ICS67050

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30642—2014

食品抽樣檢驗(yàn)通用導(dǎo)則

Generalguidelinesforfoodsamplinginspection

2014-12-31發(fā)布2015-05-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30642—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)

3.1………………………2

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)

3.2…………………6

計(jì)量抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)

3.3…………………6

散料抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)

3.4…………………7

符號(hào)與縮略語(yǔ)

4……………8

食品抽樣檢驗(yàn)一般原則

5…………………9

抽樣檢驗(yàn)基本概念與原理

5.1…………9

抽樣方案選擇

5.2………………………11

樣本抽取及構(gòu)成

5.3……………………12

抽樣報(bào)告

5.4……………12

抽樣費(fèi)用

5.5……………13

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序

6………………………13

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)概述

6.1…………………13

計(jì)數(shù)連續(xù)批抽樣檢驗(yàn)

6.2………………13

計(jì)數(shù)孤立批抽樣檢驗(yàn)

6.3………………14

聲稱(chēng)質(zhì)量水平評(píng)定的計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)

6.4………………15

微生物的二級(jí)和三級(jí)計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)

6.5………………16

計(jì)量抽樣檢驗(yàn)程序

7………………………18

計(jì)量抽樣檢驗(yàn)概述

7.1…………………18

計(jì)量連續(xù)批抽樣檢驗(yàn)

7.2………………18

計(jì)量孤立批抽樣檢驗(yàn)

7.3………………20

聲稱(chēng)質(zhì)量水平評(píng)定的計(jì)量抽樣檢驗(yàn)

7.4………………20

散料驗(yàn)收抽樣檢驗(yàn)程序

8………………21

散料驗(yàn)收抽樣概述

8.1…………………21

散料驗(yàn)收抽樣步驟與樣本制備

8.2……………………21

散料驗(yàn)收抽樣一般程序

8.3……………23

附錄資料性附錄計(jì)數(shù)或計(jì)量抽樣方案選擇決策樹(shù)

A()………………28

Ⅰ

GB/T30642—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院中國(guó)科學(xué)院數(shù)學(xué)與系統(tǒng)科學(xué)研究院國(guó)家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢

:、、

驗(yàn)中心國(guó)家肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人云振宇劉文朱榮馮士雍劉稼駿焦燁郭健張瑤馬愛(ài)進(jìn)寧尚勇段姍姍

:、、、、、、、、、、、

孫昭劉貞

、。

Ⅲ

GB/T30642—2014

食品抽樣檢驗(yàn)通用導(dǎo)則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品抽樣檢驗(yàn)的一般原則與程序

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于交付批的食品驗(yàn)收抽樣檢驗(yàn)及食品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于質(zhì)量特性均勻產(chǎn)品的控制包括單位產(chǎn)品分立個(gè)體產(chǎn)品的不合格百分?jǐn)?shù)每百單位

,()、

不合格數(shù)或平均值的控制也包括散料平均值的控制

,。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程控制不包括具體食品取樣程序以及二次多次和序貫抽樣方案不

,、,

考慮與抽樣誤差相比測(cè)量誤差不可忽略的同類(lèi)產(chǎn)品控制和散料定性特性控制

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣

GB/T2828.1—20121:(AQL)

計(jì)劃

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分按極限質(zhì)量檢索的孤立批檢驗(yàn)抽樣

GB/T2828.2—20082:(LQ)

方案

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分跳批抽樣程序

GB/T2828.3—20083:

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分聲稱(chēng)質(zhì)量水平的評(píng)定程序

GB/T2828.4—20084:

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分小總體聲稱(chēng)質(zhì)量水平的評(píng)價(jià)程序

GB/T2828.11—200811:

統(tǒng)計(jì)學(xué)詞匯及符號(hào)第部分應(yīng)用統(tǒng)計(jì)

GB/T3358.22:

計(jì)量抽樣檢驗(yàn)程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的對(duì)單一質(zhì)量特

GB/T6378.1—20081:(AQL)

性和單個(gè)的逐批檢驗(yàn)的一次抽樣方案

AQL

計(jì)量抽樣檢驗(yàn)程序第部分對(duì)均值的聲稱(chēng)質(zhì)量水平的評(píng)定程序

GB/T6378.4—20084:

計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)型一次抽樣檢驗(yàn)程序及表

GB/T8054—2008

隨機(jī)數(shù)的產(chǎn)生及其在產(chǎn)品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)中的應(yīng)用程