酒店豆撈產(chǎn)品營銷策劃方案目錄概要提示……………………3一?酒店基本概況…………3二?酒店經(jīng)營現(xiàn)狀…………3三?策劃的目的與意義……………………4(一)增強(qiáng)酒店經(jīng)營,增加酒店效益……………………4(二)發(fā)掘潛在客戶,提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率……………4(三)開展酒店及集團(tuán)的品牌宣傳………4(四)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手………………………4四?市場(chǎng)調(diào)研………………5(一)調(diào)研目的……………5(二)調(diào)研內(nèi)容……………5(三)調(diào)研對(duì)象……………6(四)調(diào)查進(jìn)度表…………7(五)調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問題……………………7(六)調(diào)研總結(jié)……………8五?產(chǎn)品設(shè)計(jì)………………8(一)產(chǎn)品介紹……………8(二)產(chǎn)品理念……………9六?產(chǎn)品可行性分析………………………9(一)產(chǎn)品市場(chǎng)前景………………………9(二)產(chǎn)品市場(chǎng)定位………………………10七?產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)…………………11(一)市場(chǎng)細(xì)分……………11(二)選擇目標(biāo)市場(chǎng)………………………12八?產(chǎn)品營銷方案…………12(一)Producl產(chǎn)品策略…………………12(二)Price價(jià)格策略……………………13(三)Place分銷渠道策略………………13(四)Promolio促銷策略…………………14九?該產(chǎn)品的綜合效益……………………15(一)經(jīng)濟(jì)效益……………15(二)社會(huì)效益……………15(三)環(huán)境效益……………16十?附件一:調(diào)查問卷……………………17十一?附件二:數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計(jì)…………18概要提示:為了增加武當(dāng)國際酒店的經(jīng)濟(jì)效益,擴(kuò)大本酒店餐飲市場(chǎng)中客戶占有份額,同時(shí)建立企業(yè)內(nèi)部豆撈文化及品牌形象,發(fā)展?jié)撛诳蛻?我們將對(duì)自身豆撈產(chǎn)品進(jìn)行營銷推廣的同時(shí),對(duì)公司內(nèi)部專業(yè)人員的專業(yè)性水平,服務(wù)性水平進(jìn)行提高,以滿足廣大消費(fèi)者的不同需求?為此我們酒店將通過一系列的營銷策略,整合產(chǎn)品營銷和關(guān)系營銷,將豆撈產(chǎn)品推上我們酒店的餐飲發(fā)展力量,同時(shí)給我們公司樹立起品牌文化形象,打造穩(wěn)健的?專業(yè)的?誠信的?有遠(yuǎn)見的?負(fù)責(zé)的?智慧的?伙伴關(guān)系的企業(yè)形象?一?酒店基本概況武當(dāng)國際大酒店由十堰市黃龍置業(yè)投資,按高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)建造,引入國際酒店管理集團(tuán)管理理念,一流的硬件設(shè)施和管理水準(zhǔn)的,集住宿?餐飲?娛樂?會(huì)議?商務(wù)為一體的豪華商務(wù)酒店,開業(yè)于2010年9月30日?武當(dāng)國際大酒店位于十堰市中心,朝陽中路25-A號(hào),位置得天獨(dú)厚,交通十分便利,鄰近五堰商城?人民廣場(chǎng)?人民公園等繁華地段?武當(dāng)國際大酒店占地面積50000平方米,樓高25層,建筑雄偉,格調(diào)豪華,設(shè)施完備?酒店擁有各式客房300間(套),客房豪華舒適?餐飲方面擁有中餐廳?西餐廳?大堂酒吧,中餐廳設(shè)有各式包廂50個(gè),大型多功能宴會(huì)廳,可同時(shí)容納1000人就餐?酒店設(shè)備配套齊全,會(huì)議中心?KTV中心?桑拿中心?游泳館?購物中心等一應(yīng)俱全,生活?會(huì)議?購物?休閑娛樂享受盡在其中,是賓客商務(wù)會(huì)議?出行旅游的理想選擇?酒店經(jīng)營現(xiàn)狀武當(dāng)國際酒店位于十堰市中心,位置得天獨(dú)厚,交通十分便利,鄰近五堰商城?人民廣場(chǎng)?人民公園等繁華地段?距離武當(dāng)山?火車站都不是很遠(yuǎn)?其客源市場(chǎng)廣泛,其周圍的大中型酒店眾多,在形成集聚效應(yīng)吸引著廣大消費(fèi)者的同時(shí),各酒店之間也存在著激烈的客源數(shù)量競(jìng)爭(zhēng);中國酒店的經(jīng)營更多地關(guān)注消費(fèi)者的需要,更加重視市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客的需求變化,這種理念和行為促進(jìn)各酒店企業(yè)進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)力?武當(dāng)國際酒店也面臨著提煉酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力?提高酒店品牌知名度?提升酒店良好形象的艱巨任務(wù)和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)?隨著中國酒店業(yè)法律法規(guī)的不斷完善,監(jiān)管力量的加強(qiáng),以及政府調(diào)整接待機(jī)制,建立計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng),以及建立了廣泛?高效?優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),各旅游地區(qū)的酒店行業(yè)迎來發(fā)展機(jī)遇?武當(dāng)國際酒店位于風(fēng)景秀麗的車城十堰,與當(dāng)?shù)氐穆眯猩?旅游景點(diǎn)之間相互促進(jìn)彼此的發(fā)展,其市場(chǎng)前景廣闊?策劃的目的與意義此次豆撈產(chǎn)品的策劃目的主要有以下幾類:增強(qiáng)酒店經(jīng)營,增加酒店效益通過刺激增加現(xiàn)有客戶消費(fèi)及吸引潛在客戶,增加新客源提高酒店的人氣,提豆撈餐廳高預(yù)訂率?開臺(tái)率?上座率;提高客戶的人均消費(fèi)水平,帶動(dòng)其新消費(fèi)潛力?(二)發(fā)掘潛在客戶,提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率尤其是豆撈推廣,部分老產(chǎn)品再次主推時(shí),一般采用客戶體驗(yàn)?折扣促銷?買贈(zèng)等形式的營銷手段提高豆撈的市場(chǎng)占有率?(三)開展酒店及集團(tuán)的品牌宣傳營銷活動(dòng)特別是豆撈營銷活動(dòng),最大的目的不在于經(jīng)營收入及效益,主要為打造酒店品牌形象,加深客戶“消費(fèi)豆撈到武當(dāng)國際酒店”的印象?(四)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手本次豆撈的營銷策劃活動(dòng)也為應(yīng)對(duì)雅閣酒店?萬豪酒店?邦輝酒店以及楓丹白露酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)而強(qiáng)勢(shì)推出?市場(chǎng)調(diào)研此次問卷調(diào)查,專選武當(dāng)國際酒店所在的朝陽路,以發(fā)出的100份調(diào)查問卷中,共回收調(diào)查問卷100份,回收率為100%,其中99份為有效問卷?調(diào)查情況如下:調(diào)研目的:通過市場(chǎng)調(diào)研,了解武當(dāng)國際酒店的發(fā)展?fàn)顩r和消費(fèi)者種群?通過市場(chǎng)調(diào)研,了解消費(fèi)者對(duì)武當(dāng)國際酒店豆撈的認(rèn)知度和服務(wù)的需求狀況滿意度?通過市場(chǎng)調(diào)研,調(diào)研內(nèi)容:消費(fèi)者的種類:包括消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu),月收入范圍和職業(yè)?消費(fèi)者行為調(diào)查:消費(fèi)者來武當(dāng)國際酒店消費(fèi)的原因,消費(fèi)者的消費(fèi)能力費(fèi)者影響因素調(diào)查:包括消費(fèi)者不滿意因素和消費(fèi)中最注重的因素調(diào)研對(duì)象:從武當(dāng)國際酒店走出來的顧客武當(dāng)國際酒店里的員工和中層領(lǐng)導(dǎo)者酒店附近的居民及路人調(diào)查進(jìn)度表:工作內(nèi)容時(shí)間確定調(diào)研項(xiàng)目2013年6月7日調(diào)研方案撰寫及問卷設(shè)計(jì)2013年6月9日——10日問卷調(diào)查行動(dòng)2013年6月11日——12日數(shù)據(jù)整理與分析2013年6月12日調(diào)研正文撰寫及修改2013年6月13日——15日調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問題通過我對(duì)武當(dāng)國際酒店的實(shí)地調(diào)研,結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果,發(fā)現(xiàn)武當(dāng)國際酒店豆撈餐廳在促銷管理?人員管理等諸多方面存在不足之處?具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:促銷管理中存在問題通過我對(duì)調(diào)研問卷的整理與分析,43%的顧客對(duì)本店豆撈的了解是通過街邊路過,34%的顧客則是通過朋友介紹,23%的顧客是通過本地十堰電視廣告了解到的,沒有人通過網(wǎng)絡(luò)了解?這些都反映了酒店對(duì)豆撈的宣傳力度過小,以至于知名度不高?特別是針對(duì)目標(biāo)顧客群的促銷活動(dòng),營銷推廣手段運(yùn)用較少,很難刺激潛在顧客消費(fèi)?人員管理的不足如圖所示,來從武當(dāng)國際酒店走出來的消費(fèi)者中55%的顧客真?zhèn)味箵撇蛷d服務(wù)員太少,有31%的顧客感覺豆撈餐廳的服務(wù)尚待改進(jìn)?而對(duì)于少數(shù)顧客認(rèn)為餐廳服務(wù)速度慢和餐桌清理不及時(shí)則屬于偶然現(xiàn)象?對(duì)于以后的人員管理有待加強(qiáng),餐廳顧客的感受關(guān)系著豆撈餐廳的發(fā)展?(六)調(diào)研總結(jié)通過對(duì)酒店附近的市民的問卷調(diào)查和比較,我了解到,對(duì)于消費(fèi)者而言,能從一成不變的生活瑣事中抽身,來酒店的短暫時(shí)間里,自然希望能享受到獨(dú)特的體驗(yàn)?不論酒店如何更新硬件設(shè)施,改進(jìn)服務(wù),關(guān)鍵一點(diǎn)是酒店要給消費(fèi)者一種家的感覺,更具有家的特點(diǎn)和溫馨的環(huán)境?作為本次營銷主打產(chǎn)品,豆撈更應(yīng)該從消費(fèi)者的需求著手,把好質(zhì)量關(guān),讓來到這里的消費(fèi)者放心?舒心的消費(fèi),對(duì)豆撈留下深刻美好的印象?同時(shí)也是在為本酒店的豆撈產(chǎn)品做口碑宣傳?產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)品介紹豆撈是近幾年在內(nèi)地流行起來的涮鍋,以燙涮各種海鮮為主的鍋藝?“豆撈”是“都撈”的諧音,蘊(yùn)含著大家一起都來撈,撈財(cái)撈運(yùn),討個(gè)大口彩的意思?象征著吉祥如意,招財(cái)進(jìn)寶?豆撈早先興起以選料精細(xì),味汁多樣,用餐講究,服務(wù)特色,環(huán)境優(yōu)雅為特點(diǎn),走的是高端消費(fèi),人均消費(fèi)在200元左右?如今百姓豆撈在各地流行開來,刷燙時(shí)也保留了每人各持一鍋的形式,選擇自己對(duì)口的味汁,將傳統(tǒng)一鍋共涮形式徹底顛覆,少去了幾分一鍋涮的火熱,平添了幾分單人單鍋涮的優(yōu)雅,并將綠色?健康的理念融入其中?豆撈以清淡湯料?海鮮和豆撈醬油為主,更符合當(dāng)今我們對(duì)養(yǎng)生的追求?火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主?豆撈屬于單人單鍋的吃法,更講究衛(wèi)生?豆撈把16-35歲的學(xué)生和年輕上班族群作為自己的目標(biāo)消費(fèi)群?因?yàn)檫@類人群普遍都是具備活力與進(jìn)取心的好青年,有健康意識(shí)?追求成就感和自我認(rèn)同,他們注重生活質(zhì)量,懂得享受生活?追求時(shí)尚,但從不盲目跟隨潮流?產(chǎn)品理念豆撈始終高揚(yáng)“綠色,健康,營養(yǎng),特色”的大旗,致力于單人火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究,在繼承川?渝餐飲文化原有的“麻?辣?鮮?香?嫩?脆”等特色的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,以獨(dú)特?純正?鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品,贏得顧客的推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下良好口碑?豆撈始終堅(jiān)持“綠色,無公害,一次性”的選料和底料熬制原則,嚴(yán)把原料關(guān),配料關(guān),歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗(yàn),成功的打造出信譽(yù)度高,頗具四川火鍋特色,融匯巴蜀餐飲文化“蜀地,蜀風(fēng)”濃郁的優(yōu)質(zhì)單人火鍋品牌?作為一個(gè)新推出的餐飲產(chǎn)品,豆撈承諾把最好的品質(zhì)帶給消費(fèi)者?豆撈以“給力健康”作為產(chǎn)品核心價(jià)值,用豆撈的自然?健康?活力和生命力,向消費(fèi)者傳遞自在輕松的感覺和健康的生活方式?產(chǎn)品開發(fā)可行性分析產(chǎn)品市場(chǎng)前景豆撈被譽(yù)為火鍋產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩,精準(zhǔn)定位主流消費(fèi)群,既傳承文化,又整合經(jīng)典,更代表著一種現(xiàn)代消費(fèi)觀念?都市格調(diào)和流行趨勢(shì)?豆撈因其包容性?吸納性?整合性的特征以及都市化?時(shí)尚化?主流化的風(fēng)格,給火鍋行業(yè)帶來了重生性的變革和里程碑式的突破,象征著中國火鍋業(yè)的升級(jí)與復(fù)興?放眼中國大陸餐飲業(yè),豆撈已是彰顯時(shí)尚?身份?奢華的象征,引領(lǐng)和見證著中國火鍋產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展?豆撈一人一鍋,精巧而別致,既不失熱鬧的氛圍,更具獨(dú)特的時(shí)尚與現(xiàn)代文化優(yōu)勢(shì)?豆撈不僅是年輕時(shí)尚一族的最愛,也成為60?70后等社會(huì)中堅(jiān)階層的喜好,更成為官場(chǎng)?商界?名流社交場(chǎng)所的理想首選?伴隨著中國餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展,豆撈業(yè)必將掀起一個(gè)又一個(gè)跨時(shí)代的餐飲風(fēng)暴,并引發(fā)一波又一波的美食狂潮,豆撈業(yè)未來定會(huì)呈現(xiàn)出更加旺盛的生命力和不可估量的市場(chǎng)潛力,蘊(yùn)藏著不可估量的巨大財(cái)富商機(jī)?產(chǎn)品市場(chǎng)定位相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)品牌來講,最重要的是突出自己的優(yōu)勢(shì),經(jīng)過對(duì)武當(dāng)國際酒店的商業(yè)位置和豆撈市場(chǎng)前景發(fā)展分析,我對(duì)武當(dāng)國際酒店消費(fèi)者的調(diào)查問卷進(jìn)行了一次調(diào)研分析后,認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為:商務(wù)性——以商務(wù)?關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)?全家團(tuán)聚——全家一同出來消費(fèi)?朋友聚會(huì)?情人相會(huì)?企業(yè)聚會(huì)?以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外,更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位?氣氛?相對(duì)來說,普通性消費(fèi)所占的比例越來越少了?經(jīng)過對(duì)本次調(diào)查問卷的整理與分析,我得出消費(fèi)者的以下買點(diǎn):味美價(jià)廉,夠上檔次,體現(xiàn)身份?新鮮(奇)食物?特色產(chǎn)品?服務(wù)周到,環(huán)境衛(wèi)生?跟風(fēng)心理,人云亦云,追隨大流?對(duì)身體健康,且自己對(duì)品牌有足夠了解?通過我的分析可以清楚的知道武當(dāng)國際酒店消費(fèi)群的基本特征,如何在這些特征中提煉他們的需求,武當(dāng)國際酒店在銷售上需要做差異化的市場(chǎng)營銷?從內(nèi)部來說,豆撈和火鍋的最主要區(qū)別在于豆撈更加清淡,原料主要是海鮮,產(chǎn)品理念在與養(yǎng)生,因此,產(chǎn)品一定要定位在這些點(diǎn)上?隨著生活節(jié)奏地加快和工作壓力的不斷加大,人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生,應(yīng)順勢(shì)把握這一市場(chǎng)機(jī)遇?從外部講,豆撈是“都撈”的諧音,從古到今都蘊(yùn)含著這種文化的內(nèi)涵,其中撈大財(cái)?撈大運(yùn)對(duì)于中國人來說,是一種無形的文化,在一定程度上能夠刺激廣泛的消費(fèi)者?因而豆撈的市場(chǎng)定位就要分為:“體現(xiàn)身份”“新鮮”“特色”“服務(wù)”“健康”等?七?產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)市場(chǎng)細(xì)分由于武當(dāng)國際酒店豆撈的主要消費(fèi)群是中檔收入者,所以要穩(wěn)定現(xiàn)有的消費(fèi)者,挖掘潛在消費(fèi)者?消費(fèi)者的心理認(rèn)為吃飯不僅是一種對(duì)饑餓得滿足,更是對(duì)生活的享受,所以要抓住消費(fèi)者的這種心理,不僅在服務(wù)上,更要在產(chǎn)品提供上達(dá)到這一要求?豆撈把16-35歲的學(xué)生和年輕上班族群作為自己的目標(biāo)消費(fèi)群?因?yàn)檫@類人群普遍都是具備活力與進(jìn)取心的好青年,有健康意識(shí)?追求成就感和自我認(rèn)同,他們注重生活質(zhì)量,懂得享受生活?追求時(shí)尚,但從不盲目跟隨潮流?豆撈追求的健康理念是:講求健康自然?樂觀進(jìn)取?自在不做作?親和自信?具感染力?我們將這些消費(fèi)群體劃分為如下種類:中高檔收入的消費(fèi)者,具有穩(wěn)定的收入?工作,為消費(fèi)創(chuàng)造了一定條件,并對(duì)生活質(zhì)量有一定的要求;潛在需求,在校大學(xué)生,雖然無收入來源,但卻是將步入社會(huì)工作,同樣也是一批潛在的消費(fèi)群?根據(jù)產(chǎn)品本身精致?鮮美?健康?營養(yǎng)的特性,和我對(duì)于市場(chǎng)作出的細(xì)分可以看出,生產(chǎn)不同的產(chǎn)品以吸引更多不同的消費(fèi)者,形成差異化市場(chǎng),同時(shí)利用品牌優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者忠誠度使產(chǎn)品繼續(xù)保持其良好的發(fā)展勢(shì)頭?選擇目標(biāo)市場(chǎng)豆撈雖與火鍋在原材料和加工上有一定的區(qū)別?但在一定程度上,兩者存在著一定的相似性?造成該產(chǎn)品差異化不夠突出,傳播方式和渠道上只停留在節(jié)假日宣傳,宣傳頁和報(bào)刊上?缺乏系統(tǒng)性的整合,有效到達(dá)率低?目前還沒有在本地區(qū)形成一定的品牌優(yōu)勢(shì)?對(duì)于整個(gè)消費(fèi)者來說,在餐飲行業(yè)中能夠選擇日常消費(fèi)豆撈火鍋等產(chǎn)品的人占據(jù)一定的比例?大多又以工作中的白領(lǐng),自由職業(yè)者和上班族為主要消費(fèi)群?豆撈目前被理解為相對(duì)比火鍋高檔的產(chǎn)品,所以對(duì)收入水平較高且有偏好的人來說市場(chǎng)是比較穩(wěn)定的?因此應(yīng)當(dāng)把這類消費(fèi)者作為本次豆撈產(chǎn)品營銷策劃的主要目標(biāo),同時(shí)也存在著一定量的穩(wěn)定消費(fèi)者?八?產(chǎn)品營銷方案內(nèi)容摘要:根據(jù)目前酒店經(jīng)營現(xiàn)狀,首先樹立“以市場(chǎng)為主導(dǎo),以銷售為龍頭”的思想?為了更好的4開展銷售工作,以及后期的市場(chǎng)推廣計(jì)劃,并在工作中逐步實(shí)施?我們將以4p理論從產(chǎn)品?價(jià)格?渠道?促銷四個(gè)方面對(duì)豆撈進(jìn)行分析,在復(fù)雜多變的營銷環(huán)境中,盡可能多的考慮到各種因素,分析每種因素間的相互關(guān)系,做出相互關(guān)聯(lián)的營銷方案?為了尋求一定的市場(chǎng)反應(yīng),我們運(yùn)用4P營銷組合策略,對(duì)這些要素進(jìn)行有效的組合,從而滿足市場(chǎng)需求,以質(zhì)量和特色求得豆撈的生存和發(fā)展,獲得最大利潤?Producl——產(chǎn)品策略(結(jié)合酒店實(shí)際,依托賓客需求)酒店產(chǎn)品是一切營銷策略的基礎(chǔ),如果產(chǎn)品的包裝不符合賓客的需求?產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),那么再好的公關(guān)手段?再有效的廣告宣傳?再有力的促銷手段也將是“鏡中花,水中月”,不僅不會(huì)增加酒店長期的經(jīng)營效益,甚至?xí)鸬椒醋饔?降低酒店的美譽(yù)度?因此豆撈在被酒店推出時(shí)就要時(shí)刻關(guān)注自身的包裝和品質(zhì),包括豆撈餐廳的設(shè)計(jì)與質(zhì)量?首先是在豆撈的包裝方面,我們根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分的原則,在選定的目標(biāo)市場(chǎng)內(nèi),確定消費(fèi)者需求,有針對(duì)性地,以滿足不同層次消費(fèi)者需要?比如中老年的消費(fèi)者就比較傾向于盛裝器皿比較復(fù)古或者傳統(tǒng),在味道上,他們更傾向于清淡養(yǎng)生?悠遠(yuǎn)致雅,具有健康自然風(fēng)格的豆撈;而對(duì)于中青年的消費(fèi)者則比較傾向于盛裝器皿比較鮮艷或者獨(dú)特,在味道上,他們則傾向于辛辣刺激?口味鮮美,彰顯潮流時(shí)尚身份的豆撈?然后就是豆撈餐廳的設(shè)計(jì)與質(zhì)量的重要性?餐廳的空間規(guī)模?隔絕噪音狀況?冷熱舒適度?玻璃清晰度?地面光滑的安全性等問題都關(guān)系著賓客此次豆撈消費(fèi)的感受和再次消費(fèi)的回頭率?(二)Price——價(jià)格策略(實(shí)施收益管理,追求三贏效果)隨著十堰市酒店市場(chǎng)發(fā)展的逐步完善,市場(chǎng)的價(jià)格透明度也越來越高,賓客對(duì)價(jià)格也越來越敏感,因此產(chǎn)品價(jià)格體系的合理與否直接關(guān)系到酒店豆撈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高低?酒店在價(jià)格管理中引進(jìn)收益管理的理念,即通過對(duì)賓客進(jìn)行分類并預(yù)測(cè)賓客的需求,對(duì)豆撈的價(jià)格實(shí)施動(dòng)態(tài)管理,采用更加靈活的定價(jià)方式和實(shí)施更加有效的折扣管理,來追求酒店利益的最大化?為了更好的實(shí)施價(jià)格管理和收益管理,酒店豆撈價(jià)格體系需要不定期的梳理?調(diào)整和完善,確保酒店豆撈價(jià)格體系持續(xù)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和符合賓客的需求?這里要提到一點(diǎn),那就是提供給合作伙伴的價(jià)格?隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,光靠酒店自身的促銷渠道已經(jīng)有點(diǎn)力不從心了,對(duì)于合作伙伴的依賴也越來越大?提供給合作伙伴的價(jià)格直接影響到豆撈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,影響合作伙伴對(duì)豆撈的推薦力度,影響到酒店的經(jīng)濟(jì)效益?(三)Place——分銷渠道策略(針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng),廣泛開拓渠道)在渠道為王的今天,現(xiàn)代營銷不僅僅要注重渠道的建設(shè),還要特別注意渠道的暢通?酒店產(chǎn)品所具有的生產(chǎn)?交換?消費(fèi)的同一性和不可轉(zhuǎn)移性使其區(qū)別于一般的產(chǎn)品,也使得渠道的選擇對(duì)酒店產(chǎn)品的促銷顯得尤為重要?本次的豆撈營銷渠道將專門針對(duì)網(wǎng)絡(luò)客源市場(chǎng)和旅行社市場(chǎng)?首先是網(wǎng)絡(luò)客源市場(chǎng)的渠道開拓,除了依托十堰市本地網(wǎng)站和GPS系統(tǒng)外,酒店將加強(qiáng)與其它一些網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂公司合作,酒店對(duì)于前來消費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)預(yù)定賓客采取優(yōu)惠的消費(fèi),贈(zèng)送豆撈用餐券,這樣可以贏得賓客的好評(píng),還可以影響其他賓客的選擇?其次是旅行社市場(chǎng)的渠道開拓,本次營銷活動(dòng),酒店將會(huì)邀請(qǐng)十堰市幾家大型旅行社領(lǐng)導(dǎo)前來品嘗豆撈,一方面可以通過體驗(yàn)豆撈是旅行社對(duì)酒店的產(chǎn)品更加了解,方便他們將酒店的豆撈等產(chǎn)品推薦給合適的賓客;另一方面通過雙方坦誠的交流也可以進(jìn)一步促進(jìn)雙方的良好合作關(guān)系?(四)Promolio——促銷策略(借力政府關(guān)系,開展針對(duì)促銷)整合營銷時(shí)期促銷的實(shí)施是針對(duì)整體的營銷環(huán)境的促進(jìn)行為,本次的促銷包括廣告?營銷促進(jìn)?人員推銷等方面來推介酒店豆撈產(chǎn)品?其大致促銷方式可以分為以下幾條:1?與政府建立良好合作伙伴關(guān)系,爭(zhēng)取政府在餐飲方面的業(yè)務(wù),無形之中,政府已經(jīng)是在為酒店舉廣告?2?在酒店的門口附近?火車站?汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)?

3?電視?街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合?

4?可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹豆撈餐廳的最新活動(dòng)?

5?網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是bann