhì)的量之比必相同。并能敏捷判斷醋酸，葡萄糖的最簡(jiǎn)式相同所以為正確答案。 （3）此題中苯、苯酚為特例，分子式分別為C6H6、C6H6O，不難看出它們分子中碳原子，氫原子數(shù)相同也滿足題意。 例6只用一種試劑鑒別乙醇、葡萄糖、乙酸、乙醛四種無(wú)色溶液 答案：新制的堿性Cu(OH)2懸濁液 解析：（1）此題為有機(jī)物的鑒別。這是一種特殊的有機(jī)物的鑒別，因?yàn)橐笾挥靡环N試劑。首先要考慮四種物質(zhì)各自的特性。乙醛有醛基，乙酸有羧基、乙醇有醇羥基，這三種物質(zhì)與新制Cu(OH)2在加熱時(shí)出現(xiàn)不同現(xiàn)象，葡萄糖含有醛基，多羥基，因此與鑒別試劑作用時(shí)又有不同的現(xiàn)象。 （2）將四種溶液，各取少量分別放在試管中，并編號(hào)1、2、3、4。再分別都加入新制的蘭色Cu(OH)2的懸濁液再加熱，根據(jù)下列現(xiàn)象進(jìn)行判斷并加以鑒別。 試管編號(hào)1234常溫下加入新制Cu(OH)2蘭色沉淀不消失蘭色沉淀不消失蘭色沉淀消失成為蘭色溶液蘭色沉淀消失成為絳蘭色溶液混合物加熱無(wú)磚紅色沉淀磚紅色沉淀無(wú)沉淀磚紅色沉淀試管中存放溶液乙醇乙醛乙酸葡萄糖 例7有甲、乙、丙、丁四種有機(jī)物，它們均由C、H、O元素組成，且質(zhì)量比均為6∶1∶8，常溫下甲為氣態(tài)其水溶液可緩制生物標(biāo)本，丙和丁呈液態(tài)；乙是白色晶體，乙有甜味，但不及蔗糖，分子量是丙或丁的三倍，乙的水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。丙難溶于水但在加熱條件下，與NaOH溶液混合時(shí)發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)物之一與新制的Cu(OH)2混合加熱煮沸后，有磚紅色沉淀生成，而另一生成物在銅作催化劑及加熱條件下能氧化，氧化后的生成物與新制的Cu(OH)2混合后加熱煮沸，也有磚紅色沉淀生成，丁是丙的同分異構(gòu)體，試回答甲乙丙丁名稱分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式答案甲乙丙丁甲醛葡萄糖甲酸甲酯乙酸CH2OC6H12O6C2H4O2C2H4O2 解析：（1）該題是對(duì)學(xué)生多方面能力的綜合考查，涉及到有機(jī)化學(xué)求化學(xué)式基本計(jì)算能力，涉及到有機(jī)物性質(zhì)與用途知識(shí)考查，還考查了學(xué)生對(duì)有機(jī)物相互轉(zhuǎn)化知識(shí)靈活運(yùn)用能力，要求學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)熟練掌握，基本功扎實(shí)方可正確解題。 （2）解題突破口求有機(jī)物最簡(jiǎn)式：=1∶2∶1所以最簡(jiǎn)式CH2O其中甲為氣體（常溫）其水溶液可浸到標(biāo)本，應(yīng)確定為甲醛，根據(jù)題意乙是白色晶體，乙有甜味，但不及蔗糖，應(yīng)確定為葡萄糖，分子量180，再根據(jù)題意可知丙、丁分子量丙、丁分子式為C2H4O2 （3）列出下表分析丙物質(zhì)： （4）丁是丙的同分異構(gòu)體即得知丁為乙酸【綜合練習(xí)】： 一、選擇題（每小題有1-2個(gè)選項(xiàng)符合題意） 1、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀說(shuō)明該尿液中含有（） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 2、下列說(shuō)法正確的是（） A．C2H2和C4H6都符合CnH2n-2通式所以一定互為同系物 B．硬脂酸、較脂酸與醋酸互為同系物 C．凡符合CnH2n+2通式的有機(jī)物都屬于烷烴 D．淀粉與纖維素的化學(xué)式相同，故互為同分異構(gòu) 3、下列各組化合物中，屬于同分異構(gòu)體的是（） A．苯和苯環(huán)已烷 B．乙醇和乙醚 C．硝基乙烷和氨基乙酸 D．乙醇和乙醚 4、化學(xué)式為C4H9NO2的化合物的同分異構(gòu)體中，屬于氨基酸的有（） A．3種 B．4種 C．5種 D．6種 5、下列實(shí)驗(yàn)獲得成功的是（） A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發(fā)生水解，可向所得溶液加入銀氨溶液，放在水浴中 B．欲證明淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，可向試管中加入0.5克淀粉及20%的稀硫酸4ml，加熱3-4分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有機(jī)紅色沉淀生成 C．為證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液（滴有酚酞）加入硬脂酸并加熱 D．用灼燒的方法檢驗(yàn)是毛線還是棉線 6、葡萄糖是單糖，其根據(jù)是（） A．它的分子量較小 B．它屬于多羥基醛，而且不能水解為更簡(jiǎn)單的糖 C．分子中碳原子數(shù)很少 D．分子里只含有一個(gè)還原性的官能團(tuán) 7、下列物質(zhì)不屬于高分子化合物的是（） A．硬脂酸甘油脂 B．淀粉 C．三硝酸纖維素酯 D．酚醛樹脂 8、下列物質(zhì)不屬于酯類的是（） A．油脂 B．火棉 C．TNT D．硝化甘油 9、下列敘述正確的是（） A．能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸 B．天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是—氨基酸 C．蛋白質(zhì)溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出而變性 D．淀粉、纖維素和油脂在一定條件下都會(huì)水解 10、當(dāng)含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（） 11、下列物質(zhì)中，既與鹽酸反應(yīng)，又可與KOH溶液反應(yīng)的是（） 12、用濃硝酸制取下列物質(zhì)的反應(yīng)屬于硝化反應(yīng)的是（） ①硝化甘油 ②硝基苯 ③硝酸乙酯④硝化纖維 ⑤TNT A．①② B．②④ C．③⑤ D．②⑤ 13、能把乙醇、葡萄糖、乙酸、乙醛區(qū)分出來(lái)的試劑有（） A．硫酸 B．新制的Cu(OH)2濁液 C．FeCl3溶液 D．KMnO4溶液 14、互為同分異構(gòu)體，且可用銀鏡反應(yīng)區(qū)別的是（） A．丙酸、乙酸甲酯 B．蔗糖、麥芽糖 C．苯甲醇、苯甲醛 D．—羥莖丙醛、丙酸 15、將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好后浸入流動(dòng)的蒸餾水中，過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間后，取出袋內(nèi)液體，分別與碘水，新制的Cu(OH)2濁液（可加熱）、濃硝酸（可微熱）作用，其現(xiàn)象分別是（） A．顯蘭色、無(wú)外觀變化、顯黃色 B．顯蘭色、有紅色沉淀、無(wú)外觀變化 C．無(wú)外觀變化、無(wú)外觀變化、顯黃色 D．無(wú)外觀變化、有紅色沉淀、無(wú)外觀變化 16、在酸性條件下可以水解生成兩種物質(zhì)A和B，且A和B的分子量相同，該物質(zhì)是（） A．蔗糖 B．麥芽糖 C．淀粉 D．甲酸乙酸 17、用來(lái)證明淀粉已部分水解的試劑是（） A．碘水 B．KI溶液 C．銀氨溶液 D．FeCl3溶液 18、淀粉完全水解后的特征是（） A．能發(fā)生銀鏡反應(yīng) B．遇碘水不顯蘭色 C．與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，生成紅色沉淀 D．有甜味 19、3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，則m∶n為（） A．5∶1 B．1∶5 C．3∶1 D．1∶3 20、下列各有機(jī)酸分別取0.1摩與0.5摩/升NaOH溶液400毫升恰好中和完全的是 （） A．草酸 B．醋酸 C．谷氨酸 D．丙烯酸 21、下列物質(zhì)能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物的是（） A．乙稀 B．乙醇 C．葡萄糖 D．氨基酸 22、下列物質(zhì)加水振蕩后滴入甲基橙試劑呈現(xiàn)紅色的是（） A．硬脂酸 B．石炭酸 C．丙氨 酸 D．蟻酸 23、使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不變質(zhì)的方法是（） A．滲析 B．加入硫酸銨溶液 C．加入福爾馬林 D．分液 二、填空： 1、葡萄糖是一種多羥基醛，所以它既像類有機(jī)物一樣可發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)，又像類有機(jī)物一樣可發(fā)生反應(yīng)。 2、纖維素硝酸酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，它是由在一定條件下反應(yīng)制得的，反應(yīng)中作催化劑和脫水劑。 3、NaOH溶液與分子式為C2H8N2O2的鹽A共熱，放出氨并轉(zhuǎn)化為分子式C2H4NO2Na為的鹽B。A鹽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為名稱為A鹽轉(zhuǎn)化為B鹽的反應(yīng)化學(xué)方程式B鹽與過(guò)量鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為。 4、用淀粉為原料制乙二醇，其反應(yīng)化學(xué)方程式為（注明反應(yīng)條件）。 。 5、在下列七種有機(jī)物中：①纖維素②丙烯醛③蔗糖 ④甲苯⑤氯乙烯⑥甘油⑦硬脂酸鈉其中 水解后能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是。 可大量用于制造烈性炸藥的是。 能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色的是。 6、寫出下列反應(yīng)的類型： 蛋白質(zhì)在胰蛋白酶作用下生在成氨基酸。 用棉花制硝化纖維。 由甲苯制TNT。 由苯酚和醛制酚醛樹脂。 用淀粉制麥芽糖。 7、果含氮有機(jī)物能溶于水，它既能跟酸反應(yīng)，又能跟堿反應(yīng)，每個(gè)分子中含一個(gè)氮原子，實(shí)驗(yàn)測(cè)得其中含氮18.67%，分子中C、O原子數(shù)相等，而C、O、N原子數(shù)之和等于H原子數(shù)，則這種有機(jī)物的分子式是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式名稱。 8、有兩種有機(jī)物A和B，它們的分子式均為C2H5O2N，A既可以和NaOH溶液反應(yīng)，又可以和鹽酸反應(yīng)。B可經(jīng)烴C2H6和濃硫