第五節(jié)無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)一、無公害蔬菜的概念

1.無公害蔬菜是指在生產(chǎn)過程中不使用禁用農(nóng)藥，蔬菜中的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽等各種污染有害物質(zhì)的含量，控制在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，人們食用后不足以對(duì)人體健康造成危害的蔬菜。按照無公害技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)認(rèn)定，使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志的蔬菜，稱為無公害蔬菜。2.無公害食品與綠色食品的區(qū)別綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。分為A級(jí)（限用農(nóng)藥）和AA級(jí)（不用農(nóng)藥）兩類。綠色食品必須同時(shí)具備以下條件：1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3、產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4、產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。3.無公害蔬菜與有機(jī)蔬菜的區(qū)別第一，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，而其他優(yōu)質(zhì)食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。第二，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要比其他食品難得多，管理要求要比其他食品嚴(yán)格得多。有機(jī)食品在生產(chǎn)中，必須發(fā)展替代常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的技術(shù)和方法，建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。第三，與其他食品相比，有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.發(fā)展無公害蔬菜的意義----有利于消費(fèi)者身心健康----有利于蔬菜出口和外銷----有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境----有利于提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益----有利于樹立我國農(nóng)產(chǎn)品的國際形象5.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系無公害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境優(yōu)化選擇技術(shù)無公害蔬菜栽培技術(shù)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系無公害蔬菜施肥技術(shù)

無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)無公害蔬菜收獲、加工、包裝、貯運(yùn)技術(shù)無公害蔬菜質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)二、無公害蔬菜的要求外觀要求內(nèi)在品質(zhì)要求1.無公害蔬菜的感官要求

根菜類：不帶莖葉，不帶泥沙、雜物，無腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。莖菜類：無泥沙，無雜物，馬鈴薯不變青且無發(fā)芽，無腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。葉菜類：無枯黃葉、無泥沙、無雜物，去菜根。茼蒿、菠菜、莧菜可帶不大于1.5厘米長(zhǎng)的根須。無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。無公害蔬菜的感官要求花菜類：無泥沙、無雜物、無根，但可保留不多于5片個(gè)葉把。無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。果菜類：無泥沙、無雜物。無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。其它類：無泥沙、無雜物。無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。2.內(nèi)在品質(zhì)要求---

有害物質(zhì)限量指標(biāo)

檢測(cè)項(xiàng)目限量指標(biāo)

總砷（以As計(jì)）≤0.5mg/kg鉛（以Pb計(jì)）

≤0.2mg/kg(薯類≤0.4)

銅（以Cu計(jì)）≤10mg/kg汞（以Hg計(jì)）

≤0.01mg/kg氟（以F計(jì)）

≤1.0mg/kg硒（以Se計(jì)）≤0.1mg/kg鋅（以Zn計(jì)）≤20mg/kg鉻（以Cr計(jì)）≤0.5mg/kg鎘（以Cd計(jì)）≤0.05mg/kg稀土（以稀土氧化物總量計(jì)）≤0.7

mg/kg（馬鈴薯≤0.5）亞硝酸鹽（以NaNo2計(jì)）,≤4mg/kg2.內(nèi)在品質(zhì)要求---

農(nóng)藥限量指標(biāo)

呋喃丹

mg/kg不得檢出

GB14877

噻嗪酮（優(yōu)得樂）

mg/kg≤0.3GB14970

西維因（甲萘威）

mg/kg≤2.0GB/T5009.21

粉銹寧（三唑酮）

mg/kg≤0.2GB/T14973

滅幼脲

mg/kg≤3GB/T16340

二氯苯醚菊酯mg/kg≤1.0GB14879

溴氰菊酯mg/kg葉菜類≤0.5，果菜類≤0.2GB/T14929.4

氰戊菊酯mg/kg葉菜類≤0.5，果菜類≤0.2

塊根類≤0.05GB/T14929.4

地亞農(nóng)mg/kg≤0.5GB/T14929.1

抗蚜威mg/kg≤1GB14877

百菌清mg/kg≤1.0GB14878

多菌靈mg/kg≤0.5GB/T5009.38

表蔬菜中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)及其試驗(yàn)方法

表無公害蔬菜中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)及其試驗(yàn)方法

項(xiàng)目指標(biāo)試驗(yàn)方法

林丹mg/kg不得檢出GB/T5009.19

滴滴涕mg/kg不得檢出GB/T5009.19

甲拌磷mg/kg不得檢出GB/T5009.20

氧樂果mg/kg不得檢出GB/T5009.20

水胺硫磷mg/kg不得檢出GB/T5009.20

馬拉硫磷mg/kg不得檢出GB/T5009.20

對(duì)硫磷mg/kg不得檢出GB/T5009.20

甲胺磷mg/kg不得檢出GB14876

殺螟硫磷mg/kg≤0.5GB/T5009.20

倍硫磷mg/kg≤0.05GB/T5009.20

敵敵畏mg/kg≤0.2GB/T5009.20

樂果mg/kg≤1.0GB/T5009.20

敵百蟲mg/kg≤0.1GB/T5009.20

亞胺硫磷mg/kg≤0.5GB/T16335

辛硫磷mg/kg≤0.05GB14875

乙酰甲胺磷mg/kg≤0.2GB14876

必須采取綜合防治措施！?。?.選用抗病良種：

選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，少施藥或不施藥，這是防病增產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益的最有效方法。四、如何進(jìn)行無公害蔬菜病蟲害防治？？？2.栽培管理措施是無公害蔬菜病蟲害

防治的基礎(chǔ)一是實(shí)行輪作倒茬：如瓜類的輪作不僅可明顯減輕病蟲害而且有良好的增產(chǎn)效果；棚室蔬菜種植兩年后，在夏季種一季大蔥、大蒜也有很好的防病效果。二是清潔田園：徹底消除病株殘?bào)w、病果和雜草，集中銷毀深埋，切斷傳播途徑。三是合理灌水：采取地膜覆蓋，膜下灌水，降低大棚濕度。四是實(shí)行配方施肥：增施腐熟好的有機(jī)肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生長(zhǎng)后期可使用硝態(tài)氮抑制劑雙氰胺，防止蔬菜中硝酸鹽的積累和污染。五是合理放風(fēng)：并在棚室通風(fēng)口設(shè)置細(xì)紗網(wǎng)，防止白粉虱、蚜蟲等害蟲的入侵。六是合理密植，起壟栽培等措施，改善通風(fēng)透光條件。七是推廣無土栽培和凈沙栽培，減少土傳病蟲害侵染。八是嫁接栽培：利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，能有效防治枯萎病、灰霉病，提高抗病性和豐產(chǎn)性。3.生態(tài)防治措施是無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵主要通過調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度、改善光照條件、調(diào)節(jié)空氣等生態(tài)措施，促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)，抑制病蟲害的發(fā)生。一是“五改一增加”，即改有滴膜為無滴膜；改棚內(nèi)露地為地膜全覆蓋種植；改平畦栽培為高垅栽培；改明水灌溉為膜下暗灌；改大棚中部通風(fēng)為棚脊高處通風(fēng)；增加棚前沿防水溝，集棚膜水于溝內(nèi)排除滲入地下，減少棚內(nèi)水分蒸發(fā)。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不澆三澆三控”技術(shù)，即陰天不澆晴天澆；下午不澆上午澆；明水不澆暗水澆；苗期控制澆水；連續(xù)陰天控制澆水；低溫控制澆水。三是在防治病蟲害上，能用煙霧劑和粉塵劑防治的不用噴霧防治，減少棚內(nèi)濕度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高溫度，降低相對(duì)濕度。五是在防凍害上，通過加厚墻體、雙膜覆蓋，采用壓膜線壓膜減少洞孔，加大棚體，挖防寒溝等措施，提高棚室的保溫效果，能使相對(duì)濕度降到80％以下，可提高棚溫3－4℃，從而有效地減輕蔬菜的凍害和生理病害。4.物理防治措施（1）曬種、溫湯浸種

播種或浸種催芽前，將種子曬2－3天，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10－15分鐘，均能起到消毒殺菌的作用；用10％的鹽水浸種10分鐘，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘?bào)w及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子，播種，可防菌核病，用此法也可防治種線蟲病。（2）利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲

菜農(nóng)常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達(dá)60－70℃，高溫悶棚5－7天就可殺滅土壤中的多種病蟲害。（3）誘殺技術(shù)：

利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內(nèi)設(shè)置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。（4）噴灑無毒保護(hù)劑和保健劑

蔬菜葉面噴灑巴母蘭400－500倍液，可使葉面形成高分子無毒脂膜，起到預(yù)防污染的作用。葉面噴施植物健生素，可增強(qiáng)植株抗病蟲害的能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。

5.合理的化學(xué)防治

（1）嚴(yán)禁在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥

如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基異柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、殺蟲脒、氟乙酰胺、六六六、ＤＤＴ、有機(jī)汞制劑等，都禁止在蔬菜上使用。（2）科學(xué)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥選用高效低毒低殘留農(nóng)藥

如敵百蟲、辛硫磷、馬拉硫磷、多菌磷、托布津等。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，控制用藥次數(shù)、用藥濃度和注意用藥安全間隔期。特別注意在蔬菜安全采收時(shí)期禁止使用農(nóng)藥。禁止施用的農(nóng)藥！??！蔬菜生產(chǎn)過程中禁止施用以下農(nóng)藥：

甲胺磷、甲拌磷（3911）、治冥磷（蘇化203、硫特普）、久效磷（紐瓦克）、磷胺（大滅蟲）、對(duì)硫磷（1605）、甲基對(duì)硫磷（甲基1605）、甲基異硫磷、水胺硫磷、氧樂果、甲基硫環(huán)磷、殺撲磷（速撲殺）、蠅毒磷、乙基硫環(huán)磷、苯線磷（力滿庫、克線磷）、呋喃丹（克百威、大扶農(nóng)）、鐵滅克（涕滅威）、萬靈（滅多威），以上藥劑及其復(fù)配制劑。推薦農(nóng)藥品種名單---殺蟲，殺螨劑1、生物制劑和天然物質(zhì)

蘇云金桿菌，甜菜夜蛾核多角體病毒，銀紋夜蛾多角體病毒，小菜蛾顆粒病毒，棉鈴蟲核多角體病毒，苦參堿，印楝素，煙堿、魚藤酮，苦皮藤素，阿維菌素，多殺霉素，白僵苗，除蟲菊素。2.合成制劑(1)菊酯類：溴氰菊酯，氯氟氰菊酯，氯氰菊酯，聯(lián)苯菊酯，氰戊菊酯，甲氰菊酯，氯丙菊酯。

(2)氨基甲酸酯類：硫雙威，丁硫克百威，抗蚜威，異丙威，速滅威。

(3)有機(jī)磷類：辛硫磷，毒死蜱，敵百蟲，敵敵畏，馬拉硫磷，乙酰甲胺磷，樂果，三唑磷，殺螟硫磷，倍硫磷，丙硫磷，二嗪磷，亞胺硫磷。

(4)昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：滅幼尿，氟喧脲，氟鈴脲，氟蟲脲，除蟲脲，噻嗪酮，抑食肼，蟲酰肼。

(5)專用殺螨劑：噠螨靈，四螨嗪，唑螨酯，三唑錫，炔螨特，噻螨酮，苯丁錫，單甲咪，雙甲咪。

(6)其他：殺蟲單，殺蟲雙，殺螟丹，阿維菌素，啶蟲咪，吡蟲脒，滅蠅胺，氟蟲腈，丁醚尿。推薦農(nóng)藥品種名單---殺菌劑

1、無機(jī)殺菌劑：堿式硫酸銅，王銅，氫氧化銅，氧化亞銅，石硫合劑。

2、生物制劑：井崗霉素，農(nóng)抗120，菇類蛋白多糖，春雷霉素，多抗霉素，寧南霉素，木霉素，農(nóng)用鏈霉素。3、合成殺菌劑代森鋅，代森錳鋅，福美雙，乙磷鋁，多菌靈，甲基硫菌靈，噻菌靈，百菌清，三唑酮，烯唑醇，戊唑醇，已唑醇，腈菌唑，乙霉威，硫菌靈，腐霉利，異菌脲，雙霉威，烯酰嗎啉錳鋅，霜脲氰錳鋅，鄰烯內(nèi)基苯酚，嘧霉胺，氟嗎啉，鹽酸嗎啉胍，惡霉靈，噻菌銅，咪鮮胺，咪鮮胺錳鹽，抑霉唑，氨基寡糖素，甲霜靈錳鋅，亞胺唑，春王銅，惡唑烷酮錳鋅，脂肪酸銅，腈嘧菌脂。

蔬菜中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)

1.不得檢出的農(nóng)藥林丹，六六六

，滴滴涕

，甲拌磷

，

水胺硫磷

，

馬拉硫磷

，

對(duì)硫磷

，氧樂果，甲胺磷，呋喃丹2.限制使用的農(nóng)藥殺螟硫磷

mg/