中藥藥食同源和煎煮方法第一頁，共三十六頁，2022年，8月28日

我國的飲食治療，有古老的醫(yī)學文化背景,

有“藥食同源”之說，即中藥與食物來源是相同的。第二頁，共三十六頁，2022年，8月28日枸杞

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，既可作為堅果食用，又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自上而下就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。第三頁，共三十六頁，2022年，8月28日

枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。第四頁，共三十六頁，2022年，8月28日

枸杞養(yǎng)生,很多人在生活中用它泡水、煲湯或煮粥。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。第五頁，共三十六頁，2022年，8月28日枸杞紅棗茶：

原料：冷水500毫升，紅棗10粒，冰糖1大匙，枸杞10克。

功效：養(yǎng)肝明目、潤肺滋陰、補腎益精、健脾益胃第六頁，共三十六頁，2022年，8月28日山楂枸杞茶：

原料：山楂30g,枸杞15g

功效：滋補肝腎，消食化積，益智明目，祛脂降脂

第七頁，共三十六頁，2022年，8月28日山藥枸杞粥：

原料：山藥600克，米1/2杯，枸杞5克，面粉1杯，冰糖1大匙

功效：養(yǎng)肝固腎，滋陰健脾胃

第八頁，共三十六頁，2022年，8月28日薏苡仁

薏苡仁又稱薏米、苡仁，是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物。第九頁，共三十六頁，2022年，8月28日

近代醫(yī)學證明，薏苡仁有抗癌作用，對胃癌、宮頸癌、食道癌、直腸癌、膀胱癌均有一定療效。第十頁，共三十六頁，2022年，8月28日

薏米是補身藥用佳品，冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。第十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日薏米蓮子百合粥：

原料：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，再，粳米50克，紅糖（或蜂蜜）

功效：健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用

第十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日山藥薏米粥：

原料：山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許

功效：健脾益氣第十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日薏米紅豆蓮子粥：

原料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g

功效：滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效第十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日冬瓜薏米排骨湯：

原料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片適量、蔥花少許

功效：清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。第十五頁，共三十六頁，2022年，8月28日芡實

芡實，又名雞頭米、水雞頭等，具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等作用。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。第十六頁，共三十六頁，2022年，8月28日

古書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的良菜佳品。芡實用來煲湯、煮粥食用，均有一定的食療作用。第十七頁，共三十六頁，2022年，8月28日

天熱出汗多又易腹瀉的人，常吃芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有較好效果。第十八頁，共三十六頁，2022年，8月28日

芡實蓮子糯米粥：

原料：蓮子50克，芡實15克，糯米150克，白糖30克

功效：疏肝生發(fā)，養(yǎng)心安神去心火

第十九頁，共三十六頁，2022年，8月28日芡實茯苓粥：

原料：芡實15克，茯苓10克，粳米適量

功效：補脾益氣。適用于小便不利、尿液混濁、陽痿、早泄第二十頁，共三十六頁，2022年，8月28日芡實山藥鯽魚湯：

原料：芡實15克，淮山藥15克，鯽魚1條

功效：能補脾開胃，利水除濕

第二十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日薏米芡實白果煲豬小肚：

原料：薏米50克、芡實50克、白果10粒、腐竹50克、陳皮少許、豬小肚4個、精鹽少許

功效：健脾開胃、清熱利濕

第二十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日

中藥可制成美味可口的養(yǎng)生茶、養(yǎng)生粥、藥膳，既保持了藥物的療效且有食品的色、香、味等特性。第二十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日八寶清補涼：

原料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克

功效：健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神第二十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日西瓜皮湯：

原料：鮮西瓜皮100克，大棗10枚

功效：消暑健脾第二十五頁，共三十六頁，2022年，8月28日百合湯：

原料：百合50克，鮮冬瓜100克，蛋清一個，

功效：清涼、祛熱和消暑第二十六頁，共三十六頁，2022年，8月28日黨參百合煲豬肺：

原料：黨參25g，百合25g,豬肺1個，生姜數(shù)片

功效：慢性支氣管炎，入秋后經(jīng)常咳嗽

第二十七頁，共三十六頁，2022年，8月28日綠豆百合燉白鴿：

原料：綠豆30g,百合15g，石斛12g，西洋參5g,白鴿1只

功效：面色發(fā)黃，青春期長痘第二十八頁，共三十六頁，2022年，8月28日淮山黨參鵪鶉湯：

原料：黨參15g，淮山15g、鵪鶉2只，瘦肉250g，生姜3片

功效：健脾益胃，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食療補益作用。第二十九頁，共三十六頁，2022年，8月28日中藥煎煮第三十頁，共三十六頁，2022年，8月28日1、煎煮器具：

砂鍋、陶罐、玻璃、搪瓷容器，不能使用鐵鍋、銅鍋第三十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日2、煎藥加水量：

第一次煎煮以水超過藥物表面3～5厘米，第二次煎煮以超過藥物表面3厘米為準。

第三十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日3、煎藥溫度

在未沸騰前用武火(強火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸狀態(tài)

第三十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日4、煎煮時間

一般中藥：第一煎以沸騰開始計算需要20～30分鐘，第二煎30～40分鐘；

治療感冒類藥物：第一煎10～15分鐘，第二煎15～20分鐘；

滋補類藥物：第一煎30～40分鐘，第二煎40～50分鐘。

第三十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日5、藥液量

一般指一劑藥經(jīng)2次煎煮合并后的藥液量。

成人：400-600毫升，一日分2次服用。

兒童：100～300毫升，一日分2到3次或少量多次