科技成果一一食用菌秸稈基料化循環(huán)利用技術(shù)技術(shù)開發(fā)單位黑龍江省經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)指導(dǎo)站、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院成果簡(jiǎn)介秸稈基料化利用以食用菌為紐帶，將作物秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為人類可食用的優(yōu)質(zhì)蛋白，菌糠通過(guò)堆肥處理生產(chǎn)有機(jī)肥進(jìn)行還田，形成了一個(gè)高效的、無(wú)廢物的生產(chǎn)過(guò)程。本項(xiàng)目充分依托黑龍江省的秸稈資源稟賦和優(yōu)越生態(tài)條件，集成食用菌菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育、秸稈制取高效食用菌栽培基質(zhì)、草腐菌精準(zhǔn)化栽培、木腐菌草腐化栽培、病蟲害綠色綜合防控、菌糠制取有機(jī)肥等關(guān)鍵技術(shù)，建立適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的秸稈基料化利用技術(shù)體系。該項(xiàng)技術(shù)成熟、先進(jìn)可靠，與國(guó)內(nèi)外同類技術(shù)相比，更適合黑龍江省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有易操作和可推廣等特點(diǎn)。應(yīng)用情況該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在哈爾濱、大慶、綏化、牡丹江、伊春等地進(jìn)行了一定面積的推廣示范應(yīng)用。我省部分產(chǎn)區(qū)已開展利用豆秸、玉米秸、麻屑、稻草等農(nóng)作物秸稈替代部分木屑，每袋較原來(lái)減少木屑用量30%-40%。草腐菌生產(chǎn)每畝地消耗秸稈、玉米芯、稻殼等農(nóng)牧廢棄物6-7噸。應(yīng)用該項(xiàng)目生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品產(chǎn)量高，質(zhì)量好，總體經(jīng)濟(jì)效益較常規(guī)栽培提高15%左右。該項(xiàng)技術(shù)對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、緩解“菌林矛盾氣優(yōu)化利用秸稈、保護(hù)黑土資源、促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民收入和生態(tài)保護(hù)均有重要的現(xiàn)實(shí)意義。綠色防控技術(shù)大球蓋菇子實(shí)體成熟秸稈建堆發(fā)酵產(chǎn)生放線菌室內(nèi)劃口技術(shù)培養(yǎng)料管道通風(fēng)隧道發(fā)酵技術(shù)大球蓋菇播種覆土加蓋稻草技術(shù)水平項(xiàng)目核心技術(shù)獲得以下獎(jiǎng)項(xiàng)：棚室食用菌生產(chǎn)綜合技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用研究與推廣，2013年，獲省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)；食用菌優(yōu)良品種選育及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究與應(yīng)用，2017,獲省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。技術(shù)要點(diǎn)（一）新型栽培基料制作發(fā)酵料配方及制作采用“天天翻堆”的發(fā)酵技術(shù)，基本操作是：將稻草、玉米秸稈、玉米芯等農(nóng)作物秸稈基料建堆后每24小時(shí)翻堆一次；只是要在低溫時(shí)節(jié)應(yīng)予適當(dāng)升溫保溫，比如溫?zé)崴枇稀⑦x擇背風(fēng)向陽(yáng)處建堆、料堆上覆蓋草苫等，既保障了基料經(jīng)過(guò)高溫處理和基料營(yíng)養(yǎng)的有效轉(zhuǎn)化，又避免了基料過(guò)熱損失營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。每次翻堆，首先根據(jù)氣候狀態(tài)、基料產(chǎn)熱情況，分析（多為經(jīng)驗(yàn)因素）基料失水狀況，而后予以表層灑水的補(bǔ)水方法，灑水后，即可進(jìn)行翻堆操作;一般夏季的發(fā)酵，7-10天即可完成，冬春季節(jié)的發(fā)酵，應(yīng)在15天以上。以雙孢蘑菇為例，按100血計(jì)算，需要干稻草1700kg、干牛糞1600kg、尿素28kg、過(guò)磷酸鈣50kg、石膏粉50kg、碳酸鈣30kg、石灰粉70kg；大球蓋菇、巴西菇、草菇等食用菌根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，采用隧道式發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行基料堆制。熟料配方及菌棒制作以黑木耳、猴頭菇、香菇等木腐菌采用熟料栽培方式，利用玉米芯、大豆、玉米等秸稈部分替代闊葉木屑。新型基質(zhì)配制要求較小粒度有益于提高持水力和可塑性、較高的緊實(shí)度有利于提高持水力、較高的含水量有利于防止后期失水、較細(xì)的袋型有利于出耳潮次集中、基質(zhì)制備應(yīng)與木屑基質(zhì)狀態(tài)協(xié)調(diào)、替代比例一般在30%左右不宜過(guò)大。在環(huán)境控制上通過(guò)低水分+低溫+適當(dāng)通風(fēng)+合理后熟優(yōu)化養(yǎng)菌；利用設(shè)施集中調(diào)控催芽環(huán)境溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等條件，促進(jìn)出芽和提高質(zhì)量；調(diào)整給水量和頻度，改變出耳周期或出耳季節(jié)窗口。黑木耳農(nóng)作物秸稈替代木屑量在30-60%，栽培基質(zhì)建議配方：闊葉硬雜木屑57%、豆秸或玉米秸稈30%、麥麩10%、豆粉2%、石膏1%、含水量控制在55-58%，用石灰調(diào)節(jié)酸堿度，PH為6.5-7.5。以秀珍菇為例，栽培基質(zhì)建議配方：玉米芯70%、干稻草12%、麩皮10%、尿素1%、過(guò)磷酸鈣2%、石膏粉2%、石灰粉3%，料水比1:1.6。榆黃蘑、平菇等食用菌根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，采用高溫滅菌、無(wú)菌操作進(jìn)行接種，接種后的菌棒放入已消毒的發(fā)菌室中培養(yǎng)，發(fā)菌溫度25°C為宜。（二）培養(yǎng)料管道通風(fēng)隧道發(fā)酵技術(shù)采用國(guó)際先進(jìn)的管式送風(fēng)隧道發(fā)酵技術(shù)，針對(duì)北方寒冷地區(qū)的氣候特點(diǎn)，研制出隧道發(fā)酵專利技術(shù)。施用低溫發(fā)酵劑（專利產(chǎn)品），該菌劑具有低溫條件下啟動(dòng)發(fā)酵的特征，可以保證系統(tǒng)在零下20度條件下運(yùn)行，另外該菌劑還具有除臭、保營(yíng)養(yǎng)的功效。（三）室內(nèi)劃口技術(shù)在室內(nèi)促使原基形成時(shí)，有的地方不見(jiàn)光，要利用燈光照射，刺激原基形成。室內(nèi)劃口見(jiàn)光均勻，外界環(huán)境影響小，保溫保濕性好，出耳基整齊，雜菌感染率低。（四）綠色防控技術(shù)病蟲害的防控以預(yù)防為主，菌絲培養(yǎng)期間發(fā)生污染，應(yīng)及時(shí)清理并進(jìn)行無(wú)害化處理。出菇房應(yīng)安裝防蟲紗窗、紗門或防蟲網(wǎng)等設(shè)施，杜絕蟲源。如果有害蟲侵害，應(yīng)及時(shí)采取“黃板監(jiān)測(cè)生物制劑+安全性藥劑”殺蟲措施，噴灑生物制劑Bt和安全低毒的阿維菌素、菇凈或滅蠅胺殺蟲劑。（五）菌糠制作有機(jī)肥以菌糠為主原料運(yùn)用低溫發(fā)酵技術(shù)和開放式發(fā)酵籠技術(shù)制作有機(jī)肥。流程一（有機(jī)肥料的生產(chǎn)）：原料的收集一原料的處理一培養(yǎng)料的配制一培養(yǎng)料的高溫發(fā)酵一有機(jī)肥料的后發(fā)酵一有機(jī)肥料的干燥一混配形成系列有機(jī)肥料產(chǎn)品一造粒、包裝。流程二（發(fā)酵菌劑的生產(chǎn)）：試管種一三角瓶擴(kuò)繁一種子罐擴(kuò)繁一發(fā)酵罐培養(yǎng)一固體發(fā)酵一風(fēng)干一包裝。適宜區(qū)域本項(xiàng)目主推技術(shù)適宜于農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)。注意事項(xiàng)（一）由于各地氣候條件差異較大，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的氣候生態(tài)條件合理安排食用菌栽培季節(jié)，注意檢測(cè)養(yǎng)菌和出菇時(shí)期菇棚（房）溫度，以免出現(xiàn)“燒菌”現(xiàn)象。（二）不同食用菌對(duì)栽培基料的營(yíng)養(yǎng)需求存在一定的差異，在基料制作過(guò)