飼料原料接收與飼料儲(chǔ)藏31目的要求1了解飼料原料接收的根本程序和工藝。2掌握飼料原料初去除雜的根本原理和方法。3掌握影響飼料儲(chǔ)藏中質(zhì)量的因素和實(shí)施正確的儲(chǔ)藏技術(shù)。21〕原料品種雜，其物理形態(tài)多樣，包裝形式多樣，運(yùn)輸工具多樣。2〕原料接收時(shí)間集中3〕足夠的原料倉(cāng)容：大宗原料15－30天生產(chǎn)量，非原料產(chǎn)區(qū)儲(chǔ)1－3月原料量3.1飼料原料接收3.1.1原料接收特點(diǎn)3接收的原那么利用原料的包裝形式差異，分別采用不同的接收方式。如散裝、袋裝、桶裝、罐裝、瓶裝各有其不同的接收設(shè)備和不同的接收方式。但應(yīng)注意接收前的質(zhì)檢合格，注意其營(yíng)養(yǎng)含量、顏色、味道、有無(wú)霉變等。飼料原料的接收程序4稱重設(shè)備：地磅，臺(tái)秤，自動(dòng)電子秤輸送設(shè)備：膠帶輸送機(jī)，螺旋輸送機(jī)，刮板輸送機(jī)，斗式提升機(jī)，氣力輸送貯存設(shè)備：立筒倉(cāng)，房式倉(cāng)，小型貯藏室，液罐接收設(shè)備5接收程序負(fù)荷稱重采樣驗(yàn)收下料輸送空車稱重6一、飼料原料接收計(jì)量秤的類型—杠桿秤、字盤(pán)秤、電子秤秤的技術(shù)規(guī)格—刻度、最大稱量值、感量秤的選型

7采集方法：代表性取樣程序：取樣量、取樣點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)：物理特性、化學(xué)成分二、飼料原料樣品采集8三、飼料原料驗(yàn)收1〕高品質(zhì)原料2〕不良品質(zhì)原料色澤，味道，質(zhì)地，濕度，均勻度，溫度，污染，袋破損率9四、飼料原料接收輸送設(shè)備輸送機(jī)—螺旋輸送機(jī)、刮板輸送機(jī)、斗式提升機(jī)氣力輸送設(shè)備溜管與分配器10螺旋輸送機(jī)11刮板輸送機(jī)12斗式提升機(jī)13氣力輸送設(shè)備14接料區(qū)庫(kù)存區(qū)嚴(yán)禁吸煙嚴(yán)禁在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，焊接切割，用手清理嚴(yán)禁在輸送機(jī)蓋板上行走，跳躍散料倒入下料坑時(shí)注意平安按操作規(guī)程操作拖車，叉車五、飼料原料接收平安操作151〕散裝原料的接收—散裝車柵欄的間格約40mm，可攔去布帶，麻繩，防止纏繞輸送機(jī)地坑底部常采用刮板輸送機(jī)地坑兩側(cè)的風(fēng)速適中，袋裝下料地坑一般為2——3m3,散裝為袋裝的倍接收工藝

圖23.1.3接收與工藝16特點(diǎn)：輸送量大，灰塵少，動(dòng)力消耗大，噪聲大應(yīng)用：港口使用較多，常用于散裝原料構(gòu)成：吸嘴，管路，卸料斗，關(guān)風(fēng)器2〕氣力輸送接收工藝17桶裝直接入庫(kù)罐車加熱輸入貯罐。注意貯罐放置點(diǎn)，夏天遮陰，冬天防凍貯罐底部應(yīng)有加熱器和疏水裝置接收泵和輸出泵常采用齒輪泵，低轉(zhuǎn)速高流量3〕液體原料接收工藝18人工扛包進(jìn)入房式倉(cāng)。勞動(dòng)強(qiáng)度大用膠帶輸送機(jī)輸送入倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，斜式皮帶輸送機(jī)堆垛。堆垛采用“#〞型，牢固透風(fēng)，且減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。4〕袋裝工藝5〕接收記錄1920目的防止影響后續(xù)工段進(jìn)行，如輸送、粉碎、制粒等除去影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能的雜質(zhì)3.2原料清理3.2.1清理的目的及原理21物理尺寸的差異——篩選導(dǎo)磁性的差異——磁選懸浮速度的差異——吸風(fēng)除塵清理的原理22必要條件：物料與篩面存在相對(duì)運(yùn)動(dòng)相對(duì)運(yùn)動(dòng)方式：篩面作水平或傾斜往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)篩面作垂直往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)平面回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)篩面：鋼板沖孔篩面；編織篩面3.2.2篩選23組成：網(wǎng)帶，沉降室，吸風(fēng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置，進(jìn)出料口工作狀況特點(diǎn)：清理能力大，噪音小，清理效果好；精度不高，易被纖維雜質(zhì)纏繞一、網(wǎng)帶式初清篩24二、沖孔圓錐初清篩組成：圓錐沖孔篩筒，托輪，吸風(fēng)裝置，傳動(dòng)裝置，機(jī)架，進(jìn)出料口特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高，效果較好，噪音大，換篩不便25組成：圓柱沖孔篩筒，清理刷，吸風(fēng)裝置，傳動(dòng)裝置，機(jī)架特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，具有導(dǎo)向螺旋片及清理刷，有利于物料的流動(dòng)和清理堵塞篩孔；噪音小，占地面積小三、SCY型沖孔圓筒篩263.2.3磁選一、磁選的根本原理原理：利用磁場(chǎng)吸力別離磁性雜質(zhì)主要工作構(gòu)件：磁鐵〔電磁鐵，永久磁鐵〕電磁鐵：剩磁較小的“軟鐵〞鐵芯，外繞線圈。適用弱磁性雜質(zhì)高，接受量大的原料。永久磁鐵：常用鍶鈣鐵氧體等磁性材料。27篦式磁選器常裝于制粒機(jī)，粉碎機(jī)前作為平安防護(hù)裝置特點(diǎn)：退磁快，除鐵效率差二、簡(jiǎn)易磁選裝置28溜管式磁選器：常裝于制粒機(jī)，粉碎機(jī)上方，小型飼料廠作除鐵裝置。特點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，投資少，需人工清理。安裝時(shí)應(yīng)考慮磁感應(yīng)強(qiáng)度，物料流速，料層厚度。谷物粉料溜管傾角（°）25—3055—60料層厚度（mm）10—125—7物料流速（m/s）0.1—0.1229組成：磁體〔磁鐵塊+導(dǎo)磁板〕，不銹鋼外罩，外筒，外筒門(mén)，進(jìn)出料口特點(diǎn)：〔1〕最常用的除鐵裝置，不需動(dòng)力，除鐵效率高，可達(dá)99%，經(jīng)久耐用。〔2〕需要人工定期清理，需要控制進(jìn)料速度三、永磁筒30組成：進(jìn)出料口，供料壓力門(mén)，永磁滾筒驅(qū)動(dòng)裝置，排雜口特點(diǎn)：〔1〕自動(dòng)除鐵，除鐵效率高〔2〕磁體使用壽命長(zhǎng)〔3〕價(jià)格昂貴，需要?jiǎng)恿?/p>

四、永磁滾筒磁選機(jī)31五、初清磁選機(jī)組成：圓筒初清篩，永磁滾筒磁選機(jī)特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小操作維護(hù)方便,組成一局部壞了，那么工序中斷323.3飼料貯藏貯藏中物質(zhì)的呼吸作用貯藏中的化學(xué)變化飼料原料的貯藏配合飼料、濃縮料和預(yù)混料的貯藏飼料儲(chǔ)藏?fù)p失與對(duì)策33一、貯藏中物質(zhì)的呼吸作用類型：有氧呼吸C6H12O6+O26CO2+6H2O+2820kJ無(wú)氧呼吸C6H12O6+O22C2H5OH+2CO234消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呼吸產(chǎn)熱積累，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)呼吸作用后果35貯藏原那么保持有氧呼吸，防止無(wú)氧呼吸控制有氧呼吸強(qiáng)度低溫，降低氧分壓，提高二氧化碳濃度，枯燥等先進(jìn)先出36二、貯藏中的化學(xué)變化變性〔一〕蛋白質(zhì)可逆性變性：三、四級(jí)結(jié)構(gòu)改變不可逆變性：二級(jí)結(jié)構(gòu)改變水解：一級(jí)結(jié)構(gòu)改變371、蛋白分子間交聯(lián)pH中性、高溫使蛋白分子間脫巰基或堿作用發(fā)生交聯(lián)。實(shí)質(zhì)：100℃以上，蛋白脫酰胺反響磷酸絲氨酸脫氫脫氫丙氨酸賴－丙，鳥(niǎo)－丙，羊毛硫氨酸降低溶解性，降低酶作用乳清蛋白：乳球蛋白的巰基反響H2S變臭高溫382、美拉德反響羰基化合物與氨基化合物反響，產(chǎn)生大量中間產(chǎn)物縮合成復(fù)雜難溶的黑色物質(zhì)，降低糖，蛋白的利用價(jià)值。39美拉德反響特點(diǎn)動(dòng)物蛋白>植物蛋白溫度反響強(qiáng)度取決介質(zhì)水合作用胺，堿性AA，復(fù)原糖〔戊>己>雙〕反響加強(qiáng)氧，光，金屬促進(jìn)反響反響黑色產(chǎn)物具有抗氧化功能403、與多酚類物質(zhì)反響氧化酚、類黃酮、單寧等醌類＋巰基，氨基如Met、Cys、Trp414、AA的外消旋作用實(shí)質(zhì)：環(huán)境改變，AA殘基形成的質(zhì)子又加到原物質(zhì)上，造成原物質(zhì)構(gòu)型的改變，生成對(duì)映體。L－、D－互變堿處理易發(fā)生脂肪，蛋白熱處理易發(fā)生425、AA－氧化脂肪之間的作用脂肪氧化氫過(guò)氧化合物醛，烴Lys、Met、Cys、Trp易發(fā)生Lys、Met最嚴(yán)重自由基＋蛋白質(zhì)交聯(lián)產(chǎn)物43〔二〕糖類變化1、淀粉水解當(dāng)水分>15％淀粉糊精，麥芽糖酶442、淀粉糊化定義：在水中加熱，溫度到達(dá)60－80℃，淀粉粒發(fā)生溶脹，分裂，崩潰形成粘稠均勻糊狀物。本質(zhì)：淀粉粒有序態(tài)淀粉分子間氫鍵斷開(kāi)，分散于水中，形成膠體親水性物質(zhì)降低糊化蛋白，羧甲基纖維素，蔗糖453、淀粉老化定義：糊化淀粉隨溫度降低，淀粉分子鏈間羧基形成氫鍵而凝結(jié)，形成致密、整齊的結(jié)晶化區(qū)域，破壞原有糊化淀粉的均勻結(jié)構(gòu)，呈不溶狀態(tài)。T<62℃，淀粉老化，2－5℃老化加快，0℃以下老化又減慢H2O<10％或過(guò)高，老化減慢，30－60％最易老化pH7易老化，pH>10或pH<2老化慢直鏈>支鏈46〔三〕、脂肪的變化1、物態(tài)變化T升高，固態(tài)液態(tài)472、脂肪酸敗水解酸敗甘油三酯甘油二酯甘油一酯甘油高溫、酸、堿、脂肪酶游離FA游離FA游離FAA、水解一般不降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B、游離％，易促使其他脂肪水解游離FA≥2％，不良?xì)馕?8脂肪氧化酸敗三時(shí)期：誘發(fā)期RH+O2R.+.OH增殖期R.+O2ROO.ROO.+RHR.+ROOH終止期R.+R.R:RR.+ROO.ROORROO.+ROO.ROOR+O2T、H2O、O2、光、金屬49抗氧化劑的應(yīng)用ROO.+AHRH+(A+OO.)ROOHRO.+.OHRO.+AHRH+(A+O.)抗氧化劑添加的時(shí)間：自由基形成前液態(tài)：抗氧化劑的外表活性固態(tài)：?jiǎn)挝恢亓扛嗔Ｗ訑?shù)多種抗氧化劑結(jié)合使用50脂肪酸敗后果味道變哈低分子醛酮，引起腹瀉，嚴(yán)重肝病VA，VC破壞，有效Lys降低飼料顏色變深〔褐〕513、脂肪與淀粉反響形成脂肪－淀粉－蛋白復(fù)合體脂肪－淀粉復(fù)合體

主要在淀粉粒內(nèi)部，是脂肪與直鏈淀粉分子絡(luò)合體，需淀粉酶水解釋放游離脂肪酸－－－水解脂肪52〔四〕微量成分的變化礦物質(zhì)

Fe、Cu、Zn、Mn、Co催化氧化其他營(yíng)養(yǎng)素草酸、植酸、脂肪酸與Ca、P、Fe、Mg、Zn結(jié)合形成不溶物無(wú)機(jī)鹽離子與飼料成分生成有害物質(zhì)

硝酸鹽亞硝酸鹽高鐵血癥亞硝酸胺氰腐敗菌胺、酰胺甘氨酸53VitaminVD、VK：較穩(wěn)定VA，胡蘿卜素：脂肪，光，高溫加速氧化VE：Fe促使氧化水溶性Vit：穩(wěn)定性差異較大54三、飼料原料的貯藏儲(chǔ)藏溫度：原料在15－50℃間，隨溫度升高，呼吸作用增加，干物質(zhì)消耗增加，水分增加，進(jìn)一步發(fā)熱。原料溫度分布不均或原料與外界溫差較大時(shí)易導(dǎo)致水分在物料外表冷凝，水分過(guò)高，霉菌生長(zhǎng)。水分含量：隨濃度梯度擴(kuò)散，局部發(fā)熱要求<13%55害蟲(chóng)與霉菌害蟲(chóng)15℃以下增殖緩慢，42℃以上熱死霉菌在相對(duì)濕度<65％時(shí)不生長(zhǎng)，相對(duì)濕度>70％，水分含量15－20％開(kāi)始活動(dòng)，最大活動(dòng)溫度35－40℃異物雜質(zhì)和原料破損雜質(zhì)粒度小，容重輕，易帶菌；原料破損，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)暴露，易感染霉菌。56轉(zhuǎn)存通風(fēng)特殊儲(chǔ)存方法：密閉，調(diào)控環(huán)境條件縮短儲(chǔ)存時(shí)間處理措施571、玉米的貯藏貯藏特性含水量高，成熟度不均勻胚部大，吸濕性強(qiáng)胚脂肪多，易酸敗胚部帶菌多，易霉變58玉米貯藏方法常規(guī)：低溫，枯燥，清雜，“五分開(kāi)〞〔水分上下分開(kāi)，質(zhì)量好次分開(kāi)，蟲(chóng)糧與無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)，陳糧與新糧分開(kāi)，色澤不同分開(kāi)〕低溫貯藏通風(fēng)三結(jié)合：化學(xué)防治，自然通風(fēng)冷凍，低溫密閉592、糠麩類飼料貯藏貯藏特性粉狀：孔隙小，透氣性差，導(dǎo)熱性差。易感，吸濕脂肪含量高：易酸敗貯藏方法脫脂低溫枯燥密閉603、魚(yú)粉，肉骨粉的貯藏貯藏溫度最好在15℃以下原料水分（％）溫度（℃）－501020脫脂魚(yú)粉84030201010302520/12202015/未脫脂魚(yú)粉83025//102515//121510//魚(yú)粉不同貯藏條件平安貯藏期〔天〕61肉骨粉不同貯藏條件平安貯藏期〔天〕水分（％）溫度（℃）5102076045351045301512以上///624、餅粕類飼料貯藏貯藏特性缺乏組織保護(hù)，營(yíng)養(yǎng)外露，易受害蟲(chóng)霉菌污染有一定脂肪〔不飽和〕，一定條件易酸敗餅粕水分多集中在脂肪外親水膠體局部，易局部水分超標(biāo)貯藏方法新榨，應(yīng)通風(fēng)冷卻入庫(kù)密閉氣調(diào)貯藏〔N2、CO2〕635、添加劑貯藏密閉、防潮、避光、低溫儲(chǔ)存：專人保管，標(biāo)簽清楚，先進(jìn)先出防止交叉污染保護(hù)和管理：工作人員自我保護(hù)，庫(kù)存清單及日常記錄646、液體飼料原料儲(chǔ)存油脂隨T升高，密度下降，黏度下降，有利于輸送，考慮儲(chǔ)罐加熱設(shè)備〔電，蒸汽蛇管〕油脂閃點(diǎn)148℃，加熱低于此儲(chǔ)存溫度45－49℃注意控制引起酸敗條件：含水率％，溫度，紫外光，氧氣，金屬特性、要求、儲(chǔ)罐結(jié)構(gòu)65

隨T升高，密度下降，黏度下降，有利于輸送，考慮儲(chǔ)罐加