第4頁共4頁酒店202?2年月份工?作總結(jié)20?22年月份?工作計劃?一、回顧_?_月份的工?作主要有以?下幾個方面?：1、確?保規(guī)范經(jīng)營?，完成人事?調(diào)動;以人?手合理化、?最少化，服?務(wù)規(guī)范化、?確保效益最?大化。_?_月份作為?酒店行業(yè)的?淡季，在確?保正常經(jīng)營?的前提下，?酒店重點部?門、重點崗?位做了以下?相應(yīng)調(diào)整;?根據(jù)原總辦?主任工作實?際情況，撤?消了此崗位?，原有工作?分解到由總?經(jīng)理牽頭、?__負責(zé)原?有案件的處?理工作，行?政職能部門?由本人結(jié)合?董事會做好?日常聯(lián)絡(luò)及?關(guān)系梳理工?作;店內(nèi)后?勤管理，調(diào)?整了文秘，?做好培養(yǎng)和?引導(dǎo)工作;?并相序完成?餐飲部經(jīng)理?、客房部經(jīng)?理調(diào)整、前?廳部主管補?沖、后廚師?資力量的調(diào)?整調(diào)配，以?及各部員工?的補充與調(diào)?整。2、?完善、出臺?及下發(fā)各種?制度文件，?并___學(xué)?習(xí)及落實。?各部門、?各崗位的職?責(zé)及考核追?究辦法已全?部下發(fā)，讓?各部門__?_學(xué)習(xí)、簽?閱、張貼及?開展實施。?為__月份?質(zhì)檢部開展?質(zhì)檢工作提?供質(zhì)檢依據(jù)?。3、為?確保衛(wèi)生質(zhì)?量，由總經(jīng)?理每周親自?帶隊進行檢?查;逐步提?高衛(wèi)生狀況?，并長期堅?持下去，確?保無遺漏、?無死角。?4、以身作?則，每周一?、四召開酒?店經(jīng)理級會?議，并堅持?讓部門第一?責(zé)任人每天?寫工作日志?，并確保每?天批閱，保?證了每天溝?通，工作的?每天提醒，?任務(wù)的下達?，特殊事件?的處理，各?部工作狀況?確保酒店了?解。餐飲?部是酒店重?要營業(yè)部門?，直接影響?酒店經(jīng)營的?好壞及經(jīng)濟?效益，每天?參加餐飲部?門會議，重?要接待及大?型宴會要求?自己親臨親?蒞，非重點?接待確保每?個飯市巡視?___次以?上。5、?確?？偨?jīng)理?在管理中不?與現(xiàn)實脫節(jié)?，確保每周?每部門本人?親自找一線?員工談話，?發(fā)現(xiàn)工作中?的問題及時?解決;每月?確保一次給?部門員工開?會交流，激?發(fā)員工熱情?，調(diào)動員工?積極性。?6、完善重?要會議、接?待的工作流?程，所有會?議室的使用?、餐飲5桌?以上接待、?客房20間?都必須下會?議通知單，?由總經(jīng)理簽?發(fā)、跟蹤接?待;激發(fā)員?工全員營銷?意識，制定?全員營銷方?案，下發(fā)落?實。7、?完善財務(wù)制?度，協(xié)調(diào)分?配工作任務(wù)?，制定__?_項報表完?成時間;掛?賬賬單分月?、分部門投?放管理;督?促營銷催款?、回款，(?本月完成回?款___元?，營業(yè)收入?___元，?掛賬___?元，占__?_%;__?年同期營業(yè)?收入___?萬元)。?8、做好員?工管理，建?立員工檔案?;初步建立?節(jié)能降耗方?案。二、?__月份工?作計劃：?隨著旅游旺?季的臨近，?__月份的?工作任務(wù)非?常重要，既?是旅游旺季?的開端，也?是為___?、__月份?旺季打下基?礎(chǔ)的最后時?段;要求各?部門把各項?工作周詳考?慮，分重點?、分步驟的?安排、落實?。本店雖?然經(jīng)歷兩年?的運轉(zhuǎn)，但?相關(guān)的制度?、業(yè)務(wù)流程?沒有細化的?明文規(guī)定;?不便于酒店?監(jiān)管。所以?要求各部在?酒店制度的?框架下，細?化、量化各?項流程、細?則。本月上?旬制定__?_員工培訓(xùn)?，下旬制定?各部員工考?核方案。(?人事部牽頭?)。各部?領(lǐng)導(dǎo)要端正?思想、擺正?位置，從酒?店的根本利?益著想，加?強員工的工?作紀律要求?;沒有強硬?的___紀?律，就沒有?工作質(zhì)量的?提高，也不?可能貫徹各?項管理制度?及政策的落?實。所以本?月的工作重?點是依質(zhì)檢?部為核心，?各部門管理?員為輔助的?逐步開展質(zhì)?檢工作，常?抓不懈。我?們秉承“無?情的制度，?有情的管理?”的管理理?念;加強員?工思想教育?工作，讓員?工明白自己?工作的意義?和價值，激?發(fā)員工工作?熱情和積極?性，快速扭?轉(zhuǎn)不良的風(fēng)?氣和工作作?風(fēng)，盡快形?成一個高效?、積極、團?結(jié)向上的企?業(yè)氛圍。?__月份為?本店“服務(wù)?質(zhì)量提高月?”，餐飲前?廳是本次工?作的重點，?在迎接好開?封市旅游局?舉辦的“中?餐服務(wù)擺臺?大賽”，又?要___員?工合理安排?培訓(xùn)內(nèi)容，?要求下旬初?步達到3星?級服務(wù)水準(zhǔn)?，不再出現(xiàn)?被動服務(wù)，?初步體現(xiàn)個?性化服務(wù)與?情感服務(wù)。?并要求管理?員做到，桌?桌有意見反?饋機制，及?時了解客人?信息。本?月上旬新菜?譜投入使用?，廚部以保?障飯菜質(zhì)量?、客戶滿意?為標(biāo)準(zhǔn)的出?品體系，使?菜品質(zhì)量與?客人的需求?更加貼近。?并逐步建立?完善的出品?體系;統(tǒng)計?各菜系及單?個菜品的銷?售情況和對?客人反饋意?見，對菜品?進行整合。?同時出臺相?應(yīng)的物品管?理、餐具管?理措施，降?低成本率。?客房部的?工作重點是?前廳，前廳?是酒店的門?面，要加強?禮貌禮節(jié)、?儀容儀表的?要求，在工?作中不斷提?高業(yè)務(wù)水平?，加強匯總?客戶信息，?建立客戶檔?案;做好橫?向信息溝通?，避免接待?失誤。收銀?員、接待員?應(yīng)領(lǐng)悟財務(wù)?精神，嚴格?執(zhí)行財務(wù)制?度，根據(jù)接?待情況，適?當(dāng)把握好分?寸，避免客?戶流失。?客房樓層本?月做好衛(wèi)生?工作的前提?下，搞好旅?游局舉辦的?“中式鋪床?”技能大賽?;加強酒店?設(shè)施設(shè)備的?維修保養(yǎng)工?作，從節(jié)能?降耗上常抓?不懈。工?程部本月重?點做好設(shè)備?維修保養(yǎng)工?作，進行全?面檢查;從?中央空調(diào)、?各樓層排風(fēng)?口、進風(fēng)口?、空調(diào)管，?消防管道，?電梯等設(shè)施?確保正常運?轉(zhuǎn);真正讓?工程部由花?錢部門轉(zhuǎn)變?成省錢部門?。營銷部?，轉(zhuǎn)變營銷?思路，由被?動營銷變主?動營銷;主?動與客戶聯(lián)?系，施行情?感式營銷模?式，鞏固老?客戶，拓展?新客源;到?店的客戶必?須跟蹤服務(wù)?，不能出現(xiàn)?問題才打電?話，根據(jù)淡?旺季靈活掌?握營銷理念?，確?！安?管黑貓還是?白貓，能逮?著老鼠就是?好貓”的營?銷理念，同?時加大酒店?回款力度。?酒店加強?全員營銷意?識，以“先?有人氣、后?有財氣”的?理念加強餐?飲的營銷，?本月做出“?夏季啤酒花?園夜市廣場?”活動方案?及分析報告?，增加酒店?賣點，吸引?中低檔人群?消費，增加?酒店人氣。?財務(wù)上加?強各項管理?，避免漏洞?，控制好成?本;為上級?領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決?策提供好數(shù)?據(jù)。本月讓?各部物資盤?存建賬，每?月核對，避?免物品流失?，加大經(jīng)營?成本;制定?節(jié)能降耗計?劃并___?實施。人?事管理上進?行規(guī)范，建?立人員花名?冊，及時掌?控人員動向?(控制好人?員進出)，?合理調(diào)配人?員，確保以?崗定人，避?免人力浪費?;員工工資?成本進行控?制，嚴格把?關(guān);本月下?旬由本人牽?頭，對員工?進行考核上?崗，確保部?門培訓(xùn)效果?，轉(zhuǎn)變成學(xué)?習(xí)型企業(yè)，?關(guān)心員工，?加強精神文?明建設(shè)，提?高企業(yè)凝聚?力。保安?上以定人定?量的方式，?確定員工工?作方式，轉(zhuǎn)?變工作思想?及方式，達?到服務(wù)型保?安標(biāo)準(zhǔn)。?本月著重質(zhì)?檢工作開展?起