第四章物料干燥與貯藏第一節(jié)物料干燥機(jī)理一、物料的物理特性1、物料比熱物料溫度升高1度所需的熱量，稱為物料的熱容量。使1kg物料溫度升高1度所需的熱量，稱為物料的比熱。符號(hào)c表示，單位為J/kg·K物料不同，干物質(zhì)組成分不同，水分含量不同，其比熱是不相同的。

cs=cg+(4186-cg)×ω

cs-濕物料比熱J/kg·Kcg-絕干物料比熱J/kg·K

ω-物料濕基含水率%第一節(jié)物料干燥機(jī)理一、物料的物理特性2、物料的導(dǎo)熱系數(shù)物料傳導(dǎo)熱量的能力，稱為物料的導(dǎo)熱性。符號(hào)λ表示，單位為W/m·K物料溫度上升的快慢主要決定于物料個(gè)體的導(dǎo)熱性、空氣溫度以及空氣的比消耗量第一節(jié)物料干燥機(jī)理一、物料的物理特性3、物料的導(dǎo)溫系數(shù)物料的導(dǎo)溫系數(shù)是衡量物料受熱后溫度傳遞變化大小的一個(gè)重要參數(shù)，符號(hào)d表示，單位為m2/s。物料的導(dǎo)溫系數(shù)d與物料的導(dǎo)熱系數(shù)成正比，與比熱和密度成反比。

d=λ/c·ρ

式中d～導(dǎo)溫系數(shù)（m2/s）λ～導(dǎo)熱系數(shù)（W/m·K）c～物料比熱（J/kg·K）ρ～物料密度（kg/m3）第一節(jié)物料干燥機(jī)理一、物料的物理特性4、物料受熱的允許溫度物料在干燥過程中，除脫水之外，還伴隨發(fā)生生化變化。假如物料溫度掌握的得不適當(dāng)，就可能導(dǎo)致變質(zhì)。

如：糧食作為種籽糧為要保證其發(fā)芽能力，又要?dú)缦x害，糧溫以43℃為限（多數(shù)谷物在52℃時(shí)就會(huì)殺死胚芽）；作為商品糧，為了減小其爆腰傾向和防止蛋白質(zhì)變性，糧溫一般不超過50℃為好，但用于磨粉時(shí)糧溫可高達(dá)60℃；飼料糧的糧溫允許更高一些（極限溫度可接近90℃）。第一節(jié)物料干燥機(jī)理二、物料含水率及其測(cè)定

1、物料含水率物料含水率系指100g物料中所含水分的克數(shù)，以百分?jǐn)?shù)或小數(shù)表示。物料含水率有濕基含水率和干基含水率兩種表達(dá)方式。

濕基含水率以100g濕物料為計(jì)算基準(zhǔn)，其計(jì)算式：

式中ω～物料濕基含水率W～100克濕物料的含水量（g）mg～100克濕物料的絕干物質(zhì)含量（g）第一節(jié)物料干燥機(jī)理二、物料含水率及其測(cè)定1、物料含水率干濕基含水率以100g濕物料中的絕干物料量為計(jì)算基準(zhǔn)，其計(jì)算式：式中ωg～物料濕基含水率

濕基含水率與和干基含水率的換算關(guān)系：

第一節(jié)物料干燥機(jī)理二、物料含水率及其測(cè)定2、物料含水率的測(cè)定

含水率測(cè)定方法有直接和間接法兩類◆烘箱法應(yīng)用最廣泛的、精確的直接測(cè)定方法◆電阻水分測(cè)定儀（間接法）利用物料電阻隨水分含量而變化的特性制成的?！綦娙菔剿譁y(cè)定儀（間接法）利用電容器電容量隨置于電容器兩極之間的物料水分含量而變化的特性制成的。第一節(jié)物料干燥機(jī)理三、物料干燥機(jī)理

物料干燥是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)過程。物料的干燥過程，伴隨著水分和能量的交換與轉(zhuǎn)移。

1、自由表面水分的汽化空氣與個(gè)體物料接觸的表面稱為自由表面。物料個(gè)體的干燥，最后都是通過個(gè)體表面進(jìn)行的。水在自由表面的蒸發(fā)與汽化有如下特點(diǎn)：第一節(jié)物料干燥機(jī)理三、物料干燥機(jī)理1、自由表面水分的汽化●當(dāng)物料濕度大的時(shí)候，自由表面被飽和水蒸汽所包圍；水蒸汽層的水蒸汽分壓力，等于水在相同溫度下的飽和水蒸汽壓力。溫度越高，其值越大；溫度越低，其值越小。此時(shí)物料的干燥有賴于水蒸汽層水分子的擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)和空氣的流動(dòng)速度。溫度高，水蒸汽分壓力增大，水分子擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)加??；空氣流速大，可以減薄水蒸汽層的厚度。

故提高溫度和增加氣流速度，可以加快物料的干燥過程。

第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理1、自自由表表面水水分的的汽化化●當(dāng)物料料濕度度低時(shí)時(shí)，自自由表表面不不再被被飽和和水蒸蒸汽所所包圍圍，尤其是是在物物料個(gè)個(gè)體內(nèi)內(nèi)部水水分?jǐn)U擴(kuò)散速速度跟跟不上上表面面汽化化速度度時(shí)更是是如此此。但是，，只要要物料料內(nèi)的的水分分高于于平衡衡水分分，自自由表表面的的水蒸汽汽分壓壓力也也總是是高于于空氣氣的水水蒸汽汽分壓壓力，，物料料干燥燥過程將將繼續(xù)續(xù)進(jìn)行行，直直到平平衡為為止。。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理2、水水分與與物料料干物物質(zhì)的的結(jié)合合形式式●根據(jù)水水分與與物料料的結(jié)結(jié)合能能把水水分和和物料料的結(jié)結(jié)合形形式分分為4類。。（1））化學(xué)學(xué)結(jié)合合水分分這種水水分與與物料料的結(jié)結(jié)合有有準(zhǔn)確確的數(shù)數(shù)量關(guān)關(guān)系，，結(jié)合合得非非常牢牢固，，只有有在化化學(xué)作作用或或非常常強(qiáng)烈烈的熱熱處理理（如如煅燒燒）時(shí)時(shí)才能能將其其除去去。通通常干干燥時(shí)時(shí)不能能排除除化學(xué)學(xué)結(jié)合合水分分。(2)物理理-化化學(xué)結(jié)結(jié)合水水這種水水分與與物料料的結(jié)結(jié)合無無嚴(yán)格格的數(shù)數(shù)量關(guān)關(guān)系，，又稱稱為吸吸附結(jié)結(jié)合水水。這這種水水分只只有變變成蒸蒸汽后后，才才能從從物料料中排排除。。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理2、水水分與與物料料干物物質(zhì)的的結(jié)合合形式式（3））物理理-機(jī)機(jī)械結(jié)結(jié)合水水分毛細(xì)管管中的的水分分屬于于此類類。對(duì)對(duì)于大大毛細(xì)細(xì)管（（＞10-7m）,這種種毛細(xì)細(xì)管只只有直直接與與水接接觸才才能充充滿。。對(duì)于于微毛毛細(xì)管管（＜＜10-7m），，可以以通過過吸附附濕空空氣中中的水水蒸氣氣使微微毛細(xì)細(xì)管充充滿液液體，，但這這種水水分仍仍屬游游離水水。水水是毛毛細(xì)管管中既既可以以液體體形式式，也也可以以蒸汽汽形式式移動(dòng)動(dòng)（水水蒸氣氣分子子的自自由行行程平平均為為10-7m）。。（4））可用用機(jī)械械方法法（如如過濾濾）除除去的的水分分留在物物料細(xì)細(xì)小容容積骨骨架中中的水水分是是生產(chǎn)產(chǎn)過程程中保保留下下來的的。脫脫除這這種水水分只只需克克服流流體流流經(jīng)物物料骨骨架的的流體體阻力力即可可。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理3、物物料的的水分分汽化化過程程★物料水水分的的汽化化首先先是從從表面面開始始的。。接著著便因因?yàn)槲镂锪蟼€(gè)個(gè)體內(nèi)內(nèi)外形形成濕濕度差差而導(dǎo)導(dǎo)致內(nèi)內(nèi)部水水分逐逐漸向向外轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移；；而溫溫度（（熱量量）則則逐漸漸向內(nèi)內(nèi)傳遞遞，并并形成成溫差差?！锬鏈夭畈顚?duì)內(nèi)內(nèi)部水水分的的轉(zhuǎn)移移是不不利的的。但但是，，濕度度差卻卻有利利于內(nèi)內(nèi)部水水分的的轉(zhuǎn)移移；濕濕度差差（即即濕度度梯度度）越越大，，內(nèi)部部水分分向外外轉(zhuǎn)移移速度度亦越越快。。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理3、物物料的的水分分汽化化過程程★水分的的汽化化畢竟竟主要要靠表表面進(jìn)進(jìn)行，，而且且表面面汽化化較內(nèi)內(nèi)部來來得容容易、、省能能，所所以要要盡量量創(chuàng)造造表面面汽化化的條條件，，比如如適當(dāng)當(dāng)增大大干燥燥介質(zhì)質(zhì)流速速和交交替冷冷卻物物料表表面等等。采用干干燥－－－緩緩蘇交交替★另外，，由于于物料料個(gè)體體內(nèi)部部水分分的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移總總是要要有一一定的的時(shí)間間，而而對(duì)某某些物物料來來說，，溫度度梯度度和濕濕度梯梯度的的增大大，會(huì)會(huì)使熱熱應(yīng)力力和組組織應(yīng)應(yīng)力隨隨之增增大，，而當(dāng)當(dāng)應(yīng)力力增大大到一一定程程度時(shí)時(shí)，便便會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致物物料個(gè)個(gè)體的的物理理損傷傷。所以，，物料料的干干燥速速度應(yīng)應(yīng)受到到一定定的限限制。。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理4、物物料的的平衡衡水分分和吸吸濕過過程★物料水水分的的汽化化是依依賴物物料個(gè)個(gè)體表表面的的水蒸蒸汽分分壓力力與空空氣中中水蒸蒸汽分分壓力力的差差值（（即壓壓差））而進(jìn)進(jìn)行的的；★如果沒沒有壓壓差，，水分分的汽汽化也也便停停止；；如果果出現(xiàn)現(xiàn)反壓壓差，，即空空氣中中的水水蒸汽汽分壓壓力大大于物物料個(gè)個(gè)體表表面的的水蒸蒸汽分分壓力力，則則物料料從空空氣中中吸收收水分分。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理4、物物料的的平衡衡水分分和吸吸濕過過程當(dāng)空氣氣的水水蒸汽汽分壓壓力等等于物物料個(gè)個(gè)體表表面的的水蒸蒸汽分分壓力力時(shí)，，物料料的水水分汽汽化與與吸濕濕便達(dá)達(dá)到了了動(dòng)態(tài)平平衡，這時(shí)時(shí)物料料所含含的水水分便便稱為為平衡水水分，以符符號(hào)ωωp表示。?！锲胶馑峙c與空氣氣相對(duì)對(duì)濕度度、空空氣溫溫度、、物料料種類類及其其成熟熟度等等有關(guān)關(guān)?！锵鄬?duì)濕濕度大大，則則平衡衡水分分高；；★溫度高高，則則平衡衡水分分低；；★含油量量物料料，比比高淀淀粉物物料的的平衡衡水分分低。。第一節(jié)節(jié)物物料干干燥機(jī)機(jī)理三、物物料干干燥機(jī)機(jī)理4、物物料的的平衡衡水分分和吸吸濕過過程吸濕等等溫曲曲線：：在一一定的的大氣氣壓力力和吸濕和和解吸吸等溫溫曲線線第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線在一定定干燥燥條件件下的的物料料的水水分變變化與與時(shí)間間的關(guān)關(guān)系，，用圖圖線表表示出出來，，這個(gè)個(gè)圖線線就是是該物物料在在特定定條件件下的的干燥燥曲線線。物料不不同，，干燥燥條件件不同同，干干燥曲曲線是是不相相同的的。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線（以小小麥干干燥曲曲線為為例））◆在干燥燥的最最初階階段，，物料料水分分的降降低是是按直直線進(jìn)進(jìn)行的的，即即物料處處于等等速干干燥階階段（（或稱稱恒率率干燥燥階段段）。。A—B階段段第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線（以小小麥干干燥曲曲線為為例））◆經(jīng)過一一段時(shí)時(shí)間后后，從從B點(diǎn)開始始物料料水分分的降降低按按曲線線進(jìn)行行，即即物料處處于降降速干干燥階階段（（亦即即減速速干燥燥階段段）。。B—C階段段第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線（以小小麥干干燥曲曲線為為例））◆當(dāng)?shù)竭_(dá)達(dá)C點(diǎn)后，，物料料便在在特定定條件件下處處于平平衡狀狀態(tài)，，水分分不再再降低低。B點(diǎn)稱為為降水速速率轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變點(diǎn)點(diǎn)（也稱稱為臨臨界含含水率率）。。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線●在等速速降水水階段段，物物料個(gè)個(gè)體表表面為為自由由水分分和飽飽和水水蒸汽汽所包包圍，，這時(shí)時(shí)提供供給干干燥作作業(yè)的的熱量量幾乎乎全部部用于于水分分汽化化，物物料溫溫度保保持不不變。。等速階階段的的持續(xù)續(xù)時(shí)間間將取取決于于物料的的原始始濕度度、水水分氣氣化速速度及及料層層厚度度。等速降降水階階段的的結(jié)束束點(diǎn)是是不固定定的、、有條條件的的。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度1、物物料干干燥曲曲線●隨著干干燥過過程的的進(jìn)行行，物物料個(gè)個(gè)體表表面的的自由由水分分消失失，物物料水水分的的汽化化依賴賴于內(nèi)內(nèi)部水水分的的向外外轉(zhuǎn)移移；與與此同同時(shí)，，物料料溫度度逐漸漸上升升，并并形成成內(nèi)外外溫度度差。。這種種逆溫溫差會(huì)會(huì)阻礙礙內(nèi)部部水分分向外外轉(zhuǎn)移移，再再加上上物料料個(gè)體體表面面毛細(xì)細(xì)管的的干燥燥收縮縮作用用，出出現(xiàn)了了降速速降水水階段段。介質(zhì)溫溫度越越高、、流速速越大大，降降速階階段開開始越越早。。到達(dá)C點(diǎn)后后，物物料處處于平平衡水水分狀狀態(tài)，，物料料溫度度也與與介質(zhì)質(zhì)溫度度處于于平衡衡狀態(tài)態(tài)。降速階階段的的干燥燥包含含內(nèi)部部水分分向表表面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移和和從物物料表面除除去水水分兩兩個(gè)過過程。。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度2、物物料干干燥速速度曲曲線物料干干燥速速度是是表示示單位位時(shí)間間內(nèi)物物料水水分的的變化化程度度。干燥速速度曲曲線可可以用用干燥燥速度度與物物料含含水率率（干干基含含水率率）的的關(guān)系系來表表示。。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度3、影影響物物料干干燥速速度的的主要要因素素◆干干燥介介質(zhì)溫溫度與與相對(duì)對(duì)濕度度介質(zhì)溫溫度越越高，，水分分的蒸蒸發(fā)和和汽化化速度度就越越大；；相對(duì)濕濕度越越低，，物料料內(nèi)部部水分分的擴(kuò)擴(kuò)散速速度及及物料料表面面水分分的蒸蒸發(fā)速速度也也越大大；溫度提提高是是有限限度的的。顯顯著因因素、、主導(dǎo)導(dǎo)因素素◆干干燥介介質(zhì)流流動(dòng)速速度介質(zhì)流流動(dòng)速速度越越大，，干燥燥速度度也隨隨之增增大；；當(dāng)料層層內(nèi)氣氣流處處于湍湍流狀狀態(tài)（（雷諾諾數(shù)大大于100）時(shí)，氣流速速度繼繼續(xù)增增大對(duì)對(duì)干燥燥速度度影響響不明明顯。。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度3、影影響物物料干干燥速速度的的主要要因素素◆物物料原原始含含水率率及機(jī)機(jī)械結(jié)結(jié)合水水含量量原始含含水率率越高高，機(jī)機(jī)械結(jié)結(jié)合水水含量量越大大，失失水就就越容易。?！粑镂锪系牡慕M成成、尺尺寸及及致密密度物料的的組成成、尺尺寸及及致密密度不不同，，干燥燥速度度也不不同。。纖維類類物料料具有多多孔性性，內(nèi)內(nèi)部水水分遷遷移阻阻力小小，易易于干干燥；；塊狀物物料隨尺寸寸的增增大，，水分分的遷遷移距距離也也增大大（遷遷移時(shí)時(shí)間增長）），干干燥速速度相相應(yīng)減減慢；；物料結(jié)結(jié)構(gòu)越越致密密，干燥燥也越越困難難。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝一、物物料干干燥速速度3、影影響物物料干干燥速速度的的主要要因素素◆其其他因因素干燥速速度還還與料料層的的總厚厚度介質(zhì)與與物料料的移移動(dòng)方方向干燥設(shè)設(shè)備結(jié)結(jié)構(gòu)傳熱方方式第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝二、物物料干干燥工工藝1、茶茶葉干干燥工工藝茶葉的的熱加加工工工序指指殺青、炒干（炒青青）和和烘干（烘青青）。。茶葉的的主要要審評(píng)評(píng)指標(biāo)標(biāo)是香香氣、、滋味味、湯湯色、、葉底底色及及外形形?！駳⑶嗫總鲗?dǎo)導(dǎo)傳熱熱和冷冷熱空空氣自自然對(duì)對(duì)流或或強(qiáng)制制對(duì)流流來達(dá)達(dá)到失失水的的要求求；要要求高高溫快快殺和和及時(shí)時(shí)透發(fā)發(fā)水分分。是利用用鍋的的高溫溫來破破壞茶茶葉中中酶的的活性性，蒸蒸發(fā)水水分，，散發(fā)發(fā)青草草氣味味，增增加農(nóng)農(nóng)香氣氣。綠綠茶殺殺青葉葉含水水率在在58-64%之間間。單鍋殺殺青最高投投葉鍋鍋溫約約480℃正常殺殺青溫溫度380-420℃出鍋溫溫度降降至200℃，殺青時(shí)時(shí)間8-12min第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝二、物物料干干燥工工藝1、茶茶葉干干燥工工藝雙鍋連連續(xù)殺殺青前鍋溫溫度380-420℃后后鍋鍋溫度度270℃℃三鍋連連續(xù)殺殺青前鍋380-420℃℃中中鍋鍋270-280℃后鍋170-180℃℃滾筒及及槽式式殺青青投葉———出出葉溫度為為480-500℃℃———540-560℃℃———170-180℃℃；殺青時(shí)時(shí)間槽槽殺為為4-6min，滾滾筒殺殺3-5min；出葉時(shí)時(shí)葉溫溫60-70℃℃。第二節(jié)節(jié)物物料干干燥工工藝二、物物料干干燥工工藝2、糧糧食烘烘干工工藝糧食主主要由由淀粉粉、蛋蛋白質(zhì)質(zhì)、脂脂肪、、水分分、纖纖維素素等組組成。。淀粉加加熱溫溫度在在60℃以以內(nèi)，，其品品質(zhì)變變化不不顯著著；蛋白質(zhì)質(zhì)的熱熱變溫溫度約約50℃（（熱變變后具具有不不可逆逆變性性）。。要保持持胚芽芽活力力，糧糧食溫溫度要要求控控制在在42~43℃℃以下下。對(duì)于種種子糧糧，當(dāng)采用用固定床床一次次烘干干時(shí)，熱熱風(fēng)溫溫度應(yīng)應(yīng)控制制在40~45℃℃，風(fēng)風(fēng)速0.5m\s左左右，，降水水率一一般不不超過過0.5%/h；當(dāng)采用流化床進(jìn)進(jìn)行循環(huán)環(huán)干燥時(shí)，熱風(fēng)風(fēng)溫度可可以提高高，但要要以來糧糧溫不超超過42~43℃為為前提。。第二節(jié)物物料干干燥工藝藝二、物料料干燥工工藝2、糧食食烘干工工藝食用糧的的糧溫以以50℃℃為宜。。工業(yè)用糧糧的糧溫溫可以高高達(dá)55~66℃。。降水速率率與干燥燥方式有有關(guān)：對(duì)于商品品糧，固固定床降降水速率率一般控控制在1~1.5%/h，，風(fēng)溫55~65℃，，風(fēng)速0.5m/s左左右；對(duì)于有足足夠緩蘇蘇時(shí)間的的流化床床，風(fēng)溫溫140~160℃℃，平均均降水速速率可高高達(dá)4~5%/h；實(shí)行干燥燥緩蘇輪輪流作業(yè)業(yè)的移動(dòng)動(dòng)床和雙雙室固定定床干燥燥機(jī)，風(fēng)溫60~80℃，，平均降降水速率率可控制制在2~2.5%/h；；凡風(fēng)溫超超過60~65℃，，必須有有緩蘇工工序第二節(jié)物物料干干燥工藝藝二、物料料干燥工工藝3、面條條烘干工工藝面條烘干干設(shè)備有有隧道連連續(xù)式烘烘房和固固定式烘烘房。烘干溫度度有高溫溫和低溫溫兩類。。烘干過過程大致致分成冷風(fēng)定條條、保潮潮出汗、、升溫蒸蒸發(fā)、降降溫蒸發(fā)發(fā)和冷卻出烘烘等階段。。隧道烘房房高溫烘烘干工藝藝：冷風(fēng)定條條27-36℃,15min,相對(duì)濕濕度64-100%；；保潮出汗汗34-44℃,28min,相對(duì)濕濕度100-81%；；升溫蒸發(fā)發(fā)44-50℃,35min,相對(duì)濕濕度81-56%；降溫蒸發(fā)發(fā)50-46℃,15min,相對(duì)濕濕度56-58%；冷卻過渡渡46-33℃,20min,相對(duì)濕濕度58-37%；全程113min第二節(jié)物物料干干燥工藝藝二、物料料干燥工工藝3、面條條烘干工工藝長方形固固定烘房房低溫烘烘干工藝藝：始烘段溫溫度25-36℃,相對(duì)濕濕度85-92%,時(shí)時(shí)間60min；；經(jīng)過3.5h溫溫度逐漸漸升至42℃,相對(duì)濕濕度下降降至55%；最最后冷卻卻20min,溫度降降至32℃,相對(duì)濕濕度下降降至38%。全程4.83h第二節(jié)物物料干干燥工藝藝二、物料料干燥工工藝4、食用用菌烘干干工藝食用菌含含有大量量的蛋白白質(zhì)、氨氨基酸和和多種維維生素，，而脂肪肪含量低低，且味味道鮮美美，因此此具有極極高的營營養(yǎng)價(jià)值值和藥用用價(jià)值。。烘香菇的的目的是是去除游游離水和和部分結(jié)結(jié)合水，，達(dá)到貯貯藏要求求（貯藏藏含水率率為12-13%），，同時(shí)要要保持香香菇本色色，有香香味，不不破碎，，無焦黑黑。香菇烘房房烘干工工藝：始烘溫度度38℃左右,保持良良好的排排氣狀態(tài)態(tài)；以后后每隔3-4h溫度升升高5℃；烘至至五六成成干時(shí)，，翻轉(zhuǎn)菇菇體，調(diào)調(diào)整烤架架位置。。干燥結(jié)結(jié)束前1-2h,烘房房溫度達(dá)達(dá)到60℃左右右。全程16h第二節(jié)物物料干干燥工藝藝二、物料料干燥工工藝5、其他他農(nóng)產(chǎn)品品的烘干干高糖類物物料不宜宜超過40℃；高淀粉類類和高蛋蛋白類物物料不宜宜超過50℃；高脂肪類類物料可可以稍高高；纖維類物物料允許許到達(dá)90-100℃。黃花菜先猛火蒸蒸5-6min，再用用小火續(xù)續(xù)蒸3-4min,進(jìn)進(jìn)行烘干干，溫度度要求在在93℃以上；枸杞烘房溫度度50-60℃，連續(xù)烘烘三晝夜夜；油菜籽熱風(fēng)溫度度低于80—85℃，直干；；油茶子熱風(fēng)溫度度約65℃，直干，，全程約約24h；籽棉熱風(fēng)溫度度60-80℃，烘至含水水率6-8%；；第三節(jié)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)物物料的貯貯藏一、貯藏藏目的要要求◆抑制霉菌菌生長；；◆防止蟲、、鼠害；；◆保持或基基本保持持原有品品質(zhì)?！魧?duì)于種子子，還需需保持發(fā)發(fā)芽率；；◆水果、蔬蔬菜則要要保持新新鮮。第三節(jié)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)物物料的貯貯藏二、貯藏藏方法1、糧食食貯藏方方法▲低溫溫貯藏法法達(dá)到安全全含水率率后其貯貯藏溫度度只要保持在15℃以以下，糧食的的呼吸作作用就會(huì)會(huì)減少，，物質(zhì)分分解和變變質(zhì)的可可能性也也會(huì)減少少?！鴼庹{(diào)調(diào)貯藏法法將CO2氣體通入入糧倉，，造成糧糧倉缺氧氧條件，，是微生生物、害害蟲、老老鼠窒息息死亡。。利用CO2氣體調(diào)節(jié)節(jié)糧倉氣氣體成分分，方法法簡單，，無副作作用。第三節(jié)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)物物料的貯貯藏二、貯藏藏方法1、糧食食貯藏方方法▲輻射射貯藏法法利用放射射性同位位素放射射的伽馬馬射線，，可將昆昆蟲、霉霉菌殺死死。特點(diǎn)點(diǎn)是射線線穿透能能力強(qiáng)，，處理量量大，殺殺蟲效果果好，無無副作用用?！粽舴老x法法熏蒸防蟲蟲方法很很多，對(duì)對(duì)人畜安安全無毒毒的方法法有：馬拉硫磷磷噴霧法法1kg藥藥=150kg水———3-5kg藥水=1000kg糧食食磷化鋅熏熏蒸法硫磺熏蒸蒸法香料殺蟲蟲法花椒、大大蒜、干干生姜、、茴香、、八角等等第三節(jié)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)物物料的貯貯藏二、貯藏藏方法2、其他他農(nóng)產(chǎn)物物料的貯貯藏茶葉貯藏藏食用菌貯貯藏9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。04:19:3804:19:3804:1912/29/20224:19:38AM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2204:19:3804:19Dec-2229-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。04:19:3804:19:3804:19Thursday,December29,202213、乍見翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2204:19:3804:19:38December29,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。29十二二月20224:19:38上上午04:19:3812月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月224:19上上午午12月月-2204:19December29,202216、行動(dòng)出成成果，工作作出財(cái)富。。。2022/12/294:19:3804:19:3829December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線向前前。。4:19:38上上午4:19上上午04:19:3812月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。04:19:3804:19:3804:1912/29/20224:19:38AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2204:19:3804:19Dec-2229-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。04:19:3804:19:3804:19Thursday,December29,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入