連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：物美大賣(mài)場(chǎng)文一店賣(mài)場(chǎng)列淺析學(xué)生白學(xué)號(hào)11指導(dǎo)教師何班級(jí)

【摘要】列是賣(mài)場(chǎng)終端營(yíng)銷最有效的手段之一，在終端銷售領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。然而隨著國(guó)外品牌多元化發(fā)展，列出現(xiàn)的問(wèn)題已成為制約銷售增長(zhǎng)和品牌進(jìn)一步發(fā)展的障礙。本文就從調(diào)查物美大賣(mài)場(chǎng)文一店賣(mài)場(chǎng)列入手,特別針對(duì)連鎖零售行業(yè)在列方面存在的問(wèn)題進(jìn)行淺析。通過(guò)對(duì)物美大賣(mài)場(chǎng)文一店列現(xiàn)狀的分析提出列上存在的問(wèn)題，然后從國(guó)賣(mài)場(chǎng)列發(fā)展?fàn)顩r和物美文一店列的部機(jī)制分析,最后提出列的改進(jìn)策略。從而希望對(duì)物美大賣(mài)場(chǎng)文一店的賣(mài)場(chǎng)列有所幫助。強(qiáng)調(diào)賣(mài)場(chǎng)列的重要性，實(shí)現(xiàn)銷售的平穩(wěn)增長(zhǎng)和物美品牌的不斷發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】連鎖專賣(mài)店，賣(mài)場(chǎng)，列目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1 物美集團(tuán)概況 12 物美大賣(mài)場(chǎng)的列缺陷 12.1 堆頭列凌亂、樣式單一 12.2 賣(mài)場(chǎng)通道間距比較狹窄 22.3 賣(mài)場(chǎng)商品亂堆、散貨隨處亂放。 22.4 堆頭列不夠吸引力 32.5 賣(mài)場(chǎng)列缺乏個(gè)性化和藝術(shù)性 33 國(guó)大賣(mài)場(chǎng)列發(fā)展?fàn)顩r 44 店面列改進(jìn)策略 44.1 列要遵循色彩搭配原則 44.2 列要有個(gè)性化，富有藝術(shù)感 44.3 將必需品與刺激商品有機(jī)配合列 54.4 優(yōu)化列的空間 54.5 加強(qiáng)列培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí) 54.6 建立健全列管理機(jī)制 65 總結(jié) 6參考文獻(xiàn) 7物美集團(tuán)概況

物美集團(tuán)是一家以商業(yè)流通產(chǎn)業(yè)為主的集團(tuán)公司，自1994年12月在率先創(chuàng)辦綜合超市以來(lái)，秉承“發(fā)展現(xiàn)代零售產(chǎn)業(yè)，提升大眾生活品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，以振興現(xiàn)代零售產(chǎn)業(yè)為己任，在連鎖超市領(lǐng)域辛勤耕耘。今天的物美已經(jīng)成為首都最大的連鎖零售企業(yè)，年銷售額超過(guò)300億元，年納稅額超10億元，位列中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)前茅。物美大賣(mài)場(chǎng)文一店共六層，地下一層為賣(mài)場(chǎng)辦公室和自行車車庫(kù)，可停放近千輛自行車；一層為購(gòu)物中心，包括餐飲、服務(wù)、品牌等類經(jīng)營(yíng)；二、三層為大賣(mài)場(chǎng)主體，經(jīng)營(yíng)生鮮、副食、百貨、家電、紡織等商品3萬(wàn)余種；四層是可停放150輛汽車的機(jī)動(dòng)車車庫(kù)；五、六層是影視娛樂(lè)中心和健身休閑中心。

一切從實(shí)際出發(fā)，一切以成果為導(dǎo)向。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，依托“全面的預(yù)算制管理、先進(jìn)的IT信息系統(tǒng)、有效的績(jī)效考評(píng)體系”這三大法寶，通過(guò)整合創(chuàng)新，物美打造出了獨(dú)具特色的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，隨著中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)的快速發(fā)展，作為民族零售業(yè)的優(yōu)秀代表、顧客信賴的中國(guó)連鎖超市品牌，物美將更積極地面對(duì)挑戰(zhàn)，繼續(xù)發(fā)揮管理與技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，愈做愈強(qiáng)，為繁榮中國(guó)零售市場(chǎng)、服務(wù)民眾做積極的貢獻(xiàn)。物美大賣(mài)場(chǎng)的列缺陷通過(guò)實(shí)地調(diào)研后總結(jié)分析發(fā)現(xiàn)物美大賣(mài)場(chǎng)文一店賣(mài)場(chǎng)列方面的存在以下問(wèn)題。堆頭列凌亂、樣式單一優(yōu)秀的堆頭列可以提高商品的形象及商品的對(duì)外渲染力，有效激發(fā)顧客對(duì)商品的消費(fèi)欲望，促進(jìn)消費(fèi)。圖1如圖1，賣(mài)場(chǎng)中的堆頭列雜亂無(wú)章且樣式的搭配不合理。服裝列凌亂，不方便顧客的挑選和拿??；所列的服裝樣式單一，風(fēng)格不夠全面突出，沒(méi)有形成鮮明的對(duì)比，對(duì)顧客沒(méi)有了視覺(jué)的沖擊；色調(diào)雜亂，色彩與燈光環(huán)境的搭配不和諧，無(wú)法給人一種自然的感覺(jué)，明顯讓人感覺(jué)壓抑不自在，無(wú)法吸引顧客的眼光在此停留。這樣的堆頭列使得服裝的風(fēng)格得不到良好的渲染，沒(méi)有了堆頭服裝列的氣勢(shì)，引不來(lái)顧客的駐足關(guān)注，這樣的堆頭列對(duì)銷售不利。賣(mài)場(chǎng)通道間距比較狹窄賣(mài)場(chǎng)中的服裝列的列與列之間過(guò)于緊密，造成賣(mài)場(chǎng)通道比較狹窄。圖2如圖2，緊密的排列，擋住了顧客的視野，縮小了顧客的視野圍；緊密的通道，促使顧客需要加速通過(guò)，造成許多顧客對(duì)身邊的服裝只是匆匆一瞥。缺少足夠的空間來(lái)容納顧客，一旦人流量增加，往往使顧客感覺(jué)到擁擠煩悶，影響到了顧客的購(gòu)買(mǎi)心情，無(wú)法給顧客一個(gè)溫馨的購(gòu)物環(huán)境，促使其離開(kāi)。從某種意義上來(lái)說(shuō)，是這樣的列方式將顧客趕走了。緊密的列同樣使燈光的效果大大減弱，光線的遮擋，服裝的反射光減弱，暗淡了亮麗的服裝色澤，猶如珠寶喪失了光亮，表現(xiàn)不出那種珠光寶氣，就不能創(chuàng)造出一種高貴的氛圍，大大降低了服裝列的綜合效果。賣(mài)場(chǎng)商品亂堆、散貨隨處亂放。商品衛(wèi)生普遍較差，商品排面維護(hù)不到位。如圖，推頭上面的的商品隨意擺放，且有雜物，衛(wèi)生不到位。這樣會(huì)降低顧客對(duì)商品的購(gòu)買(mǎi)欲望，造成許多顧客想買(mǎi)面包卻因?yàn)榭吹竭@樣的情況，對(duì)面包匆匆一瞥，就走開(kāi)的狀況。無(wú)法給顧客一個(gè)新鮮、安全、放心的形象。降低了大賣(mài)場(chǎng)在顧客心中的形象，從而影響了顧客的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)的可能性。堆頭列不夠吸引力堆頭是各種列的最佳空間，堆頭可依據(jù)商品的性格、變化作立體列，是最寬廣的活用圍。并可立體列以增加其豐富感。堆頭列由于所占空間面大，主體明顯位于視覺(jué)重心，是最容易誘導(dǎo)顧客進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的位置，通常以重點(diǎn)商品作為列焦點(diǎn)。圖4圖5圖4與圖5相比圖4的堆頭列最大不足之處在于蔬菜不夠明亮，看起來(lái)不是那么新鮮，這樣不符合人們對(duì)新鮮的要求，不能顧全客戶的需求。影響到了整體的銷售。破壞簡(jiǎn)潔明了的視覺(jué)效果喪失。賣(mài)場(chǎng)列缺乏個(gè)性化和藝術(shù)性在有限的賣(mài)場(chǎng)空間商品列設(shè)計(jì)必須兼顧藝術(shù)性和科學(xué)性：即實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的藝術(shù)化再整合，使之在色彩及形態(tài)的排列上更加完美，刺激購(gòu)買(mǎi)需求。列方式的形式美在列中的應(yīng)用將對(duì)美化賣(mài)場(chǎng)環(huán)境，提升商品價(jià)值，吸引顧客對(duì)商品的注意，刺激顧客購(gòu)買(mǎi)將發(fā)揮巨大的作用。然而目前賣(mài)場(chǎng)員工對(duì)列重要性認(rèn)識(shí)還不夠，商品列中缺乏藝術(shù)性和科學(xué)性展示，列沒(méi)有統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和管理，列人員缺乏專業(yè)素養(yǎng)，賣(mài)場(chǎng)列在考慮功能性和基本組合方式不夠全面，怎樣使賣(mài)場(chǎng)變得和諧、有節(jié)奏，商品展示的布局具有美感這方面有很大的進(jìn)步空間。國(guó)大賣(mài)場(chǎng)列發(fā)展?fàn)顩r國(guó)外大賣(mài)場(chǎng)起步早，列得到很好的注重。列技術(shù)高，列樣式多，有很多技術(shù)高深的列人員，有比較完善的服裝列機(jī)制。我國(guó)的列由于起步較晚，目前還處于一個(gè)概念模糊的狀態(tài)。就目前情況而言，、列沒(méi)有得到很好的重視，市場(chǎng)上，許多人沒(méi)有看到列行業(yè)的前景?？傊?，社會(huì)缺乏足夠的重視，教育方面的滯后，各個(gè)方面的因素制約了國(guó)的列的發(fā)展。相對(duì)于世界品牌來(lái)說(shuō)，國(guó)的品牌賣(mài)場(chǎng)列還是落后的，列還有一段路需要去經(jīng)歷與摸索，才會(huì)形成有中國(guó)特色的列風(fēng)格。店面列改進(jìn)策略列要遵循色彩搭配原則色彩具有豐富的商業(yè)價(jià)值，是列中重要的設(shè)計(jì)要素，利用色彩的誘目性來(lái)吸引消費(fèi)者，用色彩的秩序感讓消費(fèi)者對(duì)貨品識(shí)別和選擇，色彩營(yíng)造的氛圍來(lái)與消費(fèi)者進(jìn)行情感交流，促進(jìn)其消費(fèi)的欲望。優(yōu)化店面的色彩和商品的色彩的組合強(qiáng)化品牌文化和品牌風(fēng)格，利于加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)秩序，便于管理。首先，要把握商品列色彩之間的節(jié)奏不同商品之間要有呼應(yīng)、有節(jié)奏美感，例如漸變的節(jié)奏，對(duì)比的節(jié)奏等等。根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，把暢銷的產(chǎn)品作為重點(diǎn)。不同商品的相同色系可以搭配起來(lái)，可以讓同種色系中顯示出不同的商品，豐富了顧客的感官。其次，要遵循色彩配置的比例隨著季節(jié)的變化和大眾對(duì)色彩審美的轉(zhuǎn)變，每個(gè)季節(jié)都有它的流行色，將這有代表性的流行色作為每個(gè)季度的“標(biāo)志色”列在店里顯耀的位置，來(lái)吸引顧客的注意。流行色彩相對(duì)于灰度較高的的產(chǎn)品，銷售量受流行的影響較大，較難把握銷售的時(shí)機(jī)，易造成產(chǎn)品積壓。因此采用常用色（例如黑色、白色、灰色等）的產(chǎn)品與流行色按照一定的比例進(jìn)行搭配，控制流行色彩的所占的比重，這樣“流行色”賦予品牌店一種全新的面貌,也能發(fā)揮出常用色下的產(chǎn)品銷售穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。列要有個(gè)性化，富有藝術(shù)感在現(xiàn)代的超級(jí)市場(chǎng)中，中央列貨架和附壁式列貨架能整齊地配置，商品可以秩序井然地列了。但是就是這種整齊的配置和有秩序的列，往往使人聯(lián)想到軍人列隊(duì)式整齊排列，久而久之這會(huì)使這種配置和列使顧客產(chǎn)生單調(diào)感。因此為打破這種單調(diào)感，應(yīng)通過(guò)商品組合的藝術(shù)造型進(jìn)行列的方法。各種商品都有其獨(dú)特的審美特征，如有的款式新穎，有的造型獨(dú)特，有的格調(diào)高雅，有的色澤鮮艷，有的包裝精美，有的氣味芬芳。在列中，應(yīng)在保持商品獨(dú)立美感的前提下，通過(guò)藝術(shù)造型，使各種商品巧妙布局，相映生輝，達(dá)到整體美的藝術(shù)效果。可以采用直線式、形象式、藝術(shù)字式、單雙層式、多層式、均衡式、斜坡式等多種方式進(jìn)行組合擺放，賦予商品列以高雅的藝術(shù)品位和強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力，從而對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)大吸引力。將必需品與刺激商品有機(jī)配合列為了自然地引導(dǎo)賣(mài)場(chǎng)顧客流量，在各重要地方要配置列必需商品，其旁邊列刺激商品，這是超級(jí)市場(chǎng)商品平面布置的原則之一，也是刺激顧客擴(kuò)大購(gòu)買(mǎi)量的列方法。這種原則的貫徹可以用兩種方法來(lái)表現(xiàn)，第一種方法是根據(jù)顧客自然流向，以刺激商品引起顧客的注意，然后準(zhǔn)必需商品和必需商品，第二種方法是與第一種方法順序相反，將刺激商品放在顧客自然流向的深處。優(yōu)化列的空間優(yōu)化列空間可以從過(guò)道空間、櫥窗、堆頭或列空間等多方面綜合考慮。首先，貨柜、貨架、櫥窗的定位以及材料與形狀的選擇，選擇最適合顧客取物的高度75～125cm；貨柜、貨架可根據(jù)設(shè)計(jì)采用各種各樣的形狀達(dá)到各種不同的效果。櫥窗布置必須設(shè)計(jì)在店鋪?zhàn)铒@眼的地方或者是人流主道的位置，且前面沒(méi)有遮擋物，還必須留下足夠的空間任其充分地展現(xiàn)品牌的風(fēng)格及精神。其次，顧客空間是指顧客的活動(dòng)區(qū)域。包括店空間、店外空間。這些空間會(huì)對(duì)顧客在賣(mài)場(chǎng)的停留時(shí)間產(chǎn)生影響。顧客停留賣(mài)場(chǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)成交率越高。因此，要提高購(gòu)買(mǎi)成交率，就必須延長(zhǎng)顧客在賣(mài)場(chǎng)停留的時(shí)間。為此可采取以下兩種設(shè)計(jì)：一是顧客空間的S形路線，將顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)成S形有利于引導(dǎo)顧客逛完店鋪里所有的商品，由此延長(zhǎng)顧客在賣(mài)場(chǎng)停留的時(shí)間。二是增大過(guò)道空間，路徑寬，人的行走速度慢，容易聚集人流，路徑窄，人的行走速度快，容易分散人流。因此顧客空間的行走區(qū)域設(shè)計(jì)以寬暢并能充分接觸商品為基本要求。加強(qiáng)列培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)開(kāi)展培訓(xùn)是一種很有效的方式。列風(fēng)格在隨季節(jié)等因素不斷更新，賣(mài)場(chǎng)列也必然會(huì)隨之的變化而變化。因?yàn)榉b每年每季每月每天都在變化中，所以賣(mài)場(chǎng)的裝修風(fēng)格、空間規(guī)劃、列布局，列設(shè)計(jì)，貨品的調(diào)整擺放等一系列列問(wèn)題都要隨之變化。以學(xué)習(xí)培訓(xùn)的方式傳達(dá)不同時(shí)期、時(shí)段服裝展示的標(biāo)準(zhǔn)。縱向和橫向的培訓(xùn)相結(jié)合，員工既需要學(xué)習(xí)部的列方案規(guī)劃，又需要學(xué)習(xí)借鑒其他品牌公司的好的經(jīng)驗(yàn)。縱向培訓(xùn)指垂直學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)品牌上游的要求規(guī)定，派員工到品牌公司直接接受培訓(xùn)，或請(qǐng)品牌公司列師到代理品牌駐地講授品牌列。水平學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)借鑒同類同行的經(jīng)驗(yàn)，作為自己的補(bǔ)充?？梢哉?qǐng)其他品牌公司或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行列業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，取別人之長(zhǎng)。建立健全列管理機(jī)制聘請(qǐng)列師和加強(qiáng)培訓(xùn)只能從短時(shí)間上解決目前的問(wèn)題。建立健全的管理機(jī)制，是從制度根本來(lái)解決對(duì)于人才的需求和人才缺乏的矛盾。管理機(jī)制包括列梯隊(duì)的建立，保持人才的穩(wěn)定性作為關(guān)鍵，建立穩(wěn)定的人才供應(yīng)機(jī)制，可防止有經(jīng)驗(yàn)有才華的員工被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖走給公司帶來(lái)的重大打擊。因此列環(huán)節(jié)中，掌握列經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀運(yùn)營(yíng)主管或店長(zhǎng)是推動(dòng)銷售的重要角色，公司部培養(yǎng)人才梯隊(duì)，并定期的開(kāi)展部學(xué)習(xí)交流來(lái)共同提升列水平，形成有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)為建立列人才梯隊(duì)創(chuàng)造條件?？偨Y(jié)列的設(shè)計(jì)應(yīng)用對(duì)美化賣(mài)場(chǎng)環(huán)境，提升商品價(jià)值，吸引顧客對(duì)商品的注意，刺激顧客購(gòu)買(mǎi)將發(fā)揮巨大的作用。隨著國(guó)外賣(mài)場(chǎng)多元化的發(fā)展，品牌店中的銷售競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，列設(shè)計(jì)的重要性日益凸顯，而列展示的成功與否，不僅影響到現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)利益，而且也關(guān)系到品牌的發(fā)展和延伸，甚至?xí)绊懙秸麄€(gè)品牌在形象、文化、品質(zhì)上的提升。通過(guò)對(duì)物美大賣(mài)場(chǎng)文一店賣(mài)場(chǎng)的列研究以及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查對(duì)賣(mài)場(chǎng)列的現(xiàn)狀做出一系列的評(píng)定，對(duì)于賣(mài)場(chǎng)中存在的不足加以歸納。這些問(wèn)題的產(chǎn)生宏觀上受到國(guó)的整體列水平低和高校專業(yè)教育沒(méi)有跟上的影響，從自身的發(fā)展來(lái)看，主要是缺乏健全的列管理機(jī)制，缺