《一天的食物》教學(xué)案例師：今天我們研究吃的食物，請(qǐng)大家說(shuō)說(shuō)你今天的早餐吃了幾種食物？生：我吃了肉包子、牛奶兩種食物。師：那肉包子是算幾種食物呢？生：一種。生：不對(duì)。師：哪里不對(duì)？生：肉包子里面有肉，外面有皮。師：對(duì)了，我們可把它記作兩種食物。里面是什么？生：肉。師：外面呢？生：面粉。師：那我們記作幾種？生：兩種。師：那他早上吃了幾種食物呢？生：三種。師：我們這樣來(lái)記錄，請(qǐng)你回憶一下你早上吃了幾種食物？師：你先來(lái)說(shuō)。生：吃了五種食物。師：哪五種？生：一種是一碗牛肉面，還有皮蛋、牛奶、香蕉，還有……師：大家對(duì)她的說(shuō)法有沒(méi)有意見(jiàn)？生：有。師：什么地方有意見(jiàn)？生：她說(shuō)一碗牛肉面，應(yīng)該是兩種。師：牛肉和面，這樣她早上吃了幾種食物？生：六種。師：我相信大家早上啊吃的非常的豐富，相信昨天一天吃的就更加的豐富。愿意和大家一起交流一下嗎？生：愿意！師：那我們?cè)趺唇涣髂兀肯胂胛覀冊(cè)趺唇涣?？生：寫一寫。師：記下?lái)交流都同意這種方式嗎？生：同意。師：那好吧！老師在桌子上放著小卡片，你先把它記下來(lái)。一樣一樣地寫，想到一樣記一樣。注意：為了交流的方便，把字寫得大一點(diǎn)?？梢粤藛幔繋煟和Ｒ幌?，我們一天的食物包括早餐的食物、中餐的食物、晚餐的食物，還包括三餐以外的食物。我們要記錄一天，最好小組分工一下。1號(hào)同學(xué)記錄早餐的食物，2號(hào)同學(xué)記錄中餐的食物，3號(hào)同學(xué)記錄晚餐的食物，4號(hào)同學(xué)記錄三餐以外的食物。這樣好不好？這樣我們節(jié)約時(shí)間，現(xiàn)在開始。生：（開始記錄一天的食物）師：（巡回）一張卡片上記錄一樣食物。生：啊？師：有些同學(xué)已經(jīng)記錄兩三樣食物了，我們要想他學(xué)習(xí)，快速回憶記錄。我們爭(zhēng)取五分鐘內(nèi)完成。生（繼續(xù)記錄）11分鐘后停止記錄。匯報(bào)交流師：哪組同學(xué)先來(lái)匯報(bào)？生：（大屏幕投影學(xué)生記錄的卡片）上面這些食物都來(lái)自動(dòng)物的，我們把它叫做葷的；下面這些食物都來(lái)自植物的，我們稱它為素的。師：（提醒）我們這樣交流，你們小組一共吃了幾種食物？然后吃了哪些食物？現(xiàn)在匯報(bào)一下。生：（在數(shù)幾種食物）21種。師：21種是吧？生：對(duì)。師：分成葷的素的，對(duì)嗎？生：對(duì)。師：這是第幾小組？生：第五小組。師：還有哪個(gè)小組愿意上來(lái)交流一下？生：（舉手）師：你們吧，第二小組的同學(xué)來(lái)交流一下。生：我們一共吃了20樣食物。生（插嘴）：21生：我們把它分成了飯、蛋、水產(chǎn)、水果、零食、肉類、蔬菜、牛奶（老師在黑板上板書）師：有沒(méi)有老師漏記的？生：水果、肉。師：（在黑板上補(bǔ)記上）師：好了嗎？這是你們小組所吃的食物，分成這幾類是吧？還有哪個(gè)小組愿意上來(lái)交流一下？生：（舉手）師：你們小組來(lái)交流一下。生：我們小組一共吃了22種食物，有早飯、中飯、晚飯、其它。（聽(tīng)課老師都笑了起來(lái)）師：謝謝！這是你們小組所記的。師：剛才啊，有三個(gè)小組來(lái)匯報(bào)了一下。同學(xué)們，你們覺(jué)得哪個(gè)小組匯報(bào)的比較好？生：我覺(jué)得第1位同學(xué)比較好。師：說(shuō)說(shuō)你的理由。生：因?yàn)樗值煤芮宄Ｋ巡朔殖扇澓退?。師：?qǐng)坐。還有不同意見(jiàn)嗎？生：我覺(jué)得第2小組很好。師：什么理由？生：把它們分成很多類，讓我們感到他們吃了些什么很清楚。生：我覺(jué)得分得太多太復(fù)雜了，搞不清楚。師：老師覺(jué)得大家有一個(gè)共同的特點(diǎn)，在記錄吃了什么的時(shí)候都是分類來(lái)匯報(bào)的。是吧？有的分成葷的和素的，有的分成那么多類，還有早上吃了什么，中午、晚上、其它吃了什么這樣的方法。分類方法讓我們聽(tīng)起來(lái)很清楚，那我們也來(lái)分分類，怎么分呢？（指黑板上）這樣分有沒(méi)有什么問(wèn)題呢？師：請(qǐng)同學(xué)們看一下，你覺(jué)得有沒(méi)有什么問(wèn)題？生：第二組的同學(xué)應(yīng)該把牛奶歸到零食那一類。師：哦，你覺(jué)得牛奶和零食重疊了。還有嗎？生：我覺(jué)得第二組應(yīng)該把水果也歸到零食一類。（很多學(xué)生有不同的意見(jiàn)）師：零食和這幾類應(yīng)不應(yīng)該放在一起分？生：我反對(duì)。我覺(jué)得應(yīng)該是水果和蔬菜疊在一起。師：水果和蔬菜疊在一起，叫什么？生：（無(wú)聲）生（另一位）：我反對(duì)蔬菜和水果疊在一起。師：你自己有什么想法？生：我覺(jué)得蛋和水產(chǎn)應(yīng)該放在蔬菜一起。師：蛋和肉這里是分開的，沒(méi)有放在一起的。他認(rèn)為蛋是一類，肉是一類，水產(chǎn)是一類。是不是？大家來(lái)看一下，這個(gè)零食你覺(jué)得放在這里有沒(méi)有問(wèn)題？師：這個(gè)水果可不可以算零食？生：可以。師：我吃了牛肉干算不算零食？生：算零食。師：零食應(yīng)該跟我們?nèi)偷闹魇诚鄬?duì)應(yīng)，是吧？（指黑板）跟這些類別不并列，這樣分肯定有問(wèn)題。師：有的同學(xué)分成葷的、素的，有的同學(xué)這樣分，你們覺(jué)得還有沒(méi)有其他的分法？師（見(jiàn)學(xué)生沒(méi)反應(yīng)）：那么，葷食是什么意思？素食是什么意思呢？生：肉類是葷食，其他是素食。師：剛才是哪個(gè)小組分的，你們來(lái)解釋一下。生：葷食是肉一類的，素食是蔬菜、水果等等。師：也就是說(shuō)，根據(jù)食物的來(lái)源不同來(lái)分的。素的來(lái)自于植物，葷的來(lái)自于動(dòng)物。生：我反對(duì)他，羊吃草，那羊是葷的還是素的呢？（聽(tīng)課老師一起笑了起來(lái)）師：我們不是說(shuō)動(dòng)物吃什么，動(dòng)物吃植物，這樣就循環(huán)起來(lái)了。我們是說(shuō)我們吃的食物是來(lái)源于動(dòng)物還是來(lái)源于植物的。生：我覺(jué)得素的不全來(lái)源于植物，有的來(lái)自于天然的。比如說(shuō)水。師：水，是素的嗎？生（很多）：不是。師：還有嗎？生：沒(méi)有了師：沒(méi)有了？生：蘑菇。生：是菌類。師：是植物嗎？生：是。生：我也反對(duì)，這個(gè)食物中有一個(gè)蛋黃派。（聽(tīng)課老師笑了起來(lái)）師：看來(lái)我們對(duì)動(dòng)物還不太了解。今天我們按食物的來(lái)源對(duì)食物進(jìn)行分類，葷食里面還有哪些食物？素食里面還有哪些食物？可不可以把下面的幾種往上靠。生：可以。生：葷食的有肉、蛋、水產(chǎn)。師：素食呢？生：素食有蔬菜、還有水果和米飯師：米飯我們知道什么加工而成的？生：水里長(zhǎng)的。（聽(tīng)課老師大笑）生：我反對(duì)蛋是葷的。師：那雞蛋來(lái)源于植物的？還是來(lái)源于動(dòng)物的呢？生：雞蛋是雞生出來(lái)的，雞是動(dòng)物，所以是葷的。師：同意嗎？生：同意。師：看來(lái)啊，我們先把食物先分成了葷食和素食，再把葷食分成了這幾類，素食分成了這幾類。（指黑板）師：那么我們用這樣的分類方法給剛才的食物分分類，行嗎？生：行。師：那我們?cè)囋嚒Ｉńo食物分類）生：老師，茶是葷的還是素的？師：茶葉來(lái)自……（學(xué)生繼續(xù)分類）生：是素的。師：可樂(lè)是葷的還是素的？有的同學(xué)認(rèn)為是素的，你們同意嗎？……課堂評(píng)價(jià)《一天的食物》這一課由兩部分組成，第一部分是記錄一天的食物，第二部分是給食物分類。1、能緊緊地扣住兩大主題活動(dòng)組織學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究，學(xué)生非常投入，思維活躍、善于提出自己與別人不同的觀點(diǎn)，這一點(diǎn)非常好。我們說(shuō)組織學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的主要目的是發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，光有簡(jiǎn)單的經(jīng)歷是不夠的。2、把大量的時(shí)間留給學(xué)生，在學(xué)生的科學(xué)探究上舍得花時(shí)間。在學(xué)生記錄一天的食物時(shí)足足花了11分鐘，在學(xué)生給食物分類時(shí)也花了很長(zhǎng)的時(shí)間，在這節(jié)課中學(xué)生與教師活動(dòng)的時(shí)間已經(jīng)達(dá)到1：1，甚至超過(guò)這個(gè)數(shù)，學(xué)生活動(dòng)的時(shí)間要更長(zhǎng)一些。而且在學(xué)生記錄一天的食物時(shí)進(jìn)行了分工，1號(hào)同學(xué)記錄早餐的食物，2號(hào)同學(xué)記錄中餐的食物，3號(hào)同學(xué)記錄晚餐的食物，4號(hào)同學(xué)記錄三餐以外的食物，這樣能在有限的時(shí)間內(nèi)提高記錄的效率。3、在學(xué)生出現(xiàn)困難時(shí)能及時(shí)介入指導(dǎo)。如肉包子是一種食物還是兩種食物的討論，使學(xué)生明確記錄一天食物的方法。本節(jié)課聽(tīng)課老師笑聲比較多，笑聲多，說(shuō)明老師已經(jīng)激活了學(xué)生的思維，課堂氣氛活躍，這是好事。接下來(lái)我們來(lái)看看哪些地方引得了聽(tīng)課老師的笑聲。第一次笑聲：當(dāng)學(xué)生匯報(bào)一天的食物記錄的情況時(shí)，一位同學(xué)說(shuō)：我們小組一共吃了22種食物，有早飯、中飯、晚飯、其它。（聽(tīng)課老師都笑了起來(lái)）這里聽(tīng)課老師笑的原因是出乎意料的笑。其他組有葷素之分，有蔬菜、水果等等之分，怎么冒出個(gè)有早飯、中飯、晚飯、其它之分，出乎老師們的意料，其實(shí)這是老師在分類前講的，1號(hào)同學(xué)記早餐的食物，2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)分別記什么食物，學(xué)生就按這樣的標(biāo)準(zhǔn)分，應(yīng)該說(shuō)按四年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平還是可行的。第二次笑聲：當(dāng)學(xué)生們和老師認(rèn)為素的來(lái)自于植物，葷的來(lái)自于動(dòng)物時(shí)，一位同學(xué)提出質(zhì)疑：那么羊吃草，那羊是葷的還是素的呢？（聽(tīng)課老師第二次笑了起來(lái)）。這次笑聲說(shuō)明這位同學(xué)這個(gè)牛角尖鉆得好，思維非?；钴S。在老師的引導(dǎo)下明白了葷的還是素的指的是我們?nèi)顺缘氖澄锸莵?lái)自動(dòng)物還是植物，而不再追究下去，動(dòng)物吃什么。第三次笑聲：學(xué)生對(duì)雞蛋是葷還是素食的討論時(shí)，一位學(xué)生說(shuō)這個(gè)食物中有一個(gè)蛋黃派，那是屬于葷還是素的呢？（聽(tīng)課老師又一次笑了起來(lái)）。第四次笑聲：當(dāng)學(xué)生討論到米飯是葷還是素食的時(shí)候，老師接著問(wèn)：米飯是什么加工而成的？學(xué)生回答：是水里自己長(zhǎng)出來(lái)的。（聽(tīng)課老師笑了起來(lái)）……為什么會(huì)有笑聲？說(shuō)明學(xué)生的思維已被激活；為什么會(huì)有笑聲？說(shuō)明學(xué)生確實(shí)很可愛(ài)。但是我們靜下心一想，為什么學(xué)生在葷食和素食的問(wèn)題上老是糾纏不清？按老師提示，按教材的提示，根據(jù)食物的來(lái)源，可以把食物分為葷食和素食兩種。這樣的提示是否合理？請(qǐng)問(wèn)水是屬于葷食還是素食，水來(lái)自于動(dòng)物嗎？不是！水來(lái)自植物嗎？也不是！那它是食物的一種嗎？人要喝的，怎么不是食物呢？既然是食物，它不是葷食也不是素食，那它應(yīng)該屬于哪一種？上課的老師為了嚴(yán)把這個(gè)關(guān)，只有葷和素引起了學(xué)生的質(zhì)疑，結(jié)果搞不清了。其實(shí)像水、食鹽等我們就干脆另設(shè)一類為“其他”也無(wú)妨。這樣根據(jù)食物的來(lái)源分成三類：來(lái)自于動(dòng)物的為葷食，來(lái)自于植物的為素食，既不來(lái)自于動(dòng)物又不來(lái)自于植物的像食鹽等都?xì)w為“其他”。這樣學(xué)生容易理解。這節(jié)課由于在葷和素的討論中花了過(guò)多的時(shí)間，所以沒(méi)有對(duì)其他的分類方法進(jìn)行討論，下課后在學(xué)生的印象中食物只有葷和素兩種。這與教材的設(shè)計(jì)就不相一致了，沒(méi)有達(dá)到教材所預(yù)設(shè)的目標(biāo)。教材要學(xué)生給食物進(jìn)行分類的目的是使學(xué)生明白分類可以有多種方法，可以按個(gè)人的喜好分，可以按味道分，可以按食物的來(lái)源分，可以按生活習(xí)慣分，可以按、食物的結(jié)構(gòu)分……但是在同一次分類的過(guò)程中必須保持分類標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性，不能分為葷食、素食、蔬菜，因?yàn)槭卟说慕蟹ㄊ歉鶕?jù)人的生活習(xí)慣來(lái)定的，而葷和素是根據(jù)食物的來(lái)源來(lái)分，這樣不統(tǒng)一分類的標(biāo)準(zhǔn)，所以就造成蔬菜與素食有交叉和重疊現(xiàn)象的產(chǎn)生。其實(shí)如果老師在學(xué)生第一次匯報(bào)時(shí)說(shuō)到21種食物，分成葷的和素的兩大類時(shí)就