第十一章QC小組QC——是TQC中最活躍的部分QC——是TQC中以人為本思想的體現(xiàn)第一節(jié)QC小組概述一、含義Qualitycontrolgroup(QC)QC小組Qualitycontrolcircle(QCC)品管圈是一線員工自愿組織起來進(jìn)行質(zhì)量管理活動的小組二、特點1、群眾性、民主性2、目的性3、自愿性4、科學(xué)性第一節(jié)QC小組概述第二節(jié)QC小組活動一、QC小組的組建1、小組成員2、QC小組長3、小組成員結(jié)構(gòu)4、組建方式5、QC小組的命名6、小組的注冊登記二、QC小組的活動步驟一：選擇課題步驟二：分析現(xiàn)狀，找原因步驟三：設(shè)定目標(biāo)步驟四：制定計劃步驟五：研擬對策步驟六：實施對策步驟七：確認(rèn)效果步驟八：鞏固措施步驟九：暢談體會，著手下一個課題步驟十：寫出成果報告，準(zhǔn)備在發(fā)表會上發(fā)表第二節(jié)QC小組活動三、QC小組的管理1、組織人員培訓(xùn)，對QC小組給與必要的幫助和指導(dǎo)2、對QC小組活動進(jìn)行統(tǒng)一的管理，建立QC小組活動檔案3、定期組織QC小組成果發(fā)布會第二節(jié)QC小組活動案例一、選題提高食品雕刻技能美化宴會菜肴二、現(xiàn)狀調(diào)查及分析1、排列圖（略）食雕技術(shù)狀況人數(shù)百分比（%）累計百分比（%）技術(shù)空白286565技術(shù)一般81984技術(shù)嫻熟716100合計431002、原因分析魚刺圖（略）得出主要原因：1、缺乏學(xué)習(xí)熱情2、缺少美術(shù)知識·······案例三、確定目標(biāo)值技術(shù)嫻熟人員提高到60%，增加20人技術(shù)空白人員下降50%，減少14人案例四、制定對策對策表問題對策措施責(zé)任人完成時間缺乏學(xué)習(xí)熱情1、開展培訓(xùn)2、有獎比賽王李10月20日12月10日缺少美術(shù)知識1、購買資料2、有經(jīng)驗廚師講座張李10月30日11月15日案例五、組織實施施六、效果檢查查食調(diào)技術(shù)狀況人數(shù)培訓(xùn)前人數(shù)培訓(xùn)后百分比培訓(xùn)前百分比培訓(xùn)后目標(biāo)值（%）技術(shù)嫻熟731167260一般821927空白2810652333七、鞏固措施施進(jìn)一步系統(tǒng)研研究和挖掘清清廷膳點及宴宴會資料、充實宮廷廷菜肴品種八、體會九、下一步打打算一、成果發(fā)布布會的含義二、召開成果果發(fā)布會的意意義三、如何開好好成果發(fā)布會會1、時間2、工作程序序會議準(zhǔn)備、成成果發(fā)表、表表彰獎勵3、現(xiàn)狀與問問題第三節(jié)QC小組成果果發(fā)布會成果報告的格格式字?jǐn)?shù)：3000——5000課題名稱小組概況選題理由現(xiàn)狀調(diào)查及目目標(biāo)設(shè)定成果報告的格格式基本做法（PDCA、工工具應(yīng)用）主要成果標(biāo)準(zhǔn)化工作，，鞏固措施今后打算謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHA