中國罐頭分類、產(chǎn)量、區(qū)域格局、行業(yè)發(fā)展面臨問題及建議分析

罐頭食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐裝食品，根據(jù)原料不同可分為八類：資料艾力源：整理

罐頭行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的食品加工制造行業(yè)，每年有超過1000千萬噸的水果、蔬菜和畜禽原料用于加工，隨著國民生活水平的提高，罐頭從出口的“奢侈品”飛入尋常百姓家。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2008-2011年我國罐頭產(chǎn)量逐年增加，2012年產(chǎn)量下降至1043.01萬噸，之后連續(xù)4年增加，2017年產(chǎn)量回落至1314.31萬噸，2018年，我國規(guī)模以上罐頭企業(yè)807家實現(xiàn)產(chǎn)量1027.99萬噸，2019年1-6月我國罐頭產(chǎn)量為445.8萬噸。

由于罐頭產(chǎn)品的主要原料在未經(jīng)加工時不便于貯存、運輸，因此，我國罐頭企業(yè)分布主要與當?shù)卦霞笆袌鰞?yōu)勢有關(guān)。例如，我國水產(chǎn)品類罐頭的產(chǎn)區(qū)以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)；柑橘罐頭以浙江、湖南、湖北等地為主產(chǎn)區(qū)；肉類罐頭以上海、福建、四川為主產(chǎn)區(qū)；黃、白桃罐頭以河北、山東、安徽和大連為主產(chǎn)區(qū)；蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、河南為主產(chǎn)區(qū)；番茄醬以新疆、內(nèi)蒙、甘肅為主產(chǎn)區(qū)；竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產(chǎn)區(qū)；雜糧罐頭主產(chǎn)區(qū)是浙江、福建和河北等地。

《2020-2026年中國罐頭行業(yè)市場競爭策略及供需形勢分析報告》數(shù)據(jù)顯示：從區(qū)域分布來看，2018年我國罐頭生產(chǎn)主要集中在華東地區(qū)，產(chǎn)量為549.05萬噸，占全國總產(chǎn)量的53.41%，其次為華中地區(qū)，產(chǎn)量占比為20.84%，其他幾個地區(qū)產(chǎn)量占比均小于10%。

我國罐頭行業(yè)產(chǎn)量區(qū)域集中度非常高，2018年我國罐頭產(chǎn)量前十的省份分別為福建、湖北、山東、湖南、新疆、安徽、浙江、四川、廣東和廣西，其中，福建省罐頭產(chǎn)量316.18萬噸，是全國罐頭產(chǎn)量最高的地區(qū)，占全國罐頭總產(chǎn)量的30.76%，包含福建紫山集團股份有限公司、福建同發(fā)食品集團有限公司、福建省泉州喜多多食品有限公司等知名企業(yè)，排名第二的是湖北省，產(chǎn)量為113.18萬噸，山東省以108.1萬噸排在第三位，前三省份罐頭的產(chǎn)量占據(jù)全國總產(chǎn)量的52.28%，產(chǎn)量均超過100萬噸。

近年來，罐頭產(chǎn)業(yè)逐漸成為我國重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，罐頭出口量逐年增長，質(zhì)量安全保障體系逐步完善，國際市場履約信譽日趨穩(wěn)固，目前，我國已發(fā)展成為全國重要的外向型罐頭生產(chǎn)基地之一，但是，我國罐頭產(chǎn)業(yè)在自身發(fā)展上還存在一些問題，特別是和發(fā)達國家相比，還有很大的成長空間。

目前我國罐頭產(chǎn)品在國際市場上的地位已基本穩(wěn)定，以國產(chǎn)番前醬、黃桃、柑橘、蘑菇、蘆筍等罐頭產(chǎn)品為例，其在國際市場上占有率基本維持在前10地位，國際市場已趨于飽和，在増加出口方面很難再有大的發(fā)展，不過今后企業(yè)需在推進產(chǎn)品國際品牌方面做努力。

隨著國內(nèi)有關(guān)政策的調(diào)整，行業(yè)全面加大對環(huán)保的重視和投入，隨著環(huán)保方面對落后產(chǎn)能的調(diào)整，行業(yè)集中度有所提升，預(yù)計行業(yè)下一步發(fā)展方向也將重點在節(jié)能環(huán)保方面，