奶牛的生產(chǎn)效率國家“學生奶奶源升級計劃”專家組

奶牛養(yǎng)殖專家高級獸醫(yī)師李大輝一、城市現(xiàn)代化——交通：飛機、高速公路、地鐵、輕軌、磁懸浮列車——高速縮短了距離——辦公：電腦、軟件、網(wǎng)絡——工作程序化、信息化、高效率；——生活：微波爐、手機、數(shù)碼相機、攝象機——快速加熱、方便通訊、大容量貯存。共同點——高效率高效率是現(xiàn)代化的一種體現(xiàn)二、奶牛生產(chǎn)高效率是牧業(yè)現(xiàn)代化的核心一）現(xiàn)代牧場的經(jīng)營理念目標手段支柱基礎核心效率產(chǎn)量質(zhì)量利潤育種繁殖營養(yǎng)疾病防治管理二）奶牛生產(chǎn)高效率帶來的經(jīng)濟效益美國在過去35年中：——奶牛頭數(shù)減少了：1200多萬頭——年產(chǎn)奶量增加了：1225.8萬噸——每頭奶牛平均產(chǎn)奶量增加了：225%節(jié)省大量維持日糧的支出帶來巨大的經(jīng)濟效益出售牛奶的收入大幅增加三）高產(chǎn)奶牛的標準

在其泌乳期的某階段，把其日攝入凈能量的至少70%分泌成牛奶?！^念的轉化數(shù)量型效率型——高產(chǎn)奶牛的標準以營養(yǎng)的轉化率來衡量四）奶牛最佳經(jīng)濟效益的獲取

固有的遺傳性能充分發(fā)揮遺傳優(yōu)勢奶牛最佳組合良好的飼養(yǎng)管理奶牛生產(chǎn)滿負荷運轉

獲取最佳效益五）奶牛生產(chǎn)的高產(chǎn)與高效率

營養(yǎng)投入生產(chǎn)狀況產(chǎn)奶量生產(chǎn)效率經(jīng)濟效益過量（超標）

超負荷高產(chǎn)下降

下降低量（不足）

低負荷低產(chǎn)下降

下降合理（達標）

滿負荷高產(chǎn)上升

上升

高效率必高產(chǎn)高產(chǎn)未必高效率六）牧業(yè)生產(chǎn)取、舍判斷的依據(jù)效率產(chǎn)出／投入

同步增長非同步增長三、牧場現(xiàn)代化

高效率是牧場一切工作的出發(fā)點。一）管理

現(xiàn)代化牧場的高效率是通過良好的管理體制來實現(xiàn)。1.員工滿負荷的工作量——高勞動生產(chǎn)率2.體現(xiàn)高效率生產(chǎn)水平的配套設施——電腦、電腦軟件〈人員、財務、倉貯、奶牛相關資料的建立和使用〉——數(shù)碼相機〈牛籍檔案的建立〉——先進的擠奶、貯奶、運奶車、先進的CIP清洗系統(tǒng)———先先進進的的全全混混合合日日糧糧設設備備（（TMR））———有有效效的的抗抗冷冷熱熱應應激激的的設設施施〈〈保保溫溫、、加加熱熱飲飲水水器器、、噴噴淋淋、、風風扇扇、、涼涼棚棚、、綠綠化化…………〉〉———各各種種先先進進的的質(zhì)質(zhì)量量、、疾疾病病檢檢測測儀儀器器〈〈隱隱性性乳乳腺腺炎炎偵偵測測儀儀、、超超聲聲波波懷懷孕孕檢檢測測儀儀、、快快速速抗抗生生素素檢檢測測儀儀、、乳乳腺腺炎炎檢檢測測試試紙紙、、電電動動修修蹄蹄架架…………〉〉3.科科學學、、高高效效的的各各種種生生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)規(guī)范范、、操操作作制制度度、、高高技技術術素素質(zhì)質(zhì)的的員員工工、、定定期期的的培培訓訓制制度度…………4.飼飼養(yǎng)養(yǎng)模模式式———栓栓系系飼飼養(yǎng)養(yǎng)———散散欄欄飼飼養(yǎng)養(yǎng)（（適適用用于于TMR、、擠擠奶奶廳廳））5.奶奶牛牛的的生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率1））日日生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———高高產(chǎn)產(chǎn)----數(shù)數(shù)量量———高高蛋蛋白白、、高高脂脂肪肪率率、、低低體體細細胞胞數(shù)數(shù)、、低低細細菌菌數(shù)----質(zhì)質(zhì)量量———高高轉轉化化率率飼飼料料營營養(yǎng)養(yǎng)牛牛奶奶高高奶奶料料比比----效效率率2））年年生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———縮縮短短產(chǎn)產(chǎn)犢犢間間隔隔———高高受受胎胎率率、、高高繁繁殖殖率率———高高犢犢牛牛成成活活率率3））終終生生生生產(chǎn)產(chǎn)效效率率———縮縮短短后后備備牛牛的的飼飼養(yǎng)養(yǎng)期期———保保證證頭頭胎胎投投產(chǎn)產(chǎn)體體重重達達標標〈〈為為成成乳乳牛牛體體重重85%〉〉———提提高高頭頭胎胎單單產(chǎn)產(chǎn)水水平平———成成乳乳牛牛單單產(chǎn)產(chǎn)逐逐年年穩(wěn)穩(wěn)中中有有升升———延延長長奶奶牛牛使使用用年年限限二））奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)（一一））育育種種繁繁殖殖———良良種種是是決決定定奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)高高效效率率最最基基本本的的條條件件；；———懷懷孕孕是是泌泌乳乳的的前前提提。1.高高效效率率的的育育種種繁繁殖殖1)奶奶牛牛的的胚胚胎胎移移植植----快快速速繁繁殖殖良良種種高高產(chǎn)產(chǎn)母母牛牛奶牛牛胚胚胎胎移移植植已已開開始始進進入入生生產(chǎn)產(chǎn)階階段段供體體牛牛必必需需是是遺遺傳傳性性能能穩(wěn)穩(wěn)定定的的良良種種高高產(chǎn)產(chǎn)牛牛2)性性別別控控制制:也也是是迅迅速速擴擴群群的的手手段段2.育育種種方方向向———利用用國國內(nèi)內(nèi)外外優(yōu)優(yōu)良良種種質(zhì)質(zhì)（（基基因因）），，提提高高單單產(chǎn)產(chǎn)、、乳乳脂脂率率（（量量））和和乳乳蛋蛋白白率率（（量量））；；改改良良乳乳房房和和肢肢蹄蹄結結構構；；培培育育抗抗應應激激性性強強和和轉轉化化率率高高的的奶奶牛牛。?！鶕?jù)據(jù)地地域域環(huán)環(huán)境境特特點點來來確確定定育育種種方方向向（（南南方方、、北北方方、、西西北北））3.育育種種工工作作———選選種種選選配配系譜譜分分類類————生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能測測定定、、305天天平平均均產(chǎn)產(chǎn)奶奶量量、、乳乳脂脂率率、、乳乳蛋蛋白白率率。。外貌貌鑒鑒定定————評評選選出出留留養(yǎng)養(yǎng)后后備備牛牛的的種種用用母母牛牛。?！蠛髠鋫渑Ｅ５牡呐嗯嘤秃秃Y篩選選達到到或或者者超超過過各各階階段段奶奶牛牛的的培培育育指指標標。?！Ｅ＜畽n檔案案的的建建立立系譜譜、、生生長長發(fā)發(fā)育育記記錄錄、、繁繁殖殖記記錄錄、、分分娩娩記記錄錄、、生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能記記錄錄、、牛牛只只去去向向4.繁繁殖殖奶牛牛繁繁殖殖技技術術管管理理是是奶奶牛牛生生產(chǎn)產(chǎn)的的關關鍵鍵技技術術之之一一.繁殖殖技技術術:1））發(fā)發(fā)情情觀觀察察和和發(fā)發(fā)情情周周期期的的把把握握;2）適時配種種和配種技術術;3）同期發(fā)情情;4）精液質(zhì)量量、貯存和取取用；5）驗胎；6）繁殖計劃劃〈初配計劃劃、產(chǎn)犢間隔隔、季節(jié)性繁繁殖、選種選選配、繁殖障障礙、繁殖記記錄與繁殖技技術統(tǒng)計〉（二）疾病防防治——健康是是奶牛生產(chǎn)高高效率的基本本條件；——疾病導導致奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率嚴重下下降；——疾病預預防費用遠遠遠低于疾病的的治療費用和和生產(chǎn)損失的的費用。原則：以防為主，防防治結合。目的：防止疾病的傳傳入和發(fā)生，，控制傳染病病和寄生蟲（（病）的傳播播，保證牛只只的健康和提提高生產(chǎn)效率率。1.衛(wèi)生防防疫——嚴格執(zhí)執(zhí)行國家、地地方有關動物物防疫法；——牧場出出入的消毒設設施及制度；；——對進入入牧場外來人人員的嚴格控控制；——生產(chǎn)及及工作人員的的體檢及對衛(wèi)衛(wèi)生防疫制度度的嚴格執(zhí)行行；——全場每每季度一次大大消毒、滅害害蟲；——產(chǎn)房、、犢牛預防室室、病牛室、、隔離牛舍每每天消毒；——場內(nèi)及及附近發(fā)生傳傳染病，應隔隔離、封鎖及及時上報，并并隔離防治；；——外來牛牛只應隔離觀觀察、檢疫，，確認無傳染染病方可并群群飼養(yǎng)；2.免疫與與檢疫免疫：炭疽、其其它檢疫：布病1次／年結核病2次／年對陽性牛只按按規(guī)定作出處處理3.獸醫(yī)臨臨床——建奶牛牛病史卡——疾病統(tǒng)統(tǒng)計報表——藥品、、器械管理制制度及獸藥月月報表——定期進進行隱性乳腺腺炎的檢測，，并做詳細記錄——牛蹄修修整2次／年··頭——產(chǎn)房：：奶牛產(chǎn)前、、接產(chǎn)、產(chǎn)后后的衛(wèi)生消毒工作制制度的建立（三）奶牛營營養(yǎng)奶牛生產(chǎn)高效效率的前提是是：——奶牛瘤瘤胃內(nèi)環(huán)境理理想化——為奶牛牛提供優(yōu)質(zhì)、、足量、平衡衡的營養(yǎng)——低應激激環(huán)境1有益益于奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率的觀念念——當你滿滿足了奶牛的的營養(yǎng)需要，，它才會給你你應有的回報報------高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)質(zhì)高轉化率；；——育種遺遺傳優(yōu)勢30%后后備牛成成乳?！獱I養(yǎng)個個體優(yōu)勢70%產(chǎn)產(chǎn)奶奶勢能單單產(chǎn)——系統(tǒng)綜綜合思維方式式存存在在問題，用最最佳組合的辦辦法解決具體體問題。經(jīng)濟——管理理——技術一一體化化進行最佳組組合。案例：苜蓿草草的使用——人與奶牛牛的關系公平交易———奶牛保持高高生產(chǎn)效率掠奪性對待———奶牛生產(chǎn)產(chǎn)效率急劇下下降——營養(yǎng)均衡衡，遠離疾病病，提高效率率?！岣吆秃脱娱L泌乳高高峰期產(chǎn)量提提高單產(chǎn)1）擴大有利利因素——提高泌泌乳遺傳勢能能——泌乳早早期營養(yǎng)到位位——干奶母母牛膘情合適適2）排除不利利因素——擠奶操操作不規(guī)范——疾?。ǎㄈ橄傺?、代代謝?。谌樵缭缙跔I養(yǎng)不足足——干奶牛牛膘勢過高或或者過低——環(huán)境應應激（高溫、、嚴寒）2有利于于提高奶牛生生產(chǎn)效率的技技術措施1）奶牛生產(chǎn)產(chǎn)管理軟件的的使用（電腦腦軟件技術員員）對奶牛生產(chǎn)〈〈育種繁殖、、營養(yǎng)供給、、疾病防治〉〉標準化管理理。提高對牛牛群的生產(chǎn)、、健康、效率率控制的透明明度。2）散放飼養(yǎng)養(yǎng)——分分群飼養(yǎng)分群原則：——泌乳月月相同或者相相近的為一群群——日產(chǎn)量量相同或者相相近的為一群群有利于合理提提供營養(yǎng)，增增加生產(chǎn)效率率。3）引導飼養(yǎng)養(yǎng)——是高產(chǎn)產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后后盡快達到產(chǎn)產(chǎn)奶高峰的飼飼養(yǎng)方法——泌乳高峰峰期產(chǎn)奶量與與全期產(chǎn)奶量量呈強正相關關過程：——起始于于干奶期，干干奶牛應有良良好的體況——在產(chǎn)前前二周，飼喂喂產(chǎn)奶日糧，，使瘤胃微生生物體系向有有得于產(chǎn)奶方方向轉變——產(chǎn)后，，產(chǎn)奶開始至至產(chǎn)奶高峰期期，每日精料料投入量在標標準基礎上增增加0.5公公斤/頭左右右。4）添添加劑劑的使使用維生素素、微微量元元素、、脲酶酶抑制制劑、、氯化化鉀、、小蘇蘇打、、氧化化鎂、、煙酸酸、雙雙乙酸酸鈉、、蛋氨氨酸鋅鋅、莫莫能霉霉素………5）高高營養(yǎng)養(yǎng)濃度度飼料料的使使用脂肪酸酸鈣、、過瘤瘤胃脂脂肪、、膨化化大豆豆、全全棉子子………6）TMR技術的的使用用有利于于奶牛牛健康康、營營養(yǎng)轉轉化率率的提提高和和降低低生產(chǎn)產(chǎn)成本本——提提高高勞動動生產(chǎn)產(chǎn)率——奶奶牛牛吃到到的每每一口口飼料料營養(yǎng)養(yǎng)是均均衡的的——提提高高營養(yǎng)養(yǎng)濃度度、增增加干干物質(zhì)質(zhì)采食食量——避避免免牛偏偏食，，可提提高干干草和和適口口性差差的飼飼料的的采食食量——有有利利于瘤瘤胃pH值值的調(diào)調(diào)控——有有利利于抗抗熱應應激7）自自由飲飲水水是奶奶牛最最重要要的營營養(yǎng)素素?！嬶嬎螖?shù)數(shù)／日日·頭頭栓栓系系舍飼飼14次／／日··頭散放圈圈舍6.6次次／日日·頭頭——飲飲水水溫度度：10~20℃℃——飲飲水水高峰峰時段段15：：00~21：：00占日日飲水水量40%——瘤瘤胃胃溫度度恒定定在39~41℃℃大量飲飲用低低溫水水將降降低瘤瘤胃發(fā)發(fā)酵溫溫度，，影響響發(fā)酵酵且耗耗能大大，飲飲冰水水還可可導致致流產(chǎn)產(chǎn)；——暴暴飲飲可改改變瘤瘤胃內(nèi)內(nèi)容物物的滲滲透壓壓，會會傷害害瘤胃胃內(nèi)的的微生生物群群；——供供水水不足足是直直接影影響產(chǎn)產(chǎn)奶量量，影影響干干物質(zhì)質(zhì)采食食量，，瘤胃胃內(nèi)容容物含含水量量少于于86%，，將影影響微微生物物生長長繁殖殖。8）合合理的的日糧糧結構構——干干草草4~5公公斤／／日··頭以以上上苜蓿草草、羊羊草、、蘇丹丹草、、黑麥麥草、、野干干草………在干草草缺乏乏地區(qū)區(qū)可以以使用用玉米米秸稈稈代干干草；；4公斤斤是喂喂量的的底線線?！旎旌虾暇狭?~10公公斤／／日··頭根據(jù)奶奶牛維維持、、產(chǎn)奶奶量、、胎次次、妊妊期、、運動動、環(huán)環(huán)境溫溫度的的需要要，合合理配配置能能量與與蛋白白質(zhì)飼飼料的的比例例，并并添加加預混混料。。泌乳高峰峰期可以以超過10公斤斤／日··頭。。——青青貯玉米米12~15公斤斤／日··頭全株青貯貯玉米的的營養(yǎng)量量含是黃黃玉米秸秸桿青貯貯的3倍倍；喂量超過過15公公斤／日日·頭應應慎重。?！獕K塊根類3~5公斤／／日·頭頭胡蘿卜、、南瓜，，富含?—胡蘿卜卜素水分含量量高不宜宜多喂。。——輔輔料10公斤斤左右／／日·頭頭啤酒糟、、玉米渣渣、玉米米酒糟、、豆腐渣渣……啤酒糟催催奶效果果好。9）瘤胃胃內(nèi)環(huán)境境的調(diào)控控意義：創(chuàng)造瘤胃胃最佳環(huán)環(huán)境，保保證奶牛牛瘤胃內(nèi)內(nèi)微生物物正常生生長、繁繁殖、發(fā)發(fā)酵，獲獲取最佳佳生產(chǎn)效效率。目標：瘤胃PH值控控制在6.4--6.8?；A：——給瘤胃胃微生物提供供必要的平衡衡的營養(yǎng)源——保持瘤瘤胃內(nèi)環(huán)境的的穩(wěn)定〈1〉營養(yǎng)調(diào)調(diào)控A）日糧合適適的精粗比精／粗＝60～50／40～50粗料中干草4～5公斤／／日·頭（（下限）以上上NFC=DMI×（（36～44%）NDF=DMI×（（25～33%）粗料NDF>19%ADF=DMI×（（17～21%）B）粗蛋白粗蛋白投入量量CP=DMI×（14～16%）最佳降解蛋白白投入量RDP=DMI×（10～13%）合適降解非降降解蛋白的比比RDP／RUP=65～60／／35～40C）合適的蛋蛋白質(zhì)／能量量比產(chǎn)奶量蛋蛋白質(zhì)／能量量25kg／／天102g／Mcal35kg／／天103g／Mcal45kg／／天103g／Mcal54kg／／天104g／McalD）日糧脂肪肪應在日糧干干物質(zhì)7%以以下。E）維持相對對穩(wěn)定的日糧糧組成和供給給量；如有變變化應應微調(diào)調(diào)，給給瘤胃胃微生生物有有一個個適應應期。。F）調(diào)調(diào)控礦礦物質(zhì)質(zhì)水平平常量：：Ca、、P、、Mg、K、Na、、S、、Cl微量：：Fe、、Cu、I、Mn、、Zn、Co、、Se日糧添添加脂脂肪時時，Ca、、Mg應取上上限量量。Ca=DMI××（（0.65～1.0%））1.0%Mg=DMI××（（0.25～0.35%）0.35%〈2〉〉技術術調(diào)控控——日日喂喂精料料次數(shù)數(shù)改改2次為為3次次——飼飼喂喂程序序：先先粗后后精——精精料料中能能量飼飼料（NFC））多樣化化；——飼飼料料粒度度精料1~2mm粗粗料2~3cmTMR粗料20%以上上長度度在3.8cm——使使用用TMR技術——瘤瘤胃胃緩沖沖劑小蘇打打DMI××（0.75～～1.0%）／日··頭——100~150克／／日·頭頭氧化鎂鎂DMI××（0.4～1.0%））／日··頭——自自由飲飲水水水溫10~20℃〈3〉〉微生生物及及添加加劑的的調(diào)控控——接接種種乳酸酸利用用菌------埃埃氏巨巨型球球菌，，加快快對乳乳酸的的利用用；——添添加加有機機酸-