第4頁共4頁“蛋奶工程”制度一?、要大力宣?傳蛋奶工程?實(shí)施的重大?意義，使黨?和政府的惠?民政策家喻?戶曉，深入?人心。二?、要加強(qiáng)食?品安全健康?教育，使學(xué)?生養(yǎng)成安全?、衛(wèi)生、健?康的生活習(xí)?慣。三、?要將本校蛋?奶工程實(shí)施?方案、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)、管理?制度、管理?人員、工作?人員、核定?的飲用餐學(xué)?生___報(bào)?教育局__?_備案。?四、要積極?配合，全面?安排，配備?好后勤管理?人員和生活?教師，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)?和指導(dǎo)，確?保管理服務(wù)?和教育工作?扎實(shí)到位。?五、學(xué)校?要根據(jù)營養(yǎng)?科學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生實(shí)?際，科學(xué)搭?配蛋奶工程?食譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計(jì)食品的?種類和數(shù)量?，為供應(yīng)食?品提供依據(jù)?。六、要?合理安排用?餐時(shí)間，確?保學(xué)校教學(xué)?工作的正常?開展。七?、認(rèn)真做好?蛋奶工程的?檢查與指導(dǎo)?工作。主管?領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持?每月檢查指?導(dǎo)一次。分?管領(lǐng)導(dǎo)要做?到每周指導(dǎo)?檢查一次。?全面檢查食?品的質(zhì)量、?衛(wèi)生安全、?___管理?使用、食品?配送分發(fā)等?工作，對發(fā)?現(xiàn)的問題要?立即糾正和?處理。八?、要嚴(yán)格審?核蛋奶工程?享受對象，?必須堅(jiān)持公?平公正、客?觀準(zhǔn)確的原?則，認(rèn)真審?核蛋奶工程?學(xué)生條件、?公示學(xué)生_?__，接受?群眾監(jiān)督。?絕不允許優(yōu)?親厚友、弄?虛作假、徇?私舞弊等行?為發(fā)生，否?則要嚴(yán)肅查?處。九、?嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)管?理。蛋奶工?程是政府免?費(fèi)惠民工程?，不得違規(guī)?收取任何費(fèi)?用，對于弄?虛作假、徇?私舞弊、收?取費(fèi)用等行?為要嚴(yán)肅查?處。孤山?九年制學(xué)校?“蛋奶工程?”資金的管?理與使用制?度一、必?須按照公開?公正、客觀?準(zhǔn)確的原則?，在每學(xué)期?開學(xué)前__?_天內(nèi)，初?審轄區(qū)內(nèi)配?發(fā)蛋奶工程?學(xué)生___?，并造冊登?記，經(jīng)公示?無誤后逐級?上報(bào)。二?、認(rèn)真做好?蛋奶工程資?金的管理工?作，設(shè)立“?教育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”。?實(shí)行周清月?結(jié)期審計(jì)制?度。三、?蛋奶工程_?__必須用?于支付在校?少年兒童的?蛋奶工程食?品的購置費(fèi)?用，實(shí)行專?戶管理，專?帳核算，專?款專用，堅(jiān)?決禁止擠占?、挪用、截?留或套取_?__。否則?，一旦查出?按違紀(jì)行為?論處。四?、認(rèn)真做好?蛋奶工程_?__使用的?資料、專帳?管理，不得?銷毀、丟失?原始的印件?，要有專人?負(fù)責(zé)，否則?發(fā)生賬務(wù)上?混亂、支付?不合理等行?為要嚴(yán)肅查?處。孤山?九年制學(xué)校?“蛋奶工程?”查驗(yàn)接收?制度一、?學(xué)校要指定?專人負(fù)責(zé)驗(yàn)?貨，查驗(yàn)人?員要索取飲?用奶的三證?：廠家衛(wèi)生?許可證、質(zhì)?量檢測報(bào)告?和廠家營業(yè)?執(zhí)照等復(fù)印?件。二、?查驗(yàn)貨源。?查驗(yàn)人員要?檢查送來的?乳制品是否?為縣教育局?指定的奶用?品，且外包?裝上應(yīng)有“?學(xué)生專用奶?”字樣，若?不符合以上?要求，必須?拒收，并做?出記錄，及?時(shí)報(bào)告上級?教育主管部?門。三、?查驗(yàn)質(zhì)量、?做好記錄。?奶：要查看?奶的出廠日?期及出廠批?次，若出廠?十天以上或?外包裝有滴?漏、破損或?脹包等現(xiàn)象?，應(yīng)予以拒?收。雞蛋：?從感觀上看?是否新鮮，?抽打一兩個(gè)?看是否有亂?黃現(xiàn)象，發(fā)?現(xiàn)破損應(yīng)退?換。四、?留樣。每次?送來的不同?批次及不同?品種的奶都?應(yīng)留樣。且?按要求留樣?___天。?五、接收?記錄。蛋奶?查驗(yàn)無誤即?可接收。記?錄清楚奶的?出廠日期、?批次，寫清?楚送貨人員?姓名及簽收?時(shí)間、簽收?人等信息。?孤山九年?制學(xué)?！暗?奶工程”安?全儲藏保管?制度一、?設(shè)置蛋奶工?程儲藏室，?配備冰柜貨?架等儲藏設(shè)?備，各種設(shè)?備要有明顯?標(biāo)識。有防?潮、防霉變?、防鼠等設(shè)?備設(shè)施，確?保食品儲藏?安全衛(wèi)生。?二、實(shí)行?食品接收管?理簽字制度?。食品接收?管理人員接?收食品必須?嚴(yán)格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期，?并做好詳細(xì)?記錄，確認(rèn)?食品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)交?貨與收貨雙?方簽字方可?入庫儲藏。?三、每個(gè)?儲藏設(shè)備要?合理分區(qū)，?不同時(shí)間入?庫的蛋奶應(yīng)?分區(qū)存放，?不能混雜。?留樣奶應(yīng)放?入留樣區(qū)，?留樣5__?_，應(yīng)予以?銷毀，切不?可出庫食用?。四、按?要求儲藏蛋?奶。牛奶的?最佳存儲溫?度為2～8?℃，雞蛋為?0℃左右，?避免因不合?理存放或溫?度不適，使?蛋奶變壞。?冬季注意保?暖，夏季注?意通風(fēng)，放?置保鮮柜等?儲藏工具。?五、做好?對儲藏保管?人員的專業(yè)?知識培訓(xùn)，?每周應(yīng)對存?儲設(shè)備及儲?藏室內(nèi)進(jìn)行?消毒，保證?存儲安全。?六、入庫?每批蛋奶要?記錄清入庫?時(shí)間、數(shù)量?及存放位置?等信息。?七、每天出?庫加工的蛋?奶應(yīng)先檢查?質(zhì)量，確認(rèn)?蛋奶無質(zhì)量?問題，方可?出庫，記錄?好出庫蛋奶?的數(shù)量、其?入庫時(shí)間，?生產(chǎn)日期等?信息。過期?或存放不合?格的蛋奶應(yīng)?及時(shí)銷毀，?決不可出庫?加工。八?、加強(qiáng)對食?