綠色食品茶葉種植規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)性引用文件〔改單〕適用于本文件。GB11767茶樹種苗NY/T288綠色食品茶葉NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則產(chǎn)地環(huán)境80cm，50cmpH?6.51.5m3000℃，年降水1500mm地西北坡向或深谷低地種植茶樹?；厮闹?20周邊沒有大型養(yǎng)殖場，澆灌用水符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，總體產(chǎn)地環(huán)境條件須符合NY/T391品種〔苗木〕選擇4茶苗繁育與運(yùn)輸GB117671、2應(yīng)準(zhǔn)時種植或假植。整地與種植茶園開墾合理的道路系統(tǒng)；建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。15°以上時，建筑內(nèi)傾等高梯級園地。30cm?40cm。熟地開墾只進(jìn)展復(fù)墾。種植時間10?112?3種植量與種植方法30cm，1?24.5cm?6cm10cm上。茶樹修剪2～320cm6施肥每年2300kg，于茶樹冠外葉緣下垂處開20cm15～20kg,撒施。7病蟲草害防治防治原則慮農(nóng)業(yè)、物理防治與生物防治措施。主要病蟲害螨、茶小綠葉蟬、茶麗紋象甲等。農(nóng)業(yè)防治間距通風(fēng)環(huán)境，深耕除草，破壞表土中害蟲的越冬場所和削減茶樹病原菌。物理防治305治蟬類害蟲。生物防治的草蛉，瓢蟲，蜘蛛，捕食螨等。化學(xué)防治50.3%苦參堿水劑，120ml/畝，噴霧防治茶小綠葉蟬，安全間3816000IU/毫克蘇云金桿菌可濕性粉劑，1000NY/T393采摘39廠，防止鮮葉變質(zhì)。裝鮮葉的器物、運(yùn)輸車輛等要專用，防止污染。信息，并記入當(dāng)天生產(chǎn)記錄。NY/T28820cm，設(shè)備貯青按設(shè)備要求操作，鮮葉不能與地面接觸，貯青設(shè)備應(yīng)清潔、干凈。生產(chǎn)檔案記錄、加工記錄等。檔案記錄保存3依據(jù)批號系統(tǒng)能查詢到完整的檔案記錄。加工操作規(guī)程失誤所造成的，只要認(rèn)真操作，是可以避開的。一、鮮葉嫩度作為鮮葉嫩度的指標(biāo)。依據(jù)鮮葉感觀評級的閱歷，一看芽頭，即芽頭大小，數(shù)量多少；二看葉張，要工程之一，不同嫩度、不同品種的鮮葉，其松軟度不同。二、鮮葉勻度多的現(xiàn)象，而且還會給毛茶精制帶來麻煩。三、鮮葉穎度或較短的時間內(nèi)付制。鮮葉采制過程嚴(yán)格把關(guān)：1、采收階段：嚴(yán)格依據(jù)操作規(guī)定操作，不得抓傷芽葉。簍，透風(fēng)充分；盡快運(yùn)輸，避開時間太長。3、保管階段：鮮葉進(jìn)廠后，必需準(zhǔn)時制作，實行合理的保鮮技術(shù)。質(zhì)。其次章 加工規(guī)規(guī)程及技術(shù)參數(shù)一、綠茶加工規(guī)程：2、操作要點鮮葉時，將分級鮮葉先做脫水處理，然后進(jìn)展攤青。攤青：鮮葉均勻攤放，保持室內(nèi)22℃，濕度70-80%。厚度2-5cm，每隔2H6-7290℃，3min40%-45%，直至從出口端排出機(jī)外，完成殺青，殺青葉含水率一般60%。攤涼：殺青后，均勻鋪在操作臺上冷卻。即可。80℃溫度條件下靜態(tài)枯燥4h，進(jìn)一步穩(wěn)固所形成的外形和進(jìn)一步進(jìn)展茶葉香氣。120℃，攤?cè)~厚1.5cm，10-15min15%-20%。攤涼：出葉后攤涼30min。100℃，攤?cè)~厚1.5cm，3%-4%。攤涼：烘焙出葉后，攤涼30min。二、銀毫加工工藝1、銀毫工藝流程：篩分--攤青--殺青--揉捻--解塊--理條--初烘--攤涼--復(fù)烘--攤涼2、操作要點鮮葉時，將分級鮮葉先做脫水處理，然后進(jìn)展攤青。攤青：鮮葉均勻攤放，保持室內(nèi)22℃，濕度70-80%。厚度2-5cm，每隔2H6-7290℃，3min40%-45%，直至從出口端排出機(jī)外，完成殺青，殺青葉含水率一般60%。15-20min。散。狀即可。120℃，攤?cè)~厚1.5cm，10-15min15%-20%。攤涼：出葉后攤涼30min。100℃，攤?cè)~厚1.5cm，3%-4%。攤涼：烘焙出葉后，攤涼30min。三、曲毫加工工藝--攤涼1、操作要點鮮葉時，將分級鮮葉先做脫水處理，然后進(jìn)展攤青。攤青：鮮葉均勻攤放，保持室內(nèi)22℃，濕度70-80%。厚度2-5cm，每隔2H6-7290℃，3min40%-45%，直至從出口端排出機(jī)外，完成殺青，殺青葉含水率一般60%。15-20min。散。即可。120℃，攤?cè)~厚1.5cm，10-15min15%-20%。攤涼：出葉后攤涼30min。100℃，攤?cè)~厚1.5cm，3%-4%。攤涼：烘焙出葉后，攤涼30min。四、紅金芽加工工藝1、紅金芽工藝流程：篩分--萎調(diào)--揉捻--發(fā)酵--烘培--枯燥--攤涼2、操作要點2、操作要點2.1鮮葉時，將分級鮮葉先做脫水處理，然后進(jìn)展攤青。2.22.22-5cm，每隔2H香或芳香氣味時，以萎凋完成，萎凋時間8-12H，溫度掌握在25℃，直至茶葉含50%-60%即可。80%—85%,茶條緊細(xì)。巖茶需乘熱揉捻至葉片成條。發(fā)酵：發(fā)酵機(jī)溫度以28-30℃、葉