標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14456.5-2016是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專注于綠茶中的一個(gè)特定類別——眉茶。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了眉茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的具體要求，旨在保證眉茶的質(zhì)量與安全，促進(jìn)茶葉貿(mào)易的規(guī)范化。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本部分標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹(shù)的嫩芽葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等典型綠茶加工工藝制成的眉茶產(chǎn)品。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)眉茶及其相關(guān)加工術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，幫助讀者理解標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)詞匯。

4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)原料等級(jí)、加工工藝等將眉茶分為不同的類別，如特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等，每類有其具體的質(zhì)量指標(biāo)要求。

5. 要求：

   • 感官指標(biāo)：包括外形（如形狀、色澤）、香氣、湯色、滋味及葉底等感官特性，需符合各等級(jí)的具體描述。
   • 理化指標(biāo)：涉及水分、總灰分、水浸出物含量等，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。
   • 衛(wèi)生指標(biāo)：規(guī)定了鉛、銅、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的最大限量，保障食品安全。

6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)感官評(píng)價(jià)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方法來(lái)測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制的一致性和有效性。

8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及儲(chǔ)存條件等，以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

9. 運(yùn)輸和儲(chǔ)存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng)，以防止茶葉受潮、變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義：

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，不僅為眉茶的生產(chǎn)加工提供了統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量評(píng)判依據(jù)，還促進(jìn)了茶葉市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，增強(qiáng)了眉茶產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)保護(hù)了消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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