航天員飛向太空，在飛船中進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，甚至還要出艙活動(dòng)，這都需要消耗大量的腦力和體力。為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？1新課導(dǎo)入第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2學(xué)習(xí)目標(biāo)說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。說(shuō)出各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。嘗試測(cè)定某種食物中的能量。34每位同學(xué)挑選1-2種常吃的食物，查閱這些食物中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新課講述不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量是否相同？這對(duì)你選擇食物的種類(lèi)有哪些啟示？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？4新課講述

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6新課講述食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)7視頻：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用新課講述糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用

8組成細(xì)胞的主要有機(jī)物為生命活動(dòng)提供能量

糖類(lèi)葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖、乳糖淀粉（無(wú)甜味）——主要能源物質(zhì)910——備用能源物質(zhì)脂

肪植物脂肪動(dòng)物脂肪

蛋白質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料構(gòu)建細(xì)胞的基本物質(zhì)提供能量糖類(lèi)主要提供人體生命活動(dòng)所需的能量。12都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供能量。脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料。1、病人不能進(jìn)食時(shí)，往往要注射葡萄糖液。2、生病幾天吃不下食物，身體會(huì)消瘦。3、兒童少年和傷病員要多吃奶、蛋、魚(yú)等食物。新課講述糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的作用13新課講述測(cè)定某種食物中的能量設(shè)置重復(fù)組：數(shù)據(jù)住往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值。新課講述測(cè)定某種食物中的能量141、該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量食物燃燒放出的熱能來(lái)測(cè)定食物中的能量。2、溫度計(jì)的作用是測(cè)量水溫；目的是將水的溫度變化轉(zhuǎn)化成食物燃燒放出的熱能每克食物放出的熱能是(4.2×△t×v)/m。3、選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；4、食物應(yīng)充分燃燒；5、溫度計(jì)應(yīng)避免接觸裝置的內(nèi)壁和底部；6、待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)；7、設(shè)置重復(fù)組，同等條件下重復(fù)試驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。新課講述實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)1516視頻：測(cè)定某種食物中的能量新課講述測(cè)定某種食物中的能量

17新課講述食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)18視頻：水和無(wú)機(jī)鹽的作用新課講述水和無(wú)機(jī)鹽的作用

水構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一參與人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸19無(wú)機(jī)鹽是組成細(xì)胞的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)。

無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺乏癥食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）蝦，蛋黃，牛奶等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛南瓜子，魚(yú)，玉米等含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力，頭暈等）

黑木耳，豆類(lèi)，粗糧含碘的無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫（大脖子?。?、智力障礙海帶，紫菜，碘鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙海鮮，動(dòng)物肝臟等2021視頻：維生素的作用新課講述維生素的作用簡(jiǎn)單有機(jī)物，維持人體正常生命活動(dòng)

維生素種類(lèi)缺乏癥食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等

動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不正、口角炎、腳氣病牛肉、腎臟、谷類(lèi)豆類(lèi)的外皮維生素C壞血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等維生素D佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃等22植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。23促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空減少患大腸癌的機(jī)會(huì)降低血脂降低血糖，維護(hù)心腦血管健康24視頻：“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維新課講述“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水↓↓↓↓↓↓有機(jī)物無(wú)機(jī)物課堂小結(jié)25課堂小結(jié)26糖類(lèi)主要能源細(xì)胞基本物質(zhì)備用能源細(xì)胞主要物質(zhì)鈣鐵鋅磷碘等維生素ABCD脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素課后習(xí)題1、經(jīng)常食用胡蘿卜或動(dòng)物肝臟，有助于預(yù)防（）A、壞血病B、神經(jīng)炎C、夜盲癥D、佝僂病2、下列含有主要供能物質(zhì)較多的一項(xiàng)是（）A、魚(yú)、雞蛋 B、面包、土豆 C、花生、芝麻油 D、白菜、蘋(píng)果3、某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，你建議他多吃一些（）A、蔬菜B、水果C、粗糧D、奶、蛋、魚(yú)、肉27CBD課后習(xí)題4、動(dòng)動(dòng)手、連連看。28缺維生素AA.厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素D