酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃我以為作為酒店服務(wù)員起碼要具備以下幾方面的服務(wù)能力.一、語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人成立優(yōu)秀關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和門(mén)路。語(yǔ)言是思想的物質(zhì)外殼，它表現(xiàn)服務(wù)員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感覺(jué)到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流利、平和可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要平心靜氣，禮貌有加。那些表示尊敬、謙遜的語(yǔ)言詞匯常常能夠和緩語(yǔ)氣，如您、請(qǐng)、對(duì)不起、若是、能夠等等。此外，服務(wù)員還要注意表達(dá)機(jī)遇和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不一樣的場(chǎng)合和客人不一樣身份等詳細(xì)狀況進(jìn)行適合得體的表達(dá)。人們?cè)谟懻摃r(shí)，常常忽視了語(yǔ)言的此外一個(gè)重要構(gòu)成部分身體語(yǔ)言。依據(jù)有關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)該適合地使用身體語(yǔ)言，如運(yùn)用適合的手勢(shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言攜手，共同結(jié)構(gòu)出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氣氛。二、社交能力酒店是一個(gè)人際交往大批集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每日都會(huì)與同事、上司、部下特別是大批的客人進(jìn)行寬泛的接觸，而且會(huì)鑒于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)剞k理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感覺(jué)被尊敬、被看重、被厚待。客人這一感覺(jué)的獲取將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的連續(xù)興盛和公司品牌的宣傳、流傳起到不行估量的作用。優(yōu)秀的社交能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。三、察看能力服務(wù)人員為客人供給的服務(wù)有三種，第一種是客人講得特別明確的服務(wù)需求，只需有嫻熟的服務(wù)技術(shù)，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)該為客人供給的、不需客人提示的服務(wù)。比如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)該快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著好多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、無(wú)法想到或正在考慮的潛伏服務(wù)需求。能夠擅長(zhǎng)把客人的這類(lèi)潛伏需求一眼看破，是服務(wù)員最值得一定的服務(wù)本事。這就需要服務(wù)員擁有敏銳的察看能力，并把這類(lèi)潛在的需求變成實(shí)時(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這類(lèi)服務(wù)的供給是全部服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛伏服務(wù)的供給更重申服務(wù)員的主動(dòng)性。察看能力的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，在客人張口言明以前將服務(wù)實(shí)時(shí)、穩(wěn)妥地送到。四、記憶能力在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)品位、服務(wù)設(shè)備、特點(diǎn)菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)錢(qián)或城市交通、旅行等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平常從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的累積成為客人的活詞典、指南針，使客人能夠即時(shí)認(rèn)識(shí)自己所需要的各樣信息，這既是一種服務(wù)指向、指引，自己也是一種能夠征得客人賞識(shí)的服務(wù)。服務(wù)員還會(huì)常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些交托服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到供給之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能緊緊地記著客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中正確地予以供給。假如發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆由于被忘記而得不到知足的狀況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。六、應(yīng)變能力服務(wù)中突發(fā)性事件是層出不窮的。在辦理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該秉著客人永久是對(duì)的主旨，擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上，身臨其境為客人著想，能夠作適合的退步。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于認(rèn)可錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的致歉和賠償。在一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所供給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該第一考慮到的是錯(cuò)誤是否是在自己一方。七、營(yíng)銷(xiāo)能力一名服務(wù)員除了要依據(jù)工作程序達(dá)成自己的本員工作外，還應(yīng)該主動(dòng)地向客人介紹其余各樣服務(wù)項(xiàng)目，向客人銷(xiāo)售。這既是充分發(fā)掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是表現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人供給服務(wù)的需要。固然酒店各服務(wù)部門(mén)設(shè)有特意的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責(zé)是一種外面營(yíng)銷(xiāo)，內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)懷酒店的營(yíng)銷(xiāo)，到處感覺(jué)一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)機(jī)遇做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不可以坐等客人的要求供給服務(wù)，而應(yīng)該擅長(zhǎng)抓住機(jī)遇向客人銷(xiāo)售酒店的各樣服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備，充分發(fā)掘客人的花費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)該對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)全盤(pán)的認(rèn)識(shí)，并擅長(zhǎng)察看、剖析客人的花費(fèi)需求、消操心理咨詢，在客人感興趣的狀況下，使產(chǎn)品獲取充分的知悉和銷(xiāo)售詳細(xì)職責(zé)：1、負(fù)責(zé)潔凈衛(wèi)生工作，以知足來(lái)賓對(duì)就餐環(huán)境的需求。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格部署餐廳和餐臺(tái)及增補(bǔ)各樣物件。3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)閬?lái)賓供給就餐服務(wù)。4、負(fù)責(zé)餐廳的潔凈衛(wèi)生和名貴餐具的清洗、養(yǎng)護(hù)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的采集、整理和保存工作。5、熟習(xí)各樣服務(wù)方式，親密凝視客人的各樣需求，盡量使客人滿意。6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的潔凈整理工作。7、恪守旅館的各項(xiàng)規(guī)章制度。8、達(dá)成上司部署的其余各項(xiàng)工作。任職條件：1、工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，服務(wù)主動(dòng)熱忱禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)