餐飲企業(yè)管理培訓(xùn)生管理制度一、目的為公司發(fā)展儲備各類人才。二、適用范圍1、全日制大專及以上學(xué)歷，應(yīng)屆畢業(yè)生或畢業(yè)兩年以內(nèi)。2、年齡20—26周歲。三、管培生招聘界定由員工保障部招聘或區(qū)域酒店招聘并經(jīng)員工保障部審核資格。四、管理職責(zé)員工保障部1、負責(zé)管理培訓(xùn)生的招聘、面試工作；2、負責(zé)管理培訓(xùn)生的入職手續(xù)及電子檔案的辦理；3、負責(zé)管理培訓(xùn)生的入職培訓(xùn)及技能訓(xùn)練，合格后分配至店面；4、負責(zé)將入職管培生名單及檔案提交小區(qū)HR。（二）人力資源部1、負責(zé)管理培訓(xùn)生的儲干津貼的統(tǒng)計發(fā)放；2、負責(zé)管理培訓(xùn)生的離職手續(xù)辦理及離職面談。3、負責(zé)管理培訓(xùn)生競聘成功后，學(xué)習(xí)期間的跟蹤管理及學(xué)習(xí)安排；4、負責(zé)每月組織所在區(qū)域內(nèi)的管培生座談會的召開；（三）酒店經(jīng)理1、負責(zé)管培生的日常管理及工作安排；2、負責(zé)管培生的日常溝通、成長關(guān)注及培訓(xùn)；3、負責(zé)管培生培養(yǎng)計劃每個階段的安排、落實、跟蹤及考核。五、儲干津貼發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)1、儲備干部津貼由公司人力中心發(fā)放。2、管培生在酒店基層員工期轉(zhuǎn)正后方可享受儲干津貼；3、儲干津貼標(biāo)準(zhǔn)：?？茖W(xué)歷管培生儲備干部津貼：300元/月；本科及以上學(xué)歷管培生儲備干部津貼：500元/月；中專生儲干津貼標(biāo)準(zhǔn)100元/月；季度發(fā)放一次（本人須工作2個月以上），每季度第一個月16號發(fā)放（未到津貼發(fā)放日離職的，視為自動放棄其儲干津貼）。3、管理培訓(xùn)生競聘成功后，按照公司管理手冊中酒店薪酬管理規(guī)定發(fā)放工資；六、管培生培養(yǎng)計劃1、管理培訓(xùn)生入職按照《酒店標(biāo)準(zhǔn)員工訓(xùn)練系統(tǒng)》培訓(xùn)執(zhí)行；2、管理培訓(xùn)生成長到一級員工時，必須參加公司組織的《精英計劃》；晉升至標(biāo)兵時列席參加酒店管理團隊的會議。3、管理培訓(xùn)生競聘成功后按照《管培生培養(yǎng)計劃》執(zhí)行。階段時間安排內(nèi)容責(zé)任人成長教練備注主管期1個月輪崗期：時間為一個月，學(xué)習(xí)各個所換崗位的職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)、流程，并不斷練習(xí)，能夠獨立承擔(dān)起所換崗位的工作，對所有換崗學(xué)習(xí)的理論與實操內(nèi)容，由店經(jīng)理和總管（總廚）共同考核，考核合格后進入基層管理崗位的學(xué)習(xí)階段。店經(jīng)理總管區(qū)域HR1個月學(xué)習(xí)期：時間為一個月，要積極主動的多向師傅請教，用企業(yè)文化時刻對照自己，做到激情、奉獻、精進、合作！學(xué)習(xí)到期由店經(jīng)理和總管（總廚）綜合考核，考核合格進入基層管理崗位實習(xí)階段。店經(jīng)理師傅區(qū)域HR2個月實習(xí)期：時間為二個月，在此期間要獨立承擔(dān)崗位區(qū)域工作，配合店經(jīng)理，保證所轄區(qū)域日常工作的正常運轉(zhuǎn)，提升區(qū)域團隊業(yè)績，實習(xí)到期由店經(jīng)理和總管（總廚）綜合鑒定，鑒定合格轉(zhuǎn)為區(qū)域正式主管。店經(jīng)理師傅區(qū)域HR優(yōu)秀主管期6-12個月提高自己對員工管理的方法和技巧（組織管理能力），提升自己的領(lǐng)導(dǎo)力和人格魅力。店經(jīng)理區(qū)域HR提升自己的培訓(xùn)能力（專業(yè)能力），能夠?qū)η皬d各個環(huán)節(jié)、各個崗位之間，在人力、物力、工作安排、目標(biāo)、計劃等方面進行協(xié)調(diào)（計劃協(xié)調(diào)能力）。提高與員工良好的溝通技巧（溝通能力），妥善處理客人投訴的方法和技巧（語言表達能力），正確處理與上下級、同事、顧客、公眾之間的關(guān)系（人際關(guān)系能力），有資格參加培訓(xùn)部組織的《將軍計劃》培訓(xùn)，提升自己管理技能。店助期6個月參加店助競聘，通過后進入店助輪崗（1個月）、學(xué)習(xí)（1個月）、實習(xí)期（1個月），各項考核達標(biāo)轉(zhuǎn)正為酒店經(jīng)理助理。店經(jīng)理區(qū)域