無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀分析餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)展始終保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，營(yíng)業(yè)規(guī)模以每年18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP增幅的2倍。2022年產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬(wàn)億大關(guān)，估計(jì)2022年將達(dá)到2.38萬(wàn)億。良好的進(jìn)展態(tài)勢(shì)給優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)供應(yīng)了巨大的進(jìn)展空間。然而，在餐飲行業(yè)高速進(jìn)展的同時(shí)，原材料成本上升、勞動(dòng)力成本提升、租金成本上漲、管理人才匱乏、成本掌握困難等多方面問(wèn)題日益凸顯，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭受?chē)?yán)峻挑戰(zhàn)。如何快速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、閱歷式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型，成為整個(gè)餐飲行業(yè)需要面對(duì)的問(wèn)題。這樣就迫切需要一個(gè)高效率的管理方式來(lái)引導(dǎo)餐飲行業(yè)的進(jìn)展，下面對(duì)我國(guó)無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)進(jìn)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析：

無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)采納掌上電腦和無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)與計(jì)算機(jī)收銀管理系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)線(xiàn)數(shù)據(jù)交換，做到從點(diǎn)菜、操作間配菜、加菜、退菜、換菜到顧客結(jié)賬的拿過(guò)程自動(dòng)化，不但極大地提高了點(diǎn)菜與結(jié)賬的效率，還可詳盡地統(tǒng)計(jì)出菜式消費(fèi)狀況、營(yíng)業(yè)收入狀況、員工考核狀況等重要的企業(yè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)并生成報(bào)表，從根本上解決了餐飲業(yè)的現(xiàn)金管理問(wèn)題、賬務(wù)錯(cuò)漏問(wèn)題、退、改菜處理問(wèn)題、結(jié)帳優(yōu)待問(wèn)題等。該系統(tǒng)可使經(jīng)營(yíng)者從煩瑣的雜務(wù)中解脫出來(lái)，集中精力去制定經(jīng)營(yíng)進(jìn)展決策，從而使企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。該系統(tǒng)的應(yīng)用，無(wú)疑將提升企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和品牌優(yōu)勢(shì)。

無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)采納433MHzISM頻段微功率無(wú)線(xiàn)收發(fā)設(shè)備構(gòu)成簡(jiǎn)易無(wú)線(xiàn)局域網(wǎng)系統(tǒng)。ISM頻段是國(guó)際上特地為工業(yè)、科學(xué)和醫(yī)學(xué)應(yīng)用而劃定的頻段，范圍為402到915MHz。工作在該頻段的無(wú)線(xiàn)收發(fā)設(shè)備當(dāng)其放射功率滿(mǎn)意肯定限制，即屬于微功率設(shè)備或SRD時(shí)，不需要向國(guó)家有關(guān)部門(mén)進(jìn)行申請(qǐng)即可自由使用。

無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)在硬件設(shè)施上來(lái)講，需要一臺(tái)或者多臺(tái)上位機(jī)，一臺(tái)或多臺(tái)基站，每臺(tái)基站通過(guò)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理數(shù)十臺(tái)終端設(shè)備。此外，還需要一臺(tái)電腦用于匯總?cè)繝I(yíng)業(yè)信息，它通過(guò)網(wǎng)絡(luò)路由連接到其他全部上位機(jī)上，該部分由廠商直接供應(yīng)。

無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)在軟件上主要分為：上位機(jī)餐飲管理軟件以及相應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)，上位機(jī)數(shù)據(jù)庫(kù)與基站間位于上位機(jī)的軟件接口程序由，基站端的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)發(fā)程序，終端本地功能和數(shù)據(jù)收發(fā)程序。目前，餐飲管理軟件的現(xiàn)狀如下：

國(guó)內(nèi)主要的餐飲軟件有天子星、天財(cái)商龍、章魚(yú)軟件、餐行健、二維火、咪嘻吧等。其中：

◆天子星：海底撈、小肥羊、俏江南、迪歐咖啡、阿瓦山寨都有應(yīng)用。

◆天財(cái)商龍：典型客戶(hù)有綠茵閣西餐廳、金漢斯烤肉和巴貝拉意式休閑餐廳。

◆章魚(yú)軟件：毛家飯店、餐謀天下、秦媽火鍋、玉樓東、人民公社等都有應(yīng)用。

◆二維火：合作商戶(hù)有巴國(guó)布衣、上島咖啡、神田川拉面、新白鹿等。

筆者走訪(fǎng)過(guò)數(shù)千家餐企，與餐飲老板及高層談及餐飲軟件，不論多大的餐企都同樣面臨著一個(gè)問(wèn)題：餐飲軟件不好用。比格比薩財(cái)務(wù)總監(jiān)表示：現(xiàn)在是我們領(lǐng)著餐飲軟件公司往前跑，我們要什么功能他們給我開(kāi)發(fā)，他們卻沒(méi)能夠走到餐企的前面，在提高效率、提升管理方面有所建樹(shù)。

餐飲軟件存在的問(wèn)題

1、功能與需求不匹配

作為餐飲企業(yè)，最讓他們頭疼的是廠商所開(kāi)發(fā)的信息化技術(shù)、餐飲企業(yè)所需用的信息化技術(shù)，二者經(jīng)常難以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。而即使選擇定制化產(chǎn)品，隨著企業(yè)進(jìn)展，仍會(huì)消失不匹配的問(wèn)題，在實(shí)際操作中，或許剛開(kāi)頭的軟件開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)是根據(jù)企業(yè)要求制定的，但隨著企業(yè)進(jìn)展，軟件公司的進(jìn)展思維往往不能跟上餐企思維，從而導(dǎo)致后期軟件升級(jí)無(wú)法跟上步伐。

2、軟件功能缺乏縱深

全國(guó)擁有100多家門(mén)店的北京麥福德餐飲管理有限公司CEO呂強(qiáng)指出，有些軟件企業(yè)追求“大而全”，部分軟件雖基于專(zhuān)注的戰(zhàn)略，但由于市場(chǎng)的擠壓與用戶(hù)的共性要求也會(huì)不自覺(jué)地把自己的軟件增加許多功能。但這種“大而全”大都流于表面，往往只是在原本的基礎(chǔ)上根據(jù)機(jī)械化的模式堆砌功能，這樣構(gòu)建的軟件系統(tǒng)一方面部分功能存在瑕疵，嚴(yán)峻影響使用；另一方面則是功能之間的連接性差，無(wú)法有效配置信息資源，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。

3、實(shí)施和服務(wù)操作簡(jiǎn)單

良好的實(shí)施和服務(wù)團(tuán)隊(duì)是保證餐飲軟件正常運(yùn)作的基礎(chǔ)。現(xiàn)在常常遇到一些餐飲業(yè)主埋怨自己購(gòu)買(mǎi)的軟件依靠性強(qiáng)，從而導(dǎo)致軟件的整體擁有成本較高。另外，部署實(shí)施簡(jiǎn)單也嚴(yán)峻影響了其產(chǎn)品的進(jìn)展，北京重慶小面的領(lǐng)軍品牌七辛客聯(lián)合創(chuàng)始人介紹，依據(jù)企業(yè)的不同進(jìn)展階段，選擇軟件的考慮因素主要會(huì)在價(jià)格、部署方面做出打算。

4、軟件廠商對(duì)餐飲企業(yè)的了解不夠深化

如何基于餐飲企業(yè)的根本需求動(dòng)身，引導(dǎo)餐飲企業(yè)在提高效率、降低成本方