教師行為學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一）新課導(dǎo)入1.糖醋魚(yú)，松鼠桂魚(yú)，香甜可口，酸酸的，講述醋文化，讓學(xué)看得人直流口水，你知道他們的美味離生感受化學(xué)自古不開(kāi)一種重要的調(diào)料，是什么嗎？以來(lái)就與生活息2.醋的來(lái)源（PPT展示）了解醋的來(lái)源息相關(guān)，激發(fā)學(xué)習(xí)3.兩千多年來(lái)，食醋把我們的生活調(diào)理的興趣有滋有味，是食醋中的哪種成分的功勞呢？思考并回答：乙酸（二）知識(shí)點(diǎn)一：乙酸物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)1.觀察乙酸（顏色、狀態(tài)、氣味），并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)歸納：無(wú)色刺激性氣味液2.展示乙酸的球棍模型體，熔點(diǎn)16.6°C，低于16.6°C時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒乙酸的球棍模型，【板書(shū)】精。讓學(xué)生有一個(gè)感一、物理性質(zhì)性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而順理二、結(jié)構(gòu)成章的寫(xiě)出乙酸1)分子式：CHO242認(rèn)真觀察，將球棍模型傳的分子式、結(jié)構(gòu)HO給其他同學(xué)。通過(guò)球棍模式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式IIH—C—C—O—H型寫(xiě)出乙酸的分子式，結(jié)I2）結(jié)構(gòu)式：H3）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH4）官能團(tuán)是羧基：一COOH構(gòu)式，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（三）知識(shí)點(diǎn)二：乙酸化學(xué)性質(zhì)【過(guò)渡】生活中，醋酸可以除去水垢，利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？酸性酸的通性？回顧酸的通性酸的通性學(xué)生初【板書(shū)】中就已經(jīng)掌握，非三、化學(xué)性質(zhì)常熟悉。通過(guò)回顧1）、乙酸的酸性（斷0—H鍵）酸性，有效降低了CHCOOH-=CfiCOO-+H+①使紫色石蕊試液變紅學(xué)習(xí)難度，學(xué)生可【設(shè)問(wèn)】燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇【板書(shū)】2）酯化反應(yīng)1〒苛QCHrC-????><<=*但T<■【講述】酯化的過(guò)程(反應(yīng)機(jī)理)【可能一】玄、0遜妊0CH—C—OH+H—O—CH..CH—C—O—CH+HO3253252濃HSO【可能二】b、OOCH—C—O—H+HO—CHWHSOCH—C—O—CH+HO325_3252O””-OCH—C—OH+H—ACHCH—C—ACH+HO325醇脫^^蘋(píng)！法實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、【板書(shū)】實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫反應(yīng)類型：酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)、可逆反應(yīng)（四）實(shí)驗(yàn)探究1、演示實(shí)驗(yàn)：乙酸乙醇的酯化反應(yīng)乙酸建險(xiǎn)毎陲奩過(guò)理2、思考A、試劑加入順序:與活潑金屬反應(yīng)Mg+2CHCOOH>(CHCOO)Mg+32Hf2與金屬氧化物反應(yīng)CuO+2CHCOOH?3(CHCOO)Cu+HO322與堿反應(yīng)NaOH+CHCOOH*3CHCOONa+HO32與部分鹽反應(yīng)2CHCOOH+NaCO—*3232CHCOONa+HO+COf322酸性：乙酸〉碳酸(根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸)閱讀76頁(yè)內(nèi)容聽(tīng)講，筆記，理解何為酯化反應(yīng)認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)操作，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?，F(xiàn)象：在飽和碳酸鈉液面上有無(wú)色透明的油狀液體生成；可聞到香味。以很輕松的掌握乙酸的酸性。通過(guò)酯化反應(yīng)過(guò)程機(jī)理的探究，幫助學(xué)生準(zhǔn)備理解酯化反應(yīng)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，培養(yǎng)了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力、分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力和歸納總結(jié)的能力。B、濃硫酸的作用：C、加熱的目的：D、得到的產(chǎn)物中的主要雜質(zhì)：E、飽和碳酸鈉溶液的作用：F、導(dǎo)管的作用：G、碎瓷片的作用：【板書(shū)】實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：A、試劑加入順序：乙醇一濃硫酸一乙酸B、濃硫酸的作用：催化劑，吸水劑C、加熱的目的：提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率；D、得到的產(chǎn)物中的主要雜質(zhì)：乙醇、乙酸E、飽和碳酸鈉溶液的作用：①除去乙酸溶解乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。F、導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷凝；不能將導(dǎo)管插到液面以下，以防發(fā)生倒吸。G、碎瓷片的作用：防止暴沸四、乙酸的用途1）在日常生活中有廣泛的用途2）乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料小組討論分析，小組代表發(fā)言酯化反