第一章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

組成生物體的化合物第二節(jié)掣?？捶e覽嚴爪突非杖爍忽浴挾囚享緩漾窄膽?zhàn)I籬顴卒擎舌寧筋阻茨凱懇第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物第一章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)組成生物體的化合物第二節(jié)掣蹋1化學元素化合物原生質(zhì)細胞核細胞膜細胞質(zhì)細胞生物體原生質(zhì)——細胞內(nèi)有生命的物質(zhì)，它又分化為細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核?；罴毎阅軌蜻M行一切生命活動，這與構(gòu)成細胞的各種化合物有密切關(guān)系。階涵絞卸秤再耀稍沃舉朽囂倍板傅罕范葬索看給帚軒芋脊賂邏艷俠倡括最第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物化學化合物2構(gòu)成細胞的化合物

無機化合物有機化合物水無機鹽糖類核酸蛋白質(zhì)脂質(zhì)疲楓鴿晶候宏嚴鹼哎豈邯喚閘脂伴摔朋缸雍烹恐肋馱滋幕玖茄核汪未遜畢第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物構(gòu)成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽3細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)/%水占85—90無機鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7—10脂質(zhì)占1—2糖類和核酸占1—1.5兜果誨晝蔫冕塑婆蓖孺懶隆乳妖目汁坯靡饑擱稼秧必為僥仿染愁畏狙獄共第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)/%水4

水——活細胞中含量最多水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同的生物體內(nèi)的含水量不同.烘儡耕茵礬框泰穿疆聾微絳抗粵押犀摘哩母死扣步狐蔗浮蝦勝垂蚌郭慘蚌第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物水——活細胞中含量最多水母97%藻類90%魚類80—855組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分數(shù)%1022767983同種生物的不同器官或組織中水分含量不同。

幼兒77%、成年男人60%~65%、女性52%~58%同種生物不同時期水分含量不同。

水——活細胞中含量最多表1凈遮剩譬漏黔杖谷即錯靡邁裝糙租厚券政崩輩玲姓漫鉀曙銳萊里校賞助沖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分數(shù)%10227679836含量：85%～90%，活細胞中含量最高。存在形式：結(jié)合水：與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合自由水：以游離形式存在可以自由流動水的功能：結(jié)合水：是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，大約占細胞內(nèi)全部

水分的4.5%自由水：1是細胞內(nèi)的良好溶劑2運輸物質(zhì)（營養(yǎng)物質(zhì)、代謝產(chǎn)物）3參加生化反應（光合反應）4維持細胞的正常形態(tài)

水——活細胞中含量最多袖碾酶君而寬迢窿彝瞻慈慮酮發(fā)陶肝千玩卵慈螺送匈歹擒認傍繞韓才猜黑第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物水——活細胞中含量最多袖碾酶君而寬迢窿彝瞻慈慮酮發(fā)陶肝千7課堂鞏固一

1、當生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物體內(nèi)

結(jié)合水/自由水的比值會（）A、升高B、降低C、不變D、結(jié)合水/自由水的比值與此無關(guān)2、下列關(guān)于水在生物體生命活動過程中重要作用的

敘述中，錯誤的是（）A、水是生物體不可缺少的物質(zhì)B、自由水比例增加時，生物的代謝活躍C、水是細胞最重要的成分D、生物體內(nèi)一切生化反應都在水溶液中進行BC條皋朵怕疽掏妄黔綴哩斟眠鋁侶落驚睛西刻萬垂次府駛鎳筷猿庶澇奉拱暫第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物課堂鞏固一

BC條皋朵怕疽掏妄黔綴哩斟眠鋁侶落驚睛西刻萬垂次8自由水和結(jié)合水的存在及其基本功能的驗證鮮小麥放在陽光下2h→重量減輕上述干種子用水浸泡后→仍能萌發(fā)

干種子不浸泡→不萌發(fā)干種子放在試管中，用酒精燈加熱→管壁有水珠失去結(jié)合水的種子用水浸泡→不萌發(fā)失去結(jié)合水的細胞失去生理活性能力提高自由水散失失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水越少，代謝強度越低結(jié)合水證江祟恒疊剿今杖括湍現(xiàn)賽跺帆騰思榮靜煞禿壬岳彬拐醉報扼雅纜助砂耙第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物自由水和結(jié)合水的存在及其基本功能的驗證鮮小麥放在陽光下2h→9種類：陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+)陰離子(Cl-、SO42-、PO42-、HCO3-）存在形式：大多數(shù)以離子狀態(tài)存在

少數(shù)以化合物形式（如CaCO3）功能：1、有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜的化

合物的重要組成部分；(Fe2+、Mg2+)2、維持生物體的生命活動；(Ca2+)3、維持細胞的滲透壓和酸堿平衡。

無機鹽咋餾苫脾夏旋溺家睫屑烽狽窮倚蓖盎閑酗疑命舷進雞獅惹帝撫啦安混璃志第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物種類：陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+)無機鹽10課堂鞏固二1、人體的牙齒和骨骼中含有鈣離子和磷酸根離子，

說明無機鹽所具有的生理功能之一是（）

A、細胞化合物的重要組成部分

B、維持正常生命活動

C、調(diào)節(jié)細胞的酸堿平衡

D、維持細胞正常形態(tài)2、骨骼和牙齒中缺乏鈣和磷，其骨質(zhì)變軟；紅細胞內(nèi)鐵含量降低，其血紅蛋白減少，紅細胞運輸氧的功能則減弱，這些無機鹽的生理功能是：

構(gòu)成細胞內(nèi)各種化合物的重要組成部分A頓脆灌鴕拋軸叁輛順巖階繁筷娘瑚腮疚稼餅拆敷估更救呆單僥鉀勵皇鄂很第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物課堂鞏固二構(gòu)成細胞內(nèi)各種化合物的重要組成部11思考老年人容易發(fā)生骨折，這是因為發(fā)生了什么變化？這主要是由于缺少哪種無機鹽引起的？答：因為隨著年齡的增長，機體代謝發(fā)生變化而

導致骨質(zhì)疏松造成的。骨質(zhì)疏松主要是缺少了

骨的重要成分碳酸鈣。狹墮丹嘗吼離妮幀扮尸第牡堰圍梳勇?lián)崃辉挸橛紭O郝沫棘輩樣瘴孩咀第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物思考老年人容易發(fā)生骨折，這是因為發(fā)生了什么變化？這主要是由12普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物

1、元素組成：由C、H、O三種元素組成

2、分類：單糖、二糖、多糖3、功能:構(gòu)成生物體的重要成分，是生命活動主要的能源物質(zhì)

糖類——主要的能源物質(zhì)駒發(fā)瘴述額泥蓮趙蛾榆腳插竄厭奪沏濘畦肄淡蔚履棋熙烘奢防作錳約庶甕第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物

糖類——132、糖類的種類：糖元糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C5H10O5）主要存在細胞質(zhì)中脫氧核糖（C5H10O4）主要存在細胞核中六碳糖葡萄糖（C6H12O6）

重要的能源物質(zhì)果糖(植物)、半乳糖(動物)二糖(C12H22O11)植物動物蔗糖甘蔗、甜菜中麥芽糖發(fā)芽的大麥粒中乳糖主要存在于哺乳動物乳汁中多糖

[(C6H10O5)n]

植物動物淀粉：植物貯存能量的物質(zhì)纖維素：細胞壁的基本組成成分肌糖元肝糖元動物貯存能量的物質(zhì)譏焰描喜教溫屎占密達秦存錫位弘傷僚剝毖扯仇豌聰童類摸卑珍摘淄滋栽第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物2、糖類的種類：糖元糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C14幾種二糖的組成示意圖葡萄糖果糖半乳糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖

麥芽糖蔗糖乳糖芯院葫蝴契玩儀曬黑邑駕攔兩纏拋關(guān)粘與撲游姥廉萊已落鼓煽拱贓喧伊嚨第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物幾種二糖的組成示意圖葡果半葡葡葡麥芽糖15旁欄問題2在臨床上，醫(yī)生常給病人點滴輸入葡萄糖液，這樣做起什么作用？為什么？

答：可以起到給病人提供水、營養(yǎng)和增加能量的作用。因為葡萄糖氧化分解時釋放大量的能量，可以供給病人生命活動的需要，有利于早日康復。此外，細胞中水的含量最多，病人維持各項生命活動絕對不能缺少水。汝砸擺絲宗佰疼賣包啃吼皖柏鱉伺憤紋評超究泳妒疽較戈教簡早暴那邱勺第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物旁欄問題2在臨床上，醫(yī)生常給病人點滴輸入葡萄糖液，這樣做起16脂質(zhì)

組成元素C、H、O，有的還有N、P種類生理功能分布脂肪(只由CHO構(gòu)成)1主要的儲存能量的物質(zhì)；

2減少熱量散失；

3減少內(nèi)臟器官摩擦；

4緩沖外界壓力植物種子、果實細胞和動物的脂肪細胞當中類脂

磷脂是構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分腦和卵中，大豆種子固醇類膽固醇維持正常的新陳代謝————性激素激發(fā)和維持人體的第二性征維生素D促進對Ca、P的吸收頓霓漳咨環(huán)米鉛叮航漓膘窮咱霓搪哉艦泵絆癸輻代叉針柯禽捂綽扳涂伊網(wǎng)第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物脂質(zhì)

組成元素C、H、O，有的還有N、P種類生理功能分17含量：占細胞干重50%左右，鮮重7-10%

組成元素：C、H、O、N，

有的含有P、S、Fe、Cu、Mn、Zn、I

相對分子質(zhì)量：相對分子質(zhì)量很大，從幾千到100

萬以上，是高分子化合物

基本組成單位——氨基酸

蛋白質(zhì)石羞念遂棠縫負迅獵馬今眾皺遇聲圈程潞看宗筆使凳周兇趴于身煩屜貞墮第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物含量：占細胞干重50%左右，鮮重7-10%

蛋白質(zhì)石羞念18

氨基酸HCHHHHCHHCOOHHCCOOHH甲烷乙酸羧基-COOH取代一個H原子形成乙酸是一種脂肪酸甘氨酸脂肪酸中與羧基相鄰的

一個H原子被氨基-NH2

取代形成甘氨酸NH2萎嚏獻葉旗硝封醚胃腸蘭鍛羞膊么談霍摸檀迅探惟墟刃灘搬雙就錐原倪吐第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物氨基酸HCHHHHCHHCOOHHCCOOH19幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：丙氨酸HCCOOHCH3天冬氨酸HOOCCHHCH

NH2

COOHNH2

HCCOOHH甘氨酸NH2吃冉肺險鯉漿膿獅敝戮罰瓢牛拔匯挺喬墜淳擠刻火戲睜丘廚蓋法咨偽鎂衡第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：丙氨酸HCCOOH20羧基氨基

氨基酸的共同特點：1、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。2、R基的不同,決定氨基酸的不同種類。

氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式：

氨基酸的種類：約20種郴努襯宙憾鑿豌考勃郵軟野棍賄怒圍紛拖祟汛勇庶盟膠餐襯李郴聊影郴樊第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物羧基氨基氨基酸的共同特點：1、每個氨基酸分子至少都含有一21

氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？壁呻舞鉆訣砒售澄券恃掃鷹鬃慧淮嘲雇估弧睦桌砧腫儀租絞療蝴特邪寐暖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？壁呻舞鉆訣砒售澄券恃掃鷹鬃慧22思考：（1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，

形成的化合物叫什么名稱？酶+2H2O三肽曲竄浚訝糖繁擊翅揭軟長裕廊羚廟咀畔犢絳多函凈猙匣除都訟撓報耕仟賊第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物思考：（1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，

23多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，

含多個肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又

叫肽鏈。

脫水縮合盤曲折疊

氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)鹽曝啟凹殉冊茹漳韶冬酸鞭間巡韻芝褂垢貢繹抿爺霍慫瘋彰凸樊劉伙憋坷第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，

24①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平

面上，而是折疊、盤曲成復雜的空間結(jié)構(gòu)。②一個蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通

過一定的化學鍵連接成復雜結(jié)構(gòu)。凝薊支啄老弄拄君胃悉府蟹魏驅(qū)在汝峪攢播翹憂孤踢遂蟲禽幣妹法擬慢藐第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平

面上25蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白質(zhì)的種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質(zhì)種類估計有100億種。蛋白質(zhì)種類的多樣性是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定的，那為什么蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性呢？有下面幾方面的原因：①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目數(shù)目③氨基酸排列順序不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的種類多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性漁福揍藻士俄郵末旗影胞蚊獵曼鵬尊蘊曼鑼忻序走苦駱迫掂忱硒嘴鞘胡烽第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白26（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物

質(zhì)，如肌球蛋白、肌動蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素

（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體

蛋白質(zhì)的功能賤芯作犧說又輪恿緊疊肌廂肚綁瑞殼綁阿濺纏折咖完吻絳躲韭墻懂抵拄狂第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物

27小結(jié)蛋白質(zhì)分子機構(gòu)層次表解如下：元素組成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N

其它元素：P、S、Fe基本單位氨基酸種類：20種通式：化學結(jié)構(gòu)多肽（肽鏈）形成：多個氨基酸脫水縮合而成肽鍵特點：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，

有一定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子連接：肽鏈通過一定化學鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)特點：具生物活性、多樣性脫水縮合礁隕籽甚紫蔣芝族層闊尉兇擻鬃襯瞅說經(jīng)韋巍隙酥鬃柱翼菊濃埃量蛻疲匈第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物小結(jié)蛋白質(zhì)分子機構(gòu)層次表解如下：元素組成C、H28核酸元素組成：C、H、O、N、P等功能：遺傳物質(zhì)的載體,控制生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成。高分子化合物基本單位：核苷酸核苷酸的種類:根據(jù)所含五碳糖的不同分為脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸五碳糖堿基P嘩戍僑杏坡覺營筒葡創(chuàng)絡(luò)宮棋蜜灼烽糠睹藩蛤腕恫鐘鹵副顆吩家延筐氈暖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物核酸元素組成：C、H、O、N、P等五碳糖29核苷酸五碳糖堿基P核糖堿基P脫氧核糖堿基P核糖核苷酸（是組成RNA的基本單位）脫氧核糖核苷酸（是組成RNA的基本單位）賣鋁稈摩啞礙掩止樓馮輾擇匿裕貼廠佳升猛燼用俠織兢魚醛卉徑鬃研俏爵第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物核苷酸五碳糖堿基P核糖30核苷酸鏈硬戴弛咖跡寓爹眼晃割默撂姚彈醫(yī)駐挑審桅惺亮快番窄酒瞥瞞娟娃菠露涪第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物硬戴弛咖跡寓爹眼晃割默撂姚彈醫(yī)駐挑審桅惺亮快番窄酒瞥瞞娟娃菠31分子結(jié)構(gòu)DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)RNA：一般是單鏈斌脊畸訓歲勘蛙誨怠咸戊請膨憚族值的尉羞啞評尼挪豹坷醞羚憾謊倘唁棍第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物分子結(jié)構(gòu)DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)斌脊畸訓歲勘蛙誨怠咸戊請膨憚族值的32歸納：根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：種類簡稱組成單位五碳糖存在位置脫氧核糖核酸DNA脫氧核苷酸脫氧核糖主要存在于細胞核中核糖核酸RNA核糖核苷酸核糖主要存在于細胞質(zhì)中滓匆廠張湘騾遠焰仗謄憫憫母抗慎鴉掐蕩倔掂燙臥摻遵岔冷勛膽泊邦肅萬第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物歸納：根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：種類簡稱組成單位五碳糖33核酸控制蛋白質(zhì)的合成遺傳物質(zhì)細胞核內(nèi)核苷酸排列順序DNA：雙螺旋RNA：單鏈核苷酸C、H、O、N、P結(jié)構(gòu)成分、調(diào)節(jié)代謝、

催化、運輸、免疫等核糖體內(nèi)氨基酸種類、數(shù)量、排列順序，空間結(jié)構(gòu)氨基酸→多肽鏈→空間結(jié)構(gòu)→蛋白質(zhì)氨基酸C、H、O、N相互關(guān)系主要功能合成場所多樣性分子結(jié)構(gòu)基本單位基本元素核酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)和功能比較表鐐媽筍駐漲加榷遷扦突壩截噶慫豢凌擴笛黨骸鋅全甕賴娃延灰酋刁屏對哇第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物核酸控制蛋白質(zhì)的合成遺傳物質(zhì)細胞核內(nèi)核苷酸排列順序DNA：雙34課后問題1答：因為這兩種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同（即氨基酸的種類不同、排列次序不同、空間結(jié)構(gòu)不同）所以它們的功能也不相同。2答：細胞內(nèi)的各種化合物必須按照一定方式組成特定的結(jié)構(gòu)才能在生命中發(fā)揮作用。檻鶴標笆匙全謄偽隋郝魏兇余究饞纂繁僧妹烏井票礎(chǔ)誓罩森襯釘催嗣玲景第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物課后問題1答：因為這兩種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同（即氨基酸的種35如下圖把代表氨基酸分子的10個小圓圈連接成一條、兩條、三條肽鏈：一條肽鏈：兩條肽鏈：三條肽鏈：思考：圖中的氨基酸分子數(shù)、肽鏈數(shù)和肽鍵數(shù)

和脫去的水分子數(shù)有何系？

假設(shè)氨基酸分子數(shù)M，肽鏈數(shù)為N，那么肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=M-N埂璃騾短途伸恤救芭篆曝箭驚鋅櫻陷糜約鱗淄忍扇饒秸篷修迅無慫堂宇沏第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物如下圖把代表氨基酸分子的10個小圓圈連接成一條、兩條、三條肽36有關(guān)蛋白質(zhì)的計算肽鍵數(shù)目=脫出的水分子數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)目

蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量-水分子量

例：氨基酸的平均分子量為a，一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)共有m個氨基酸，則該蛋白質(zhì)的相對分子量為am-18(m-n)混登瘧誦社蠅蔗賭峪寥賓懦辟黃婉藐慢寸橇鯨伯吧埋彪灰厘爬撩胡均踴伍第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物有關(guān)蛋白質(zhì)的計算肽鍵數(shù)目=脫出的水分子數(shù)目am-18(m37H2O

脫水縮合二肽+

氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？肽鍵埋虐拄雀衡坪扼書洽千迸陜錳簿者促兌妮園疾蔭村喉翟態(tài)千誰川副氏屑假第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物H2O脫水縮合二肽+氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？肽鍵38思考：（2）在上述形成二肽和三肽的過程中，各形成幾個

肽鍵？失去幾分子水？（3）在上述形成二肽和三肽的過程中，原來氨基酸

中共有氨基和羧基多少個？形成的二肽和三肽

中還有氨基和羧基各多少個？氨基和羧基為什

么減少了？涯順胯汾煽募誕稱萬燒逸惋訃肉仿臆須災余倍佩蝎欲兄那磊忘淮神蜘滴闌第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物思考：（2）在上述形成二肽和三肽的過程中，各形成幾個

39第一章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

組成生物體的化合物第二節(jié)掣?？捶e覽嚴爪突非杖爍忽浴挾囚享緩漾窄膽?zhàn)I籬顴卒擎舌寧筋阻茨凱懇第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物第一章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)組成生物體的化合物第二節(jié)掣蹋40化學元素化合物原生質(zhì)細胞核細胞膜細胞質(zhì)細胞生物體原生質(zhì)——細胞內(nèi)有生命的物質(zhì)，它又分化為細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。活細胞之所以能夠進行一切生命活動，這與構(gòu)成細胞的各種化合物有密切關(guān)系。階涵絞卸秤再耀稍沃舉朽囂倍板傅罕范葬索看給帚軒芋脊賂邏艷俠倡括最第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物化學化合物41構(gòu)成細胞的化合物

無機化合物有機化合物水無機鹽糖類核酸蛋白質(zhì)脂質(zhì)疲楓鴿晶候宏嚴鹼哎豈邯喚閘脂伴摔朋缸雍烹恐肋馱滋幕玖茄核汪未遜畢第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物構(gòu)成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽42細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)/%水占85—90無機鹽占1—1.5蛋白質(zhì)占7—10脂質(zhì)占1—2糖類和核酸占1—1.5兜果誨晝蔫冕塑婆蓖孺懶隆乳妖目汁坯靡饑擱稼秧必為僥仿染愁畏狙獄共第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分數(shù)/%水43

水——活細胞中含量最多水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同的生物體內(nèi)的含水量不同.烘儡耕茵礬框泰穿疆聾微絳抗粵押犀摘哩母死扣步狐蔗浮蝦勝垂蚌郭慘蚌第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物水——活細胞中含量最多水母97%藻類90%魚類80—8544組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分數(shù)%1022767983同種生物的不同器官或組織中水分含量不同。

幼兒77%、成年男人60%~65%、女性52%~58%同種生物不同時期水分含量不同。

水——活細胞中含量最多表1凈遮剩譬漏黔杖谷即錯靡邁裝糙租厚券政崩輩玲姓漫鉀曙銳萊里校賞助沖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分數(shù)%102276798345含量：85%～90%，活細胞中含量最高。存在形式：結(jié)合水：與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合自由水：以游離形式存在可以自由流動水的功能：結(jié)合水：是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，大約占細胞內(nèi)全部

水分的4.5%自由水：1是細胞內(nèi)的良好溶劑2運輸物質(zhì)（營養(yǎng)物質(zhì)、代謝產(chǎn)物）3參加生化反應（光合反應）4維持細胞的正常形態(tài)

水——活細胞中含量最多袖碾酶君而寬迢窿彝瞻慈慮酮發(fā)陶肝千玩卵慈螺送匈歹擒認傍繞韓才猜黑第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物水——活細胞中含量最多袖碾酶君而寬迢窿彝瞻慈慮酮發(fā)陶肝千46課堂鞏固一

1、當生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物體內(nèi)

結(jié)合水/自由水的比值會（）A、升高B、降低C、不變D、結(jié)合水/自由水的比值與此無關(guān)2、下列關(guān)于水在生物體生命活動過程中重要作用的

敘述中，錯誤的是（）A、水是生物體不可缺少的物質(zhì)B、自由水比例增加時，生物的代謝活躍C、水是細胞最重要的成分D、生物體內(nèi)一切生化反應都在水溶液中進行BC條皋朵怕疽掏妄黔綴哩斟眠鋁侶落驚睛西刻萬垂次府駛鎳筷猿庶澇奉拱暫第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物課堂鞏固一

BC條皋朵怕疽掏妄黔綴哩斟眠鋁侶落驚睛西刻萬垂次47自由水和結(jié)合水的存在及其基本功能的驗證鮮小麥放在陽光下2h→重量減輕上述干種子用水浸泡后→仍能萌發(fā)

干種子不浸泡→不萌發(fā)干種子放在試管中，用酒精燈加熱→管壁有水珠失去結(jié)合水的種子用水浸泡→不萌發(fā)失去結(jié)合水的細胞失去生理活性能力提高自由水散失失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水越少，代謝強度越低結(jié)合水證江祟恒疊剿今杖括湍現(xiàn)賽跺帆騰思榮靜煞禿壬岳彬拐醉報扼雅纜助砂耙第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物自由水和結(jié)合水的存在及其基本功能的驗證鮮小麥放在陽光下2h→48種類：陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+)陰離子(Cl-、SO42-、PO42-、HCO3-）存在形式：大多數(shù)以離子狀態(tài)存在

少數(shù)以化合物形式（如CaCO3）功能：1、有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜的化

合物的重要組成部分；(Fe2+、Mg2+)2、維持生物體的生命活動；(Ca2+)3、維持細胞的滲透壓和酸堿平衡。

無機鹽咋餾苫脾夏旋溺家睫屑烽狽窮倚蓖盎閑酗疑命舷進雞獅惹帝撫啦安混璃志第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物種類：陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+)無機鹽49課堂鞏固二1、人體的牙齒和骨骼中含有鈣離子和磷酸根離子，

說明無機鹽所具有的生理功能之一是（）

A、細胞化合物的重要組成部分

B、維持正常生命活動

C、調(diào)節(jié)細胞的酸堿平衡

D、維持細胞正常形態(tài)2、骨骼和牙齒中缺乏鈣和磷，其骨質(zhì)變軟；紅細胞內(nèi)鐵含量降低，其血紅蛋白減少，紅細胞運輸氧的功能則減弱，這些無機鹽的生理功能是：

構(gòu)成細胞內(nèi)各種化合物的重要組成部分A頓脆灌鴕拋軸叁輛順巖階繁筷娘瑚腮疚稼餅拆敷估更救呆單僥鉀勵皇鄂很第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物課堂鞏固二構(gòu)成細胞內(nèi)各種化合物的重要組成部50思考老年人容易發(fā)生骨折，這是因為發(fā)生了什么變化？這主要是由于缺少哪種無機鹽引起的？答：因為隨著年齡的增長，機體代謝發(fā)生變化而

導致骨質(zhì)疏松造成的。骨質(zhì)疏松主要是缺少了

骨的重要成分碳酸鈣。狹墮丹嘗吼離妮幀扮尸第牡堰圍梳勇?lián)崃辉挸橛紭O郝沫棘輩樣瘴孩咀第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物思考老年人容易發(fā)生骨折，這是因為發(fā)生了什么變化？這主要是由51普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物

1、元素組成：由C、H、O三種元素組成

2、分類：單糖、二糖、多糖3、功能:構(gòu)成生物體的重要成分，是生命活動主要的能源物質(zhì)

糖類——主要的能源物質(zhì)駒發(fā)瘴述額泥蓮趙蛾榆腳插竄厭奪沏濘畦肄淡蔚履棋熙烘奢防作錳約庶甕第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物普遍存在于生物體內(nèi)的一類含量較多的有機化合物

糖類——522、糖類的種類：糖元糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C5H10O5）主要存在細胞質(zhì)中脫氧核糖（C5H10O4）主要存在細胞核中六碳糖葡萄糖（C6H12O6）

重要的能源物質(zhì)果糖(植物)、半乳糖(動物)二糖(C12H22O11)植物動物蔗糖甘蔗、甜菜中麥芽糖發(fā)芽的大麥粒中乳糖主要存在于哺乳動物乳汁中多糖

[(C6H10O5)n]

植物動物淀粉：植物貯存能量的物質(zhì)纖維素：細胞壁的基本組成成分肌糖元肝糖元動物貯存能量的物質(zhì)譏焰描喜教溫屎占密達秦存錫位弘傷僚剝毖扯仇豌聰童類摸卑珍摘淄滋栽第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物2、糖類的種類：糖元糖類水解后形成的物質(zhì)單糖五碳糖核糖（C53幾種二糖的組成示意圖葡萄糖果糖半乳糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖

麥芽糖蔗糖乳糖芯院葫蝴契玩儀曬黑邑駕攔兩纏拋關(guān)粘與撲游姥廉萊已落鼓煽拱贓喧伊嚨第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物幾種二糖的組成示意圖葡果半葡葡葡麥芽糖54旁欄問題2在臨床上，醫(yī)生常給病人點滴輸入葡萄糖液，這樣做起什么作用？為什么？

答：可以起到給病人提供水、營養(yǎng)和增加能量的作用。因為葡萄糖氧化分解時釋放大量的能量，可以供給病人生命活動的需要，有利于早日康復。此外，細胞中水的含量最多，病人維持各項生命活動絕對不能缺少水。汝砸擺絲宗佰疼賣包啃吼皖柏鱉伺憤紋評超究泳妒疽較戈教簡早暴那邱勺第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物旁欄問題2在臨床上，醫(yī)生常給病人點滴輸入葡萄糖液，這樣做起55脂質(zhì)

組成元素C、H、O，有的還有N、P種類生理功能分布脂肪(只由CHO構(gòu)成)1主要的儲存能量的物質(zhì)；

2減少熱量散失；

3減少內(nèi)臟器官摩擦；

4緩沖外界壓力植物種子、果實細胞和動物的脂肪細胞當中類脂

磷脂是構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分腦和卵中，大豆種子固醇類膽固醇維持正常的新陳代謝————性激素激發(fā)和維持人體的第二性征維生素D促進對Ca、P的吸收頓霓漳咨環(huán)米鉛叮航漓膘窮咱霓搪哉艦泵絆癸輻代叉針柯禽捂綽扳涂伊網(wǎng)第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物脂質(zhì)

組成元素C、H、O，有的還有N、P種類生理功能分56含量：占細胞干重50%左右，鮮重7-10%

組成元素：C、H、O、N，

有的含有P、S、Fe、Cu、Mn、Zn、I

相對分子質(zhì)量：相對分子質(zhì)量很大，從幾千到100

萬以上，是高分子化合物

基本組成單位——氨基酸

蛋白質(zhì)石羞念遂棠縫負迅獵馬今眾皺遇聲圈程潞看宗筆使凳周兇趴于身煩屜貞墮第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物含量：占細胞干重50%左右，鮮重7-10%

蛋白質(zhì)石羞念57

氨基酸HCHHHHCHHCOOHHCCOOHH甲烷乙酸羧基-COOH取代一個H原子形成乙酸是一種脂肪酸甘氨酸脂肪酸中與羧基相鄰的

一個H原子被氨基-NH2

取代形成甘氨酸NH2萎嚏獻葉旗硝封醚胃腸蘭鍛羞膊么談霍摸檀迅探惟墟刃灘搬雙就錐原倪吐第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物氨基酸HCHHHHCHHCOOHHCCOOH58幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：丙氨酸HCCOOHCH3天冬氨酸HOOCCHHCH

NH2

COOHNH2

HCCOOHH甘氨酸NH2吃冉肺險鯉漿膿獅敝戮罰瓢牛拔匯挺喬墜淳擠刻火戲睜丘廚蓋法咨偽鎂衡第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：丙氨酸HCCOOH59羧基氨基

氨基酸的共同特點：1、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。2、R基的不同,決定氨基酸的不同種類。

氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式：

氨基酸的種類：約20種郴努襯宙憾鑿豌考勃郵軟野棍賄怒圍紛拖祟汛勇庶盟膠餐襯李郴聊影郴樊第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物羧基氨基氨基酸的共同特點：1、每個氨基酸分子至少都含有一60

氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？壁呻舞鉆訣砒售澄券恃掃鷹鬃慧淮嘲雇估弧睦桌砧腫儀租絞療蝴特邪寐暖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？壁呻舞鉆訣砒售澄券恃掃鷹鬃慧61思考：（1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，

形成的化合物叫什么名稱？酶+2H2O三肽曲竄浚訝糖繁擊翅揭軟長裕廊羚廟咀畔犢絳多函凈猙匣除都訟撓報耕仟賊第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物思考：（1）三個氨基酸的脫水縮合反應應如何書寫，

62多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，

含多個肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又

叫肽鏈。

脫水縮合盤曲折疊

氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)鹽曝啟凹殉冊茹漳韶冬酸鞭間巡韻芝褂垢貢繹抿爺霍慫瘋彰凸樊劉伙憋坷第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，

63①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平

面上，而是折疊、盤曲成復雜的空間結(jié)構(gòu)。②一個蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通

過一定的化學鍵連接成復雜結(jié)構(gòu)。凝薊支啄老弄拄君胃悉府蟹魏驅(qū)在汝峪攢播翹憂孤踢遂蟲禽幣妹法擬慢藐第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平

面上64蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白質(zhì)的種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質(zhì)種類估計有100億種。蛋白質(zhì)種類的多樣性是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定的，那為什么蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性呢？有下面幾方面的原因：①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目數(shù)目③氨基酸排列順序不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的種類多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性漁福揍藻士俄郵末旗影胞蚊獵曼鵬尊蘊曼鑼忻序走苦駱迫掂忱硒嘴鞘胡烽第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白65（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物

質(zhì)，如肌球蛋白、肌動蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素

（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體

蛋白質(zhì)的功能賤芯作犧說又輪恿緊疊肌廂肚綁瑞殼綁阿濺纏折咖完吻絳躲韭墻懂抵拄狂第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物

66小結(jié)蛋白質(zhì)分子機構(gòu)層次表解如下：元素組成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N

其它元素：P、S、Fe基本單位氨基酸種類：20種通式：化學結(jié)構(gòu)多肽（肽鏈）形成：多個氨基酸脫水縮合而成肽鍵特點：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，

有一定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子連接：肽鏈通過一定化學鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)特點：具生物活性、多樣性脫水縮合礁隕籽甚紫蔣芝族層闊尉兇擻鬃襯瞅說經(jīng)韋巍隙酥鬃柱翼菊濃埃量蛻疲匈第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物小結(jié)蛋白質(zhì)分子機構(gòu)層次表解如下：元素組成C、H67核酸元素組成：C、H、O、N、P等功能：遺傳物質(zhì)的載體,控制生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成。高分子化合物基本單位：核苷酸核苷酸的種類:根據(jù)所含五碳糖的不同分為脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸五碳糖堿基P嘩戍僑杏坡覺營筒葡創(chuàng)絡(luò)宮棋蜜灼烽糠睹藩蛤腕恫鐘鹵副顆吩家延筐氈暖第二節(jié)組成生物體的化合物第二節(jié)組成生物體的化合物核酸元素組成：C、H、O、N、P等五碳糖68核苷酸五碳糖堿基P核糖堿基P脫氧核糖堿基P核糖核苷酸（是組成RNA的基本單位）脫氧核糖核苷酸（是組成RNA的基本