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本文格式為Word版，下載可任意編輯——剝皮魚的家常做法剝皮魚怎么做才好吃做法步驟剝皮魚的家常做法剝皮魚的做法大全

剝皮魚也叫做馬面魚，有的地方也稱為橡皮魚。剝皮魚有小有大，各種不同的吃法都能制作，個人感覺紅燒剝皮魚最好吃。你想自己動手做好吃的剝皮魚嗎?接下來，我跟你共享剝皮魚的做法。

黃豉剝皮魚的做法

剝皮魚食材打定

剝皮魚1條，黃豆豉適量，姜蒜，十三香，香菜少許，胡椒粉，白糖，生抽，油少許。

方法步驟

1、將魚處理好后參與少許鹽，十三香腌制半小時;

2、然后用廚房紙將魚吸干，放入盤中待用;

3、將豆豉和姜蒜剁碎，鋪在魚身上，然后放入水燒開的蒸鍋中;

4、大火蒸8分鐘左右，關(guān)火后虛蒸幾分鐘出鍋;

5、鍋中燒熱少許油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。

紅燒剝皮魚的做法

剝皮魚食材打定

剝皮魚半斤，蔥姜蒜適量，紅燒汁適量，鹽，料酒，水淀粉，胡椒粉適量，香油少許。

方法步驟

1、將剝皮魚劃上十字刀，用少許鹽腌15分鐘;

2、姜切絲，蔥切粒，蒜切片，腌好的魚上拍上生粉;

3、鍋燒熱油，放入魚煎至一面金黃，煎熟盛出;

4、鍋中少許油，爆香蔥姜蒜，參與少許水，放入煎好的魚，淋上紅燒汁;

5、參與料酒，胡椒粉，少許香醋燒開，轉(zhuǎn)為中火燜煮6分鐘，然后取出魚;

6、鍋中湯汁，參與水淀粉勾芡，淋上少許香油，結(jié)果淋在魚身上即可。

糖醋剝皮魚的做法

剝皮魚食材打定

剝皮魚適量，蔥姜蒜少許，糖醋少許，鹽，生抽，紅椒適量。

方法步驟

1、將魚用鹽腌制半小時，鍋中燒熱油放入魚煎至兩面金黃;

2、然后參與生姜，蔥姜爆香，參與適量的糖醋和生抽調(diào)味;

3、參與紅椒炒勻后參與少許水，中火收干，出鍋后參與小蔥盛出即可。

水煮剝皮魚的做法

剝皮魚食材打定

剝皮魚1斤，堿面半斤，白菜心200克，青蒜少許，姜片，雞腿菇少許，香油和玉米油，生抽少許，鹽適量。

方法步驟

1、將剝皮魚洗凈切成塊狀，吸干待用，白菜心和雞腿菇洗凈切絲，青蒜切段待用;

2、鍋中水燒沸，下入堿面煮1分鐘，撈出過涼后瀝水待用;

3、鍋中燒熱少許油，4分鐘后參與香油，鍋底參與姜片，放入魚塊，煎至兩面黃;

4、鍋中底油，燒熱后放入白菜絲，雞腿菇絲，略炒之后

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