關(guān)于大豆抗原蛋白與仔豬過(guò)敏性腹瀉第1頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

內(nèi)容提要仔豬腹瀉與產(chǎn)生原因1.日糧致敏性腹瀉與大豆抗原蛋白2.大豆抗原蛋白的消除3.大豆抗原蛋白的分析檢測(cè)4.第2頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三仔豬腹瀉發(fā)生的原因傳染性病因

1.1病毒性腹瀉傳染性胃腸炎、輪狀病毒感染1.2細(xì)菌性腹瀉仔豬黃痢、仔豬白痢、仔豬副傷寒、仔豬紅痢第3頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三2.免疫系統(tǒng)因素

1234周齡6756842免疫力主動(dòng)免疫被動(dòng)免疫（母乳）第4頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三3.應(yīng)激因素3.1溫度驟變

皮下脂肪薄，被毛稀少：保溫能力差；糖原水平低，產(chǎn)熱能力不足，因此仔豬對(duì)冷相當(dāng)敏感第5頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三1234周齡6756842免疫力主動(dòng)免疫被動(dòng)免疫（母乳）斷奶3.2斷奶應(yīng)激第6頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三胃酸分泌不足，消化酶活性不高母乳→飼料飼料（營(yíng)養(yǎng)）因素4.1營(yíng)養(yǎng)消化不良

第7頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三日糧抗原蛋白過(guò)敏——導(dǎo)致仔豬腹瀉的一個(gè)重要因素飼料（營(yíng)養(yǎng)）因素4.2日糧抗原過(guò)敏

第8頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三仔豬日糧抗原蛋白的來(lái)源植物性飼料大豆大豆制品第9頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆中含多種抗?fàn)I養(yǎng)因子

蛋白酶抑制因子

脲酶

凝集素

植酸

寡糖（

熱敏性

）（熱穩(wěn)定性）大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子

抗原蛋白

抗維生素因子

其他

單寧第10頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白是由Duke等（1934）首次發(fā)現(xiàn)——嬰兒過(guò)敏

Castimapoolas和Ekenstam（1969）從大豆中分離出4種抗原蛋白:大豆球蛋白（glycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）-伴大豆球蛋白（-conglycinin）大豆抗原蛋白第11頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三Glycinin由6個(gè)酸性多肽和6個(gè)堿性多肽組成的大分子蛋白（360

kDa）

酸性多肽堿性多肽Glycinin晶體結(jié)構(gòu)占大豆總球蛋白的40%（李德發(fā)，2003）第12頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三-Conglycinin是大豆中的一種主要貯藏蛋白第13頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三孫鵬等，2008仔豬對(duì)glycinin的過(guò)敏反應(yīng)第14頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三Glycinin對(duì)仔豬小腸內(nèi)肥大細(xì)胞數(shù)量及組胺含量的影響Glycinin水平0%2%4%8%SEMP-值十二指腸空腸回腸10.5321.0920.1517.172.600.0510.9320.1017.7617.082.010.0410.2519.9714.5410.891.930.01日糧中添加2%或4%

的glycinin可顯著增加仔豬空腸、回腸內(nèi)組胺的釋放量。孫鵬等，2008第15頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白與仔豬斷奶腹瀉飼喂含與不含大豆抗原蛋白的仔豬腹瀉情況（Miller，1994）第16頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白與仔豬生長(zhǎng)性能

大豆抗原蛋白使仔豬在斷奶后第一周生長(zhǎng)速度明顯下降(P<0.05)Li等（1990，1991）第17頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三Glycinin對(duì)仔豬（24-28日齡）生長(zhǎng)性能影響Glycinin水平P-值0%2%4%8%SEMGlycininLinearQuad0-6天ADG,g/d282.75263.72237.39222.3912.830.020.0020.88ADFI,g/d326.61325.17318.89304.0815.690.730.300.67F:G,g/g1.161.231.341.410.060.040.0040.970-10天ADG,g/d372.41338.82320.38291.2916.130.020.0020.89ADFI,g/d423.10412.02396.20381.4823.650.630.200.94F:G,g/g1.141.221.241.310.040.0030.0040.90孫鵬等（2008）純樣品第18頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三β-conglycinin對(duì)斷奶仔豬（38日齡）生長(zhǎng)性能的影響pigs第19頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白通過(guò)誘發(fā)幼齡動(dòng)物的過(guò)敏反應(yīng)，影響機(jī)體消化系統(tǒng)和免疫功能，導(dǎo)致腹瀉，最后抑制動(dòng)物生長(zhǎng)減少豆粕用量是減輕斷奶仔豬過(guò)敏反應(yīng)的有效措施正確的飼喂制度免疫耐受的產(chǎn)生需要一定時(shí)間（斷奶后7-10d）教槽料應(yīng)持續(xù)用到斷奶后10天第20頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三在使用前，對(duì)大豆抗原蛋白進(jìn)行消除是提升大豆及其制品質(zhì)量，避免仔豬腹瀉的關(guān)鍵。第21頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白的消除微生物發(fā)酵外源酶水解基因工程技術(shù)有機(jī)溶劑萃取多種措施結(jié)合第22頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三微生物發(fā)酵第23頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆抗原蛋白寡肽生物活性肽抗原活性降低微生物發(fā)酵第24頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三微生物發(fā)酵工藝：生產(chǎn)工藝：

穩(wěn)定的好，才是真正的好！

第25頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三發(fā)酵過(guò)程控制PH值溫度水分酸性蛋白酶α-半乳糖苷酶大豆抗原不良寡糖降解降解……枯草芽孢酵母菌乳酸菌第26頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆蛋白在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)之前降解為小分子蛋白，提高蛋白質(zhì)的利用率；降低大豆抗原蛋白的抗原活性；降解不良寡糖（棉籽糖、水蘇糖）；產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物（乳酸>3%）；具有發(fā)酵香味，提高適口性和采食量；豆粕生物發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)第27頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三大豆基因工程改良第28頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三據(jù)報(bào)道，三亞基的抗原活性：>>’第29頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三β-conglycininα′-亞基對(duì)大鼠腸道超微結(jié)構(gòu)的影響正常組：上皮細(xì)胞微絨毛結(jié)構(gòu)清晰試驗(yàn)組：上皮細(xì)胞微絨毛結(jié)構(gòu)模糊——郭鵬飛（2007）第30頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三結(jié)果表明，β-conglycinin的α′-亞基同樣有較強(qiáng)的致過(guò)敏活性。第31頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三RNAGelBlotShowsConglycininCosuppressionTransgenicSoybeanSeeds’

——Kinney等，2001基因敲除（沉默）第32頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三但研究表明，大豆β-conglycinin含量的減少，將伴隨著glycinin含量的增加。而glycinin同樣是一種抗原蛋白第33頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三品名優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)微生物發(fā)酵法（勃樂(lè)）1、零抗原、零不良寡糖；2、含有發(fā)酵產(chǎn)生的約7％乳酸(HPLC法)；3、濃郁發(fā)酵香味，多吃10%；4、消化率高（體外消化率＞96％）；5、代謝產(chǎn)物豐富，改善腸道微環(huán)境；1、相對(duì)SPC粗蛋白含量略低（CP50%)有機(jī)溶劑萃取法（SPC）1.零不良寡糖；2.蛋白含量高，配方空間大；1.抗原的去除不穩(wěn)定，仍有部分抗原；2.適口性差；3.性價(jià)比不好；膨化大豆1.脂肪利用率高；2.適口性好；1.抗原蛋白未完全去除；2.不良寡糖未去除；酶解（HP3000）1.抗原大部分降解；2.零不良寡糖；1.性價(jià)比不好；不同加工工藝大豆蛋白比較第34頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三因此生物發(fā)酵技術(shù)是目前降低大豆抗原蛋白的最佳方法第35頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三發(fā)酵豆粕的質(zhì)量差異及大豆抗原蛋白的含量檢測(cè)第36頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三

SDS（定性）抗血清測(cè)定（特異性問(wèn)題）高效液相色譜分析（設(shè)備、前處理問(wèn)題）

以抗大豆β-conglycinin單克隆抗體為介質(zhì)的

免疫學(xué)檢測(cè)方法第37頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三Marker豆粕對(duì)照發(fā)酵豆粕1發(fā)酵豆粕2發(fā)酵豆粕3發(fā)酵豆粕4發(fā)酵豆粕5發(fā)酵豆粕6電泳圖譜第38頁(yè)，共41頁(yè)，2023年，2月20日，星期三以單抗為介質(zhì)的ELISA