2020-2021學(xué)年人教版（2019）選擇性必修3第四章第二節(jié)蛋白質(zhì)作業(yè)一、單選題1．下列說(shuō)法正確的是（）A．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B．葡萄糖、果糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng)C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的2．化學(xué)反應(yīng)的原理應(yīng)用在疫情防控中發(fā)揮著重要作用，下列說(shuō)法不正確的是（）A．二氧化氯可用于自來(lái)水消毒B．碘酒中的碘因有還原性而起到殺菌消毒作用C．醫(yī)用防護(hù)口罩的材料之一是聚丙烯，聚丙烯屬于高分子材料D．84消毒液和酒精混合消毒作用減弱，可能發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)3．下列說(shuō)法正確的是（）A．花生油為純凈物B．纖維素是光導(dǎo)纖維的主要成分C．葡萄糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸4．下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖沁x項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)?zāi)康腁向電石中滴加飽和食鹽水，將產(chǎn)生的氣體通入溴水檢驗(yàn)產(chǎn)生的乙炔氣體B乙醇與濃硫酸混合加熱至170℃，將產(chǎn)生的氣體先通入NaOH溶液，再通入Br2的CCl4溶液檢驗(yàn)產(chǎn)生的乙烯氣體C向純堿中滴加足量濃鹽酸，將產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液驗(yàn)證酸性：鹽酸＞碳酸＞苯酚D向盛有2mL雞蛋清溶液的試管中滴加數(shù)滴濃硝酸，微熱檢驗(yàn)蛋白質(zhì)具有堿性A．A B．B C．C D．D5．我國(guó)湖筆的制作技藝屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相傳古人制作毛筆的過(guò)程為“以枯木為管，鹿毛為柱，羊毛為被(外衣)”，下列說(shuō)法不正確的是()A．枯木、鹿毛、羊毛的主要成分均為天然高分子化合物，且均能水解B．枯木等木材隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到焦炭、苯、甲苯等C．鹿毛的成分中一定含有C、H、O、N元素D．采用灼燒法可以區(qū)分毛筆的“外衣”是羊毛還是化學(xué)纖維6．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A將Fe(NO3)2樣品溶于稀硫酸后，滴加KSCN溶液，溶液變紅Fe(NO3)2已變質(zhì)B向蛋白質(zhì)溶液中分別加入甲醛和(NH4)2SO4飽和溶液，均有固體析出蛋白質(zhì)均發(fā)生了變性C向3mLKI溶液中滴加幾滴溴水，振蕩，再滴加1mL淀粉溶液，溶液顯藍(lán)色Br2的氧化性比I2的強(qiáng)D向溶有SO2的BaCl2溶液中通入氣體X，出現(xiàn)白色沉淀氣體X具有強(qiáng)氧化性A．A B．B C．C D．D7．提純下列物質(zhì)所選試劑及對(duì)應(yīng)分離方法不可行的是主要成分雜質(zhì)除雜試劑分離方法A乙醇水CaO蒸餾B乙烷乙烯H2催化轉(zhuǎn)化C苯苯酚NaOH溶液分液D蛋白質(zhì)溶液葡萄糖濃（NH4）2SO4溶液鹽析、過(guò)濾、洗滌、溶解A．A B．B C．C D．D8．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．甘氨酸溶于過(guò)量鹽酸中生成的離子在電場(chǎng)作用下向陰極移動(dòng)B．植物油和動(dòng)物油都能發(fā)生皂化反應(yīng)C．可以用酸性高錳酸鉀溶液鑒別苯和己烷D．除去雞蛋清溶液中混有的NaCl，可用滲析的方法9．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．醫(yī)用外科口罩的核心功能層聚丙烯熔噴布屬于有機(jī)高分子材料B．“紛紛燦爛如星隕，??喧豗似火攻”描述了鈉、鐵等金屬的焰色反應(yīng)C．古代造紙工藝中常利用石灰的堿性來(lái)分離植物中含酸性官能團(tuán)的木質(zhì)素D．免洗手消毒液的成分活性銀離子、乙醇均能使蛋白質(zhì)變性10．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．漢代燒制出“明如鏡、聲如磬”的瓷器，其主要原料為黏土B．疫苗一般應(yīng)冷藏存放，以避免蛋白質(zhì)變性C．納米鐵粉可以高效地去除被污染水體中的Pb2+、Cu2+、Cd2+、Hg2+等重金屬離子，其本質(zhì)是納米鐵粉對(duì)重金屬離子有較強(qiáng)的物理吸附D．電熱水器用鎂棒防止內(nèi)膽腐蝕，原理是犧牲陽(yáng)極的陰極保護(hù)法11．下列說(shuō)法正確的是A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB．蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解，生成氨基酸12．下列蛋白質(zhì)溶液處理過(guò)程中，可逆的是（）A．高溫蒸煮 B．加入HgCl2 C．(NH4)2SO4 D．加入濃硫酸13．新型冠狀病毒爆發(fā)時(shí)刻，更能體現(xiàn)化學(xué)知識(shí)的重要性。下列有關(guān)消毒劑的說(shuō)法中正確的是()A．各類消毒劑濃度越大，消毒效果越好B．為了增強(qiáng)消毒效果，可以將潔廁靈和“84”消毒液混用C．過(guò)氧乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOOH，含有-1價(jià)氧元素，具有氧化性D．各類消毒劑均能使病毒蛋白質(zhì)變性，但是對(duì)人體蛋白質(zhì)無(wú)影響14．下表中實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象以及所得出的結(jié)論都正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論A向兩支盛有KI3溶液的試管中，分別滴加淀粉溶液、AgNO3溶液前者溶液變藍(lán)，后者有黃色沉淀溶液中存在平衡：?I2＋I(xiàn)-B某黃色溶液中加入淀粉-KI溶液溶液呈藍(lán)色溶液中含有Br2C向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和氯化鈉溶液、飽和硫酸銅溶液均有固體析出蛋白質(zhì)均發(fā)生變性D向10mLH2S飽和溶液中滴入2mL0.1mol·L-1ZnSO4溶液，再加入2mL0.1mol·L-1CuSO4溶液先無(wú)現(xiàn)象，后生成黑色沉淀ZnS溶于水，CuS是難溶于水的黑色沉淀A．A B．B C．C D．D15．下列有關(guān)有機(jī)物的敘述正確的是（）A．蛋白質(zhì)最終的水解產(chǎn)物是氨基酸B．淀粉、棉花、羊毛、油脂都屬于天然有機(jī)高分子化合物C．加碘食鹽遇淀粉溶液會(huì)變藍(lán)D．加熱、紫外線、飽和硫酸鈉溶液會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性16．下列陳述Ⅰ、Ⅱ正確并且有因果關(guān)系的是選項(xiàng)陳述Ⅰ陳述ⅡASO2有漂白性SO2可使溴水褪色B鐵比銅活潑銅板上的鐵釘在潮濕空氣中容易生銹C蛋白質(zhì)和淀粉都是高分子化合物蛋白質(zhì)和淀粉水解最終產(chǎn)物均是葡萄糖D汽油和植物油都屬于烴汽油和植物油都可以燃燒A．A B．B C．C D．D17．關(guān)于生活中的有機(jī)物，下列說(shuō)法正確的是A．皮膚接觸濃硝酸變黃是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)B．淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，互為同分異構(gòu)體C．醫(yī)用消毒酒精的濃度越大越好，最好使用無(wú)水乙醇D．纖維素、油脂、蛋白質(zhì)均是天然高分子化合物18．下列化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的操作、現(xiàn)象及結(jié)論都正確的是選項(xiàng)操作現(xiàn)象結(jié)論A將苯加入溴水中充分振蕩后靜置下層接近無(wú)色苯分子中含碳碳雙鍵B淀粉溶液和稀硫酸共熱后，加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸未出現(xiàn)磚紅色沉淀淀粉未水解C向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和溶液均有固體析出蛋白質(zhì)均發(fā)生變性D向苯和甲苯中分別滴加少量酸性溶液，充分振蕩苯中下層溶液為紫紅色，甲苯中溶液為無(wú)色苯環(huán)使甲基變活潑A．A B．B C．C D．D19．2019在武漢發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒(COVID-19)，是一種致病性很強(qiáng)、傳染性較高的RNA病毒，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A．3M防顆粒物口罩使用高效過(guò)濾材料聚丙烯，聚丙烯屬于高分子B．用“84消毒液”進(jìn)行消毒時(shí)，消毒液濃度必須合理調(diào)配C．組成新型冠狀病毒的元素只有C、H、OD．新型冠狀病毒疫苗一般應(yīng)冷藏存放，其目的是避免蛋白質(zhì)變性20．下列化學(xué)用語(yǔ)的使用錯(cuò)誤的是A．乙酸的分子式為CH3COOH B．和分子中所含碳原子數(shù)相同C．乙烯的比例模型為 D．甘氨酸的球棍模型為二、填空題21．“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)豬肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)。①脂肪在人體中完全水解的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和___________。②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是___________。甘氨酸是最簡(jiǎn)單的天然氨基酸，其中含有的官能團(tuán)是___________和___________(填名稱)。③豬肉中的維生素B1含量遠(yuǎn)超其他肉類，維生素B1是一種___________(填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”)。(2)為了避免浪費(fèi)食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣B．飯店提供餐盒、打包袋等方便顧客打包C．加強(qiáng)立法，倡導(dǎo)將盤中餐吃光喝凈的“光盤”運(yùn)動(dòng)D．企業(yè)可以使用過(guò)期的冷凍肉品加工成肉餅(3)我國(guó)是“世界第一糧食進(jìn)口國(guó)”，相對(duì)于大米和麥子而言，其實(shí)我國(guó)真正的糧食進(jìn)口主要是大豆和蔗糖。①大豆中含有植物性蛋白質(zhì)，和動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，能___________(填“增強(qiáng)”或“減弱”)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用。②日常生活中食用的白糖是指________________，它的分子式是_______________，這是一種___________(填“單糖”或“二糖”)。22．(1)有下列幾組物質(zhì)，請(qǐng)將序號(hào)填入下列空格內(nèi)：A.CH2=CH-COOH和油酸(C17H33COOH)B.12C60和石墨C.和D.35Cl和37ClE.乙醇和乙二醇①互為同位素的是____________；②互為同系物的是_________；③互為同素異形體的是__________；④互為同分異構(gòu)體的是_____________；⑤既不是同系物，又不是同分異體，也不是同素異形體，但可看成是同一類物質(zhì)的是______。(2)請(qǐng)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：①由丙烯制取聚丙烯：________。②丙氨酸縮聚形成多肽：_______。③淀粉水解：__________。④丙醛與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)：_________。(3)某烴經(jīng)李比希元素分析實(shí)驗(yàn)測(cè)得碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為83.3%，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16.7%，其相對(duì)分子質(zhì)量為72，該烴的核磁共振氫譜如圖所示，請(qǐng)通過(guò)計(jì)算確定該烴的分子式__________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____________。23．根據(jù)要求填空(選填序號(hào))：(1)以下有機(jī)物，分子結(jié)構(gòu)呈平面正六邊形的是____________；一定條件下，均能與、、反應(yīng)的是_________；可用作果實(shí)催熟劑的是___________。①甲烷②乙烯③苯④乙醇⑤乙酸(2)以下有機(jī)物，含ⅤA族元素的是__________；不屬于有機(jī)高分子化合物的是_____________。①蔗糖②纖維素③淀粉④油脂⑤蛋白質(zhì)(3)以下晶體，存在分子間作用力的共價(jià)化合物是_________；存在共價(jià)鍵的離子晶體是_________。①晶體②晶體③晶體④干冰⑤水晶24．甲亢是現(xiàn)代社會(huì)一種常見(jiàn)的甲狀腺疾病，它是甲狀腺分泌甲狀腺激素過(guò)多，容易機(jī)體代謝加快，交感神經(jīng)興奮，以暗器食欲增加但卻消瘦。其中合成甲狀腺激素中一種重要的鹵素是___________(填元素符號(hào))。25．材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)必須采取合理措施的才能防止金屬的腐蝕。在船身水線下鑲嵌一定數(shù)量的_____(填“鋅塊”或“銅塊”)可以有效保護(hù)船身。(2)玻璃和水泥是司空見(jiàn)慣的無(wú)機(jī)非金屬材料。制造玻璃和水泥有一種相同的原料，這種原料_____(填“石灰石”或“黏土”)。(3)玻璃鋼是由玻璃纖維與合成樹(shù)脂制成的一種材料，在性能上可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，這種材料叫做______(填“合成材料”或“復(fù)合材料”)。(4)某些廢棄的塑料通過(guò)分類、清洗、再加熱熔融，可以被重新加工，制成新的產(chǎn)品，這類塑料屬于____(填“熱塑性”或“熱固性”)塑料。(5)鑒別織物成分是真蠶絲還是尼龍布有多種方法，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)，說(shuō)出一種簡(jiǎn)便可行的方法：_______。參考答案1．A【詳解】A.油脂有油和脂肪之分，油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯類，即都屬于酯，A正確；B.葡萄糖、果糖都是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，蔗糖是二糖，能發(fā)生水解反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C.糖類中的單糖和二糖以及油脂都不是高分子化合物，C錯(cuò)誤；D.糖類、油脂是由C、H、O三種元素組成的、蛋白質(zhì)中除C、H、O三種元素外還有N和S等，D錯(cuò)誤；答案選A。2．B【詳解】A．二氧化氯具有強(qiáng)的氧化性，能夠使蛋白質(zhì)變性，可以用于自來(lái)水殺菌消毒，故A正確；B．碘酒中的碘單質(zhì)有氧化性，能殺菌消毒，故B錯(cuò)誤；C．聚丙烯屬于合成纖維、是高聚物，屬于有機(jī)合成高分子材料，故C正確；D．84”消毒液有效成分為次氯酸鈉，有強(qiáng)氧化性，乙醇有還原性，二者混合發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，降低消毒效果，故D正確；故答案為B。3．D【詳解】A．油脂均為混合物，根據(jù)常溫下?tīng)顟B(tài)不同分為油和脂肪，油為不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，大多存在于植物中，A錯(cuò)誤；B．光導(dǎo)纖維主要成分為二氧化硅，B錯(cuò)誤；C．葡萄糖是單糖，麥芽糖為二糖，二者分子式不同，不是同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；D．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，蛋白質(zhì)，在酶的催化作用下發(fā)生水解，最終生成氨基酸，D正確；故選D。4．B【詳解】A.飽和食鹽水與電石反應(yīng)生成的乙炔氣體中可能含有還原性氣體H2S等，乙炔、H2S都能與溴水反應(yīng)，故不能用溴水檢驗(yàn)產(chǎn)生的乙炔氣體，故A錯(cuò)誤；B.乙醇與濃硫酸混合加熱至170℃，產(chǎn)生的氣體含有乙烯和二氧化硫等，通入NaOH溶液吸收二氧化硫等酸性氣體，再通入Br2的CCl4溶液中可檢驗(yàn)乙烯，故B正確；C.向純堿中滴加足量濃鹽酸，產(chǎn)生的CO2中含有HCl，將產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液，不能證明碳酸的酸性大于苯酚，故C錯(cuò)誤；D.向盛有2mL雞蛋清溶液的試管中滴加數(shù)滴濃硝酸，微熱，雞蛋清溶液顯黃色，這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，沒(méi)有酸堿指示劑，得不出蛋白質(zhì)具有堿性，故D錯(cuò)誤；答案選B。5．B【詳解】A．枯木的主要成分是植物纖維，鹿毛、羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，二者均為天然高分子化合物，且均能夠水解，故A正確；B．枯木隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到木炭等，煤隔絕空氣加強(qiáng)熱可以得到焦炭以及煤焦油等，故B錯(cuò)誤；C．鹿毛的主要成分為蛋白質(zhì)，一定含有C、H、O、N元素，故C正確；D．區(qū)分蛋白質(zhì)和化學(xué)纖維一般可以使用灼燒法，有燒焦羽毛氣味的毛筆的“外衣”是羊毛，故D正確。故選：B。6．C【詳解】A．向Fe(NO3)2溶液中滴加稀硫酸，酸性條件下硝酸根離子與亞鐵離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成鐵離子，結(jié)論不合理，故A錯(cuò)誤；B．濃的無(wú)機(jī)鹽溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析產(chǎn)生沉淀，向蛋白質(zhì)溶液中加入

(NH4)2SO4飽和溶液，有固體析出是蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，不是變性，故B錯(cuò)誤；C．向3mLKI溶液中滴加幾滴溴水，振蕩，再滴加1mL淀粉溶液，溶液顯藍(lán)色，說(shuō)明I-與溴水發(fā)生反應(yīng)生成I2，證明Br2的氧化性比I2的強(qiáng)，故C正確；D．向溶有SO2的BaCl2溶液中通入氨氣，氯化鋇、二氧化硫和氨氣反應(yīng)生成亞硫酸鋇白色沉淀，氨氣表現(xiàn)堿性，不表現(xiàn)氧化性，故D錯(cuò)誤；故答案選C。7．B【詳解】A.氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，乙醇沸點(diǎn)較低，蒸餾可以得到乙醇，A正確；B.乙烯和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成乙烷，但很難控制氫氣的用量，達(dá)不到除雜的目的，B錯(cuò)誤；C.苯酚和氫氧化鈉反應(yīng)生成苯酚鈉，苯不溶于水，分液即可得到苯，C正確；D.濃（NH4）2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，因此通過(guò)鹽析、過(guò)濾、洗滌、溶解可以從除去蛋白質(zhì)溶液中的葡萄糖，D正確；答案選B。8．C【詳解】A．甘氨酸中的氨基與過(guò)量鹽酸反應(yīng)生成離子，帶正電荷，在電場(chǎng)的作用下向陰極移動(dòng)，故A不選；B．植物油和動(dòng)物油都屬于油脂，油脂在堿性條件下發(fā)生的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，即二者都能發(fā)生皂化反應(yīng)，故B不選；C．苯和己烷均不與酸性高錳酸鉀反應(yīng)，所以不能用性高錳酸鉀溶液鑒別苯和己烷，故選C；D．雞蛋清溶液為膠體，膠粒不能通過(guò)半透膜，氯化鈉溶于水形成溶液，能通過(guò)半透膜，所以了用滲析法除去雞蛋清溶液中混有的NaCl，故D不選。答案選C。9．B【詳解】A．聚丙烯熔噴布通過(guò)丙烯加聚反應(yīng)制得，屬于合成有機(jī)高分子材料，A正確；B．鐵元素的焰色反應(yīng)發(fā)出的光在可見(jiàn)光范圍之外，B錯(cuò)誤；C．古代造紙工藝中利用酸堿中和反應(yīng)，因此常利用石灰的堿性來(lái)分離植物中含酸性官能團(tuán)的木質(zhì)素，C正確；D．銀離子屬于重金屬離子，銀離子、乙醇均能使蛋白質(zhì)變性，D正確；故選B。10．C【詳解】A.漢代燒制出“明如鏡、聲如磬”的瓷器，陶瓷是傳統(tǒng)的硅酸鹽產(chǎn)品，其主要原料為黏土，故A正確；B.高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性，疫苗一般應(yīng)冷藏存放，以避免蛋白質(zhì)變性，故B正確；C.Fe具有還原性，能把Pb2+、Cu2+、Cd2+、Hg2+等重金屬離子還原，所以納米鐵粉可以高效地去除被污染水體中的Pb2+、Cu2+、Cd2+、Hg2+等重金屬離子是利用Fe的還原性，與吸附性無(wú)關(guān)，故C錯(cuò)誤；D.電熱水器用鎂棒防止內(nèi)膽腐蝕，原理是犧牲陽(yáng)極的陰極保護(hù)法，鎂作負(fù)極，鐵作為正極，故D正確；故選C。11．D【詳解】A．蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可能含有S、P等元素，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下，顯黃色，發(fā)生顏色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C．酶具有專一性，蛋白酶只可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解，最終生成氨基酸，Ｄ正確；故選D。12．C【詳解】A.高溫蒸煮會(huì)使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過(guò)程，故A不符合題意；B.氯化汞為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過(guò)程，故B不符合題意；C.飽和硫酸銨溶液會(huì)使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，析出蛋白質(zhì)，鹽析是一個(gè)可逆的過(guò)程，故C符合題意；D.濃硫酸會(huì)使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過(guò)程，故D不符合題意；故選C。13．C【詳解】A．各類消毒劑都有其使用的合適濃度，并非濃度越大消毒效果越好，如75%的酒精消毒效果最好，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．醫(yī)用酒精具有還原性，“84”消毒液具有氧化性，二者不能混用，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C．過(guò)氧乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOOH，其中過(guò)氧鍵所連兩個(gè)氧為-1價(jià)，具有氧化性，C項(xiàng)正確；D．各類消毒劑均能使病毒蛋白質(zhì)變性，也能使人體蛋白質(zhì)變性，D項(xiàng)錯(cuò)誤；故選C。14．A【詳解】A．向兩支盛有KI3溶液的試管中，分別滴加淀粉溶液、AgNO3溶液，前者溶液變藍(lán)，后者有黃色沉淀，則KI3溶液中含有I2、I-，即溶液中存在平衡：?I2＋I(xiàn)-，故A正確；B．溶液變藍(lán)，說(shuō)明有碘生成或本來(lái)就有碘分子，能夠把碘離子氧化為碘的黃色溶液除了可能是溴水外，還可能是含其他氧化劑（如Fe3+）的溶液，當(dāng)然黃色溶液也可能是稀的碘水，故B錯(cuò)誤；C．向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和氯化鈉溶液、飽和硫酸銅溶液，均有固體析出，前者是蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，后者是蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故C錯(cuò)誤；D．向10mLH2S飽和溶液中滴入2mL0.1mol·L-1ZnSO4溶液，再加入2mL0.1mol·L-1CuSO4溶液，先無(wú)現(xiàn)象，后生成黑色沉淀，說(shuō)明剛開(kāi)始H2S和ZnSO4反應(yīng)沒(méi)有達(dá)到ZnS的溶度積，故無(wú)現(xiàn)象，后加CuSO4生成CuS達(dá)到了CuS的溶度積，故生成黑色沉淀，ZnS、CuS均是難溶于水的沉淀，故D錯(cuò)誤；所以答案為A。15．A【詳解】A．蛋白質(zhì)最終的水解產(chǎn)物是氨基酸，故A正確;B．油脂不是高分子化合物，故B錯(cuò)誤;C．加碘食鹽中的碘是碘酸根離子，遇淀粉不變藍(lán)，故C錯(cuò)誤；D．飽和硫酸鈉溶液會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故D錯(cuò)誤；故選A。16．B【詳解】A．SO2可使溴水褪色是體現(xiàn)還原性不是漂白性，故A錯(cuò)誤；B．銅鐵和電解質(zhì)溶液能形成原電池原電池能加快化學(xué)反應(yīng)速率鐵做負(fù)極失電子容易生銹，鐵比銅活潑，故B正確；C．淀粉水解生成葡萄糖，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，故C錯(cuò)誤；D．汽油屬于烴，植物油的成分是油脂，故D錯(cuò)誤；故選B。17．A【詳解】A．皮膚中的膠原蛋白中含有苯環(huán)，接觸濃硝酸顏色會(huì)變黃，這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，A正確；B．淀粉和纖維素盡管都用(C6H10O5)n表示，但二者的n不同，因此二者分子式不同，故不能互為同分異構(gòu)體，B錯(cuò)誤；C．醫(yī)用消毒酒精的濃度是75%，該濃度的乙醇滲透性好，消毒能力最強(qiáng)，因此不是濃度越大越好，C錯(cuò)誤；D．油脂有確定的分子式，不屬于天然高分子化合物，D錯(cuò)誤；故合理選項(xiàng)是A。18．D【詳解】A．苯的密度小于水，將苯加入溴水中充分振蕩后靜置，下層接近無(wú)色，說(shuō)明溴在苯中的溶解度大于在水中的溶解度，苯分子不存在碳碳雙鍵，故A錯(cuò)誤；B．檢驗(yàn)淀粉是否水解時(shí)應(yīng)先調(diào)溶液為堿性，再加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，直接加入新制氫氧化銅時(shí)優(yōu)先發(fā)生中和反應(yīng)，達(dá)不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模蔅錯(cuò)誤；C．向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和溶液，均有固體析出，前者是因?yàn)辂}析，后者是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遇重金屬離子變性，故C錯(cuò)誤；D．向苯和甲苯中分別滴加少量酸性溶液，充分振蕩，苯與不反應(yīng)，下層為紫紅色；甲苯被酸性氧化成苯甲酸而褪色，下層為無(wú)色，說(shuō)明苯環(huán)使甲基變活潑，故D正確；故選D。19．C【詳解】A．聚丙烯是有機(jī)聚合物，屬于高分子有機(jī)材料，A正確；B．84消毒液有效成分為NaClO，NaClO具有強(qiáng)氧化性，市售84消毒液中NaClO濃度較高，進(jìn)行消毒使用時(shí)，需要進(jìn)行適當(dāng)稀釋然后再使用，B正確；C．新型冠狀病毒由蛋白質(zhì)與RNA組成，因此組成新型冠狀病毒的元素至少含有C、H、O、N，C錯(cuò)誤；D．新型冠狀病毒疫苗一般應(yīng)冷藏存放，其目的是避免蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)失去活性，D正確；故合理選項(xiàng)是C。20．A【詳解】A.乙酸的分子式為，A錯(cuò)誤。B.和分子中所含碳原子數(shù)相同，均是3個(gè)，分別是丙烷和1－丙醇，B正確；C.乙烯的比例模型為，C正確；D.甘氨酸含有氨基和羧基，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2NCH2COOH，球棍模型為，D正確；答案選A。21．甘油或丙三醇氨基酸氨基羧基有機(jī)物D增強(qiáng)蔗糖C12H22On二糖【分析】結(jié)合油脂、蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分析；從健康、衛(wèi)生和節(jié)約的角度分析；結(jié)合糖類和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分析。【詳解】(1)①脂肪是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在人體中完全水解的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油(或丙三醇)；②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；甘氨酸是最簡(jiǎn)單的天然氨基酸，其中含有的官能團(tuán)是氨基和羧基；③維生素B1是一種有機(jī)物；(2)A．勤儉節(jié)約，可避免浪費(fèi)食物，故A正確；B．打包剩余可繼續(xù)食用的飯菜，能避免浪費(fèi)食物，故B正確；C．將盤中餐吃光喝凈，可最大限度避免浪費(fèi)食物，故C正確；D．使用過(guò)期的冷凍肉品加工成肉餅，有損健康，則不可行，故D錯(cuò)誤；故答案為D；(3)①植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合攝入，能增強(qiáng)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用；②日常生活中食用的白糖是指蔗糖，它的分子式是C12H22On，一分子蔗糖能水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，則蔗糖是二糖?！军c(diǎn)睛】本題考查常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用，其中油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，而蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是氨基酸，糖類根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物，分為單糖、二糖和多糖，其中蔗糖是最常見(jiàn)的二糖，而淀粉和纖維素是多糖。22．DABCEnNH2CH(CH3)COOH+(n-1)H2O(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）CH3CH2CHO+NaOH+2Cu(OH)2CH3CH2COONa+Cu2O↓+3H2OC5H12C(CH3)4(或)【詳解】(1)A．CH2=CH-COOH和油酸(C17H33COOH)結(jié)構(gòu)相似、分子組成相差15個(gè)“CH2”原子團(tuán)，故互為同系物；B．12C60和石墨都是由碳元素組成的不同單質(zhì)，故互為同素異形體；C．和分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，故互為同分異構(gòu)體；D、35Cl和37Cl質(zhì)子數(shù)相同，中子數(shù)不同，故互為同位素；E、乙醇和乙二醇都屬于醇類；①互為同位素的是35Cl和37Cl，故答案為：D；②互為同系物的是CH2=CH-COOH和油酸(C17H33COOH)，故答案為：A；③互為同素異形體的是12C60和石墨，故答案為：B；④互為同分異構(gòu)體的是和，故答案為：C；⑤既不是同系物，又不是同分異體，也不是同素異形體，但可看成是同一類物質(zhì)的是乙醇和乙二醇，故答案為：E；(2)①丙烯含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚丙烯，反應(yīng)的方程式為；②丙氨酸含有羧基和氨基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，反應(yīng)的方程式為nNH2CH(CH3)COOH+(n-1)H2O；③淀粉在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，化學(xué)方程式為：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；④丙醛與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱條件下發(fā)生反應(yīng)生成丙酸鈉和氧化亞銅，方程式為CH3CH2CHO+NaOH+2Cu(OH)2CH3CH2COONa+Cu2O↓+3H2O；(3)N(C)：N(H)=：=5：12，故該烴的最簡(jiǎn)式為C5H12；令組成為(C5H12)n，則72n=72，解得n=1，故該分子式為C5H12；由該烴的核磁共振氫譜可知，核磁共振氫譜只有1個(gè)峰，分子中只有1種H原子，故該烴為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：C(CH3)4(或)。23．③⑤②⑤①④④②【分析】

【詳解】(1)苯分子結(jié)構(gòu)呈平面正六邊形；一定條件下，乙酸分子中羧基上的氫原子能電離出來(lái)，使其水溶液顯酸性，乙酸具有酸的通性，均能與