維生素C教學目標：1、知道維生素C的抗氧化功能2、會用科學方法檢測水果中的維C含量3、知道維C的作用以及怎樣保護食物中維C不被破壞教學重難點：重點：探究維生素C的抗氧化性難點：會做檢測維生素C含量的實驗教學準備：水果，果汁，燒杯等教學過程：（一）、導(dǎo)入師：春天比較容易感冒，老師發(fā)現(xiàn)其他班很多學生都中招了，我們班的同學要增強一下抵抗力，老師帶來了一個好東西，就是這個，維C泡騰片。師：該怎么吃？生：泡在水里師：我們來看一下說明書是怎么說的學生閱讀看完之后開始泡一泡，喝一喝。師：味道怎么樣？生：酸。師：確實，維生素C口味偏酸，而且在酸度高的環(huán)境下更容易保存。、維生素C的抗氧化性師：維生素C常見于水果蔬菜中，在生活中有哪些富含維生素C的水果嗎？生：橘子，檸檬，山楂。。。。。。教師拿出蘋果，問：蘋果維生素C含量高嗎？生：有或者沒有（因為甜的，不一定有維C）師：這是老師早晨吃剩下的蘋果，你看看蘋果有什么變化嗎？生：被咬掉的部位黑了。師：確實，這是因為蘋果里面的營養(yǎng)成分被氧化了，這樣黑乎乎的蘋果看著都讓人沒有食欲，你有辦法阻止蘋果變黑，也就是抗氧化嗎？生：討論（保鮮膜覆蓋，泡在水里，維C等）學生交流師：保鮮膜和泡在水里，隔絕了蘋果與氧氣接觸，應(yīng)該會有效果，但是這個維C雖然說明書上寫著可以抗氧化，但是真的可以嗎？師：我們可以設(shè)計怎樣的實驗來證明一下？學生討論，交流。實驗（對半切，一半抹維C溶液，一半暴露在空氣中等等）生：維C確實可以抗氧化。師：那么已經(jīng)變黑的蘋果還可以還原嗎？教師出示抹過維C的蘋果（學生剛剛做實驗，教師也做一下，或者在黑的蘋果汁中放泡騰片）師：其實，這就是我們科學中檢測維C以及維C含量的常用方法，高錳酸鉀溶液就好比是被氧化的蘋果，我們往里面滴加維C溶液（邊說邊演示滴兩滴，震蕩一下，觀察下，如果顏色沒有改變就再滴兩滴震蕩觀察，特別是滴管的使用,）我們將維C溶液滴到高錳酸鉀溶液中，我們可以看到紫紅褪去，維C含量越高，褪色所需要的滴數(shù)就越少。師：這是幾種果汁，請大家用這種方法來檢測一下哪種果汁維C含量高。檢測之前請大家先猜測一下，填寫一下記錄單。學生猜測，說理由。（酸度）實驗（先試用一下滴管，學會一滴滴地滴果汁，滴完一種果汁后要清洗一下）交流數(shù)據(jù)交流與猜測不一致地方（酸度只是參考）、維生素C的作用以及食用注意點師：我們知道了維C的相關(guān)知識，那么你知道我們?nèi)梭w為什么要補充維生素C嗎？生：。。。。。教師ppt展示師：維生素C對人體很重要，但是不恰當?shù)氖褂梅椒▍s非常容易讓維C收到破壞，就像我們國家吃蔬菜一般都是煮熟了吃，而西方則是習慣于吃生的沙拉，那么高溫會對維生素C產(chǎn)生什么影響呢？展示煮的水果所需滴數(shù)。（教師展示）生：實驗看出高溫會破壞維C含量，因此盡量生吃，保留營養(yǎng)成分。師：維生素C老少咸宜，特別是正在長身體的孩子們，早餐的時候來杯牛奶，再來杯果汁補充維生素C，營養(yǎng)更全面（教師作勢往檸檬汁里面倒牛奶）生