第三講

商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二影響商品質(zhì)量的因素課題三商品質(zhì)量管理第三講商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品質(zhì)量的因素五、商品質(zhì)量管理四、偽劣商品（補(bǔ)充）學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品

供過(guò)于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段

供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量的概念供過(guò)于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念指商品的一組固有特性滿(mǎn)足規(guī)定和隱含（潛在）要求（或需求）的特征和特性的總和。商品質(zhì)量既能表示商品的優(yōu)劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念“規(guī)定”是指在國(guó)家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求?！半[含的要求”是指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求，如習(xí)慣要求或慣例等?！肮逃刑匦浴笔侵干唐芬坏┬纬删涂陀^存在的質(zhì)量特性，如食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值，日用工業(yè)品的各種物理、化學(xué)性質(zhì)等。一.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合，即商品性能、可靠性、壽命、安全性、外觀、氣味等。廣義的商品質(zhì)量：是指商品能適合一定用途，滿(mǎn)足社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合，包括內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量和社會(huì)性質(zhì)量等。它表明不僅要自然有用性，還要具有社會(huì)適用性。一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量具有針對(duì)性商品質(zhì)量具有相對(duì)性商品質(zhì)量具有可變性一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量的“針對(duì)性”：商品質(zhì)量是針對(duì)一定使用條件和一定用途而言的。各種商品均需要在一定的使用條件和設(shè)計(jì)范圍內(nèi)合理使用的。若超出了它的使用條件，即使是優(yōu)質(zhì)商品也很難反映出世界功能，甚至是完全喪失使用價(jià)值。商品質(zhì)量的“針對(duì)性”：商品質(zhì)量是針對(duì)一定使用條件和一定用途而商品質(zhì)量的“相對(duì)性”：不同國(guó)家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)發(fā)達(dá)程度不同，消費(fèi)水平和風(fēng)俗習(xí)慣不同，會(huì)對(duì)產(chǎn)品提出不同的要求，產(chǎn)品應(yīng)具有環(huán)境的適應(yīng)性。對(duì)不同地區(qū)提供具有不同性能的產(chǎn)品以滿(mǎn)足該地區(qū)用戶(hù)“明示或隱含的需求”。如節(jié)能燈、電視機(jī)商品質(zhì)量的“相對(duì)性”：不同國(guó)家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會(huì)相應(yīng)變化和發(fā)展，因此會(huì)對(duì)商品的質(zhì)量提出更高的要求，而技術(shù)會(huì)為這種期望的實(shí)現(xiàn)提供了可能。商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會(huì)（一）商品質(zhì)量的一般要求適用性安全衛(wèi)生性可靠性可維修性經(jīng)濟(jì)性審美性二.商品質(zhì)量的基本要求二.商品質(zhì)量的基本要求適用性也即有用性。它是商品為滿(mǎn)足一定的用途(或使用目的)所必須具備的各種性能或功能適用性也即有用性。它是商品為滿(mǎn)足一定的用途(或使用目的)

對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求。提倡：環(huán)境保護(hù)安全衛(wèi)生性對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全壽命，說(shuō)明商品的耐用程度。

可靠性是商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。

壽命和可靠性壽命，說(shuō)明商品的耐用程度。可靠性是商品在規(guī)定條件下

可維修性指產(chǎn)品在發(fā)生故障以后，能迅速維修恢復(fù)其功能的能力?？删S修性可維修性指產(chǎn)品在發(fā)生故障以后，能迅速維修恢復(fù)其功能的

優(yōu)質(zhì)與低成本(價(jià)格)和低使用維護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。物美價(jià)廉經(jīng)濟(jì)性?xún)?yōu)質(zhì)與低成本(價(jià)格)和低使用維護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。物美價(jià)廉商品能夠滿(mǎn)足人們審美需要的屬性。

審美性根據(jù)所示圖片，說(shuō)說(shuō)不同商品的審美要求。商品能夠滿(mǎn)足人們審美需要的屬性。審美性根據(jù)所示圖片，說(shuō)(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成分：指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及水分等可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率

發(fā)熱量：指食品的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量

(2)色、香、味、形.指食品的色澤、香氣、滋味和外觀形狀(3)安全衛(wèi)生性(無(wú)毒害性).指食品中不應(yīng)含有或超過(guò)允許限量的有害的物質(zhì)或微生物二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)量的基本要求（二）幾種常見(jiàn)商品的基本質(zhì)量要求(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)量的基本要求食品中有害物質(zhì)的來(lái)源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對(duì)食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染知識(shí)拓展食品中有害物質(zhì)的來(lái)源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對(duì)食品的污染食品加(1)適用性.指日用工業(yè)品滿(mǎn)足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量要求(2)耐用性.指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的能力，它反映了日用工業(yè)品堅(jiān)固耐用的程度和一定的使用期限、次數(shù)(3)衛(wèi)生性、安全性.指日用工業(yè)品在使用時(shí)不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性(4)經(jīng)濟(jì)性：價(jià)格要合理。(5)外觀美觀性.包括外觀疵點(diǎn)和表面裝飾(6)結(jié)構(gòu)合理性.（指其形狀、大小和部件的裝配要合理

玻璃制品、搪瓷器皿、鋁制品、日用塑料制品、皮革制品，膠鞋、紙張、洗滌劑、化妝品、鐘表、家俱、電器、服裝…二.商品質(zhì)量的基本要求2.日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求(1)適用性.指日用工業(yè)品滿(mǎn)足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量（1)材料選擇適宜性.不同種類(lèi)的纖維其織品的性能各有不相同，即使同種纖維不同品質(zhì)，織品也各有特色.(2)組織結(jié)構(gòu)合理性.主要包括織物組織、重量和厚度、緊度和密度、幅寬和匹長(zhǎng)等.(3)良好的機(jī)械性.主要指各種強(qiáng)度指標(biāo).(4)良好的服用性.要求織品在穿用過(guò)程中舒適、美觀、大方。要求其縮水率、剛挺性、懸垂性符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).二.商品質(zhì)量的基本要求3.紡織品質(zhì)量的基本要求（1)材料選擇適宜性.不同種類(lèi)的纖維其織品的性能各有不相同，1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素

①原材料

三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料產(chǎn)地對(duì)商品質(zhì)量的影響原材料生產(chǎn)季節(jié)對(duì)商品質(zhì)量的影響原材料部位對(duì)商品質(zhì)量的影響1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素

②生產(chǎn)工藝生產(chǎn)過(guò)程就是商品質(zhì)量的形成過(guò)程。產(chǎn)品在加工制造過(guò)程中的配方、操作規(guī)程、設(shè)備條件以及技術(shù)水平等。如電冰箱、錄音機(jī)、電視機(jī)、手表等；三.影響商品質(zhì)量的主要因素1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素①流通過(guò)程指商品離開(kāi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入消費(fèi)過(guò)程前的整個(gè)區(qū)間運(yùn)輸—運(yùn)程遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)短、運(yùn)輸路線(xiàn)、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具的條件等貯存—貯存場(chǎng)所和方位、時(shí)間長(zhǎng)短、貯存措施與技術(shù)、商品存放數(shù)量銷(xiāo)售—商品陳列、包裝、搬運(yùn)、裝配、維修等

三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素

②使用過(guò)程三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的安裝商品的使用商品的保養(yǎng)2、影響商品質(zhì)量的外部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的安（1）概念指生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)的商品，違反國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，其質(zhì)量、性能達(dá)不到強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求；或冒用、偽造商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證，或失去了使用價(jià)值的商品。四.偽劣商品（補(bǔ)充）（1）概念四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商品是指含有某種足以導(dǎo)致用戶(hù)、消費(fèi)者誤認(rèn)的不真實(shí)因素的商品。外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商品是指含有某種外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品2、危及安全和人民健康的商品3、所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的商品4、冒充優(yōu)質(zhì)或使用偽造許可證的商品5、摻雜使假、以假充真或以舊充新的商品6、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)確定禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售的商品7、無(wú)檢驗(yàn)合格證或無(wú)有關(guān)單位銷(xiāo)售證明的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍8、未用中文標(biāo)注商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的商品9、限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的商品10、實(shí)施生產(chǎn)（制造）許可管理而未標(biāo)明許可證編號(hào)有效日期的商品11、按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)注規(guī)格、等級(jí)、主要技術(shù)成分、含量

而未標(biāo)明的商品12、屬處理品（含次品、等外品）而未在商品顯著位置標(biāo)明“處理品”等字樣的商品13、劇毒、易燃危險(xiǎn)品等而未標(biāo)明的商品14、未注明商品有關(guān)使用說(shuō)明的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍8、未用中文標(biāo)注商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的（3）偽劣商品的主要特征1.假冒商標(biāo)：即商品假冒國(guó)外或者國(guó)內(nèi)名牌商標(biāo)2.偽劣商標(biāo)：即商品仿冒國(guó)外或者國(guó)內(nèi)名牌商標(biāo)3.假冒包裝裝潢：即假冒國(guó)外或國(guó)內(nèi)商品包裝和裝潢以及使用虛假說(shuō)明4.假冒產(chǎn)地：在商品包裝上不印廠家名稱(chēng)工廠址，或在商品包裝極不明顯的地方印上含糊不清的廠名和廠址，冒充國(guó)外或者國(guó)內(nèi)受歡迎地區(qū)的商品

5.偽造認(rèn)證標(biāo)志：在沒(méi)有取得認(rèn)證合格的商品包裝上印有該種標(biāo)志TobeContinued四.偽劣商品（補(bǔ)充）（3）偽劣商品的主要特征1.假冒商標(biāo)：即商品假冒國(guó)外或者國(guó)(3)偽劣商品的主要特征

6.偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對(duì)沒(méi)有取得生產(chǎn)許可證標(biāo)志的商品，偽造一個(gè)生產(chǎn)許可證印在商品包裝上7.商品本身質(zhì)量低劣：即商品在設(shè)計(jì)上沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，或使用不合格原材料，或生產(chǎn)過(guò)程粗枝濫造，最終技術(shù)指標(biāo)不合格或安全性能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的商品8.摻雜使假：即違法生產(chǎn)者采用變更或減少商品的成分、材質(zhì)等方法，使其不具備該商品所應(yīng)達(dá)到的各項(xiàng)指標(biāo)9.以假充真：即違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品的全部成分或材質(zhì)與該商品所標(biāo)名稱(chēng)不符，使用或食用的后果危害極大

10.失效變質(zhì)：一般指原本合格商品經(jīng)過(guò)一定時(shí)間儲(chǔ)存后，超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期，商品內(nèi)部發(fā)生物理、化學(xué)或者其他變化，完全失去商品原有特性，已經(jīng)喪失使用價(jià)值而不能使用或食用四.偽劣商品（補(bǔ)充）(3)偽劣商品的主要特征6.偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對(duì)沒(méi)有取思考：以下產(chǎn)品是假冒偽劣商品嗎？1、正規(guī)廠家生產(chǎn)的農(nóng)藥包裝上沒(méi)有標(biāo)志的產(chǎn)品2、特步服裝公司的進(jìn)行降價(jià)銷(xiāo)售處理的等外品服裝3、沒(méi)有標(biāo)明過(guò)期時(shí)間的伊利牛奶4、沒(méi)有注明企業(yè)地址的格力空調(diào)思考：以下產(chǎn)品是假冒偽劣商品嗎？1、正規(guī)廠家生產(chǎn)的農(nóng)藥包裝上(4)偽劣商品的危害

1.導(dǎo)致市場(chǎng)商品質(zhì)量合格率下降2.嚴(yán)重干擾市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、危及國(guó)家改革和對(duì)外開(kāi)放的順利進(jìn)行3.產(chǎn)生不良的社會(huì)影響4.給國(guó)家、企業(yè)和個(gè)人造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，消費(fèi)者的合法權(quán)益受到嚴(yán)重?fù)p害5.嚴(yán)重影響我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易，既造成重大經(jīng)濟(jì)損失又?jǐn)膰?guó)家信譽(yù)，政治影響惡劣

(4)偽劣商品的危害1.導(dǎo)致市場(chǎng)商品質(zhì)量合格率下降(5)偽劣商品的識(shí)別鑒定

1.從產(chǎn)品包裝上鑒別產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證；中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名和廠址；產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、主要成份的名稱(chēng)和含量；生產(chǎn)日期、安全使用期或失效日期；使用不當(dāng)易造成產(chǎn)品損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品；有警示標(biāo)志等

2.從商標(biāo)上鑒別完全假冒圖案相似，名稱(chēng)近似變換商標(biāo)圖案色彩或是圖案略有差異，名稱(chēng)不同3.從標(biāo)志上鑒別從質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證標(biāo)志、防偽標(biāo)志等上識(shí)別4.利用感官鑒別利用人的感覺(jué)器官，如視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)或觸覺(jué)等對(duì)商品的包裝、結(jié)構(gòu)、外觀、色澤、氣味等識(shí)別

(5)偽劣商品的識(shí)別鑒定1.從產(chǎn)品包裝上鑒別1、商品質(zhì)量管理概念

商品質(zhì)量管理是指為了保證和提高企業(yè)的作業(yè)質(zhì)量、工作的質(zhì)量和產(chǎn)品的質(zhì)量所采取的各種技術(shù)、組織措施及一系列的管理活動(dòng)。五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理1、商品質(zhì)量管理概念五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理2、商品質(zhì)量管理的發(fā)展

五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理質(zhì)量檢驗(yàn)階段（20世紀(jì)20-40年代）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段（40-60年代）全面質(zhì)量管理階段（60年代至今）2、商品質(zhì)量管理的發(fā)展五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理質(zhì)量（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

1.全面質(zhì)量管理的定義IS08402對(duì)TQM的定義：一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過(guò)讓顧客滿(mǎn)意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。四.商品質(zhì)量管理四.商品質(zhì)量管理（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

2.全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)全面質(zhì)量管理可以概括為“三全”管理：全體人員參加的管理、全面質(zhì)量管理、全部過(guò)程管理。四.商品質(zhì)量管理四.商品質(zhì)量管理（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

3.全面質(zhì)量管理的內(nèi)容四.商品質(zhì)量管理（1）設(shè)計(jì)過(guò)程的質(zhì)量管理（2）制造過(guò)程的質(zhì)量管理（3）輔助過(guò)程的質(zhì)量管理（4）使用過(guò)程的質(zhì)量管理四.商品質(zhì)量管理（1）設(shè)計(jì)過(guò)程的質(zhì)量管理4、全面質(zhì)量管理的方法：PDCA循環(huán)

PDCA循環(huán)是全面質(zhì)量管理的一種最基本方法，最早由美國(guó)質(zhì)量管理專(zhuān)家戴明提出，也稱(chēng)“戴明環(huán)”。五.商品質(zhì)量管理4、全面質(zhì)量管理的方法：PDCA循環(huán)PDCA循環(huán)是全面質(zhì)量P（plan）—計(jì)劃D（do）——執(zhí)行C（check）—檢查A（action）—處理五.商品質(zhì)量管理P（plan）—計(jì)劃五.商品質(zhì)量管理PDCA循環(huán)圖的特點(diǎn)示意圖大環(huán)套小環(huán)1、大環(huán)套小環(huán)2、階梯式上升3、科學(xué)管理方法的綜合應(yīng)用

PDCA循環(huán)圖的特點(diǎn)示意圖大環(huán)套小環(huán)1、大環(huán)套小環(huán)2、階商品質(zhì)量培訓(xùn)課件1.如何準(zhǔn)確理解商品質(zhì)量的概念？2.以你熟悉的商品為例，談?wù)勀銓?duì)“商品特性”的理解。3.對(duì)家用電器類(lèi)商品有哪些具體的質(zhì)量要求？4.分析影響商品質(zhì)量的外部因素主要有哪些？5.試結(jié)合實(shí)例，談?wù)勀銓?duì)目前市場(chǎng)上假冒偽劣商品的認(rèn)識(shí)？以及怎樣有效識(shí)別偽劣商品，保護(hù)自身合法權(quán)益？6.全面質(zhì)量管理的定義是什么？課后思考題1.如何準(zhǔn)確理解商品質(zhì)量的概念？課后思考題生活中的辛苦阻撓不了我對(duì)生活的熱愛(ài)。12月-2212月-22Wednesday,December28,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。15:23:4115:23:4115:2312/28/20223:23:41PM做一枚螺絲釘，那里需要那里上。12月-2215:23:4115:23Dec-2228-Dec-22日復(fù)一日的努力只為成就美好的明天。15:23:4115:23:4115:23Wednesday,December28,2022安全放在第一位，防微杜漸。12月-2212月-2215:23:4115:23:41December28,2022加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)個(gè)人的休養(yǎng)。2022年12月28日3:23下午12月-2212月-22精益求精，追求卓越，因?yàn)橄嘈哦鴤ゴ蟆?8十二月20223:23:41下午15:23:4112月-22讓自己更加強(qiáng)大，更加專(zhuān)業(yè)，這才能讓自己更好。十二月223:23下午12月-2215:23December28,2022這些年的努力就為了得到相應(yīng)的回報(bào)。2022/12/2815:23:4115:23:4128December2022科學(xué)，你是國(guó)力的靈魂；同時(shí)又是社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志。3:23:41下午3:23下午15:23:4112月-22每天都是美好的一天，新的一天開(kāi)啟。12月-2212月-2215:2315:23:4115:23:41Dec-22相信命運(yùn)，讓自己成長(zhǎng)，慢慢的長(zhǎng)大。2022/12/2815:23:41Wednesday,December28,2022愛(ài)情，親情，友情，讓人無(wú)法割舍。12月-222022/12/2815:23:4112月-22謝謝大家！生活中的辛苦阻撓不了我對(duì)生活的熱愛(ài)。12月-2212月-22第三講

商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二影響商品質(zhì)量的因素課題三商品質(zhì)量管理第三講商品質(zhì)量課題一商品質(zhì)量的概念和基本要求課題二學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品質(zhì)量的因素五、商品質(zhì)量管理四、偽劣商品（補(bǔ)充）學(xué)習(xí)內(nèi)容一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量的基本要求三、影響商品

供過(guò)于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段

供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量的概念供過(guò)于求商品質(zhì)量概念的發(fā)展階段供不應(yīng)求一.商品質(zhì)量一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念指商品的一組固有特性滿(mǎn)足規(guī)定和隱含（潛在）要求（或需求）的特征和特性的總和。商品質(zhì)量既能表示商品的優(yōu)劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品質(zhì)量的概念1.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念“規(guī)定”是指在國(guó)家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求?！半[含的要求”是指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求，如習(xí)慣要求或慣例等?！肮逃刑匦浴笔侵干唐芬坏┬纬删涂陀^存在的質(zhì)量特性，如食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值，日用工業(yè)品的各種物理、化學(xué)性質(zhì)等。一.商品質(zhì)量的概念一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合，即商品性能、可靠性、壽命、安全性、外觀、氣味等。廣義的商品質(zhì)量：是指商品能適合一定用途，滿(mǎn)足社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合，包括內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量和社會(huì)性質(zhì)量等。它表明不僅要自然有用性，還要具有社會(huì)適用性。一.商品質(zhì)量的概念狹義的商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是評(píng)價(jià)一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量具有針對(duì)性商品質(zhì)量具有相對(duì)性商品質(zhì)量具有可變性一.商品質(zhì)量的概念2、商品質(zhì)量的特點(diǎn)商品質(zhì)量的“針對(duì)性”：商品質(zhì)量是針對(duì)一定使用條件和一定用途而言的。各種商品均需要在一定的使用條件和設(shè)計(jì)范圍內(nèi)合理使用的。若超出了它的使用條件，即使是優(yōu)質(zhì)商品也很難反映出世界功能，甚至是完全喪失使用價(jià)值。商品質(zhì)量的“針對(duì)性”：商品質(zhì)量是針對(duì)一定使用條件和一定用途而商品質(zhì)量的“相對(duì)性”：不同國(guó)家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)發(fā)達(dá)程度不同，消費(fèi)水平和風(fēng)俗習(xí)慣不同，會(huì)對(duì)產(chǎn)品提出不同的要求，產(chǎn)品應(yīng)具有環(huán)境的適應(yīng)性。對(duì)不同地區(qū)提供具有不同性能的產(chǎn)品以滿(mǎn)足該地區(qū)用戶(hù)“明示或隱含的需求”。如節(jié)能燈、電視機(jī)商品質(zhì)量的“相對(duì)性”：不同國(guó)家、地區(qū)因自然環(huán)境條件不同、技術(shù)商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會(huì)相應(yīng)變化和發(fā)展，因此會(huì)對(duì)商品的質(zhì)量提出更高的要求，而技術(shù)會(huì)為這種期望的實(shí)現(xiàn)提供了可能。商品質(zhì)量的可變性隨著科技和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需要或規(guī)定也會(huì)（一）商品質(zhì)量的一般要求適用性安全衛(wèi)生性可靠性可維修性經(jīng)濟(jì)性審美性二.商品質(zhì)量的基本要求二.商品質(zhì)量的基本要求適用性也即有用性。它是商品為滿(mǎn)足一定的用途(或使用目的)所必須具備的各種性能或功能適用性也即有用性。它是商品為滿(mǎn)足一定的用途(或使用目的)

對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求。提倡：環(huán)境保護(hù)安全衛(wèi)生性對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全壽命，說(shuō)明商品的耐用程度。

可靠性是商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。

壽命和可靠性壽命，說(shuō)明商品的耐用程度?？煽啃允巧唐吩谝?guī)定條件下

可維修性指產(chǎn)品在發(fā)生故障以后，能迅速維修恢復(fù)其功能的能力?？删S修性可維修性指產(chǎn)品在發(fā)生故障以后，能迅速維修恢復(fù)其功能的

優(yōu)質(zhì)與低成本(價(jià)格)和低使用維護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。物美價(jià)廉經(jīng)濟(jì)性?xún)?yōu)質(zhì)與低成本(價(jià)格)和低使用維護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。物美價(jià)廉商品能夠滿(mǎn)足人們審美需要的屬性。

審美性根據(jù)所示圖片，說(shuō)說(shuō)不同商品的審美要求。商品能夠滿(mǎn)足人們審美需要的屬性。審美性根據(jù)所示圖片，說(shuō)(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成分：指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及水分等可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率

發(fā)熱量：指食品的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量

(2)色、香、味、形.指食品的色澤、香氣、滋味和外觀形狀(3)安全衛(wèi)生性(無(wú)毒害性).指食品中不應(yīng)含有或超過(guò)允許限量的有害的物質(zhì)或微生物二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)量的基本要求（二）幾種常見(jiàn)商品的基本質(zhì)量要求(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二.商品質(zhì)量的基本要求1.食品質(zhì)量的基本要求食品中有害物質(zhì)的來(lái)源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對(duì)食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善產(chǎn)生的毒素環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染知識(shí)拓展食品中有害物質(zhì)的來(lái)源食品自身產(chǎn)生的毒素生物對(duì)食品的污染食品加(1)適用性.指日用工業(yè)品滿(mǎn)足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量要求(2)耐用性.指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的能力，它反映了日用工業(yè)品堅(jiān)固耐用的程度和一定的使用期限、次數(shù)(3)衛(wèi)生性、安全性.指日用工業(yè)品在使用時(shí)不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性(4)經(jīng)濟(jì)性：價(jià)格要合理。(5)外觀美觀性.包括外觀疵點(diǎn)和表面裝飾(6)結(jié)構(gòu)合理性.（指其形狀、大小和部件的裝配要合理

玻璃制品、搪瓷器皿、鋁制品、日用塑料制品、皮革制品，膠鞋、紙張、洗滌劑、化妝品、鐘表、家俱、電器、服裝…二.商品質(zhì)量的基本要求2.日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求(1)適用性.指日用工業(yè)品滿(mǎn)足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量（1)材料選擇適宜性.不同種類(lèi)的纖維其織品的性能各有不相同，即使同種纖維不同品質(zhì)，織品也各有特色.(2)組織結(jié)構(gòu)合理性.主要包括織物組織、重量和厚度、緊度和密度、幅寬和匹長(zhǎng)等.(3)良好的機(jī)械性.主要指各種強(qiáng)度指標(biāo).(4)良好的服用性.要求織品在穿用過(guò)程中舒適、美觀、大方。要求其縮水率、剛挺性、懸垂性符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).二.商品質(zhì)量的基本要求3.紡織品質(zhì)量的基本要求（1)材料選擇適宜性.不同種類(lèi)的纖維其織品的性能各有不相同，1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素

①原材料

三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料產(chǎn)地對(duì)商品質(zhì)量的影響原材料生產(chǎn)季節(jié)對(duì)商品質(zhì)量的影響原材料部位對(duì)商品質(zhì)量的影響1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素原材料1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素

②生產(chǎn)工藝生產(chǎn)過(guò)程就是商品質(zhì)量的形成過(guò)程。產(chǎn)品在加工制造過(guò)程中的配方、操作規(guī)程、設(shè)備條件以及技術(shù)水平等。如電冰箱、錄音機(jī)、電視機(jī)、手表等；三.影響商品質(zhì)量的主要因素1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素①流通過(guò)程指商品離開(kāi)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)入消費(fèi)過(guò)程前的整個(gè)區(qū)間運(yùn)輸—運(yùn)程遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)短、運(yùn)輸路線(xiàn)、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具的條件等貯存—貯存場(chǎng)所和方位、時(shí)間長(zhǎng)短、貯存措施與技術(shù)、商品存放數(shù)量銷(xiāo)售—商品陳列、包裝、搬運(yùn)、裝配、維修等

三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素

②使用過(guò)程三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的安裝商品的使用商品的保養(yǎng)2、影響商品質(zhì)量的外部因素三.影響商品質(zhì)量的主要因素商品的安（1）概念指生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)的商品，違反國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，其質(zhì)量、性能達(dá)不到強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求；或冒用、偽造商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證，或失去了使用價(jià)值的商品。四.偽劣商品（補(bǔ)充）（1）概念四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商品是指含有某種足以導(dǎo)致用戶(hù)、消費(fèi)者誤認(rèn)的不真實(shí)因素的商品。外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）假冒商品是指含有某種外部因素內(nèi)部因素四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品2、危及安全和人民健康的商品3、所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的商品4、冒充優(yōu)質(zhì)或使用偽造許可證的商品5、摻雜使假、以假充真或以舊充新的商品6、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)確定禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售的商品7、無(wú)檢驗(yàn)合格證或無(wú)有關(guān)單位銷(xiāo)售證明的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍8、未用中文標(biāo)注商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的商品9、限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的商品10、實(shí)施生產(chǎn)（制造）許可管理而未標(biāo)明許可證編號(hào)有效日期的商品11、按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)注規(guī)格、等級(jí)、主要技術(shù)成分、含量

而未標(biāo)明的商品12、屬處理品（含次品、等外品）而未在商品顯著位置標(biāo)明“處理品”等字樣的商品13、劇毒、易燃危險(xiǎn)品等而未標(biāo)明的商品14、未注明商品有關(guān)使用說(shuō)明的商品四.偽劣商品（補(bǔ)充）（2）偽劣商品的范圍8、未用中文標(biāo)注商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的（3）偽劣商品的主要特征1.假冒商標(biāo)：即商品假冒國(guó)外或者國(guó)內(nèi)名牌商標(biāo)2.偽劣商標(biāo)：即商品仿冒國(guó)外或者國(guó)內(nèi)名牌商標(biāo)3.假冒包裝裝潢：即假冒國(guó)外或國(guó)內(nèi)商品包裝和裝潢以及使用虛假說(shuō)明4.假冒產(chǎn)地：在商品包裝上不印廠家名稱(chēng)工廠址，或在商品包裝極不明顯的地方印上含糊不清的廠名和廠址，冒充國(guó)外或者國(guó)內(nèi)受歡迎地區(qū)的商品

5.偽造認(rèn)證標(biāo)志：在沒(méi)有取得認(rèn)證合格的商品包裝上印有該種標(biāo)志TobeContinued四.偽劣商品（補(bǔ)充）（3）偽劣商品的主要特征1.假冒商標(biāo)：即商品假冒國(guó)外或者國(guó)(3)偽劣商品的主要特征

6.偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對(duì)沒(méi)有取得生產(chǎn)許可證標(biāo)志的商品，偽造一個(gè)生產(chǎn)許可證印在商品包裝上7.商品本身質(zhì)量低劣：即商品在設(shè)計(jì)上沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，或使用不合格原材料，或生產(chǎn)過(guò)程粗枝濫造，最終技術(shù)指標(biāo)不合格或安全性能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的商品8.摻雜使假：即違法生產(chǎn)者采用變更或減少商品的成分、材質(zhì)等方法，使其不具備該商品所應(yīng)達(dá)到的各項(xiàng)指標(biāo)9.以假充真：即違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品的全部成分或材質(zhì)與該商品所標(biāo)名稱(chēng)不符，使用或食用的后果危害極大

10.失效變質(zhì)：一般指原本合格商品經(jīng)過(guò)一定時(shí)間儲(chǔ)存后，超過(guò)規(guī)定的保質(zhì)期，商品內(nèi)部發(fā)生物理、化學(xué)或者其他變化，完全失去商品原有特性，已經(jīng)喪失使用價(jià)值而不能使用或食用四.偽劣商品（補(bǔ)充）(3)偽劣商品的主要特征6.偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對(duì)沒(méi)有取思考：以下產(chǎn)品是假冒偽劣商品嗎？1、正規(guī)廠家生產(chǎn)的農(nóng)藥包裝上沒(méi)有標(biāo)志的產(chǎn)品2、特步服裝公司的進(jìn)行降價(jià)銷(xiāo)售處理的等外品服裝3、沒(méi)有標(biāo)明過(guò)期時(shí)間的伊利牛奶4、沒(méi)有注明企業(yè)地址的格力空調(diào)思考：以下產(chǎn)品是假冒偽劣商品嗎？1、正規(guī)廠家生產(chǎn)的農(nóng)藥包裝上(4)偽劣商品的危害

1.導(dǎo)致市場(chǎng)商品質(zhì)量合格率下降2.嚴(yán)重干擾市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、危及國(guó)家改革和對(duì)外開(kāi)放的順利進(jìn)行3.產(chǎn)生不良的社會(huì)影響4.給國(guó)家、企業(yè)和個(gè)人造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，消費(fèi)者的合法權(quán)益受到嚴(yán)重?fù)p害5.嚴(yán)重影響我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易，既造成重大經(jīng)濟(jì)損失又?jǐn)膰?guó)家信譽(yù)，政治影響惡劣

(4)偽劣商品的危害1.導(dǎo)致市場(chǎng)商品質(zhì)量合格率下降(5)偽劣商品的識(shí)別鑒定

1.從產(chǎn)品包裝上鑒別產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證；中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名和廠址；產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、主要成份的名稱(chēng)和含量；生產(chǎn)日期、安全使用期或失效日期；使用不當(dāng)易造成產(chǎn)品損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品；有警示標(biāo)志等

2.從商標(biāo)上鑒別完全假冒圖案相似，名稱(chēng)近似變換商標(biāo)圖案色彩或是圖案略有差異，名稱(chēng)不同3.從標(biāo)志上鑒別從質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證標(biāo)志、防偽標(biāo)志等上識(shí)別4.利用感官鑒別利用人的感覺(jué)器官，如視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)或觸覺(jué)等對(duì)商品的包裝、結(jié)構(gòu)、外觀、色澤、氣味等識(shí)別

(5)偽劣商品的識(shí)別鑒定1.從產(chǎn)品包裝上鑒別1、商品質(zhì)量管理概念

商品質(zhì)量管理是指為了保證和提高企業(yè)的作業(yè)質(zhì)量、工作的質(zhì)量和產(chǎn)品的質(zhì)量所采取的各種技術(shù)、組織措施及一系列的管理活動(dòng)。五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理1、商品質(zhì)量管理概念五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理2、商品質(zhì)量管理的發(fā)展

五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理質(zhì)量檢驗(yàn)階段（20世紀(jì)20-40年代）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段（40-60年代）全面質(zhì)量管理階段（60年代至今）2、商品質(zhì)量管理的發(fā)展五.商品質(zhì)量管理（一）商品質(zhì)量管理質(zhì)量（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

1.全面質(zhì)量管理的定義IS08402對(duì)TQM的定義：一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過(guò)讓顧客滿(mǎn)意和本組織所有成員及社會(huì)受益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。四.商品質(zhì)量管理四.商品質(zhì)量管理（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

2.全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)全面質(zhì)量管理可以概括為“三全”管理：全體人員參加的管理、全面質(zhì)量管理、全部過(guò)程管理。四.商品質(zhì)量管理四.商品質(zhì)量管理（二）全面質(zhì)量管理（TQM）

3.全面質(zhì)量管理的內(nèi)容四.商品質(zhì)