我國核桃產(chǎn)業(yè)預測供給分析我國現(xiàn)有核桃屬植物8個種，其中作為廣泛栽培的主要是一般核桃和鐵核桃。一般核桃主要分布在北方地區(qū)，據(jù)《中國果樹志？核桃卷》記載的無性系品種及優(yōu)良品系179個、實生農(nóng)家品種514個、優(yōu)良單株124個。鐵核桃主要分布在云南、貴州、四川等省區(qū)。

我國核桃生產(chǎn)中使用的品種主要來自國內(nèi)選育的核桃良種，分為早實和晚實兩個類型。目前的品種結構特點：（1）核桃良種普及率低，實生核桃占有相當多的生產(chǎn)比重；（2）核桃生產(chǎn)品種多而缺乏專用品種和高檔主導品種，難以形成主導國際市場的核桃品牌產(chǎn)品；（3）缺乏具有多抗性的品種，如母原來源于新疆核桃的某些早實品種，在高溫多濕氣候條件下表現(xiàn)出抗病上的缺陷；（4）核桃品種結構的不良搭配，包括授粉品種的配置。

在經(jīng)濟不發(fā)達的適種山區(qū)，只要選擇相宜當?shù)剡M展的核桃品種，畝均收入都會達到3000元以上，這在不富有的地區(qū)算得上有“錢”景的產(chǎn)業(yè)。而在產(chǎn)業(yè)進展優(yōu)勢區(qū)的新疆維吾爾自治區(qū)和云南省，核桃的畝均收入可高達上萬元，成為當?shù)剞r(nóng)夫增收致富的重要途徑。

即使在北京，核桃栽培的北界，通過品種化建園、集約化管理，產(chǎn)生的效益也同樣可觀。在討論所與地方聯(lián)建的房山區(qū)長溝基地，7年生畝產(chǎn)可達150斤，由于北京市場價高，畝均收入高達9000元。

核桃的這些產(chǎn)業(yè)特性和栽培廣適性的特點，受到了一些地方政府特殊是主產(chǎn)區(qū)政府的高度重視，紛紛制定核桃產(chǎn)業(yè)進展目標，賜予政策資金的大力支持。云南省委、省政府出臺了《加快核桃產(chǎn)業(yè)進展看法》，僅2022年-2022年財政就投入2.7億元，并明確今后每年省財政投入核桃產(chǎn)業(yè)1.3億元專項資金;2022年-2022年省財政每年支配1000萬元專項工作經(jīng)費，用于開展技術指導、檢查驗收等工作。陜西省政府發(fā)布了《加快推動核桃等干雜果經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)進展的看法》，把核桃作為五大干果之首重點扶持。新疆維吾爾自治區(qū)黨委、政府先后兩次出臺《加快林果產(chǎn)業(yè)進展的看法》等政策，區(qū)財政每年支配投資5000萬元進展包括核桃在內(nèi)的林果業(yè)，加上地（州）、縣投入，全區(qū)每年用于進展核桃等為主的林果業(yè)超億元。地市區(qū)更是熱忱不減，不斷拓寬核桃進展疆域，區(qū)劃建設工程、打造產(chǎn)業(yè)精品、開展現(xiàn)范建設，實施品牌戰(zhàn)略等，縱深推動核桃產(chǎn)業(yè)的進展。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在地方政府的推力下，目前全國種植面積1萬畝以上的重點縣有300多個，其中面積10萬畝的有131個縣。事實上，政府重視核桃還基于其另一重要特性，它不僅是好的經(jīng)濟作物，還是優(yōu)良的生態(tài)先鋒樹種和用材樹種，即使在石縫中，只要有少量土壤，它就會生根、發(fā)芽、果實累累，成為治理生態(tài)、實現(xiàn)農(nóng)夫增收“雙贏”的“革命性”樹種。退耕還林工程為此將其列為補助范圍，這也助推了核桃產(chǎn)業(yè)進展呈現(xiàn)燎原之勢。

核桃還是木本油料戰(zhàn)略性樹種，種仁的含油率高達60-80%，是大豆的3-4倍，花生的1.5倍。核桃油脂品質(zhì)優(yōu)良，不飽和脂肪酸