GH中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T1013-1998香Lentinulaedodes（Berk.）Pegler1998-11-09發(fā)布1999-03-01實(shí)施中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

GH/T1013-1998前香菇是世界上大宗食用菌，分布于北半球的溫帶到亞熱帶地區(qū)。人工栽培香菇源于中國(guó)浙江南部.已有800多年歷史，成為食用菌的主要品種。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)SB/T10039一1992《香菇》的修訂.修訂時(shí)保留了SB/T10039中仍然適用的內(nèi)容，同時(shí)根據(jù)實(shí)際情況做了如下修改：1.定義中增加了原木香菇、代料香菇、裂蓋;2.適用范圍修改為適用于原木香菇和代料香菇;3.產(chǎn)品等級(jí)將等外級(jí)修訂為普通級(jí)；4.產(chǎn)品分類中增加了等外菇、片菇、碎菇、菇柄等。本標(biāo)準(zhǔn)從生效之日起，同時(shí)代替SB/T10039—1992。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出并歸口，本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：逝江省慶元縣食用菌辦公室。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉卿、甘長(zhǎng)飛、徐鏡春、劉寶興。

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T1013-1998香代替SB/T10039-1992LentinulaedodesCBerk.）Pegler范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各等級(jí)干香菇、鮮香菇的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及對(duì)標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于原木香菇和代料香菇2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T4892-1985硬質(zhì)直方體運(yùn)輸包裝尺寸系列GB/T5009.10一1996食用南粗纖維的測(cè)定方法GB/T5737-1995食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB7096-1996食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8868-1988蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱GB9691一1988食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9693一1988食用菌包裝用塞丙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728-1991食用菌術(shù)語(yǔ)GB/T12530-1990食用菌取樣方法GB/T12531—1990食用菌水分測(cè)定GB/T12532-1990食用菌灰分測(cè)定GB/T12533-1990食用菌雜質(zhì)測(cè)定GB/T15672-1995食用菌總糖含量測(cè)定方法GB/T15673-1995食食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。香菇LLenlinuledodes（Berk.）Pegler,又名香、香信、香養(yǎng)、冬菇、椎茸（日本)。屬擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱、側(cè)耳科，子實(shí)體肉質(zhì)或近肉質(zhì)。3.1除本標(biāo)準(zhǔn)另作規(guī)定.其余術(shù)語(yǔ)按GB/T12728定義.3.2原木香菇用原木和段木栽培的香菇。3