幼兒園食堂餐飲從業(yè)人員食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)考核試題姓名: 年齡 考試時(shí)間: 年 月 一、選擇題:(每題有一個(gè)或多個(gè)正確答案,每題4分,保存期限不得少于(年。A.一年B.二年C.三年D.四年,不得賜予(次以上罰款的行政懲罰。A.二三四五,構(gòu)成犯罪的,依法追究(。A.道德責(zé)備沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A.可以B.不行以(。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表D.保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)(實(shí)施免檢。A.可以C.有權(quán)(指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)展。A.行政機(jī)構(gòu)B.監(jiān)視機(jī)構(gòu)C.政府機(jī)構(gòu)(。A.生產(chǎn)許可B.食品流通許可食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度?；加?不得從事接B.活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性皮C.滲出性皮膚病貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)(保持清潔,防止食品污染,,不得將食品與(物品一同運(yùn)輸;A.安全B.有毒C.無(wú)害“√”,錯(cuò)的打“×”,4分,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格前方可出廠或者銷售。(食品檢驗(yàn)實(shí)行食品監(jiān)視機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。(食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫(kù)存食品,記錄保存超過(guò)保質(zhì)期的食品。(食品生產(chǎn)者覺(jué)察其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)馬上停頓生產(chǎn)。(制度。(食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于一年。(食品經(jīng)營(yíng)者選購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。(產(chǎn)品。(食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。(10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、治理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。(三、問(wèn)答題:(5分1、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到哪“四勤”?答:2、生產(chǎn)經(jīng)