第五章厭氧發(fā)酵設備

發(fā)酵設備是生物工廠中最主要的設備，發(fā)酵設備必須具有適宜微生物生長和形成產(chǎn)物的各種條件，促進微生物的新陳代謝，使之能在低消耗下獲得較高產(chǎn)量。因此發(fā)酵設備必須具備微生物生長的基本條件。例如：需要維持合適的培養(yǎng)溫度，要求有不同程度的無菌度，結構應盡可能簡單，便于滅菌和清洗。由于微生物主要分嫌氣和好氣兩大類，故發(fā)酵設備也分為兩大類：嫌氣發(fā)酵設備和通風發(fā)酵設備。嫌氣發(fā)酵設備常用于酒精、啤酒、丙酮、丁醇等嫌氣發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)。其特點是在發(fā)酵過程中不需通入氧氣或空氣，有時需通入二氧化碳或氮氣等惰性氣體以保持罐內(nèi)正壓，防止染菌。酒精發(fā)酵罐和啤酒發(fā)酵罐是最常見的嫌氣發(fā)酵設備，本章以其為例重點介紹。第一節(jié)酒精發(fā)酵罐一、酒精發(fā)酵罐的結構及操作1、酒精發(fā)酵罐的結構酒精發(fā)酵罐通?？煞譃槊荛]式和開放式兩種，目前大多數(shù)工廠都采用密閉式發(fā)酵罐。密閉式酒精發(fā)酵罐的優(yōu)點是：可以防止雜菌感染、便于保溫冷卻及控制發(fā)酵溫度、酒精產(chǎn)量多、損失少、可回收、發(fā)酵率高。密閉式酒精發(fā)酵罐的缺點是結構較復雜、造價較貴。酒精發(fā)酵罐罐身為圓柱形，罐頂和罐底均為錐形或碟形。罐頂裝有人孔、視鏡、排料管、接種管、二氧化碳回收管、壓力表和各種測量儀表接口管等。罐底裝有排料管、排污管。罐身上下部裝有溫度計和取樣器。罐內(nèi)常裝有供加熱殺菌用的直接蒸汽管。為了便于維修和清洗，對于大型酒精發(fā)酵罐。往往在近罐底也設有人孔。酒精發(fā)酵罐的結構酒精發(fā)酵罐的結構發(fā)酵罐的冷卻裝置，對于中小型發(fā)酵罐，多采用罐外壁噴淋膜狀冷卻。對于大型發(fā)酵罐，罐內(nèi)裝冷卻蛇管或罐內(nèi)蛇管和罐外噴淋聯(lián)合冷卻裝置。此外，也有采用罐外列管式噴淋冷卻的方法。酒精發(fā)酵罐工作時，罐內(nèi)不同高度的發(fā)酵液中二氧化碳含量有所不同，發(fā)酵液中形成一個二氧化碳含量的濃度梯度。一般罐底液層氣泡密集程度較高，發(fā)酵液相對密度小。罐上部液層二氧化碳氣泡密集程度較低，發(fā)酵液相對密度大。于是相對密度小的底部發(fā)酵液就具有上浮的提升力。同時，上升的二氧化碳氣泡對周圍的液體也具有一種拖曳力，拖曳力和液體上浮的提升力相結合則構成氣體攪拌作用，使罐內(nèi)發(fā)酵液不斷循環(huán)混合和熱交換。因此，酒精發(fā)酵罐一般不配置機械攪拌器。但當發(fā)酵罐容量較大，罐內(nèi)產(chǎn)生的二氧化碳氣量較少時可配置側向攪拌器。酒精發(fā)酵罐的洗滌，過去均由人工操作，不僅勞動強度大，而且二氧化碳氣體一旦未徹底排除，工人入罐清洗就會發(fā)生中毒事故。近年來，酒精發(fā)酵罐已逐步采用水力噴射洗滌裝置。水力噴射洗滌裝置是由一根兩頭裝有噴嘴的灑水管組成，噴水管兩端彎有一定的弧度，噴水管上均勻地鉆有一定數(shù)量的小孔。噴水管安裝時呈水平，噴水管借活絡接頭和固定供水管連接。它是借噴水管兩端噴嘴以一定的噴出速度噴射時形成的反作用力，使噴水管自動旋轉，在旋轉過程中，噴水管內(nèi)的洗滌水由噴水孔均勻噴灑在罐壁、罐頂和罐底上，從而達到水力洗滌的目的。水力噴射洗滌裝置2、酒精發(fā)發(fā)酵罐的的尺寸3、酒精發(fā)發(fā)酵罐的的操作（1）操作注注意事項項①進料前前，要對對設備、、管道、、管件徹徹底滅菌菌。②接種時，，嚴格按按照無菌菌操作的的規(guī)程操操作，以以免帶入入雜菌。。③發(fā)酵過程程中嚴密密監(jiān)控溫溫度的變變化，確確保在最最適要求求范圍。。無論何何種酵母母菌，都都有最適適生長和和發(fā)酵溫溫度，避避免延長長發(fā)酵周周期、菌菌種衰老老或降低低產(chǎn)品得得率。④定期觀察察設備、、管道和和管件的的運行狀狀況，嚴嚴防跑、、冒、滴滴、漏現(xiàn)現(xiàn)象，避避免雜菌菌感染。。⑤定期或在在線檢查查發(fā)酵醪醪理化指指標，如如發(fā)現(xiàn)異異常發(fā)酵酵，一定定要按照照操作規(guī)規(guī)程規(guī)定定之措施施及時予予以調整整。⑥對于間歇歇發(fā)酵，，發(fā)酵結結束出罐罐后，對對發(fā)酵罐罐徹底滅滅菌。（2）酒精異常發(fā)發(fā)酵及產(chǎn)生原原因和處理方方法①酸度增高，，鏡檢有雜菌菌，殘余還原原糖高。產(chǎn)生原因：發(fā)酵罐或管管道、閥門、、泵有死角，，清洗不干凈凈，滅菌不徹徹底。糖化劑劑或酵母染菌菌；發(fā)酵溫度度偏高。預防和處理方方法：注意發(fā)酵罐罐、管道、閥閥門、泵等的的清洗和滅菌菌；消除死角角；保證糖化化劑和酵母質質量；控制發(fā)發(fā)酵溫度。②殘余還原糖過過高。產(chǎn)生原因：酵母質量不不高、蒸煮過過度或發(fā)酵溫溫度過高。預防和處理方方法：分析酵母質質量不高的原原因并采取相相應措施，適適當降低蒸煮煮溫度和縮短短蒸煮時間，，控制發(fā)酵溫溫度。二、酒精連續(xù)續(xù)發(fā)酵設備連續(xù)發(fā)酵是在在發(fā)酵罐內(nèi)連連續(xù)不斷地流流加培養(yǎng)液，，同時又連續(xù)續(xù)不斷地排出出發(fā)酵液，使使發(fā)酵罐中的的微生物一直直維持在生長加速期。同時又降低了代謝產(chǎn)產(chǎn)物的積累，培養(yǎng)液濃度度和代謝產(chǎn)品品含量具有相相對的穩(wěn)定性性，微生物在在整個發(fā)酵過過程中始終維維持在穩(wěn)定狀狀態(tài)，細胞處處于均質狀態(tài)態(tài)。其優(yōu)點是：發(fā)酵周期期短、設備利利用率高、產(chǎn)產(chǎn)品質量和產(chǎn)產(chǎn)量較高、節(jié)節(jié)省人力和物物力、生產(chǎn)管管理穩(wěn)定、便便于自動化生生產(chǎn)。二、酒精連續(xù)續(xù)發(fā)酵設備盡管連續(xù)發(fā)酵酵具有上述優(yōu)優(yōu)點，但在實實際生產(chǎn)中,連續(xù)發(fā)酵仍未未能全部代替替間歇發(fā)酵，，原因是：長期連續(xù)發(fā)酵酵生產(chǎn)中，遇遇到了微生物物的突變和雜雜菌污染問題題，出現(xiàn)了發(fā)發(fā)酵液在連續(xù)續(xù)流動過程中中的不均勻性性和絲狀菌在在管道中的流流動困難，以以及對微生物物動態(tài)方面的的活動規(guī)律還還缺乏足夠的的認識等。酒精連續(xù)發(fā)酵酵的方式是從從最初的單罐罐連續(xù)發(fā)酵發(fā)發(fā)展到多罐的的串聯(lián)連續(xù)發(fā)發(fā)酵。目前，，我國的糖蜜蜜原料制酒精精及淀粉質原原料制酒精的的連續(xù)發(fā)酵生生產(chǎn)是采用多罐串聯(lián)連續(xù)續(xù)發(fā)酵。二、酒精連續(xù)續(xù)發(fā)酵設備1、糖蜜原料制制酒精的連續(xù)續(xù)發(fā)酵設備該流程由9個發(fā)酵罐組成成，酵母和糖糖蜜同時連續(xù)續(xù)流加入1號罐內(nèi)，并依依次流經(jīng)各罐罐，最后從9號罐排出。除除了在酒母槽槽通入空氣之之外，在1號罐內(nèi)也同樣樣通入適量的的空氣，或增增大酵母接種種量，維持1號罐內(nèi)工藝所所要求的酵母母數(shù)。連續(xù)發(fā)發(fā)酵周期結束束，則儲存于于每罐的發(fā)酵酵液，先從末末罐按逆向順順序依次排出出，入蒸餾塔塔蒸餾。而空空罐則依次進進行清洗滅菌菌待用。二氧氧化碳則由各各罐罐頂排入入總匯集罐，，再送往二氧氧化碳車間，，進行綜合利利用。糖蜜原料制酒酒精的連續(xù)發(fā)發(fā)酵設備糖蜜原料制酒酒精的連續(xù)發(fā)發(fā)酵設備按目前的流程程裝置和工藝藝條件，連續(xù)續(xù)發(fā)酵周期可可達20d左右，甚至更更長。發(fā)酵過過程中，如發(fā)發(fā)酵液中維持持酵母數(shù)在（（0.6-1）億個Ml,發(fā)酵只需32h，發(fā)酵液中酒酒精含量可達達9%-10%,發(fā)酵率約為85%，二、酒精連續(xù)續(xù)發(fā)酵設備2、淀粉質原料料制酒精的連連續(xù)發(fā)酵設備備該流程由11個發(fā)酵罐組成成，借連通管管將各互相連連接，糖化醪醪和液曲混合合液同時連續(xù)續(xù)平行流入前前3罐，在發(fā)酵過過程中，發(fā)酵酵液由罐底流流出，經(jīng)連通通管進入另一一罐的上部，，其余依次類類推，最后流流入最末的兩兩罐計量，并并輪流用泵送送往蒸餾工段段。發(fā)酵過程程中所產(chǎn)生的的二氧化碳氣氣體借帶有控控制閥門的U形支管和總管管相連，并引引向液沫捕集集器經(jīng)分離除除去泡沫后，，再通過一個個鼓泡式的水水洗滌塔，經(jīng)經(jīng)回收酒精后后排入大氣或或二氧化碳綜綜合利用車間間。各發(fā)酵罐都是是密閉的，各各罐底均有和和總排污管相相連接的排污污支管，該管管和蒸汽管相相通，以便消消毒和殺菌。。為盡可能減減少染菌的概概率，發(fā)酵罐罐和管道、管管件以及閥門等都都必須嚴格地地進行消毒和和殺菌。連續(xù)續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)中中，冷卻裝置置面積滿足酵酵母對數(shù)生長長期的降溫，，維持恒定的的發(fā)酵溫度。。第二節(jié)啤酒酒發(fā)酵罐近年來，啤酒酒發(fā)酵設備向向大型、室外外、聯(lián)合的方方向發(fā)展。迄迄今為止，使使用的大型發(fā)發(fā)酵罐容量已已達1500m3。大型化的目的的是：①由于大型化，，使啤酒質量量均一化。②由于啤酒生產(chǎn)產(chǎn)的罐數(shù)減少少，使生產(chǎn)合合理化，降低低了主要設備備的投資。啤酒發(fā)酵容器器的變遷過程程，大概可分分為三個方面面：一是發(fā)酵容器器材料的變化化；二是開放式發(fā)發(fā)酵容器向密密閉式轉換。。三是密閉容器器的演變。容器的材料由由陶器向木材材、水泥、金金屬材料演變變。我國大多多數(shù)啤酒發(fā)酵酵容器為內(nèi)有有涂料的鋼筋筋水泥槽，新新建的大型容容器一般使用用不銹鋼。小規(guī)模生產(chǎn)時時一般用開放放式，上面沒沒有蓋子，對對發(fā)酵的管理理、泡沫形態(tài)態(tài)的觀察和發(fā)發(fā)酵液濃度的的測定等比較較方便。隨著著啤酒生產(chǎn)規(guī)規(guī)模的擴大，，發(fā)酵容器已已開始大型化化，并為密閉閉式。密閉式式最大問題是是發(fā)酵時被氣氣泡帶到表面面的泡蓋的處處理，開放發(fā)發(fā)酵便于撇取取，密閉容器器人孔較小，，難以撇取，，可用吸取法法分離泡蓋。。對于密閉容器器，原來是在在開放式長方方形容器上面面加穹形蓋子子的密閉發(fā)酵酵罐槽，后過過渡到用鋼板板、不銹鋼或或鋁制的臥式式圓筒形發(fā)酵酵罐，后來出出現(xiàn)的是立式式圓筒體錐底底發(fā)酵罐。這這種罐是20世紀初期瑞士士的奈坦（Nathan）發(fā)明的所以以又稱奈坦式發(fā)酵罐罐。常見的大容量量發(fā)酵罐有圓圓筒體錐底發(fā)發(fā)酵罐、聯(lián)合合罐、朝日罐罐和塔式發(fā)酵酵罐等。一、圓筒體錐錐底發(fā)酵罐1、特點（1）優(yōu)點①錐底罐是密閉閉罐，既可做做發(fā)酵罐，又又可做儲酒罐罐。也可用二二氧化碳洗滌滌，除去生青青氣味，促進進啤酒的成熟熟。同時，由由于可采取加加壓、升溫的的操作，生產(chǎn)產(chǎn)靈活性大，，可以縮短發(fā)發(fā)酵周期。②自身有冷卻裝裝置，可有效效地控制發(fā)酵酵溫度，尤其其是錐底部有有冷卻夾套，，便于回收酵酵母，也可置置于室外以節(jié)節(jié)約冷庫面積積，降低投資資費用。③有自動清洗設設備，染菌機機會少，有利利于無菌操作作。④由于是是加壓密閉發(fā)發(fā)酵，減少了了酒花苦味質質的損失，可可降低酒花使使用量15%左右，在加壓壓密閉條件下下，二氧化碳碳溶解較好，，啤酒的泡沫沫較好，泡持持性有所改善善。⑤易于實現(xiàn)自動動化。（2）缺點及改進進措施①酒液澄清慢，，尤其在麥芽芽汁成分有缺缺陷，或酵母母凝集差時，，影響過濾，，排酵母時酒酒液損失大。。解決辦法是是采用高速離心機分分離酵母。②主發(fā)酵時產(chǎn)生生大量泡沫，，罐利用率只只有80-85%。因此，應適適當降低麥汁汁含氧量，以以減少泡沫的的形成。使用用菌種與高泡泡的產(chǎn)生也有有關系，特別別是菌種使用用的前幾代，，因發(fā)酵力強強，甚至降低低麥芽汁含氧氧量也難以克克服高泡問題題，此時應適當減減少酵酵母添添加量量或采采取加加壓發(fā)發(fā)酵以控制制高泡泡。③錐底罐罐液層層高，，由于于流體體靜壓壓的關關系，，二氧氧化碳碳在酒酒內(nèi)形形成濃濃度梯梯度，，液面面和底底部的的二氧氧化碳碳含量量相差差很大大，以以致酒酒內(nèi)二二氧化化碳含含量不不均勻勻。改改進措措施是是：盡量控控制罐罐的高高度，以縮縮小濃濃度差差，也也可在在罐的的中部部裝設設出酒酒口，，以改改善酒酒的質質量。。2、結構構錐底罐罐用不不銹鋼鋼板制制成，，罐頂頂裝有有人孔孔、視視鏡、、安全全閥、、壓力力表、、二氧氧化碳碳排出出口。。罐內(nèi)內(nèi)上部部裝有有不銹銹鋼可可旋轉轉噴射射洗滌滌器，，罐中中、下下部及及罐底底各配配有數(shù)數(shù)條帶帶形冷冷卻夾夾套，，為了了強化化傳熱熱，夾夾套可可采用用螺旋旋管帶帶或帶帶形蛇蛇管。。罐中中、下下部還還裝有有取樣樣和溫溫度計計接管管。罐罐底可可裝有有凈化化的二二氧化化碳充充氣管管。2、結構構圓筒體體錐底底罐其其直徑徑D與圓筒筒體高高度H之比范范圍較較大，，根據(jù)實實踐經(jīng)經(jīng)驗D:H=1：(2~6)均可取取得良良好的的發(fā)酵酵效果,但一般般罐體體不宜宜過高高,特別在在未設設酵母母離心心機的的情況況下更更不宜宜過高高，不不然，，酵母母沉降降困難難，影影響過過濾。。按國國內(nèi)目目前設設備情情況，，控制制直徑徑與圓圓筒高高度之之比在在D:H=1：(2~4)是恰當當?shù)?。。錐底底角度度一般般采用用60-85°以有利利于酵酵母的的排除除。容容量通通常根根據(jù)糖糖化麥麥芽汁汁產(chǎn)量量的總總體積積，再再加20%容量體體積做做發(fā)酵酵時泡泡沫空空間，，一般般是12-15h充滿一一罐。。容量擴擴大10倍，建建造費費用只只增加加4-5倍。清洗系系統(tǒng)大型發(fā)發(fā)酵罐罐和儲儲酒設設備的的機械械洗滌滌，現(xiàn)現(xiàn)在多多使用用自動清清洗系系統(tǒng)，，簡稱稱CIP系統(tǒng)（cleaninplace），系系統(tǒng)設設有堿堿液罐罐、熱熱水罐罐、甲甲醛溶溶液罐罐和循循環(huán)用用的管管道和和泵。。洗滌滌劑可可以反反復使使用，，濃度度不足足時可可以調調整。。使用用時先先將50-80°熱堿液液（3-5%NaOH），用用泵經(jīng)經(jīng)管道道送往往發(fā)酵酵罐，，儲酒酒罐中中的高高壓旋旋轉不不銹鋼鋼噴頭頭，使使積垢垢在液液流高高壓沖沖擊的的物理理作用用與洗洗滌劑劑溶解解污垢垢的化化學作作用相相結合合的條條件下下，迅迅速溶溶于洗洗滌劑劑內(nèi)，，達到到清洗洗的效效果。。洗滌滌后堿堿液流流回儲儲槽，，每次次循環(huán)環(huán)時間間應不不少于于5min，而后后再分分別用用泵送送熱水水、清清水、、甲醛醛液、、按工工藝要要求交交替清清洗"二、聯(lián)聯(lián)合罐罐聯(lián)合罐罐，又又稱通通用罐罐。在在發(fā)酵酵生產(chǎn)產(chǎn)上的的用途途與錐錐形罐罐相同同，既既可做做發(fā)酵酵罐，，又可可做儲儲酒罐罐，也也能用用于多多罐法法和一一罐法法生產(chǎn)產(chǎn)。聯(lián)聯(lián)合罐罐對縮縮短生生產(chǎn)周周期、、節(jié)省省投資資和生生產(chǎn)費費用有有顯著著效果果。聯(lián)合罐罐為直直立圓圓柱形形罐，，頂部部封頭頭為橢橢球形形或碟碟形，，底部封封頭為為錐形形或淺淺錐形形，以以便回回收酵酵母等等沉淀淀物和和排除除洗滌滌水，，因其其表面面積與與容量量之比比較小小，罐罐的造價較較低。罐的中中上部部設有有一段段雙層層冷卻卻板，，采用用乙二二醇溶溶液或或液氨氨冷卻卻。由由于冷冷卻夾夾套在在中上上部，，上部部酒液液冷卻卻后，，密度度增加加，沿沿罐壁壁下降降，底底部酒酒液從從罐中中心上上升，，形成成對流流，使使罐內(nèi)內(nèi)溫度均均勻。為了加加強酒酒液冷冷卻時時的自自然對對流，，在罐罐的底底部酵酵母層層的上上方設設置一一個二二氧化化碳噴噴射環(huán)環(huán)，當當二氧氧化碳碳在罐罐中心心向上上鼓泡泡時，，酒液液運動動使底底部出出口處處的酵母濃濃度增增加，，便于于回收收。三、朝朝日罐罐朝日罐罐又稱稱朝日日單一一釀槽槽，它它是1972年日本本朝日日啤酒酒公司司試制制成功功的前前發(fā)酵酵和后后發(fā)酵酵合一一的室室外大大型發(fā)發(fā)酵罐罐，解解決了了沉淀淀困難難，縮縮短了了儲藏藏啤酒酒的成成熟期期。（1）優(yōu)點點①利用用薄板板熱交交換器器順利利地解解決了了從主主發(fā)酵酵到后后發(fā)酵酵啤酒酒溫度度的控控制問問題。。②利用酵酵母離離心機機分離離酵母母，可可以解解決酵酵母沉沉淀慢慢的缺缺點。。③利用間間歇的的循環(huán)環(huán)泵把把罐內(nèi)內(nèi)的發(fā)發(fā)酵液液抽出出來再再送回回去，，使發(fā)發(fā)酵液液中更更多的的二氧氧化碳碳釋放放出來來，排排除啤啤酒中中的生生味物物質，，加速速啤酒酒的后后熟。。（2）缺點點：動力消消耗大大，冷冷耗稍稍多。。四、、啤啤酒酒連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵設設備備啤酒酒的的連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵是是20世紀紀初初開開始始研研究究，，20世紀紀50年代代逐逐漸漸發(fā)發(fā)展展成成工工業(yè)業(yè)化化的的一一種種快快速速發(fā)發(fā)酵酵方方法法。。特點點是采采用用較高高的的溫溫度度，，保保持持旺旺盛盛的的酵酵母母層層，，麥麥汁汁發(fā)發(fā)酵酵周周期期短短。已投投入入生生產(chǎn)產(chǎn)使使用用的的連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵方方法法有有塔式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵和多罐罐式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵。啤酒酒酵酵母母的的絮凝凝性性能能及沉淀淀能能力力是影影響響發(fā)發(fā)酵酵的的兩兩個個重重要要因因素素，，進進行行塔塔式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵需需要要采采用用高高絮絮凝凝性性的的酵酵母母，，使使用用固固定定化化啤啤酒酒酵酵母母進進行行連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵的的研研究究效效果果較較好好，，前前景景樂樂觀觀。。1.多罐罐式式啤啤酒酒連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵多罐罐式式啤啤酒酒連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵有有三三罐罐式式、、四四罐罐式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵流流程程。。三三罐罐式式流流程程是是將將經(jīng)經(jīng)過過殺殺菌菌、、冷冷卻卻的的麥麥芽芽汁汁，，通通過過柱柱式式供供氧氧器器充充氧氧，，流流向向兩兩個個帶帶有有攪攪拌拌器器發(fā)發(fā)酵酵罐罐5中!加入入酵酵母母，，攪攪拌拌均均勻勻，，保保持持21°°發(fā)酵酵10~13h，當當麥麥芽芽糖糖消消耗耗2/3時，，經(jīng)經(jīng)發(fā)發(fā)酵酵罐罐5發(fā)酵酵的的啤啤酒酒和和酵酵母母混混合合液液，，借借液液位位差差溢溢流流入入發(fā)發(fā)酵酵罐罐6中，，24°°保溫溫發(fā)發(fā)酵酵，，最最后后流流入入酵酵母母分分離離罐罐7，在在罐罐內(nèi)內(nèi)被被冷冷卻卻到到5°°，自自然然沉沉降降的的酵酵母母從從罐罐底底部部排排出出，，二二氧氧化化碳碳從從罐罐上上部部排排出出，，成成熟熟啤啤酒酒從從側側管管溢溢流流到到儲儲酒酒罐罐中中儲儲存存，，成成熟熟后后過過濾濾灌灌裝裝。。這種種連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵流流程程規(guī)規(guī)模模已已擴擴大大到到每每天天生生產(chǎn)產(chǎn)啤啤酒酒能能力力為為25~85t，在在產(chǎn)產(chǎn)品品質質量量上上、、理理化化指指標標和和傳傳統(tǒng)統(tǒng)發(fā)發(fā)酵酵啤啤酒酒沒沒有有明明顯顯區(qū)區(qū)別別，，但但動力力消消耗耗較較大大。2.塔式式啤啤酒酒連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵塔式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵罐罐是是英英國國APV公司司20世紀紀60年代代設設計計的，，又又稱稱APV塔式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵罐罐。。塔式式連連續(xù)續(xù)發(fā)發(fā)酵酵開開始始時時，，先先分分批批加加入入經(jīng)經(jīng)處處理理的的無無菌菌麥麥芽芽汁汁，，無無菌菌麥麥芽芽汁汁從從塔塔底底進進入入，，經(jīng)經(jīng)塔塔內(nèi)內(nèi)多多孔孔板板折折流流，，使使麥麥芽芽汁汁均均勻勻地地分分布布到到塔塔內(nèi)內(nèi)各各截截面面。。麥麥芽芽汁汁在在塔塔內(nèi)內(nèi)一一邊邊上上升升，，一一邊邊發(fā)發(fā)酵酵，，直直至至滿滿塔塔為為止止。。培培養(yǎng)養(yǎng)并并使使其其達達到到要要求求的的酵酵母母濃濃度度梯梯度度后后，，用用泵泵連連續(xù)續(xù)泵泵入入麥麥芽芽汁汁。。必必須須控控制制好好麥麥芽芽汁汁在在塔塔內(nèi)內(nèi)的的流流速速，，流流速速低低，，發(fā)發(fā)酵酵度度高高，，但但產(chǎn)產(chǎn)量量少少。。流流速速過過高高，，溢溢流流的的啤啤酒酒發(fā)發(fā)酵酵度度不不足足，，并并會會將將酵酵母母帶帶出出，，使使發(fā)發(fā)酵酵過過程程受受阻阻。。麥芽汁開開始流速速較慢，，1周后，可可達全速速操作。。連續(xù)發(fā)發(fā)酵過程程中，須須經(jīng)常從從塔底通通入二氧氧化碳，，以保持持酵母柱柱的疏松松度。流流出的嫩嫩啤酒，，經(jīng)過酵酵母分離離器后，，再經(jīng)薄薄板換熱熱器冷卻卻至-1°，然后送送入儲酒酒罐內(nèi)，，經(jīng)過充充二氧化化碳后，，儲存4d，即可過過濾包裝裝出廠。。9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。20:39:0920:39:0920:3912/28/20228:39:09PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2220:39:0920:39Dec-2228-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。20:39:0920:39:0920:39Wednesday,December28,202213、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。12月月-2212月月-2220:39:0920:39:09December28,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。28十十二二月月20228:39:09下下午午20:39:0912月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月228:39下下午12月-2220:39December28,202216、行動出出成果，，工作出出財富。。。2022/12/2820:39:0920:39:0928December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。8:39:09下午8:39下下午20:39:0912月-229、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結結果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。20:39:0920:39:0920:3912/28/20228:39:09PM11、成功功就是是日復復一日日那一一點點點小小小努力力的積積累。。。12月月-2220:39:0920:39Dec-2228-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。20:39:0920:39:0920:39Wednesday,December28,202213、不知香積寺寺，數(shù)