ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.46-2003代替GB/T5009.46-1996乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodofanalysisofhygienicstandardofmilkandmilkproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.46—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.46—1996《乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.46-1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省衛(wèi)生防疫站、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂,本次為第二次修訂。

GB/T5009.46—2003乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳與乳制品中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.71食品中還原糖的測(cè)定GB/T5009.8食品中煎糖的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.16食品中錫的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測(cè)定消毒、滅菌乳適用于經(jīng)巴氏消毒和其他工藝制成的消毒、滅菌乳各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的測(cè)定感官檢查按有關(guān)消毒、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢查理化檢驗(yàn)4相對(duì)密度本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定牛乳密度為o的牛乳與同體積4C水的質(zhì)量比值4.1.1儀器4.1.1.1乳稠計(jì)：有20C/4C及15C/15℃兩種·前者較后者測(cè)得的結(jié)果低2C。4.1.1.2玻璃圓簡(jiǎn)或200mL～250mL量簡(jiǎn)：圓簡(jiǎn)高度應(yīng)大于乳稠計(jì)的長(zhǎng)度，其直徑大小應(yīng)使在沉入乳稠計(jì)時(shí)其周邊和圓筒內(nèi)壁的距離不小于5mm。4.1.2分析步驃取混勾并調(diào)節(jié)溫度為10C～25C的試樣,小心倒入容積為250mL的玻璃圓簡(jiǎn)內(nèi)并加到容積的四分之三·勿使發(fā)生泡沫并測(cè)量試樣溫度。小心將乳稠計(jì)沉人試樣中到相當(dāng)刻度30°處.然后讓其自然浮動(dòng).但不能與筒內(nèi)壁接觸。靜置2～3min.眼晴對(duì)準(zhǔn)簡(jiǎn)內(nèi)牛乳液面的高度，讀出乳稠計(jì)數(shù)值。根據(jù)試樣的溫度和乳稠計(jì)讀數(shù)查表1換