WORD（可編輯版本）———中秋節(jié)必吃的10道菜譜每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。一起來看看中秋節(jié)必吃的10道菜譜，歡迎查閱!

中秋節(jié)必吃的10道菜譜

【香炸鳳尾蝦】

原料：大蝦雞蛋面包糠番茄醬

制作：鮮蝦加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清，抓勻后腌制一下;將蝦在底部中間劃上個小口，讓蝦尾從中間穿入進(jìn)去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了;準(zhǔn)備好生粉、雞蛋液和面包糠，將蝦依次放入其中滾一道;裹好的鳳尾蝦平放在空氣炸鍋筐中，180度10分鐘就完成了。

【沙茶醬燒排骨】

原料：排骨沙茶醬

制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進(jìn)去翻炒至排骨表面微微發(fā)焦時加入姜片進(jìn)去翻炒兩下，加入料酒和生抽進(jìn)去翻炒上色，加入1勺沙茶醬進(jìn)去翻炒勻稱，加入適量的水;再加蓋燉煮20分鐘，加入少許鹽，大火收汁即可。

【番茄雞翅】

原料：雞翅番茄醬糖

制作：先將雞翅的表面劃上兩刀，加入鹽、料酒和姜片、大蔥等調(diào)味腌制一下;燒熱鍋放入適量的油，將雞翅正面放入鍋中去煎，將雙面煎至金黃后盛出來;鍋中少許油放入番茄醬和糖翻炒一下，倒入少許水煮開，將剛煎過的雞翅倒入去煮3分鐘，再大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可。

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉番茄玉米

制作：牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入姜片和高度白酒去腥;鍋中放入少許油，將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下后加入番茄塊進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒至微微出汁后加入開水和姜片;加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，加入玉米塊，加蓋繼續(xù)燉煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

【蘿卜干燒黃魚】

原料：黃魚蘿卜干

制作：黃魚涂抹上鹽，加入姜片和料酒，拌勻稱腌制一下;黃魚入鍋前將魚表面上的水分吸干;熱鍋涼油，放入黃魚進(jìn)去煎，將魚雙面煎至金黃;將蘿卜干放在魚的一邊煸炒一下，烹入適量的料酒、醬油和水燉煮五分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。

【香菇千張結(jié)燒排骨】

原料：排骨千張結(jié)香菇

制作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨進(jìn)去煸炒至排骨微微發(fā)黃后加入大料和姜片進(jìn)去煸炒，烹入料酒和醬油翻炒上色，加入少許水煮開，加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘;加入香菇和千張結(jié)，繼續(xù)燉煮5分鐘，轉(zhuǎn)為大火收汁，加入少許鹽調(diào)味即可。

【西蘭花黑椒?！?/p>

原料：牛眼肉西蘭花黑椒汁

制作：牛肉粒中加入鹽、淀粉、生抽、料酒等調(diào)味料腌制一下;燒鍋開水加入少許鹽和油，將西蘭花放入里面去焯一下，變色后撈出擺放在盤中;燒熱鍋放入適量的油，將牛肉粒放入鍋中爆炒，微微變色后加入黑椒汁;翻炒兩下，讓將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。

【醬燒鴨腿】

原料：鴨大腿甜面醬黃豆醬

制作：熱鍋少許油，將鴨腿進(jìn)去煸炒出微微出油后加入姜片、冰糖和大料進(jìn)去翻炒;加入白酒進(jìn)去翻炒勻稱;加入老抽進(jìn)去翻炒上色;加入甜面醬和黃豆醬進(jìn)去翻炒勻稱;加入水煮開后撇去浮沫;加蓋轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘左右;再加入點(diǎn)鹽調(diào)味，大火收汁即可。

【蠶豆米燉黃骨魚】

原料：黃骨魚蠶豆米

制作：燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎，將魚的雙面都煎一下后再烹入料酒、醬油;加入適量的水燉煮，下入姜片，燉煮極其鐘;放入蠶豆米繼續(xù)燉煮5分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，再加入紅椒圈即可。

【清蒸小龍蝦】

原料：小龍蝦、

制作：抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細(xì)小龍蝦;抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，將蝦線一起抽出;準(zhǔn)備好小碗調(diào)制好碗汁，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌勻稱后靜置極其鐘。先將鍋中的水燒開，將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸10分鐘，這樣美味的蒸蝦就完成了。

中秋節(jié)吃什么食物

中秋節(jié)美食首推月餅，其起源說法多種。一說元代末年，江蘇中秋月餅泰州的反元起義領(lǐng)袖張士誠(或說是朱元璋的謀士劉伯溫)利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無惡不作的“韃子”(元兵)，過后家家吃餅慶祝起義勝利，并正式稱中秋節(jié)的圓餅為月餅。

在后來很長歷史時期，甚至在上世紀(jì)末，許多月餅上還貼有一方小紙片!只可惜，近年所產(chǎn)月餅已不見小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無存。

另有一說為，明洪武初年，大將徐達(dá)攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅此后成為中秋節(jié)“法定”的食品，非食不可了。

中秋節(jié)習(xí)俗

中秋祭月

在我國是一種極其古老的習(xí)俗。據(jù)史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方?！抖Y記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕?！边@里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發(fā)展，也漸漸影響到民間。

文人賞月

賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習(xí)。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節(jié)日，正式定為中秋節(jié)。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態(tài)，即使中秋之夜，明月的清光