生活中兩種常見的有機物

乙酸CH3COOH(第二課時)乙酸分子模型球棍模型比例模型

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？酉廿一日二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機酸。乙酸的分子式是C2H4O2，結構式是：1、物理性質：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發(fā)）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑２、分子組成與結構C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO實驗設計實驗設計：根據(jù)下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和試液變紅鎂條溶解產生無色氣體產生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判斷酸性強弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3３、化學性質1）、弱酸性

CH3COOHCH3COO-＋H+

2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2Oa、與Na2CO3溶液反應b、與Mg反應Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

離子方程式:

2CH3COOH+CO3

2-===2CH3COO-+H2O+CO2↑

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。2）乙酸的酯化反應碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液（防止暴沸）1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4乙酸與乙醇反應裝置圖CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化過程

——酯化反應的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法CH3COOH+HO18CH2CH3濃硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3酯化反應定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應實質：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4“酒是陳的香”酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途乙酸的用途

OCH3—C—O—H小結：

酸性酯化歸納小結乙酸一、物理性質二、分子結構三、化學性質1、弱酸性：CH3COOHCH3COO-+H+酸性：硫酸>乙酸>碳酸2、酯化反應：（取代反應）實質：酸去羥基醇去氫練習題1.經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質中的(）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2.大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B．食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C．食醋中的醋酸與碳酸鈣反應并放出大量的二氧化碳氣體D．食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應3.關于乙酸的下列說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸4.酯化反應屬于（）．A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應1．下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最