2020—2021學(xué)年北師大版八年級(jí)生物下冊(cè)第9章生物技術(shù)單元測(cè)試卷題號(hào) .四五總分得分一、選擇題（本大題共19小題，共38分）.常用的保存食物的方法主要有（）①高溫②低溫③干燥④保持濕潤⑤隔絕空氣⑥暴露于空氣中A.①④⑥ B.①③⑥ C.②④⑥ D.②③⑤.制作酸奶過程中要用帶蓋的瓶子進(jìn)行密封，其目的是（ ）A.隔絕空氣，讓氣味不容易擴(kuò)散B.阻止塵埃，避免弄臟酸奶C.造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵D.造成缺氧的環(huán)境，抑制乳酸菌的發(fā)酵3.下列應(yīng)用與技術(shù)原理對(duì)應(yīng)不正確的是（ ）A.制作酸奶----發(fā)酵技術(shù)B.試管嬰兒----克隆技術(shù)C.超級(jí)鼠----轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.快速繁育無病毒植株----組織培養(yǎng)4.科學(xué)家將蘇云芽抱桿菌的毒蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花的基因中，培育出的棉花品質(zhì)與普通棉花無異，但具有抗蟲性狀，使其產(chǎn)量上升，減少環(huán)境污染?？茖W(xué)家培育抗蟲棉采用了（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)用了（）A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.克隆技術(shù).日常生活中蒸饅頭離不開（ ）A.乳酸菌C.醋酸桿菌.關(guān)于基因的正確描述是（ ）A.組成細(xì)胞核的小單位B.組成染色體的小單位C.遺傳物質(zhì)中決定生物性狀的小單位D.染色體上決定生物性狀的物質(zhì)C.雜交技術(shù)D.傳統(tǒng)生物技術(shù)B.金黃色葡萄球菌D.酵母菌7.為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，生物興趣小組用已消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同錐形瓶，按下表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析表中包含了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？變量分別是什么？瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25℃5℃25℃A.2組，溫度、消毒棉球 B.2組，溫度、空氣C.2組，溫度、細(xì)菌 D.3組，溫度、消毒棉球、空氣.用罐頭來保存食品是根據(jù)（ ）的試驗(yàn)發(fā)明的.A.達(dá)爾文 B.列文?虎克C.巴斯德 D.弗萊明.防止食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌X死或抑制它們的生長和繁殖。（）B.FA.TB.F.結(jié)核桿菌屬于原核生物，它的遺傳物質(zhì)（ ）A.位于細(xì)胞壁中A.位于細(xì)胞壁中C.位于DNA集中區(qū)域.釀酒過程中運(yùn)用的生物技術(shù)是（A.發(fā)酵 B.克隆.下列實(shí)例中說法錯(cuò)誤的是（ ）B.分散在細(xì)胞質(zhì)中D.位于細(xì)胞核內(nèi)）C.組織培養(yǎng) D.轉(zhuǎn)基因A.人工選擇可以繁育出產(chǎn)蛋量高的雞，產(chǎn)蛋量高的變異是可遺傳的變異B.大棚種植蔬菜可以提高產(chǎn)量，這是不可遺傳的變異C.抗凍番茄的培育利用了的轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.雜交育種培育出的新品種，其遺傳物質(zhì)與親本完全不同.以下是人們對(duì)細(xì)菌真菌的利用，搭配不正確的一組是（）A.白酒、饅頭、面包--酵母菌 B.泡菜、酸奶--醋酸菌C.甲烷菌--清潔能源 D.醬--霉菌.在制作饅頭和菜的過程中，利用的微生分是）A.青霉和酵母菌 B,酵母菌和乳酸菌C.根瘤菌和乳酸菌 D.乳酸菌和酵母菌.科學(xué)家把吞噬毒素的基因?qū)霟煵菁?xì)胞的DNA分子上，使煙草具有吸收土壤中汞的能力，可以凈化汞污染嚴(yán)重的土壤。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）第2頁，共6頁A.此實(shí)驗(yàn)說明基因控制生物的性狀B.吞噬毒素基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段C.煙草的DNA分子只存在于細(xì)胞核中D.轉(zhuǎn)基因煙草細(xì)胞的染色體數(shù)目沒有改變.2016年8月17日，中國食品科技網(wǎng)報(bào)道，通過為期一個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，四川德陽市已有4家經(jīng)營單位被立案調(diào)查，查扣過期變質(zhì)食品達(dá)1700余公斤。在日常生活中，引起食品腐敗的主要原因是（）A.微生物大量死亡 B.缺少空氣C.缺少水分 D.微生物大量繁殖.下面關(guān)于植物的光合作用、呼吸作用、蒸騰作用應(yīng)用的敘述不正確的是（ ）A.幼苗帶土移栽可降低蒸騰作用B.合理密植可提高農(nóng)作物產(chǎn)量C.呼吸作用所分解的有機(jī)物是光合作用的產(chǎn)物D,給大棚作物補(bǔ)充二氧化碳可增強(qiáng)光合作用.下列有關(guān)食品腐敗和食品保存的說法中，錯(cuò)誤的是（ ）A.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因B.保存食品時(shí)超量添加食品防腐劑對(duì)人體無害C.冷藏保存食品主要是因?yàn)榈蜏乜梢种莆⑸锏姆敝矰.真空包裝大豆---隔絕空氣，抑制微生物繁殖.饅頭是大家常吃的食物，制作方法是：取適量的面粉、水、干酵母放入容器中，混合成生面團(tuán)，將盛有生面團(tuán)的容器放在溫暖的地方，此過程中，放入干酵母相當(dāng)于如圖中培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的哪個(gè)步驟（）A.A B.B C.C D.D二、多選題（本大題共1小題，共2分）.用乳酸菌制作的泡菜酸酸咸咸，十分可口，根據(jù)泡菜壇的構(gòu)造和泡菜的制作過程，我們不能猜想以下哪一項(xiàng)結(jié)論（ ）A.乳酸菌是真菌B.乳酸菌在有氧的環(huán)境下大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生乳酸C.乳酸菌在無氧環(huán)境中能生活D.制泡菜時(shí)產(chǎn)生了乳酸三、判斷題（本大題共7小題，共14分）.人們模擬人腦的功能，研制出智能化的機(jī)器人。（判斷對(duì)錯(cuò)）.簡陽大耳朵羊是由簡陽的土山羊和從美國引進(jìn)的努比羊雜交而來的優(yōu)勢(shì)品種，它吃的是綠色山草，喝的是天然湖水。以其肉為材質(zhì)的簡陽羊肉湯湯鮮味美。根據(jù)以上資料回答下列問題：（1）山羊?qū)儆诓溉閯?dòng)物，體溫不隨外界環(huán)境溫度的變化而改變，屬于動(dòng)物。（2）根據(jù)題干材料寫出一條含三種生物的食物鏈 .（3）簡陽大耳朵羊與其親本努比羊之間有較大的性狀差異，這種變異屬于 變異。（4）如果人們?cè)诤嗞柎蠖溲蛑邪l(fā)現(xiàn)一只更為優(yōu)良的個(gè)體，可通過無性繁殖的方式在較短時(shí)間內(nèi)獲得大量保持優(yōu)良性狀的后代，這種技術(shù)稱為 ..轉(zhuǎn)基因食品已全面進(jìn)入我國的商店超市。。（判斷對(duì)錯(cuò)）.米醋、米酒、酸奶、面醬、胰島素均屬發(fā)酵產(chǎn)品。（判斷對(duì)錯(cuò)）.生活中常采用降低溫度、減少氧氣含量的方法延長農(nóng)產(chǎn)品的貯藏時(shí)間..（判斷對(duì)錯(cuò)）.食品放在冰箱中冷藏可防止腐敗變質(zhì)，原因是低溫*死了細(xì)菌等所有的微生物..（判斷對(duì)錯(cuò)）.防止食品腐敗所依據(jù)的原理就是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌X死（判斷對(duì)錯(cuò)）四、填空題（本大題共6小題，共26分）.基因編輯技術(shù)又稱基因手術(shù)刀，能夠在活細(xì)胞中快速、精準(zhǔn)的“編輯”任何基因，是目前生物學(xué)領(lǐng)域尖端的研究工具。（1）基因編輯技術(shù)是通過改變基因來改變生物的 ；（2）科學(xué)家可將基因編輯技術(shù)應(yīng)用于 .A.培養(yǎng)抗病毒的家禽B.治療人類某些遺傳病C.培育抗病蟲害的農(nóng)作物..米酒制作工藝簡單，口味醇美，能強(qiáng)身益壽，深受人們的喜愛.（1）制作米酒時(shí)，要將蒸熟的糯米飯冷涼后，才能撒酒藥的粉末，原因是.第4頁，共6頁(2)酒藥中含有毛霉、曲霉、等多種微生物.(3)發(fā)酵過程中，毛霉、曲霉把轉(zhuǎn)化為葡萄糖；在沒有氧氣的條件下，把葡萄糖轉(zhuǎn)化為.(4)如果釀制米酒的時(shí)間拖長，味道會(huì)發(fā)生怎樣變化？..轉(zhuǎn)基因技術(shù)是基因工程中的一種技術(shù)，其含義是將外源直接導(dǎo)入動(dòng)植物體內(nèi)或它們的，并能在細(xì)胞中發(fā)揮作用..閱讀下列材料回答問題。青霉素是青霉菌在代謝過程中產(chǎn)生的能夠抑制細(xì)菌生長的廣譜抗生素，尤其是對(duì)革蘭氏陽性菌生長抑制明顯，青霉素抑制細(xì)菌生長主要表現(xiàn)在它能夠抑制繁殖期細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，使之成為球形體而破裂溶解從而X死細(xì)菌。已知人和動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中無細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。就上述材料，結(jié)合你學(xué)過或了解的知識(shí)，回答下列各題：(1)青霉素是 產(chǎn)生的可以X死某些細(xì)菌的一類.(2)醫(yī)生在對(duì)初次注射或再次使用青霉素的患者時(shí)，均需做 過敏試驗(yàn)以防不測(cè)。(3)青霉素對(duì)人和動(dòng)物的毒性 (填大或小).原因是 .青霉素對(duì)病毒引起的疾病的效果是 的，原因是 ..運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，完成下列填空：(1)鼎湖山自然保護(hù)區(qū)屬于 生態(tài)系統(tǒng)，它的動(dòng)植物種類繁多，能力強(qiáng)。(2)當(dāng)你光腳踩到尖銳的貝殼，腳會(huì)先迅速抬起然后感覺到疼痛，與此有關(guān)的神經(jīng)中樞依次在 和.(3)生物分類的基本單位是 ；生物之間的親緣關(guān)系越近，共同特征越 (4)流感病毒是引起傳染病的，流感病人屬于傳染病流行三個(gè)基本環(huán)節(jié)中的..乳酸發(fā)酵：利用 菌在無氧的條件下，可把牛奶產(chǎn)生出乳酸，制作泡菜、酸奶、奶酪等食品。五、簡答題(本大題共2小題，共20分).請(qǐng)將下列食品的制作所利用的細(xì)菌或真菌用線連接起來：|1.酸奶|A.醋酸菌|卜陳醋卜毛霉菌|卜腐乳卜.酵母菌|卜面包R乳酸菌|.小強(qiáng)同學(xué)在學(xué)習(xí)“釀制酒釀”后，感到很有興趣，所以他打算試試自己釀造甜米酒.具體操作過程：A.先將洗凈泡好瀝干的糯米加熱煮至七成熟；B.待冷卻至30℃；C.加少許的水和一定量的“酒曲”(酵母菌)均勻混合后置于一個(gè)容器(罐或壇)內(nèi)；D.在糯米中央挖一小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖?28℃)；E.40小時(shí)后取出酒釀.小強(qiáng)終