中國蟹養(yǎng)殖和捕撈現(xiàn)狀分析一、蟹產(chǎn)量蟹是節(jié)肢動物。有螃蟹、石蟹、梭子蟹等。蟹不但營養(yǎng)豐富，而且味道酥脆奇美，是一種深受人們青睞的高蛋白補品，對滋養(yǎng)身體很有幫助。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，自2015年中國蟹產(chǎn)量達到199.34萬噸的峰值以后，中國蟹產(chǎn)量持續(xù)下降，到2020年中國蟹產(chǎn)量下降至169.82萬噸，同比下降3.44%。中國生產(chǎn)的蟹主要來自捕撈和養(yǎng)殖。由于淡水蟹在自然條件下產(chǎn)量較低，因此我國淡水蟹主要來自養(yǎng)殖。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2020年中國蟹淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為77.59萬噸，占總產(chǎn)量的比重為45.69%；而蟹淡水捕撈產(chǎn)量僅為3.03萬噸，占總產(chǎn)量的比重為1.78%。海水蟹產(chǎn)量來源相對來說較為均衡，但是由于海水蟹養(yǎng)殖較為困難，因此我國海水捕撈的蟹產(chǎn)量相對較高。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2020年中國蟹的海水捕撈產(chǎn)量為60.45萬噸，占總產(chǎn)量的比重為35.6%；而蟹的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為28.75萬噸，占總產(chǎn)量的比重為16.93%。二、海水養(yǎng)殖產(chǎn)量我國海水養(yǎng)殖的蟹主要有兩種，分別為梭子蟹和青蟹，兩者產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重約為90%。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量整體上呈上升趨勢，到2019年中國蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為29.36萬噸。2020年中國海水養(yǎng)殖的蟹產(chǎn)量為28.75萬噸，同比下降2.08%，主要是受到新冠疫情的影響。除上海、天津和吉林外，中國沿海地區(qū)均有養(yǎng)殖海水蟹的產(chǎn)業(yè)。其中，從產(chǎn)量來看，廣東省是我國蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量達到87219噸；其次為福建省，2020年產(chǎn)量為77713噸；第三為浙江省，2020年產(chǎn)量為43922噸。三、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量河蟹是指在河流、湖泊和池塘等淡水地區(qū)生活的蟹，也稱淡水蟹。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年中國河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)波動變化，但是波動幅度不大，2013-2020年河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量均維持在70萬噸以上。2020年中國河蟹淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為77.59萬噸，同比下降0.36%。中國大部分地區(qū)都有養(yǎng)殖河蟹的產(chǎn)業(yè)，2020年河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量大于1萬噸以上的有8個省份，分別為江蘇、湖北、安徽、遼寧、山東、江西、黑龍江和浙江。其中，江蘇省產(chǎn)量最高，2020年產(chǎn)量為35.91萬噸，遠超其他省份。四、海洋捕撈產(chǎn)量海洋捕撈也是我國蟹的重要來源之一，但是由于過渡捕撈和環(huán)境的惡化，導(dǎo)致沿海漁業(yè)資源的逐漸枯竭，使得我國蟹的海洋捕撈產(chǎn)量逐漸下降。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2014年以后中國蟹的海洋捕撈產(chǎn)量逐年下降，到2020年中國蟹海洋捕撈產(chǎn)量下降至60.45萬噸，同比下降6.64%。除天津和吉林外，中國所有沿海地區(qū)均存在捕撈蟹的產(chǎn)業(yè)。其中，浙江省市產(chǎn)量最高的地區(qū)，2020年產(chǎn)量為18.35萬噸，產(chǎn)量遠超其他地區(qū)。第二為福建省，2020年產(chǎn)量為11.26萬噸；第三為江蘇省，2020年產(chǎn)量為7.95萬噸。五、淡水捕撈產(chǎn)量根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年中國蟹的淡水捕撈產(chǎn)量整體上呈下降趨勢，主要是由于淡水蟹自然條件下產(chǎn)量較少，再加上過去的過渡捕撈，因此淡水蟹捕撈產(chǎn)量逐漸下降，到2020年中國淡水蟹捕撈產(chǎn)量下降至30340噸，同比下降21.96%。中國淡水蟹在國內(nèi)分布較為均勻，2020年淡水蟹捕撈產(chǎn)量最高的地區(qū)為江蘇，產(chǎn)量為8582噸，占總產(chǎn)量的28.2