廚房違紀(jì)處罰條例_第1頁(yè)
廚房違紀(jì)處罰條例_第2頁(yè)
廚房違紀(jì)處罰條例_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔廚房違紀(jì)處罰條例1、冰箱內(nèi)存放易揮發(fā)、易燃燒物品扣1分2、將熱食物放進(jìn)冰箱扣1分3、保濕柜內(nèi)無(wú)水干澆扣3分4、廚房墻面、地面、門窗不潔扣1分5、操作臺(tái)衛(wèi)生不符合要求，擺放凌亂扣1分6、保潔柜門未關(guān)扣1分7、保潔柜內(nèi)物品擺放凌亂，不整潔扣1分8、保潔柜內(nèi)餐具不潔，有水跡扣1分9、廚房垃圾桶未定位擺放扣1分10、垃圾桶用后不加蓋扣1分11、營(yíng)業(yè)后垃圾桶未及時(shí)清理扣1分12、廚房?jī)?nèi)有蒼蠅扣1分13、廚房?jī)?nèi)各種器皿有蓋不加(每只)扣0.5分14、餐飲成品未用保鮮膜扣1分15、冰箱內(nèi)生、熟料不分扣3分16、廚房各種器皿未按規(guī)定清洗、消毒扣3分17、未做到凈菜進(jìn)廚房扣2分18、冷菜間未備消毒藥水扣1分19、冷菜間員工不注重個(gè)人衛(wèi)生、未戴口罩扣1分20、蒸籠、菜架、蒸板不整潔扣1分21、餐飲出品中有雜物扣2分22、餐飲出品中有蒼蠅等蟲類扣3分23、洗滌池不潔凈扣1分24、隨意將殘留食物倒入下水道，形成堵塞扣2分25、報(bào)單明顯不準(zhǔn)，造成備料不足扣3分26、報(bào)單明顯不準(zhǔn)，造成備料過多扣3分27、開餐時(shí)間，墩頭崗準(zhǔn)備工作沒做好扣3分28、裝入配菜盤內(nèi)的速凍原料未解凍扣3分29、開餐時(shí)間蒸件準(zhǔn)備工作沒做好扣3分30、存放過期、變質(zhì)的飲料和食物扣3分31、出售過期、變質(zhì)的飲料和食物扣3分32、墩頭浪費(fèi)原料扣2分33、廚房設(shè)施未按規(guī)定保養(yǎng)扣2分精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔廚師違紀(jì)處罰條例1、制作好的菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有廚房用具標(biāo)簽或部分結(jié)構(gòu)，一次扣20元。2、制作好的菜，顧客發(fā)現(xiàn)菜內(nèi)存在因時(shí)間久而變味的，一次扣10元。3、工作期間，發(fā)現(xiàn)抽煙一次，一次扣5元。4、工作期間，發(fā)現(xiàn)嚼檳榔一次，一次扣5元。5、顧客已提出嚴(yán)重不滿意的，已記入《顧客不滿意菜譜》，下次炒同樣的菜，未采納改進(jìn)意見的，一次扣20元。6、工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)不穿上衣一

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論