第14頁(yè)共14頁(yè)學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)師傅們?，老師們:?下午好，?大家忙碌了?一中午，辛?苦啦!俗?話(huà)說(shuō):民以?食為天。食?堂工作是后?勤工作的重?中之重，咱?們擔(dān)負(fù)著好?幾百人午餐?的安全與營(yíng)?養(yǎng)。所以，?食堂管理無(wú)?小事，要零?失誤，要“?吃著碗里的?，看在鍋里?的，想在筐?里的”，要?有前瞻性和?預(yù)見(jiàn)性。每?一位食堂員?工，都要不?斷學(xué)習(xí)操作?知識(shí)、勤于?思考與總結(jié)?，不斷進(jìn)步?與提升，做?到愛(ài)崗位、?愛(ài)學(xué)生、愛(ài)?學(xué)校，在學(xué)?生健康成長(zhǎng)?上用真心傾?全力。自?本學(xué)期開(kāi)學(xué)?以來(lái)，食堂?的工作得到?了絕大多數(shù)?學(xué)生和老師?的一直好評(píng)?，特別是李?局長(zhǎng)兩次在?不打招呼的?情況下來(lái)體?驗(yàn)學(xué)生餐，?對(duì)我們的飯?菜充分肯定?，這都得益?于大家的團(tuán)?結(jié)合作和辛?苦付出，我?代表學(xué)校和?師生感謝大?家!好評(píng)永?遠(yuǎn)是過(guò)去時(shí)?，意見(jiàn)永遠(yuǎn)?是現(xiàn)在時(shí)，?改進(jìn)永遠(yuǎn)是?進(jìn)行時(shí)，所?以我們每天?都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢?兢，每天都?要如履薄冰?，從細(xì)從嚴(yán)?做好工作。?為此，今天?我們進(jìn)行_?__學(xué)習(xí)培?訓(xùn)，一塊收?看教育部發(fā)?布的《食堂?安全管理教?學(xué)培訓(xùn)片》?，請(qǐng)大家認(rèn)?真學(xué)習(xí)。?教學(xué)片很好?，希望大家?嚴(yán)格按要_?__作。我?提一條工作?紀(jì)律:如果?某位同志不?按照教學(xué)片?的要求做，?還說(shuō)風(fēng)涼話(huà)?，比如說(shuō)這?樣的話(huà)“你?們還真按照?教學(xué)片的要?求做呀”，?這種極不負(fù)?責(zé)任的工作?人員立即辭?退，這是極?其危險(xiǎn)的思?想。這條紀(jì)?律是紅線(xiàn)、?高壓線(xiàn)，目?的就是要求?大家高度重?視食堂安全?工作，嚴(yán)格?規(guī)范操作。?下面，請(qǐng)劉?主任傳達(dá)《?食堂獎(jiǎng)懲制?度(征求意?見(jiàn)稿)》，?通報(bào)食堂存?在的問(wèn)題。?師傅們:?劉主任的意?見(jiàn)，我完全?同意，請(qǐng)大?家認(rèn)真遵守?，積極配合?。下面，我?再講幾點(diǎn)意?見(jiàn)。一、?菜品科學(xué)搭?配劉主任?、周老師和?孫師傅要根?據(jù)咱們現(xiàn)有?的條件，開(kāi)?動(dòng)腦筋，科?學(xué)制定出食?譜，葷素搭?配好，盡量?做到每周不?重樣，讓學(xué)?生吃得好，?吃得香，吃?得飽，長(zhǎng)得?壯。這是師?生滿(mǎn)意不滿(mǎn)?意的最重要?的原因。?二、衛(wèi)生全?面達(dá)標(biāo)衛(wèi)?生包括環(huán)境?衛(wèi)生、個(gè)人?衛(wèi)生和炊具?餐具衛(wèi)生。?環(huán)境衛(wèi)生要?實(shí)行“四定?”，即:定?人、定物、?定時(shí)間、定?質(zhì)量。個(gè)人?衛(wèi)生要“四?勤”，即:?勤洗手剪指?甲、勤洗澡?理發(fā)、勤洗?衣服被褥、?勤換工作服?。炊具餐具?衛(wèi)生要嚴(yán)格?執(zhí)行“一二?三四”，即?:一洗、二?刷、三沖、?四消毒。我?建議:衛(wèi)生?工作可以像?包產(chǎn)到戶(hù)一?樣，包干到?人，一包到?底，實(shí)行三?定:誰(shuí)的職?責(zé)誰(shuí)去履行?——定崗位?;誰(shuí)的責(zé)任?誰(shuí)擔(dān)負(fù)——?定責(zé)任;誰(shuí)?有成績(jī)誰(shuí)得?獎(jiǎng)——定績(jī)?效。落實(shí)“?誰(shuí)干誰(shuí)清潔?，隨干隨清?潔”，食堂?的地面、墻?面、房頂、?玻璃、灶臺(tái)?、灶臺(tái)下、?操作臺(tái)、和?面機(jī)、冰箱?、切菜墩、?抹布等都要?有專(zhuān)人負(fù)責(zé)?，每一個(gè)時(shí)?間段都要確?保最佳清潔?，每天都有?檢查記錄，?每周進(jìn)行公?布，實(shí)行精?細(xì)化管理。?三、操作?嚴(yán)格規(guī)范?1、設(shè)備安?全。現(xiàn)在我?們的設(shè)備已?經(jīng)運(yùn)行了三?年半，到了?出毛病的時(shí)?候了，請(qǐng)大?家操作時(shí)加?倍小心，防?止出現(xiàn)機(jī)器?傷人。2?、用電安全?。電是老虎?，大家在工?作時(shí)手經(jīng)常?是濕的，千?萬(wàn)不要觸碰?開(kāi)關(guān)、插座?等，觸電輕?則傷人重則?要命呀。?3、消防安?全。劉主任?和孫師傅要?定期邀請(qǐng)?zhí)?然氣公司來(lái)?檢查報(bào)警器?，每天下班?前要在檢查?一下總開(kāi)關(guān)?，確保完全?關(guān)閉。4?、地面清理?。操作間地?面上常有油?漬，請(qǐng)大家?按照教學(xué)片?的要求進(jìn)行?清理，特別?是下水道。?5、垃圾?上蓋。垃圾?要入桶上蓋?，我不多說(shuō)?了。6、?炊具擺放。?會(huì)后，請(qǐng)劉?主任制作菜?墩架，按教?學(xué)片的要求?擺放好。?7、著裝要?求。剛才劉?主任做了要?求，我不再?重復(fù)。8?、私人物品?。已經(jīng)給大?家買(mǎi)了儲(chǔ)物?箱，不要再?隨手亂放了?。9、菜?品驗(yàn)收。大?家在操作時(shí)?，嚴(yán)格把握?質(zhì)量關(guān)，發(fā)?現(xiàn)爛菜，或?者不新鮮，?請(qǐng)及時(shí)報(bào)告?劉主任，學(xué)?校約談供貨?商，扣他們?的錢(qián)。1?0、滅鼠滅?蠅。擋鼠板?要放好，不?要圖方便，?早晨卸下來(lái)?，一天不按?上，還有門(mén)?窗要關(guān)好。?11、服?務(wù)態(tài)度:服?務(wù)工作干好?難，很難做?到?jīng)]意見(jiàn)。?請(qǐng)大家虛心?接受，辯證?的認(rèn)識(shí)。對(duì)?學(xué)生要有耐?心，不許說(shuō)?臟話(huà)，雖然?大家不是老?師，但大家?在學(xué)校里工?作就要以“?為人師表”?的標(biāo)準(zhǔn)要求?自己，要給?學(xué)生樹(shù)立好?的榜樣。如?果受了委屈?可以找我談?談。12?、同事關(guān)系?:管理人員?要做到管理?不耍威風(fēng)、?不發(fā)脾氣、?不擺架子。?同事之間要?互相諒解，?在一起工作?，哪有筷子?碰不著碗的?時(shí)候。為?人不要做手?電筒，光照?別人不照自?己。一個(gè)人?本事的大小?，不是看他?有多大的脾?氣，而是看?他有多大的?肚量。你做?了件我不同?意的事，我?咬咬牙憋了?，咽到肚子?里，這是忍?讓。你做了?件我不同意?的事，我覺(jué)?得你這么做?必然有自己?的原因，站?對(duì)方立場(chǎng)想?想，這是包?容。忍讓終?會(huì)碰到__?_，包容能?使大家走更?遠(yuǎn)。希望男?同志胸懷更?寬廣一些，?希望女同志?把嘴管?chē)?yán)一?些，這樣就?能避免很多?不愉快。?四、工作目?標(biāo)要求很?簡(jiǎn)單，就是?摳細(xì)節(jié)、重?實(shí)效、零事?故。食堂管?理要注重細(xì)?節(jié)和實(shí)效，?管理人員要?勤轉(zhuǎn)、勤聽(tīng)?、勤看、勤?說(shuō)、勤勸，?工作人員要?抓住細(xì)節(jié)不?放，徹底消?除安全隱患?。我們要杜?絕做表面文?章，沒(méi)有實(shí)?效的管理就?等于沒(méi)有管?理，要取得?實(shí)實(shí)在在的?管理效果，?這樣才能達(dá)?到零事故的?目標(biāo)。謝?謝，拜托。?學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)（二）?同志們:?食品安全，?關(guān)系國(guó)計(jì)民?生。在今年?召開(kāi)的全國(guó)?“兩會(huì)”上?，食品安全?是備受代表?委員___?的話(huà)題。_?__在__?_月___?日___第?四十一次_?__學(xué)習(xí)時(shí)?強(qiáng)調(diào)以對(duì)人?民群眾高度?負(fù)責(zé)的精神?做好農(nóng)業(yè)標(biāo)?準(zhǔn)化和食品?安全工作，?___于_?__月__?_日印發(fā)了?《國(guó)家食品?藥品安全“?__五”規(guī)?劃》，__?_省人民政?府___也?先后下發(fā)了?《___加?強(qiáng)食品安全?工作的意見(jiàn)?》和《__?_省“__?五”食品放?心工程規(guī)劃?》，這些都?充分體現(xiàn)了?黨和政府對(duì)?食品安全工?作的高度重?視。我市的?食品安全工?作，通過(guò)這?幾年堅(jiān)持不?懈的努力，?取得了較好?成效，人民?群眾也比較?滿(mǎn)意。剛才?，薛保嵐局?長(zhǎng)做了一個(gè)?很好的報(bào)告?，全面總結(jié)?了去年的工?作，安排部?署了今年的?工作，我完?全同意，大?家一定要認(rèn)?真貫徹落實(shí)?。借此機(jī)會(huì)?，我再?gòu)?qiáng)調(diào)?幾點(diǎn)意見(jiàn):?一、加大?食品安全基?礎(chǔ)工作力度?保障食品?安全，一定?要把各項(xiàng)基?礎(chǔ)性工作做?好。一要嚴(yán)?格實(shí)施市場(chǎng)?準(zhǔn)入。對(duì)衛(wèi)?生許可證、?營(yíng)業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)許可證?的發(fā)放必須?嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、?嚴(yán)格核查。?要嚴(yán)格食品?檢驗(yàn)檢疫和?市場(chǎng)準(zhǔn)入，?切實(shí)加強(qiáng)日?常巡查，建?立食品市場(chǎng)?暗訪制度，?對(duì)降低條件?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?持證單位必?須及時(shí)整頓?，對(duì)故意不?改和整頓不?到位的要堅(jiān)?決予以吊證?處理。二要?嚴(yán)格規(guī)范食?品安全制度?。建立和完?善農(nóng)產(chǎn)品追?溯管理制度?、生產(chǎn)檔案?登記制度、?農(nóng)產(chǎn)品編碼?標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)管理制?度，確保全?程質(zhì)量檢測(cè)?溯源信息的?傳遞和追溯?;繼續(xù)實(shí)施?食品衛(wèi)生監(jiān)?管量化分級(jí)?管理制度，?進(jìn)一步強(qiáng)化?以企業(yè)自檢?、消費(fèi)者送?檢和執(zhí)法部?門(mén)抽檢為主?要形式的質(zhì)?量監(jiān)測(cè)制度?，確保食品?衛(wèi)生安全;?進(jìn)一步加大?行政執(zhí)法監(jiān)?管力度，深?入開(kāi)展食品?質(zhì)量衛(wèi)生抽?檢和專(zhuān)項(xiàng)檢?測(cè)，加強(qiáng)日?常監(jiān)督，建?立食品市場(chǎng)?巡查、暗訪?、抽查、年?審核查等制?度，增強(qiáng)監(jiān)?管的有效性?。要借鑒農(nóng)?村藥品“兩?網(wǎng)”(監(jiān)督?網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng)?)建設(shè)的成?功經(jīng)驗(yàn)，建?立并完善縣?、鄉(xiāng)、村三?級(jí)食品安全?監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。?三要積極建?立和健全信?用機(jī)制。要?探索建立以?信用信息獲?得機(jī)制、管?理機(jī)制、使?用機(jī)制、發(fā)?布機(jī)制以及?企業(yè)申訴機(jī)?制等為主要?內(nèi)容的信用?體系，盡快?構(gòu)建部門(mén)、?企業(yè)和社會(huì)?間信息溝通?平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)?互聯(lián)互通和?食品安全信?息資源共享?。要建立暢?通的信息_?__、監(jiān)測(cè)?和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)?體系，動(dòng)員?和引導(dǎo)廣大?群眾參與食?品安全監(jiān)督?。要加快制?定食品安全?信用標(biāo)準(zhǔn)、?征集、評(píng)價(jià)?、披露、分?類(lèi)管理等制?度，建立食?品安全信用?信息檔案，?積極引導(dǎo)食?品企業(yè)加強(qiáng)?誠(chéng)信建設(shè)。?四要推進(jìn)食?品產(chǎn)業(yè)的發(fā)?展。食品產(chǎn)?業(yè)作為一項(xiàng)?朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，?是全國(guó)經(jīng)濟(jì)?發(fā)展最快的?產(chǎn)業(yè)之一，?具有廣闊的?發(fā)展前景，?省政府把食?品產(chǎn)業(yè)列為?“__五”?期間重點(diǎn)扶?持的潛力產(chǎn)?業(yè)，即是我?省經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)?調(diào)整的需要?，也是我市?經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)?整的需要。?因此，我們?要把擴(kuò)大開(kāi)?放作為推進(jìn)?食品產(chǎn)業(yè)的?主要?jiǎng)恿Γ?創(chuàng)新發(fā)展理?念，大膽引?進(jìn)外資和吸?引省外企業(yè)?，促進(jìn)我市?食品資源優(yōu)?勢(shì)與省外優(yōu)?勢(shì)企業(yè)的聯(lián)?合，逐步建?立并壯大我?市自己的食?品產(chǎn)業(yè)品牌?，形成一批?在全省乃至?全國(guó)都有影?響的名優(yōu)產(chǎn)?品。二、?加大食品安?全專(zhuān)項(xiàng)整治?力度要結(jié)?合《國(guó)家食?品藥品安全?“__五”?規(guī)劃》和《?___年全?國(guó)食品安全?專(zhuān)項(xiàng)整治方?案》，把好?以下四關(guān):?一是要把好?初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)關(guān)。要?圍繞農(nóng)業(yè)投?入品、農(nóng)藥?殘留、禽畜?產(chǎn)品獸藥殘?留、水產(chǎn)品?藥物殘留等?問(wèn)題，開(kāi)展?種植養(yǎng)殖環(huán)?節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治?。要繼續(xù)做?好培訓(xùn)教育?工作，特別?要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)?民的培訓(xùn)指?導(dǎo)，促進(jìn)“?科學(xué)種田”?，向農(nóng)民普?及安全使用?化肥、農(nóng)藥?、獸藥、飼?料添加劑和?動(dòng)植物生長(zhǎng)?激素等知識(shí)?，規(guī)范種植?、養(yǎng)殖用藥?行為。二是?要把好生產(chǎn)?加工關(guān)。對(duì)?已經(jīng)獲證企?業(yè)但產(chǎn)品質(zhì)?量達(dá)不到規(guī)?定要求、生?產(chǎn)必備條件?不夠完善、?產(chǎn)品出廠檢?驗(yàn)得不到保?證、衛(wèi)生條?件與規(guī)定要?求相差較大?的，責(zé)令其?停產(chǎn)整頓、?限期整改。?經(jīng)整頓仍達(dá)?不到要求的?，吊銷(xiāo)食品?生產(chǎn)許可證?和營(yíng)業(yè)執(zhí)照?。對(duì)質(zhì)量法?制意識(shí)較強(qiáng)?，切實(shí)履行?法定質(zhì)量義?務(wù)，信守質(zhì)?量信譽(yù)，推?動(dòng)質(zhì)量誠(chéng)信?自律機(jī)制形?成，自覺(jué)維?護(hù)消費(fèi)者合?法權(quán)益的企?業(yè)，要給予?大力扶持并?鼓勵(lì)其創(chuàng)建?“質(zhì)量誠(chéng)信?企業(yè)”。三?是要把好流?通關(guān)。要圍?繞集貿(mào)市場(chǎng)?、批發(fā)市場(chǎng)?、超市以及?節(jié)日食品集?散地、城鄉(xiāng)?結(jié)合部、加?工作坊，開(kāi)?展流通環(huán)節(jié)?專(zhuān)項(xiàng)整治，?解決流通環(huán)?節(jié)食品質(zhì)量?和銷(xiāo)售假冒?偽劣食品問(wèn)?題。重點(diǎn)檢?查肉類(lèi)、糧?食、水產(chǎn)品?、豆制品、?腌臘制品、?酒類(lèi)、罐頭?、飲品、糕?點(diǎn)、食鹽、?營(yíng)養(yǎng)保健品?等與消費(fèi)者?生活關(guān)系密?切的食品，?加強(qiáng)對(duì)食品?包裝、標(biāo)識(shí)?、商標(biāo)的整?治和學(xué)校周?邊、兒童食?品市場(chǎng)、居?民集散地的?食品專(zhuān)項(xiàng)整?治。四是要?把好消費(fèi)關(guān)?。要學(xué)習(xí)先?進(jìn)地區(qū)的做?法，注重引?導(dǎo)消費(fèi)，提?高品位，保?證安全，使?有安全保證?的食品搶占?市場(chǎng)，使那?些作坊式有?隱患的不安?全食品退出?市場(chǎng)。要嚴(yán)?格餐飲業(yè)、?食堂衛(wèi)生許?可的___?條件，加強(qiáng)?食品及食品?原料采購(gòu)和?出入庫(kù)索證?、驗(yàn)收登記?等制度，確?保安全無(wú)事?故。三、?加大食品放?心工程的推?行力度省?人民政府_?__印發(fā)的?《___省?“__五”?食品放心工?程規(guī)劃》對(duì)?我省“__?五”期間食?品放心工程?進(jìn)行了安排?部署，各級(jí)?政府及有關(guān)?部門(mén)要嚴(yán)格?按照規(guī)劃要?求繼續(xù)開(kāi)展?食品放心工?程建設(shè)工作?，并繼續(xù)做?好食品放心?工程綜合評(píng)?價(jià)工作，今?年除對(duì)各級(jí)?政府部門(mén)進(jìn)?行綜合評(píng)價(jià)?外，還要對(duì)?食品餐飲消?費(fèi)環(huán)節(jié)進(jìn)行?綜合評(píng)價(jià)，?為此，大家?要做好以下?幾項(xiàng)工作:?一是繼續(xù)開(kāi)?展食品安全?宣傳教育和?培訓(xùn)。要加?強(qiáng)食品安全?宣傳教育的?領(lǐng)導(dǎo)，建立?健全食品安?全宣傳教育?___協(xié)調(diào)?機(jī)制，通過(guò)?采取貼近實(shí)?際、貼近生?活、貼近群?眾的方式，?宣傳國(guó)家法?律法規(guī)和食?品安全常識(shí)?，宣傳各地?實(shí)施食品放?心工程和專(zhuān)?項(xiàng)整治成果?，營(yíng)造人人?___、人?人支持食品?安全工作的?良好社會(huì)氛?圍。二是深?入開(kāi)展食品?安全專(zhuān)項(xiàng)整?治。要按照?市委、市政?府的統(tǒng)一部?署，在加強(qiáng)?日常監(jiān)管的?基礎(chǔ)上，重?點(diǎn)開(kāi)展好四?項(xiàng)食品安全?專(zhuān)項(xiàng)整治，?遏制食品安?全群體性事?故的發(fā)生，?進(jìn)一步凈化?食品市場(chǎng)秩?序。三是規(guī)?范食品安全?信息報(bào)送和?發(fā)布。各食?品安全監(jiān)管?部門(mén)要從搭?建食品安全?監(jiān)管信息網(wǎng)?絡(luò)平臺(tái)入手?，及時(shí)向領(lǐng)?導(dǎo)組辦公室?報(bào)送監(jiān)管信?息，領(lǐng)導(dǎo)組?辦公室要定?期___召?開(kāi)新聞發(fā)布?會(huì)向社會(huì)發(fā)?布食品安全?信息，引導(dǎo)?廣大人民群?眾安全消費(fèi)?。四、加?大食品安全?工作___?領(lǐng)導(dǎo)力度?一要將食品?安全納入各?級(jí)政府責(zé)任?制考核范疇?。各縣(區(qū)?、市)政府?、開(kāi)發(fā)區(qū)管?委會(huì)要對(duì)當(dāng)?地食品安全?負(fù)總責(zé)，政?府主要領(lǐng)導(dǎo)?是食品安全?監(jiān)管工作的?第一責(zé)任人?。今年市政?府將把各縣?(區(qū)、市)?政府、開(kāi)發(fā)?區(qū)管委會(huì)的?食品安全工?作納入政府?目標(biāo)責(zé)任制?考核,年終?由市政府授?權(quán)市食品安?全工作領(lǐng)導(dǎo)?組按照《_?__省實(shí)施?食品放心工?程綜合評(píng)價(jià)?辦法(試行?)》進(jìn)行考?核評(píng)價(jià)。二?是要進(jìn)一步?完善食品安?全監(jiān)管協(xié)調(diào)?機(jī)制。各級(jí)?人民政府要?切實(shí)履行職?責(zé)，對(duì)本地?區(qū)食品安全?工作負(fù)總責(zé)?，主要負(fù)責(zé)?同志要親自?過(guò)問(wèn)、經(jīng)常?督查，分管?領(lǐng)導(dǎo)要具體?部署、抓好?落實(shí)。要充?分發(fā)揮食品?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)組的__?_協(xié)調(diào)作用?，保證各部?門(mén)既在各自?職責(zé)范圍內(nèi)?依法行政，?又注重協(xié)調(diào)?與配合，實(shí)?現(xiàn)對(duì)食品安?全的無(wú)縫隙?監(jiān)管。三是?要不斷加大?監(jiān)管工作力?度。抓好食?品安全是我?們共同的責(zé)?任，也是全?社會(huì)共同的?希望。市政?府今年將進(jìn)?一步加大食?品安全監(jiān)管?工作力度，?將食品安全?監(jiān)管工作納?入政府目標(biāo)?考核內(nèi)容。?市食品安全?工作領(lǐng)導(dǎo)組?要加大__?_協(xié)調(diào)力度?，積極推行?綜合執(zhí)法、?聯(lián)合執(zhí)法，?切實(shí)解決好?人民群眾關(guān)?心的熱點(diǎn)和?難點(diǎn)問(wèn)題。?食品藥品監(jiān)?督管理局要?積極發(fā)揮政?府“抓手”?作用，加強(qiáng)?對(duì)全市食品?安全的綜合?監(jiān)督、__?_協(xié)調(diào)。各?職能部門(mén)要?站在全局的?高度，齊心?協(xié)力，分工?負(fù)責(zé)。四是?要繼續(xù)加大?對(duì)違法違規(guī)?行為的處罰?力度。要堅(jiān)?持疏堵結(jié)合?、打防并舉?、標(biāo)本兼治?、重在治本?的原則，對(duì)?不合格的產(chǎn)?品、違規(guī)生?產(chǎn)加工行為?進(jìn)行曝光，?發(fā)布食品安?全信息，并?加大處罰力?度;對(duì)規(guī)模?大、影響大?、性質(zhì)惡劣?的案件，要?嚴(yán)厲打擊，?一查到底，?決不手軟。?市食品安全?工作領(lǐng)導(dǎo)組?對(duì)各有關(guān)部?門(mén)的工作情?況要進(jìn)行定?期和不定期?督查、作出?評(píng)價(jià)，及時(shí)?、準(zhǔn)確了解?各部門(mén)食品?安全工作真?實(shí)情況、重?點(diǎn)工作落實(shí)?情況，確保?食品安全各?項(xiàng)措施落到?實(shí)處。五?、加大食品?安全綜合監(jiān)?管經(jīng)費(fèi)的保?障力度各?級(jí)政府是食?品安全監(jiān)管?工作的第一?責(zé)任人，食?品藥品監(jiān)督?管理部門(mén)是?政府的抓手?，承擔(dān)對(duì)轄?區(qū)內(nèi)食品安?全的綜合監(jiān)?管工作，根?據(jù)目前體制?，食品安全?綜合監(jiān)管經(jīng)?費(fèi)由各級(jí)人?民政府承擔(dān)?，___年?靈石、介休?、壽陽(yáng)、左?權(quán)、祁縣、?平遙、榆次?縣(市、區(qū)?)政府對(duì)食?品安全綜合?監(jiān)管工作給?予了一定的?經(jīng)費(fèi)保障，?尤其市靈石?、介休分別?投入___?萬(wàn)元和__?_萬(wàn)元，_?__年，各?縣(區(qū)、市?)要加大對(duì)?食品安全綜?合監(jiān)管工作?的投入，把?食品安全綜?合監(jiān)管經(jīng)費(fèi)?納入政府財(cái)?政預(yù)算，要?及時(shí)、足額?撥付，保障?食品安全綜?合監(jiān)管工作?的正常開(kāi)展?。市政府將?把此項(xiàng)工作?列為政府目?標(biāo)責(zé)任制考?核的重要內(nèi)?容予以考核?，同時(shí)列為?食品放心工?程綜合評(píng)價(jià)?的一項(xiàng)重要?指標(biāo)。食?品安全監(jiān)管?工作只有起?點(diǎn)，沒(méi)有終?點(diǎn)。雖然我?們?cè)谑称钒?全監(jiān)管方面?做了大量的?工作，也取?得了明顯的?成效，但與?上級(jí)的要求?，與廣大市?民的期望，?與不斷變化?的形勢(shì)相比?，還有不小?的差距，還?有很多工作?要做。一是?種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)?的污染問(wèn)題?還沒(méi)有從根?本上解決，?仍然存在非?法使用國(guó)家?明令禁止或?限制生產(chǎn)、?使用的農(nóng)藥?、獸藥的現(xiàn)?象。二是食?品生產(chǎn)加工?環(huán)節(jié)整治任?務(wù)艱巨，突?出表現(xiàn)在食?品生產(chǎn)企業(yè)?多、小、散?、亂，作坊?式生產(chǎn)，集?貿(mào)式營(yíng)銷(xiāo)，?不少企業(yè)不?具備生產(chǎn)合?格食品的必?備條件。三?是食品流通?秩序整頓仍?需加強(qiáng)。食?品市場(chǎng)以假?充真、以劣?充優(yōu)的問(wèn)題?依然各級(jí)政?府是食品安?全監(jiān)管工作?的第一責(zé)任?人，食品藥?品監(jiān)督管理?部門(mén)是政府?的抓手，承?擔(dān)對(duì)轄區(qū)內(nèi)?食品安全的?綜合監(jiān)管工?作，根據(jù)目?前體制，食?品安全綜合?監(jiān)管經(jīng)費(fèi)由?各級(jí)人民政?府承擔(dān)，_?__年靈石?、介休、壽?陽(yáng)、左權(quán)、?祁縣、平遙?、榆次縣(?市、區(qū))政?府對(duì)食品安?全綜合監(jiān)管?工作給予了?一定的經(jīng)費(fèi)?保障，尤其?市靈石、介?休分別投入?___萬(wàn)元?和___萬(wàn)?元，___?年，各縣(?區(qū)、市)要?加大對(duì)食品?安全綜合監(jiān)?管工作的投?入，把食品?安全綜合監(jiān)?管經(jīng)費(fèi)納入?政府財(cái)政預(yù)?算，要及時(shí)?、足額撥付?，保障食品?安全綜合監(jiān)?管工作的正?常開(kāi)展。市?政府將把此?項(xiàng)工作列為?政府目標(biāo)責(zé)?任制考核的?重要內(nèi)容予?以考核，同?時(shí)列為食品?放心工程綜?合評(píng)價(jià)的一?項(xiàng)重要指標(biāo)?。食品安?全監(jiān)管工作?只有起點(diǎn)，?沒(méi)有終點(diǎn)。?雖然我們?cè)?食品安全監(jiān)?管方面做了?大量的工作?，也取得了?明顯的成效?，但與上級(jí)?的要求，與?廣大市民的?期望，與不?斷變化的形?勢(shì)相比，還?有不小的差?距，還有很?多工作要做?。一是種養(yǎng)?殖環(huán)節(jié)的污?染問(wèn)題還沒(méi)?有從根本上?解決，仍然?存在非法使?用國(guó)家明令?禁止或限制?生產(chǎn)、使用?的農(nóng)藥、獸?藥的現(xiàn)象。?二是食品生?產(chǎn)加工環(huán)節(jié)?整治任務(wù)艱?巨，突出表?現(xiàn)在食品生?產(chǎn)企業(yè)多、?小、散、亂?，作坊式生?產(chǎn)，集貿(mào)式?營(yíng)銷(xiāo)，不少?企業(yè)不具備?生產(chǎn)合格食?品的必備條?件。三是食?品流通秩序?整頓仍需加?強(qiáng)。食品市?場(chǎng)以假充真?、以劣充優(yōu)?的問(wèn)題依然?學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)（三）?同志們:?今天，我們?在這里召開(kāi)?全縣學(xué)校食?品安全工作?會(huì)議，主要?任務(wù)是全面?落實(shí)區(qū)、市?食品衛(wèi)生安?全工作會(huì)議?精神，進(jìn)一?步加強(qiáng)學(xué)校?食品安全工?作，維護(hù)青?少年學(xué)生身?體健康和生?命安全，促?進(jìn)社會(huì)和諧?穩(wěn)定。剛才?，縣食品藥?品監(jiān)管局梁?局長(zhǎng)對(duì)我縣?學(xué)校、幼兒?園食堂食品?安全檢查情?況進(jìn)行了通?報(bào)，對(duì)下階?段特別是_?__年高考?、中考期間?學(xué)校食堂食?品安全保障?工作進(jìn)行了?安排部署，?縣教育局陳?局長(zhǎng)也加強(qiáng)?學(xué)校、幼兒?園食品安全?工作作了發(fā)?言，講得很?好，我完全?同意。我們?一定要加快?推進(jìn)全縣學(xué)?校食堂改造?和量化管理?，確保師生?食品衛(wèi)生安?全，確保不?因發(fā)生食品?安全事件而?影響高考、?中考的順利?進(jìn)行，促進(jìn)?學(xué)校食品安?全工作再上?新臺(tái)階。下?面，我強(qiáng)調(diào)?幾點(diǎn)意見(jiàn):?一、進(jìn)一?步提高對(duì)學(xué)?校食品安全?工作重要性?的認(rèn)識(shí)民?以食為天，?食品衛(wèi)生關(guān)?系廣大人民?群眾的身體?健康和生命?安全，是一?件涉及千家?萬(wàn)戶(hù)、關(guān)系?國(guó)計(jì)民生的?大事。學(xué)校?食品衛(wèi)生與?師生切身利?益聯(lián)系最廣?泛、最密切?、最持久，?最敏感，已?經(jīng)成為公眾?高度___?的公共安全?問(wèn)題之一。?近年來(lái)，縣?委、縣人民?政府高度重?視我縣學(xué)校?的食品衛(wèi)生?安全工作，?按照上級(jí)的?要求，成立?了食品衛(wèi)生?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加?強(qiáng)了學(xué)校食?品安全工作?的領(lǐng)導(dǎo)和管?理，確保了?學(xué)校食品的?安全，全縣?學(xué)校沒(méi)有發(fā)?生一起重大?的食品安全?事故，保障?了師生身體?健康，維護(hù)?了良好的教?育教學(xué)秩序?，為社會(huì)穩(wěn)?定做出了應(yīng)?有的貢獻(xiàn)。?在此，我代?表縣黨委、?政府向一貫?關(guān)心和支持?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全工作?和為學(xué)校食?品衛(wèi)生工作?付出辛勤勞?動(dòng)的教育部?門(mén)、食品藥?品監(jiān)督管理?等部門(mén)以及?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和?食品衛(wèi)生安?全管理人員?表示衷心的?感謝!我?縣學(xué)校食品?安全工作雖?然取得了一?定的成績(jī)，?但我們也應(yīng)?該清醒地看?到，全縣學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作仍?然存在著一?些不容忽視?的問(wèn)題:一?是部分學(xué)校?未能把學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作擺正?位臵，認(rèn)為?抓教學(xué)是硬?任務(wù)，而學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作則?是軟任務(wù)，?存在著“一?手硬、一手?軟”的現(xiàn)象?，食品安全?相關(guān)制度流?于形式，管?理松馳。有?些學(xué)校甚至?把學(xué)校食堂?當(dāng)成“搖錢(qián)?樹(shù)”、“聚?寶盆”，把?后勤社會(huì)化?作為創(chuàng)收的?手段，存在?“以包代管?”現(xiàn)象。二?是學(xué)校__?_食品安全?隱患較多，?集中表現(xiàn)為?食堂建筑、?布局的規(guī)范?化程度不高?，食品加工?流程不合理?，操作不規(guī)?范;衛(wèi)生設(shè)?施投入不足?，與教學(xué)設(shè)?施投入形成?明顯的反差?。三是個(gè)別?學(xué)校沒(méi)有認(rèn)?真盡到管理?監(jiān)督職責(zé)，?致使學(xué)校食?品安全隱患?不能及時(shí)整?改。事實(shí)一?再告訴我們?，學(xué)校食品?安全工作馬?虎不得，麻?痹不得。因?此，我們要?進(jìn)一步強(qiáng)化?我縣學(xué)校食?品安全管理?工作，進(jìn)一?步提高全縣?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?食品安全工?作重要性的?認(rèn)識(shí)，提高?學(xué)校食品管?理人員的知?識(shí)和技能，?切實(shí)解決好?我縣目前學(xué)?校食品安全?工作中存在?的問(wèn)題。?二、完善機(jī)?制，進(jìn)一步?促進(jìn)學(xué)校食?品安全工作?規(guī)范化、制?度化要進(jìn)?一步做好學(xué)?校食品安全?工作，必須?要堅(jiān)持以預(yù)?防為主的方?針，實(shí)行教?育部門(mén)管理?督查，食品?藥品監(jiān)督管?理等部門(mén)監(jiān)?督指導(dǎo)，學(xué)?校具體實(shí)施?的工作原則?，形成各司?其職，嚴(yán)格?把關(guān)的工作?機(jī)制。一是?教育部門(mén)加?強(qiáng)監(jiān)督。督?促學(xué)校根據(jù)?《食品安全?法》、《教?育部___?部學(xué)校食堂?與學(xué)生__?_用餐衛(wèi)生?管理規(guī)定》?、《學(xué)校衛(wèi)?生工作條例?》等法律法?規(guī)，不斷建?立和完善可?行的學(xué)校食?品衛(wèi)生管理?制度和內(nèi)部?管理機(jī)構(gòu)。?二是積極協(xié)?助食品藥品?監(jiān)督管理等?部門(mén)建立以?學(xué)校食品安?全為重點(diǎn)的?工作檢查制?度。定期對(duì)?各學(xué)校、幼?兒園的食堂?、校園商店?以及校園周?邊的食品店?進(jìn)行全面檢?查，積極指?導(dǎo)學(xué)校做好?食品安全治?理工作。定?期對(duì)學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)、學(xué)校后?勤和食堂管?理人員、工?作人員進(jìn)行?相關(guān)法律法?規(guī)和衛(wèi)生業(yè)?務(wù)知識(shí)的培?訓(xùn)。此外，?還要嚴(yán)把餐?飲服務(wù)許可?準(zhǔn)入關(guān)，加?大衛(wèi)生監(jiān)督?執(zhí)法力度。?三是公安、?工商等部門(mén)?要重點(diǎn)清理?整治校園周?邊的食品店?及小攤點(diǎn)違?法經(jīng)營(yíng)行為?，規(guī)范校園?周邊食品經(jīng)?營(yíng)行為，確?保食品質(zhì)量?安全。四是?各學(xué)校、幼?兒園要迅速?行動(dòng)起來(lái)，?積極開(kāi)展自?查，查找食?品衛(wèi)生安全?隱患，制定?整改措施。?在教育、食?品藥品監(jiān)督?管理等部門(mén)?的指導(dǎo)下，?切實(shí)規(guī)范管?理，建立健?全食物中毒?事件的應(yīng)急?處理機(jī)制和?報(bào)告制度，?認(rèn)真做好學(xué)?校食品安全?治理工作。?要多方籌措?資金，加大?經(jīng)費(fèi)投入，?加強(qiáng)學(xué)校食?品安全基礎(chǔ)?設(shè)施建設(shè)。?積極實(shí)行學(xué)?校食堂食品?衛(wèi)生量化分?級(jí)管理，努?力提高學(xué)校?食堂信譽(yù)度?。要加強(qiáng)學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全知識(shí)宣?傳教育工作?，提高學(xué)生?的自我保護(hù)?意識(shí)和能力?。特別是當(dāng)?前正值夏季?時(shí)節(jié)，易發(fā)?傳染病，因?此，要針對(duì)?夏季衛(wèi)生防?病和食品衛(wèi)?生要求，教?育學(xué)生不買(mǎi)?街頭無(wú)照、?無(wú)證商販出?售的各類(lèi)食?品，培養(yǎng)學(xué)?生良好的個(gè)?人飲食衛(wèi)生?習(xí)慣。三?、加強(qiáng)管理?，進(jìn)一步改?善學(xué)校食品?安全的薄弱?狀況一要?強(qiáng)化學(xué)校食?堂內(nèi)部管理?。嚴(yán)把學(xué)校?食品入口關(guān)?，必須做到?專(zhuān)人采購(gòu)、?專(zhuān)人登記、?專(zhuān)人保管，?防止假冒偽?劣食品流入?學(xué)校。各學(xué)?校、幼兒園?食堂必須要?有有效的餐?飲服務(wù)許可?證，食堂從?業(yè)人員必須?憑有效的健?康證和培訓(xùn)?合格證上崗?;要保持食?堂環(huán)境衛(wèi)生?整潔，認(rèn)真?落實(shí)餐食具?消毒工作，?提高消毒效?果。二要強(qiáng)?化學(xué)校食堂?的安全保