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冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風急速變硬。好多摯友都問:冰糖葫蘆怎么制作才好呢?下面一起隨我來看看。

制作冰糖葫蘆需要打定的食材

主料500g輔料適量冰糖葫蘆的做法步驟

1.冰糖加水

2.放爐子上煮開后轉小火

3.山楂洗凈

4.切開取出山楂核

5.用簽子串起來

6.冰糖煮至起泡

7.用筷子挑起有細絲展現(xiàn)

8.放入芝麻在糖中

9.將串好的山楂快速裹上糖漿即可

冰糖葫蘆的養(yǎng)分價值

健康成果

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和養(yǎng)分元素。采用現(xiàn)代工藝去果核,色澤紅艷、無色素、無食品添加劑,口感好,屬自然養(yǎng)分食品。山楂的藥用成果好多,它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾,更加是助消化,自古為消食積之要藥,尤長于消肉積。明代優(yōu)良的醫(yī)藥學家李時珍也曾經說過:"煮老雞硬肉,入山楂數(shù)顆即易爛,那么其消向積之功,蓋可推矣。'另外山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。

食用禁忌

理應指出,糖葫蘆雖好,但也不是全體人都適合長期食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用。另外《本草備要》載:"(山楂)多食令人嘈煩易饑,反伐脾胃生發(fā)之氣。'故脾胃虛弱、泛酸燒心之人,不宜過多食用山楂糖葫蘆。而山藥養(yǎng)陰能助澀,故濕盛或中滿及有積滯者不宜長期食用。山藥和山楂搭配起來,一個消食,一個健脾,副作用可裁減。

梁實秋先生在《雅舍談吃》一文中記述道:冰糖葫蘆"以信遠齋所制為最精,不用竹簽,每一顆山里紅或海棠均單個獨立,所用之果皆碩大無比,而且明凈,放在墊了油紙的紙盒中由客攜去。'

用長長的荊條做芯,在山里紅(山楂)外刷上飴糖,通體呈白色。小的三尺一條,大的五、六尺,頂上還插有用紅紙、綠紙做成的小三角旗?!毒┤A春夢錄》一書中記載:"歲朝之游,向集廠甸'。"迫興闌游倦,買步偕返,那么必購相生紙花,乃大串糖葫蘆,插于車旁,疾駛過市,途人見之,成知為廠甸游歸也。'糖葫蘆成為北京入歲時逛廠甸的標志。

冰糖葫蘆除了傳統(tǒng)的山楂冰糖葫蘆外,根據(jù)制作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆,香蕉冰糖葫蘆,桔子冰糖葫蘆,蜜

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