檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)一、說(shuō)教材

過(guò)渡教材新教材實(shí)驗(yàn)題目生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康某醪秸莆砧b定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)材料選擇用蘋(píng)果或梨鑒定還原糖，用花生種子鑒定脂肪，用大豆種子鑒定蛋白質(zhì)每小組從老師提供的實(shí)驗(yàn)材料中選擇一兩種，預(yù)測(cè)其含有哪些有機(jī)物，根據(jù)預(yù)測(cè)選擇實(shí)驗(yàn)儀器和試劑1.實(shí)驗(yàn)原理

鑒定物質(zhì)

試劑

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

還原性糖

斐林試劑

磚紅色沉淀

脂肪

蘇丹Ⅲ

橘黃色

蘇丹Ⅳ

紅色

蛋白質(zhì)

雙縮脲試劑

紫色

淀粉

碘

藍(lán)色實(shí)驗(yàn)流程(步驟)1.可溶性還原糖選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對(duì)顯色的干擾)，蘋(píng)果、梨最好。制漿：去皮、切塊、研磨，制備組織樣液：過(guò)濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應(yīng)+50～水浴加熱2min現(xiàn)象：?jiǎn)栴}探討:1、在做還原糖、蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)時(shí)，為什么要留出一部分樣液？作對(duì)照2、使用雙縮脲試劑時(shí)為什么B液只能加3～4滴而不能過(guò)量？過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色3、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？時(shí)間太長(zhǎng)，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無(wú)法參與反應(yīng)。4、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？比較項(xiàng)目試劑及成分原理溶液濃度方法加熱與否結(jié)果可溶還原糖的鑒定斐林試劑NaOH和CuSO4

新配制的Cu(OH)2溶液NaOH濃度為mLCuS04濃度mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用

水浴加熱磚紅色沉淀蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑NaOH和CuSO4

在堿性環(huán)境下的Cu2+NaOH濃度為mLCuS04濃度mL加入Na0H1mL然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過(guò)量)

不需要溶液呈紫色5、實(shí)驗(yàn)的材料的選擇和處理有什么要求？

材料的選擇

材料的處理

還原性糖的鑒定

含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋(píng)果和梨

脂肪的鑒定

富含脂肪的種子，如花生

浸泡3~