第8章人體的營(yíng)養(yǎng)單元測(cè)試卷

（時(shí)間：60分鐘，滿分：100分）班級(jí)：號(hào)數(shù)姓名：成績(jī)一、選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。）.合理的飲食有利于青少年的健康成長(zhǎng)。下列飲食習(xí)慣中科學(xué)合理的是 （）A.只吃水果和蔬菜 B.用含多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水C.谷類、水果、蔬菜和肉類等搭配 D.炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜更有滋味.人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模ǎ〢.米飯 B.蔬菜C.肉類D.肉湯.某人患有夜盲癥，一到傍晚就看不清東西，應(yīng)多補(bǔ)充哪種食物 （）A.蘋果 B.牛肉C.胡蘿卜D.魚.為了比較不同蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高鈕酸鉀溶液退色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在4支同樣的試管中分別加入2mL相同濃度的高鈕酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察高鈕酸鉀溶液退色，結(jié)果如下表所示項(xiàng)目①黃瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁高鈕酸鉀溶液（2mL）14滴8滴15滴11滴據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是（）TOC\o"1-5"\h\zA.①②③④ B. ②④①③ C. ③①④② D. ④③②①.某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物（）含維生素B較多的食物含維生素D較多的食物含維生素B較多的食物含維生素D較多的食物C.含維生素C較多的食物 D..構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分是（）A.含碘、磷的無機(jī)鹽 B.含鐵、鋅的無機(jī)鹽A.含碘、磷的無機(jī)鹽 B.含鐵、鋅的無機(jī)鹽C.含鈣、磷的無機(jī)鹽 D.含碘的無機(jī)鹽.青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)A.能預(yù)防腳氣病 B.是人的生長(zhǎng)和細(xì)胞更新的重要原料C.能加速血液循環(huán) D.是人體生命活動(dòng)最主要的供能物質(zhì)TOC\o"1-5"\h\z下列哪項(xiàng)不是纖維素的作用 ()A.可預(yù)防冠心病 B. 可預(yù)防糖尿病C.可促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收 D.利于形成糞便能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)有 ()A.水、脂肪和糖類 B. 糖類、脂肪和維生素C.水、無機(jī)鹽和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理 ()A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨湯 D.小米粥以下關(guān)于缺乏維生素引起相應(yīng)癥狀的敘述，錯(cuò)誤的是( )A.缺乏維生素A,易患夜盲癥B.缺乏維生素B1,易患佝僂病C.缺乏維生素C,易患?jí)难.缺乏維生素D,易患骨質(zhì)疏松癥喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動(dòng)物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有 ()A.胡蘿卜素 B. 維生素AC.維生素B D. 維生素C下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是 ()A.鈣片 +魚肝油 B. 鈣片 +維生素 CC.鈣片+葡萄糖 D. 鈣片+生長(zhǎng)激素蔬菜中含有豐富的維生素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致 ()的流失。A.蛋白質(zhì) B. 維生素A和維生素KC.維生素C和維生素Bi D.脂肪琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時(shí)一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營(yíng)養(yǎng)不良。你認(rèn)為琪琪缺乏的營(yíng)養(yǎng)主要是 ()

A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素TOC\o"1-5"\h\z預(yù)防夜盲癥的最佳食物是( )A.胡蘿卜 B.雞蛋 C.新鮮蔬菜 D.標(biāo)準(zhǔn)面粉王大爺最近老感覺腰酸背痛腿抽筋，醫(yī)生說是缺鈣，王大爺說：“我天天吃鈣片，怎么還缺鈣”如果你是醫(yī)生，你給王大爺?shù)慕ㄗh是()A.加倍服用鈣片 B. 加服維生素 AC.加服維生素 D D. 改服另一個(gè)廠家鈣片是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時(shí)也能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是( )脂肪 D.維生素佝僂病地方性甲狀腺腫A.脂肪 D.維生素佝僂病地方性甲狀腺腫兒童經(jīng)常食用蝦皮可以有效預(yù)防 ()A.骨質(zhì)疏松癥 B.C.貧血 D.芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 ()維生素 D.糖類貧血腸梗阻A.維生素 D.糖類貧血腸梗阻青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成 ()A.急性胃腸炎 B.C.營(yíng)養(yǎng)不良 D.合理膳食是指 ()蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理處于青春期的青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是 ()A.多吃肉類，不要吃蔬菜類 B. 多吃蔬菜類，不要吃肉類C.隨便一點(diǎn)，有什么吃什么 D. 應(yīng)全面、合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是( )A.綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品B.發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等食物的攝入量D.剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D.小腸是消化和吸收的主要部位選擇題答題卡（每題2分，共50分）題號(hào)12345678910答案題號(hào)11121314151617181920答案題號(hào)2122232425答案二、非選擇題（本大題共5小題，共50分。）.（10分）下圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例。 請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。（1）谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是。⑵蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。它主要從第和（填標(biāo)號(hào)）中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成。⑶某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第 （ 填標(biāo)號(hào)）類食物攝入量不足。.（10分）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答：（10中考）（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、和等六種營(yíng)養(yǎng)素。（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?能滿足人體對(duì)的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物， 因該層食物富含,過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖。(3)每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C,可預(yù)防;第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素 A,可預(yù)防;第④層食物中的牛奶富含和骨骼發(fā)育所需的。.(10分)下圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部分被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)圖中X表示的消化過程，Y表示的消化過程。(2)淀粉從開始消化，蛋白質(zhì)從開始消化，脂肪從開始消化。(3)基本無消化作用的是;D代表的是,含哪些消化液。.(10分)右圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位(A?E)被消化的程度。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題。(1)食物的消化過程主要是在[]中進(jìn)行的。(方括號(hào)內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱)(2)雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是在[]中開始被消化的(方括號(hào)內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱)。(3)取一塊饅頭放入口中慢慢咀嚼，能夠嘗出一些甜味來。為了弄清甜味的由來，李婷同學(xué)模擬饅頭在口腔中的變化，進(jìn)行了如下表所示的探究活動(dòng)。

試管編號(hào)加入物質(zhì)保溫(37C)是否攪拌加碘液后的現(xiàn)象1適里?饅頭碎屑、唾液2mL5分鐘是不艾然2與試管1等量饅頭碎屑、清水2mL5分鐘是父然3與試管1等量饅頭小塊、唾液2mL5分鐘否父然根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是30.（10分）下圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答： （07中考）（1）食物中的、蛋白質(zhì)、脂肪需經(jīng)消化才能被吸收。其中在⑥胃中開始被初步消化，在⑧中被最終消化成;①分泌的膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn)的消化。（2）小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸腺分泌的 多種消化液，且內(nèi)表面積大，這說明小腸是和的主要場(chǎng)所。（3）暴飲暴食易損害既是重要消化腺又是內(nèi)分泌腺的⑦。因此要有良好飲食習(xí)慣。、選擇題（每題2分，共50分）題號(hào)12345678910答案CACBBCBCDA題號(hào)11121314151617181920答案BAACDACBBB題號(hào)2122232425答案CDDCA二、非選擇題（本大題共5小題，共50分。）.（1）糖類（或淀粉