降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶細(xì)胞的能量通貨第一頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日Content返回考綱解讀酶在代謝中的作用（Ⅱ）ATP在能量代謝中作用（Ⅱ）第二頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日問(wèn)題探討:斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用

1、斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

鳥(niǎo)類的胃是否只有物理性消化,沒(méi)有化學(xué)消化胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。第三頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日思考它們分別是哪種細(xì)胞器？具有什么生理功能？核糖體第四頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶線粒體:

C6H12O6+6H2O+O2

6CO2+12H2O+能量酶核糖體：

氨基酸

多肽酶縮合脫水

就是細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱.一細(xì)胞代謝的概念小結(jié)：第五頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日二、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

→2H2O+O2分組實(shí)驗(yàn)合作探究：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解溫馨提示:將試管編號(hào)認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并進(jìn)行比較.不做任何處理放在90℃熱水處理2滴3.5%Fe3+溶液處理2滴H2O2酶(肝臟研磨液）催化處理1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)第六頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日說(shuō)明1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二溫度常溫90℃常溫常溫試劑2滴清水2滴清水2滴FeCl32滴新鮮肝臟研磨液結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論歸納：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，酶的催化效率最高第七頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？試結(jié)合自身體驗(yàn)說(shuō)說(shuō)你的看法。討論與交流1號(hào)試管現(xiàn)象不明顯，2號(hào)試管產(chǎn)生少量氣泡：加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，加快反應(yīng)速率第八頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日3、3號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？4為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)至關(guān)重要？5、為什么要選用新鮮的豬肝？為什么要將豬肝制成研磨液？滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？3443少量肝臟研磨液酶催化化學(xué)反應(yīng)不需要加熱，催化效率高。

第九頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日理解什么是自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量并聯(lián)系本節(jié)實(shí)驗(yàn)舉例說(shuō)明變量：自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的變量除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響第十頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日變量1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二溫度常溫90℃常溫常溫試劑2滴清水2滴清水2滴FeCl32滴新鮮肝臟研磨液結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論歸納：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，酶的催化效率最高自變量因變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)變量8滴大量復(fù)燃第十一頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日試一試：完成下面的概念圖概念分類實(shí)驗(yàn)控制方法變量實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以改變的因素?zé)o關(guān)變量自變量因變量

相同且適宜（等量原則）單一變量原則第十二頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日閱讀教材P80頁(yè)思考1、什么叫活化能？加熱為何能使反應(yīng)加快？2、為什么酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高？它的作用實(shí)質(zhì)是什么？第十三頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日2/21/202313二、酶在細(xì)胞代謝中的作用常態(tài)分子活躍狀態(tài)分子活化能第十四頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日主要特點(diǎn)參與反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需的活化能本身的量與化學(xué)性質(zhì)不變催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用反應(yīng)物產(chǎn)物………………反應(yīng)進(jìn)程能量..…………

無(wú)機(jī)催化劑活化能……..

酶75無(wú)催化劑催化29過(guò)氧化氫酶54無(wú)機(jī)催化劑活化能/kJ.mol-1條件第十五頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。歸納：各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)加熱：

Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二、酶在細(xì)胞代謝中的作用第十六頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日第5章細(xì)胞能量的供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(二酶的特性)衡陽(yáng)市田家炳實(shí)驗(yàn)中學(xué)生物教研組彭彪第十七頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日酶是什么？

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，還有少數(shù)酶是RNA。第十八頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日（一）證明大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)的依據(jù)1、酶能被蛋白酶水解而失活，水解最終產(chǎn)物是氨基酸。2、能使蛋白質(zhì)變性的因素（高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等）都可使酶變性失活。3、酶與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。第十九頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日（二）酶具有高效性◆催化效率具有高效性１、含義：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。2、意義：是細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。第二十頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日（三）酶具有專一性◆催化作用具有專一性1、含義：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)（一定的化學(xué)鍵）。2、意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。第二十一頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日

◆1、酶的活性（四）酶的作用條件比較溫和

細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來(lái)催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性第二十二頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日◆2、酶催化效率的表示方法

單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。（四）酶的作用條件比較溫和◆3、影響酶作用的因素及其規(guī)律

因素：溫度、pH、酶的濃度、底物濃度、抑制劑、激活劑等第二十三頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日第二十四頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日◆動(dòng)物、植物、細(xì)菌和真菌體內(nèi)的最適溫度及最適pH都有所不同◆過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活第二十五頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日◆1、“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)（五）酶的特性的實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)（1）思路：底物+T1（或pH1）+酶液底物+T2（或pH2）+酶液底物+Tn（或pHn）+酶液檢測(cè)底物分解速度或存在量（2）變量分析：實(shí)驗(yàn)中自變量是溫度（或pH），因變量是底物的分解速度或存在量。（3）步驟設(shè)計(jì)：若干組等量底物（分組編號(hào)）若干組等量酶液（分組編號(hào)）各自在所控制溫度（或pH）下處理一段時(shí)間同溫度（pH）下的底物與酶液混合在各自所需溫度（或pH）下處理一段時(shí)間檢測(cè)第二十六頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日◆2、“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)（五）酶的特性的實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)（2）變量分析：實(shí)驗(yàn)中自變量是不同底物或不同酶液，因變量是底物是否被分解。（1）思路：A實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶液對(duì)照組：另一底物+相同酶液檢測(cè)底物被分解檢測(cè)底物不分解B實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶液對(duì)照組：相同底物+另一酶液檢測(cè)底物被分解檢測(cè)底物不分解（1）思路：A實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶液對(duì)照組：另一底物+相同酶液檢測(cè)底物被分解檢測(cè)底物不分解（3）實(shí)例：A.探究胃蛋白酶對(duì)蛋白塊和淀粉塊的分解作用。B.探究胃蛋白酶和唾液淀粉酶對(duì)蛋白塊的分解作用。第二十七頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日◆3、“探究酶的高效性”實(shí)驗(yàn)（五）酶的特性的實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)（2）變量分析：實(shí)驗(yàn)中自變量是催化劑，因變量是底物分解速度。（1）思路：實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶液對(duì)照組：底物+無(wú)機(jī)催化劑檢測(cè)底物分解速度檢測(cè)底物分解速度（3）實(shí)例：比較Fe3+和過(guò)氧化氫的催化效率。第二十八頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日概念：利用酶的催化作用進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品的技術(shù)，是將酶學(xué)理論與工程技術(shù)結(jié)合起來(lái)的一項(xiàng)高新技術(shù)?？茖W(xué)前沿酶工程第二十九頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日酶工程技術(shù)的應(yīng)用范圍一、食品工業(yè)

菠蘿蛋白酶和纖維素酶等.a一淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶這三個(gè)酶連續(xù)作用于淀粉，就可以代替蔗糖生產(chǎn)出高果糖漿二、輕工業(yè)

蛋白酶用于皮革脫毛膠以及洗滌劑工業(yè)(如：加酶洗衣粉）三、醫(yī)藥工業(yè)

胃蛋白酶（以解除許多有胃分泌功能障礙患者的痛苦）抗腫瘤的L-天冬酰胺酶、白喉毒素；治療炎癥的胰凝乳蛋白酶；降血壓的激肽釋放酶；溶解血凝塊的尿激酶；青霉素產(chǎn)品和青霉素酶抑制劑等第三十頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)細(xì)胞的能量“通貨”—ATP第三十一頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日（1）細(xì)胞中主要是由什么細(xì)胞器來(lái)產(chǎn)生能量的？（2）細(xì)胞中有哪些生理過(guò)程在不斷地消耗著能量？（3）細(xì)胞內(nèi)存在有糖類、脂肪等有機(jī)物，這些有機(jī)物含有大量且穩(wěn)定的能量，但某項(xiàng)生命活動(dòng)可能不用大量的能量就足以進(jìn)行，而且糖類、脂肪中儲(chǔ)存的能量又過(guò)于穩(wěn)定，不易被生物體利用，細(xì)胞又是怎樣解決這一矛盾的呢？

第三十二頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日具有改善肌體代謝的作用，同時(shí)又是體內(nèi)能量的主要來(lái)源。目前普遍用于心力衰竭、心肌梗塞、腦動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈硬化等等，并發(fā)現(xiàn)其具有抗癌作用，可望成為有前景的抑癌劑。功能:第三十三頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日二、ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

H—N—HCNNCC—HCCHOOOHNNOHCOPO～PO～POHCHHCOHOHOHHCCHOHOHPPP第三十四頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日P

P

P

A—P～P～P

腺嘌呤高能磷酸鍵核糖腺苷(A)ATP分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式三個(gè)磷酸基團(tuán)三磷酸腺苷～～第三十五頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日ATP分子中具有高能磷酸鍵A—P~P~P～高能磷酸鍵:30.54KJ/molATP是細(xì)胞內(nèi)的一種高能磷酸化合物第三十六頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日+A-P~PA-P~PP~PATPADPPi(磷酸)能量+酶第三十七頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化：能量的

儲(chǔ)存能量的

釋放

ATP酶

ADP+Pi+能量ADP+Pi+能量

酶

ATP第三十八頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日2.ATP的含量處在動(dòng)態(tài)平衡之中，保證了穩(wěn)定供能。1.伴隨能量的儲(chǔ)存和釋放ATP酶

ADP+Pi+能量（能量“通貨”）ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化：第三十九頁(yè)，共四十三頁(yè)，2022年，8月28日ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化動(dòng)物和人綠色植物呼吸作