比客意大利式迷你比薩小店投資加盟策劃書策劃單位：2011年12月5日策劃書概覽一、市場分析（可行性）二、店面選址（投資環(huán)境分析）三、相關(guān)證件辦理四、店面裝修（產(chǎn)品定位）五、招聘員工及設(shè)備購買六、廣告宣傳七、項目預(yù)算八、策劃進度表一、市場分析1、比薩的市場前景

比薩——西式快餐類食品。繼漢堡、薯條、炸雞后快速進入中國百姓的食譜。經(jīng)過盡20年的產(chǎn)品導(dǎo)入，其口味，食用方法已逐漸被中國人接受。未來20年，比薩即將迎來一個消費高峰期。目前保守估計一年將有數(shù)十億的市場經(jīng)濟規(guī)模，預(yù)計5年內(nèi)比薩的消費規(guī)模會超過百億。再配合牛排、意大利炒面等相關(guān)食品，其市場前景不可估量。

80、90后是比薩消費群體的主力軍。隨著快捷式西餐在中國的快速發(fā)展，無論是學(xué)生，上班族，吃比薩已經(jīng)成為取代漢堡、薯條成為一種流行趨勢。未來5年，比薩必將取代漢堡、薯條，成為年輕人的主要西餐消費。另外，比薩不同于傳統(tǒng)中餐和漢堡薯條。他是一種新興的快捷式西餐。經(jīng)過調(diào)查對于80%的中國人來說，吃比薩還是一種流行，是一種時尚。

2、御食坊比客意大利式迷你比薩優(yōu)勢

御食坊比客比薩的創(chuàng)新型商業(yè)模式，把以往高高在上的西餐中低端化。讓更多的人能夠吃的起，買的起。以往的比薩經(jīng)營都是針對高端市場。60元到100元的價格，讓80%的消費者都難以承受。比客迷你通過經(jīng)營模式整合，降低比薩價格，讓所有人買得起、吃得起。等于開啟了另外80%市場的大門。另外，御食坊比客迷你比薩設(shè)計的多種經(jīng)營的商業(yè)模式，除比薩外還可以包括美味意大利面、各種饞嘴小吃、近百種的飲料、等等。做到多點經(jīng)營，全面盈利。（1）創(chuàng)新模式、錢景無限。（2）正宗口味、品種豐富。

御食坊比客比薩和必勝客比薩味道一樣。

為保證比薩口味的正宗，我們采用的是和必勝客一樣的烹調(diào)方法——包括從意大利引進的核

心秘方。比客比薩設(shè)計了海鮮、水果、培根等幾十種比薩口味。比必勝客還多，可以滿足任何不同口味的人群。比客——意大利迷你比薩系列

（50種）意大利炒飯系列：（12種)意大利炒面系列（12種）熱飲系列：（近百種)冷飲系列：（近百種）休閑小吃系系列（10種）單個比薩的的零售價在8-15元。利潤3-8元。比客比薩根根據(jù)市場的的需求，把把比薩的規(guī)規(guī)格定位在在6-7寸。這樣一一個比薩的的價格是傳傳統(tǒng)比薩的的五分之一一，讓更多多的老百姓姓能購買，，接受。大大大增加了了市場的空空間。另外本公司司一改傳統(tǒng)統(tǒng)比薩的經(jīng)經(jīng)營方式。。去除了高高額的裝修修、服務(wù)成成本。再通通過對比薩薩的原料整整合，削減減成本。一一個味道正宗的意大大利6寸比薩在5元以內(nèi)。既能保證證銷量，也也保證質(zhì)量量（3）價格低廉廉、利潤穩(wěn)穩(wěn)定投資合作的的經(jīng)營方式式，風(fēng)險歸歸零。御食坊的售后部門門、市場運運營部門會會進行全方方位的經(jīng)營營培訓(xùn)，包包括選址建建議、經(jīng)營營技巧、心心得。開業(yè)業(yè)策劃指導(dǎo)導(dǎo)、經(jīng)營前前景規(guī)劃。。利用十幾幾年餐飲經(jīng)經(jīng)營的經(jīng)驗驗，和全國國上百家成成功案例，，保駕護航航，輕輕松松松登上財財富之路。。（4）經(jīng)驗豐富富、降低風(fēng)風(fēng)險二、店面選選址——投資環(huán)境分分析最佳選址列列表1.位于A-1類城市的市市級、區(qū)級級或其他城城市的市級級商務(wù)區(qū)、、商業(yè)中心心、會展中中心、物貿(mào)貿(mào)交易中心心、交通中中心、大型型游樂中心心、中高檔檔（大型））居民住宅宅區(qū)、成熟熟開發(fā)區(qū)。。2.鄰近火車站站、長途汽汽車站、公公路高速客客運中心區(qū)區(qū)域。3.鄰近地鐵沿沿線、高速速公路城市市入口處、、主要道路路交叉道口口、交通樞樞紐中心、、市郊結(jié)合合部、商業(yè)業(yè)網(wǎng)點、汽汽車終點站站、大型停停車場附近近區(qū)域。4.鄰近城市知知名的大學(xué)學(xué)或在校學(xué)學(xué)生數(shù)量在在20000人以上的教教育區(qū)。5.具有良好的的可見性，，最好是“金角銀邊”（十字路口口），最好好有一定的的廣告位。。6.最好鄰近城城市某個標(biāo)標(biāo)志建筑、、知名建筑筑或歷史文文化、旅游游項目。7.臨近高星級級酒店聚集集區(qū)或靠近近知名星級級飯店。陳家橋在校校大學(xué)生多多，房地產(chǎn)產(chǎn)職業(yè)學(xué)院院、電子工工程職業(yè)學(xué)學(xué)院、警官官職業(yè)學(xué)院院等高職院院校在校學(xué)學(xué)生近30000人。例：店面選址在在陳家橋1、人流量大大（一）、優(yōu)優(yōu)勢分析2、發(fā)展?jié)摿α薮蟠髮W(xué)生的消消費水平逐逐年提升，，陳家橋現(xiàn)現(xiàn)有的餐館館等休閑娛娛樂設(shè)施費費用高，檔檔次低，不不符合學(xué)生生的消費水水準(zhǔn)。而比比客披薩的的高標(biāo)準(zhǔn)裝裝修，高水水平服務(wù)，，以及低廉廉的價格水水平，豐富富的飲食種種類必定能能夠成為學(xué)學(xué)生休閑就就餐的最佳佳選擇。（二）、尋尋找店面1、尋找中意意地段的店店面出租或或轉(zhuǎn)讓廣告告2、尋求房產(chǎn)產(chǎn)中介3、新開發(fā)的的店面可直直接與房屋屋開發(fā)商聯(lián)聯(lián)系（三）、簽簽訂租房協(xié)協(xié)議2、簽訂期限限應(yīng)大于一一年。到期期后同等條條件下有續(xù)續(xù)租優(yōu)先權(quán)權(quán)的條款。1、嚴(yán)格按照照《合同法》簽訂租房合合同三、辦理開開店證件辦證步驟1、先拿身份份證原件及及復(fù)印件到到當(dāng)?shù)毓ど躺趟怯浢Q。2、排污許可可證的申領(lǐng)領(lǐng)3、衛(wèi)生許可可證的申領(lǐng)領(lǐng)4、工商營業(yè)業(yè)執(zhí)照5、在開業(yè)之之前，還需需要向消防防部門進行行消防申批批，裝修的的時候向所所在轄區(qū)申申請。6、稅務(wù)登記記四、店面裝裝修（產(chǎn)品品定位）1、“避強就弱弱”定位法法小餐飲企業(yè)業(yè)有意識地地根據(jù)自身身的接待能能力而進行行市場定位位，切忌好好高騖遠(yuǎn)。。當(dāng)然，這這并不是在在確定市場場定位時排排斥一些消消費能力強強的客人，，而是要把把小餐飲企企業(yè)主要的的精力放在在具有相當(dāng)當(dāng)規(guī)模、能能給本小餐餐飲企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)造經(jīng)濟效效益的顧客客群體上。。裝修要求：：以主要消消費顧客群群為對象，，迎合這類類群群體體的審美習(xí)習(xí)慣！小型餐企市場定定位法則2、“避實就就虛”定位位法或“拾拾漏補缺””定位法這是利用競競爭對手市市場定位的的偏差或疏疏漏對小餐餐飲企業(yè)目目標(biāo)市場進進行定位。。這就要求求經(jīng)營者必必須了解市市場競爭對對手的主要要定位方向向，要熟悉悉客源市場場的構(gòu)成，，能夠分析析潛在市場場的變化及及變化的趨趨勢，從而而掌握定位位的靈活性性，做到既既能吸引不不同類型的的顧客，又又要主次分分明。裝修要求：：走中檔路路線，裝修修須有大眾眾化的親和和力！3、立足雙贏贏、嘗試換換位思考、、堅持長效效促銷的定定位法1）立足雙贏贏這個雙贏，，就是企業(yè)業(yè)和顧客之之間，既要要保證企業(yè)業(yè)贏利，也也要保證顧顧客贏利，，顧客也要要獲得好處處。一般來來說企業(yè)與與顧客的的利益存在在三種情況況:第一、客無無利，則客客不存。第第二、我利利大、客利利小，則客客不久。第第三、客我我利相當(dāng)，，則客可久久存，我可可久利。這這就是我們們強調(diào)的立立足于雙贏贏的營銷原原則。2）換位思考考就是要求經(jīng)經(jīng)營者在在在進行產(chǎn)品品設(shè)計的時時候，也要要站在顧客客的立場去去思考。不不要閉門造造車、憑想想象想當(dāng)然然，要真正正地站在顧顧客的立場場上審視環(huán)環(huán)境、產(chǎn)品品、服務(wù)的的某一方面面，力求達達到客人特特別喜歡。。3）效促銷小型餐飲企企業(yè)經(jīng)營者者必須要重重視口碑效效應(yīng)，堅持持不懈的抓抓好產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)務(wù)質(zhì)量。由由于成本費費用的原因因，小型餐餐飲企業(yè)資資本不足，，一般不會會作電視廣廣告或者是是大型的報報刊廣告。。餐館的知知名度、美美名度就成成了我們餐餐飲從業(yè)人人員及為關(guān)關(guān)心的問題題。客源是是餐飲的衣衣食父母，，如何讓賓賓客、大眾眾對餐飲有有良好的印印象，并且且保持這種種良好的印印象，是關(guān)關(guān)系到企業(yè)業(yè)的生存和和發(fā)展，因因為廣告的的效應(yīng)是不不可忽視的的，但是““口碑效應(yīng)應(yīng)”對小型型餐飲企業(yè)業(yè)的經(jīng)營更更是十分重重要，小型型餐飲企業(yè)業(yè)在經(jīng)營的的過程中必必須十分重重視“口碑碑效應(yīng)”的的威力。我我們都知道道“一言可可以興邦，，也可以喪喪幫”，如如果餐飲在在消費者的的口碑中是是好的，你你的餐飲就就會被一傳傳十、十傳傳百，像滾滾雪球一樣樣客源隊伍伍會滾滾而而來，有了了好的口碑碑餐飲的效效益就會如如日中天，，就會給企企業(yè)帶來勃勃勃生機。。所以，能能夠長期堅堅持“立立足雙贏、、嘗試換位位思考”的的經(jīng)營策略略也是長效效促銷的策策略。裝修要求：：具有自己己獨特的裝裝修特色，，讓客人對對小店的外外在形象與與內(nèi)在形象象產(chǎn)生鮮明明的印象，，形成良好好的“口碑碑效應(yīng)”。。其它加盟商商的裝修效效果五、設(shè)備購購買及員工工招聘1、購買總部部提供以外外所需的個個種生產(chǎn)資資料，如外外賣所需的的電動自行行車，電冰冰箱，消毒毒柜等。2、給招聘的的員工體檢檢，合格者者錄用并參參加培訓(xùn)。。3、自己或者者選派員工工到總部學(xué)學(xué)習(xí)技術(shù)，，掌握配方方。（與總總部簽訂合合同后就應(yīng)應(yīng)開始）六、廣告宣宣傳總部提供1、統(tǒng)一的“比客意大利利迷你比薩薩”品牌宣傳支支持2、提供全年年新品特賣賣促銷活動動等營銷支支持七、投資預(yù)預(yù)算1、總部提供供的預(yù)算表表及投資回回報率（附附后）2、實際要多多加的詳細(xì)細(xì)列表員工工資+300設(shè)備采購+8000（空調(diào)、外外賣所需的的電動車等等）其它+2000（包括辦證證）（小計100300）店面類型迷你店標(biāo)準(zhǔn)店旗艦店至尊店5-10平米11-20平米21平米以上50平米以上營業(yè)時間9:30-23:009:30-23:009:30-23:009:30-23:00總投入加盟費1.68萬元2.38萬元2.98萬元3.88萬元裝修及硬件2300-36003600-55005500以上10000以上其他1000200030004000大概合計20800+1000029800+1000037300+1000054000+10000月營業(yè)額店內(nèi)、外賣/天70人100人100人以上130人以上人均消費10元15元20元以上35元以上日營業(yè)額70015002000以上4550以上月營業(yè)額合計210004500060000以上136500以上月營業(yè)

成本店面租金2000-30003000-40005000以上10000以上水電費1000200030004500大概生產(chǎn)原料80002000028000以上6000以上員工工資1200元/1人2400元/2人4800元/4人以上6000元/5人以上定額稅及其它1000160022002800利潤月利潤80001500017000以上53200以上年利潤96000左右180000左右204000以上638400以上八、策劃進進度表1、洽洽談?wù)勴楉椖磕?，，接接受受陪陪?xùn)訓(xùn)。。（（4周））2、尋尋找找店店