第10頁共10頁2023年?企業(yè)食品安?全自查報告?廠里所用?的主要原料?有味精、食?鹽、淀粉、?白糖、糊精?等，這些原?料必須都是?經(jīng)過正規(guī)的?渠道，從取?得生產(chǎn)許可?證的廠的要?求，等等。?廠里所用?的食品添加?劑主要是呈?味核苷酸二?鈉、雞肉香?精、檸檬黃?等，這些添?加劑的購進(jìn)?和使用都是?嚴(yán)格按照_?__的要求?做的。春?節(jié)過后，按?照___市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督局___?分局，關(guān)于?加強(qiáng)食品生?產(chǎn)加工企業(yè)?落實質(zhì)量安?全主體責(zé)任?的要求，我?廠成立了質(zhì)?量安全管理?小組，由法?人葛金河任?組長，組員?由質(zhì)量負(fù)責(zé)?人和質(zhì)量檢?驗人員、生?產(chǎn)加工人員?擔(dān)任，按照?各自分工，?對照《食品?生產(chǎn)企業(yè)落?實質(zhì)量安全?主體責(zé)任情?況自查表》?，從企業(yè)資?質(zhì)變化情況?，采購進(jìn)貨?查驗落實情?況、生產(chǎn)過?程控制情況?、食品出廠?檢驗情況、?不合格產(chǎn)品?管理情況、?食品標(biāo)注標(biāo)?識情況、食?品銷售臺賬?記錄情況等?___個方?面，逐條進(jìn)?行自查。根?據(jù)企業(yè)自查?情況，企業(yè)?自身感覺各?方面做得尚?可，基本符?合質(zhì)檢部門?的要求。對?于稍有差次?的，及時做?了整改?，F(xiàn)?階段，企業(yè)?基本能做到?系統(tǒng)管理，?按標(biāo)準(zhǔn)要求?___進(jìn)貨?、生產(chǎn)和銷?售?，F(xiàn)將企?業(yè)目前能達(dá)?到的情況匯?報如下:?一、企業(yè)資?質(zhì)變化情況?:企業(yè)名稱?為___市?___區(qū)_?__食品廠?，廠址是_?__市__?_區(qū)歸德鎮(zhèn)?開發(fā)區(qū)，檢?驗方式為自?行檢驗，固?態(tài)調(diào)味料的?生產(chǎn)許可證?編號為qs?___，新?證正在辦理?中。本廠證?照齊全，經(jīng)?營范圍是味?精、雞精調(diào)?味料和固態(tài)?調(diào)味料。?二、采購進(jìn)?貨查驗落實?情況:本廠?主要采購的?原料為雞肉?精膏、麥芽?糊精、檸檬?黃、呈味核?苷酸二鈉、?食鹽、谷氨?酸鈉、淀粉?、白砂糖、?包裝袋、紙?箱等。所有?物品均從具?有合法資格?的企業(yè)夠僅?僅，購進(jìn)時?索取了企業(yè)?相關(guān)資質(zhì)證?明。我廠生?產(chǎn)的味精沒?有食品添加?劑。雞精調(diào)?味料和固態(tài)?調(diào)味料的生?產(chǎn)過程中使?用的食品添?加劑，嚴(yán)格?遵照了__?_的要求，?并做了詳細(xì)?的相應(yīng)記錄?。食品添加?劑還備有單?獨(dú)的進(jìn)貨臺?賬。三、?生產(chǎn)過程控?制情況:我?廠每天安排?專人對廠區(qū)?衛(wèi)生進(jìn)行打?掃，保持廠?區(qū)內(nèi)環(huán)境整?潔干凈。定?期對生產(chǎn)場?所、設(shè)備、?庫房、進(jìn)行?打掃、消毒?。保持在加?工過程中與?產(chǎn)品接觸的?一切設(shè)施、?設(shè)備、環(huán)境?的衛(wèi)生，杜?絕一切污染?的可能。定?期養(yǎng)護(hù)設(shè)備?設(shè)施，每批?產(chǎn)品生產(chǎn)前?和生產(chǎn)結(jié)束?后，均對相?關(guān)設(shè)施、設(shè)?備進(jìn)行清洗?、消毒。生?產(chǎn)人員的個?人衛(wèi)生，工?作服帽的整?潔情況，班?班檢查。工?作人員洗刷?、更換專用?工作服后，?經(jīng)人員專用?通道進(jìn)入生?產(chǎn)車間。驗?收合格的原?料從原料專?用通道進(jìn)入?生產(chǎn)設(shè)備。?從原料到成?品及成品庫?均保持獨(dú)立?空間，沒有?交叉污染。?四、食品?出廠檢驗落?實情況:我?廠配備了架?盤天平、分?析天平、電?熱干燥箱、?水浴鍋、旋?光儀、分光?光度計、p?h計、超凈?工作臺、臺?式培養(yǎng)箱、?顯微鏡、蒸?汽壓力滅菌?器等檢驗設(shè)?備，具有檢?驗輔助設(shè)備?和化學(xué)試劑?，實驗室測?量比對情況?均符合相關(guān)?規(guī)定。檢驗?人員經(jīng)過_?__省質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督局?培訓(xùn)，具有?___省職?業(yè)技能鑒定?中心發(fā)放的?檢驗資格證?書。按照國?家標(biāo)準(zhǔn)，對?生產(chǎn)出的每?個單元的每?批產(chǎn)品進(jìn)行?檢驗，將檢?驗的原始記?錄和產(chǎn)品出?廠檢驗報告?留存?zhèn)洳椋?對出廠的每?批產(chǎn)品留樣?，并進(jìn)行登?記。企業(yè)?食品安全自?查報告【二?】___?天橋區(qū)__?_食品廠，?坐落在__?_市天橋區(qū)?聯(lián)四路，地?段繁華，車?來人往，商?業(yè)繁茂。優(yōu)?利的地理位?置，給企業(yè)?的宣傳銷售?帶來很多方?便。在企業(yè)?的成長發(fā)展?過程中，得?到了___?市質(zhì)監(jiān)局天?橋分局的大?力輔助和支?持，他們對?企業(yè)是既監(jiān)?管又服務(wù)，?所以，企業(yè)?始終有著正?確的發(fā)展方?向，走在一?條穩(wěn)健發(fā)展?的道路上。?但是，因為?我們生產(chǎn)的?是大眾化食?品，利潤薄?弱，這也是?企業(yè)面臨的?挑戰(zhàn)。本?廠的主導(dǎo)產(chǎn)?品是面包，?本廠所用到?的主要原料?有面粉，白?糖、奶油、?食用植物油?等。這些原?料都通過正?規(guī)的渠道，?從取得生產(chǎn)?許可證的廠?家購進(jìn)，并?附有出廠檢?驗報告，質(zhì)?量要求很嚴(yán)?格，必須符?合國家對該?食品的衛(wèi)生?要求，比如?面粉要符合?LS/T3?201的要?求，白糖要?符合GB3?17的要求?，等等。?本廠所涉及?的食品添加?劑主要有丙?酸鈣、面包?改良劑、酵?母等，這些?食品添加劑?，逐一在_?__質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督局天?橋分局，做?了備案。備?案的技術(shù)內(nèi)?容，嚴(yán)格執(zhí)?行了GB2?760-的?要求。我廠?的生產(chǎn)，嚴(yán)?格執(zhí)行備案?標(biāo)準(zhǔn)。食品?添加劑有專?門的進(jìn)貨臺?賬，和有專?門的使用臺?賬，安排專?人進(jìn)行管理?，并按照實?地盤存法，?每月盤存一?次，確保使?用安全。?前段時間，?接到了天橋?分局__通?知，通知內(nèi)?容是:加強(qiáng)?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)落實?質(zhì)量安全主?體責(zé)任。我?廠成立了質(zhì)?量安全管理?小組，由法?人鄭進(jìn)杰任?組長，組員?由質(zhì)量負(fù)責(zé)?人和質(zhì)量檢?驗人員、生?產(chǎn)加工人員?擔(dān)任，按照?各自分工，?對照《食品?生產(chǎn)企業(yè)落?實質(zhì)量安全?主體責(zé)任情?況自查表》?，對企業(yè)的?現(xiàn)有狀況進(jìn)?行了一次徹?底核查。核?查的過程是?一次自我檢?驗的過程，?也是一次對?全廠職工進(jìn)?行質(zhì)量安全?教育的過程?。核查的?內(nèi)容主要有?:企業(yè)資質(zhì)?情況、原材?物料采購進(jìn)?貨查驗落實?情況、生產(chǎn)?過程控制情?況、食品出?廠檢驗情況?、不合格產(chǎn)?品管理情況?、食品標(biāo)注?標(biāo)識情況、?食品銷售臺?賬記錄情況?等___個?方面，逐條?檢查制度的?健全情況和?相關(guān)記錄的?完善情況。?根據(jù)企業(yè)自?查情況，企?業(yè)自身感覺?各方面做得?尚可，基本?符合質(zhì)檢部?門的要求。?對于稍有差?次的，及時?做了整改。?現(xiàn)階段，企?業(yè)基本能做?到系統(tǒng)管理?，按標(biāo)準(zhǔn)要?求___進(jìn)?貨、生產(chǎn)和?銷售?，F(xiàn)將?企業(yè)目前能?達(dá)到的情況?匯報如下:?一、企業(yè)?資質(zhì)情況:?企業(yè)名稱為?___市天?橋區(qū)嘉榮食?品廠，廠址?在___市?天橋區(qū)聯(lián)四?路，出廠檢?驗方式為企?業(yè)自檢。生?產(chǎn)許可的編?號為:__?_，工商營?業(yè)執(zhí)照的編?號為:。本?廠證照齊全?，經(jīng)營范圍?是烘烤類糕?點(diǎn)。二、?采購進(jìn)貨查?驗落實情況?:本廠主要?采購的原料?為面粉、白?砂糖、奶油?、食鹽、酵?母、丙酸鈣?、面包改良?劑、復(fù)合包?裝袋、紙箱?等。所有物?品均從具有?合法資格的?企業(yè)購進(jìn)，?購進(jìn)時索取?了企業(yè)相關(guān)?資質(zhì)證明。?我廠使用的?食品添加劑?，嚴(yán)格遵照?了GB27?60-的要?求，并做了?詳細(xì)的相應(yīng)?記錄。食品?添加劑還備?有單獨(dú)的進(jìn)?貨臺賬和使?用臺賬。食?品添加劑的?使用情況已?經(jīng)在長清分?局備案。?三、生產(chǎn)過?程控制情況?:我廠每天?安排專人對?廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)?行打掃，保?持廠區(qū)內(nèi)環(huán)?境整潔干凈?。定期對生?產(chǎn)場所、設(shè)?備、庫房、?進(jìn)行打掃、?消毒。保持?在加工過程?中與產(chǎn)品接?觸的一切設(shè)?施、設(shè)備、?環(huán)境的衛(wèi)生?，杜絕一切?污染的可能?。定期養(yǎng)護(hù)?設(shè)備設(shè)施，?每批產(chǎn)品生?產(chǎn)前和生產(chǎn)?結(jié)束后，均?對相關(guān)設(shè)施?、設(shè)備進(jìn)行?清洗、消毒?。生產(chǎn)人員?的個人衛(wèi)生?，工作服帽?的整潔情況?，班班檢查?。工作人員?洗刷、更換?專用工作服?后，經(jīng)人員?專用通道進(jìn)?入生產(chǎn)車間?。驗收合格?的原料從原?料專用通道?進(jìn)入生產(chǎn)場?區(qū)。但是?，由于廠區(qū)?面積比較小?，生產(chǎn)的過?程中，出現(xiàn)?過器物雜亂?的現(xiàn)象。目?前，在天橋?分局的督促?下，已經(jīng)徹?底改正，并?通過驗收。?四、食品?出廠檢驗落?實情況:我?廠配備了架?盤天平、電?子分析天平?、電熱干燥?箱、超凈工?作臺、臺式?培養(yǎng)箱、顯?微鏡、蒸汽?壓力滅菌器?等檢驗設(shè)備?，具有檢驗?輔助設(shè)備和?化學(xué)試劑，?實驗室測量?比對情況均?符合相關(guān)規(guī)?定。檢驗人?員經(jīng)過__?_省質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督局培?訓(xùn)，具有_?__省職業(yè)?技能鑒定中?心發(fā)放的檢?驗資格證書?。按照產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)，對生?產(chǎn)出的每個?單元的每批?產(chǎn)品進(jìn)行檢?驗，將檢驗?的原始記錄?和產(chǎn)品出廠?檢驗報告留?存?zhèn)洳?，?出廠的每批?產(chǎn)品留樣，?并進(jìn)行登記?。五、不?合格品的管?理情況和不?安全食品召?回記錄情況?:我廠生產(chǎn)?需要的各種?原料均從合?法、正規(guī)渠?道購進(jìn)，并?索取相關(guān)的?證件。嚴(yán)格?按照產(chǎn)品生?產(chǎn)工藝及《?食品衛(wèi)生法?》的要求_?__生產(chǎn)，?未遇到購買?不合格原料?和出現(xiàn)生產(chǎn)?不安全食品?的情況。?六、食品標(biāo)?識標(biāo)注情況?:我廠生產(chǎn)?的各個單元?產(chǎn)品的包裝?上按照相關(guān)?規(guī)定印有名?稱、規(guī)格、?凈含量、生?產(chǎn)日期、產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)代號?，以及生產(chǎn)?者的名稱、?地址、__?_、生產(chǎn)許?可證編號和?QS標(biāo)識以?及使用的食?品添加劑的?名稱和產(chǎn)品?的貯藏方式?和保質(zhì)期等?相關(guān)信息。?七、食品?銷售臺賬記?錄情況:我?廠建立了食?品的銷售臺?賬，記錄了?產(chǎn)品名稱、?數(shù)量、生產(chǎn)?日期、銷售?日期、檢驗?合格證號、?生產(chǎn)批號以?及購貨者的?相關(guān)信息，?包括購貨者?的名字，地?址、銷貨場?所等。八?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行情況:?企業(yè)積極并?嚴(yán)格執(zhí)行各?個產(chǎn)品的國?家標(biāo)準(zhǔn)和行?業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。?面包執(zhí)行的?是GB/T?20981?-。原材物?料也都是執(zhí)?行的現(xiàn)行有?效的備案標(biāo)?準(zhǔn)。九、?企業(yè)人員培?訓(xùn)、體檢情?況:我廠所?有和生產(chǎn)相?關(guān)的人員均?參加了體檢?，取得食品?從業(yè)許可證?書(健康證?)，并定期?參加企業(yè)_?__的食品?法律法規(guī)、?食品安全知?識、食品技?術(shù)知識培訓(xùn)?，并備有員?工培訓(xùn)記錄?。十、企?業(yè)售后服務(wù)?和產(chǎn)品安全?預(yù)警和風(fēng)險?評估:我廠?主要消費(fèi)者?都是回頭客?，目前為止?，還沒有接?到過消費(fèi)者?投訴。我廠?定期對消費(fèi)?者進(jìn)行滿意?程度調(diào)查，?及時反饋消?費(fèi)者意見，?做到對自己?的產(chǎn)品心中?有數(shù)。我廠?已經(jīng)設(shè)立消?費(fèi)者投訴登?記本，并制?定相應(yīng)的處?理制度、應(yīng)?對機(jī)制，確?保一旦出現(xiàn)?消費(fèi)者投訴?情況，能及?時做出反應(yīng)?，力保消費(fèi)?者權(quán)益。?除此之外，?我廠的各項?管理制度健?全，記錄表?格完善，人?員配備合理?，職責(zé)明晰?。這些軟硬?件的建設(shè)，?也為企業(yè)的?前行，鋪平?了道路。?經(jīng)過此次自?查，我廠基?本符合食品?生產(chǎn)企業(yè)落?實質(zhì)量安全?主體責(zé)任的?要求，提高?了質(zhì)量安全?意識，杜絕?了質(zhì)量安全?隱患。在此?基礎(chǔ)上，我?廠建立了質(zhì)?量安全保證?長效機(jī)制，?為長期、持?續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)?質(zhì)產(chǎn)品，打?下了堅實基?礎(chǔ)。企業(yè)?食品安全自?查報告【三?】我局對?照本部門職?責(zé)與《食品?安全法》、?《藥品管理?法》的相關(guān)?要求，對我?縣___年?的食品藥品?安全工作進(jìn)?行了自檢自?查。現(xiàn)將自?檢自查情況?報告如下:?一、加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)，健全?機(jī)構(gòu)為切?實加強(qiáng)對食?品安全保障?工作的領(lǐng)導(dǎo)?，保證各項?工作順利開?展，我局成?立了以局長?為組長，分?管領(lǐng)導(dǎo)為副?組長，相關(guān)?股室負(fù)責(zé)人?為成員的食?品藥品安全?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組，負(fù)責(zé)_?__指導(dǎo)、?協(xié)調(diào)全縣商?務(wù)系統(tǒng)的食?品安全工作?，督促檢查?食品安全工?作的落實和?進(jìn)展情況。?明確專人負(fù)?責(zé)專項整治?日常工作，?確保食品藥?品安全工作?落實到部門?，明確到責(zé)?任人。二?、任務(wù)明確?，重點(diǎn)突出?___年?，我局繼續(xù)?堅持“標(biāo)本?兼治、著力?治本”原則?，嚴(yán)厲防范?含瘦肉精等?藥用物質(zhì)生?豬進(jìn)入屠宰?環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲?打擊生豬屠?宰環(huán)節(jié)中注?水和注入其?他物質(zhì)的違?法犯罪行為?，依法嚴(yán)懲?違法___?，將整治與?規(guī)范、監(jiān)管?與自律的各?項措施有效?結(jié)合，建立?健全長效監(jiān)?管機(jī)制。?一加強(qiáng)屠宰?環(huán)節(jié)瘦肉精?的抽驗，落?實宰前尿樣?抽檢制度，?明確了定點(diǎn)?屠宰廠負(fù)責(zé)?人和生豬供?應(yīng)商為第一?責(zé)任人。?二是進(jìn)一步?加強(qiáng)了生豬?定點(diǎn)屠宰廠?(場)、點(diǎn)?生豬屠宰宰?前宰后的檢?疫檢驗工作?。三是加?強(qiáng)了鮮肉批?發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管?，嚴(yán)把肉品?質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)?禁不合格的?肉品批發(fā)上?市銷售，杜?絕未經(jīng)檢疫?檢驗或檢疫?檢驗不合格?的豬肉產(chǎn)品?流入市場。?四是對檢?疫不合格的?生豬和檢驗?不合格的肉?品進(jìn)行無害?化處理，并?做好相關(guān)文?字記錄。五?是進(jìn)一步加?大了鮮肉市?場的監(jiān)督檢?查力度。七?是商務(wù)局與?縣生豬定點(diǎn)?屠宰廠簽訂?了《食品安?全承諾書》?。三、超?前謀劃，制?定方案肉?品質(zhì)量安全?是關(guān)系到廣?大群眾身體?健康和生命?安全的大事??？h商務(wù)局?高度重視，?為有效遏制?“含瘦肉精?”殘留豬肉?、病害肉、?注水肉等流?入消費(fèi)領(lǐng)域?，確保上市?肉品質(zhì)量安?全，結(jié)合我?縣商貿(mào)流通?系統(tǒng)實際，?召開了全縣?生豬定點(diǎn)屠?宰企業(yè)打擊?違法添加非?食用物質(zhì)和?濫用食品添?加劑專項整?治工作會議?，傳達(dá)了全?國、省、市?打擊違法添?加非食用物?質(zhì)和濫用食?品添加劑專?項整治工作?會議精神，?并明確了專?項整治工作?的任務(wù)和職?責(zé)，四、?精心___?，落實有力?自我局成?立以來，堅?持以人為本?，求真務(wù)實?，樹立科學(xué)?發(fā)展觀，針?對關(guān)系群眾?生命健康、?社會危害嚴(yán)?重的豬肉食?品問題，深?入開展全縣?豬肉及肉食?品添加非食?用物質(zhì)和食?品添加劑專?項整治，通?過集中整治?與制度建設(shè)?、嚴(yán)格執(zhí)法?與科學(xué)管理?、打劣與扶?優(yōu)相結(jié)合等?措施，“含?瘦肉精”殘?留豬肉、非?法屠宰、“?注水肉”等?違法行為得?到有效遏制?。我縣豬肉?食品安全狀?況得到進(jìn)一?步改善，市?場秩序明顯?好轉(zhuǎn)。對?重點(diǎn)對市場?上的肉攤實?行每周統(tǒng)查?與每日抽查?相結(jié)合的檢?查方式。認(rèn)?真檢查上市?銷售的豬肉?是否有未經(jīng)?檢驗的“白?皮肉”或雖?經(jīng)檢驗，但?檢驗不合格?的肉品上市?銷售。整治?期間，我縣?豬肉及肉食?品沒有檢測?到“瘦肉精?”及添加非?食用物質(zhì)和?食品添加劑?現(xiàn)象，沒有?接到___?投訴。五?、多舉并措?，力爭實效?一是加強(qiáng)?生豬定點(diǎn)屠?宰企業(yè)的監(jiān)?督管理。要?求生豬定點(diǎn)?屠宰企業(yè)必?須按照生豬?定點(diǎn)屠宰工?藝流程和技?術(shù)規(guī)范屠宰?生豬，認(rèn)真?做好產(chǎn)地檢?疫、宰前宰?后檢驗，經(jīng)?檢驗不合格?的豬肉一律?不準(zhǔn)上市銷?售。嚴(yán)禁屠?宰病死豬，?凡未經(jīng)肉品?品質(zhì)檢驗人?員檢疫屠宰?企業(yè)不得擅?自屠宰生豬?，實行誰屠?宰誰負(fù)責(zé)的?責(zé)任制度。?二是加強(qiáng)?市場監(jiān)管人?員的監(jiān)督管?理。嚴(yán)格要?求縣屠宰辦?的市場監(jiān)管?人員認(rèn)真履?行工作職責(zé)?，按時上崗?，對擅離職?守，不認(rèn)真?履行工作職?責(zé)的市場監(jiān)?管人員按有?關(guān)規(guī)定給予?嚴(yán)肅處理。?三是建立?健全豬肉食?品安全報告?制度。要求?市場監(jiān)管人?員一旦發(fā)現(xiàn)?有出售未經(jīng)?檢驗的豬肉?，或雖經(jīng)檢?驗但檢驗不?合格的豬肉?上市銷售，?做到及時報?告，商務(wù)局?___有關(guān)?人員及時查?處。對報告?不及時造成?嚴(yán)重后果的?，追究有關(guān)?人員的相關(guān)?責(zé)任。四?是加大鮮豬?肉市場查處?力度?？h屠?宰辦督查組?定期或不定?期地對豬肉?批發(fā)、零售?市場開展明?察暗訪，凡?發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變?味豬肉一律?予以沒收銷?毀。今年?以來，通過?積極推進(jìn)生?豬定點(diǎn)屠宰?和檢驗檢疫?工作，嚴(yán)厲?打擊私屠濫?宰、“含瘦?肉精”殘留?豬肉、制售?注水肉和病?害肉的違法?行為，認(rèn)真?___開展?打擊違法添?加非食用物?質(zhì)和濫用食?品添加劑專?項整治工作?，私屠濫宰?現(xiàn)象得到扼?制，凈化了?肉類市場，?市場豬肉品?品質(zhì)得到提?高，確保了?人民群眾吃?上放心肉。?縣城生豬定?點(diǎn)屠宰率達(dá)?___%，?檢疫率實現(xiàn)?___%。?同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)?生豬定點(diǎn)屠?宰廠也在下?一步規(guī)劃之?中。六、?擴(kuò)大宣傳，?普及認(rèn)識?為了做好肉?品安全宣傳?工作，增強(qiáng)?宣傳效果，?擴(kuò)___影?響，使廣大?消費(fèi)者充分?了解食品安?全知識，樹?立自我保護(hù)?意識，縣商?務(wù)局以今年?“食品安全?年”為契機(jī)?，___