企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。學校食堂各項理制度、從業(yè)人員健康和培訓管制度2食品安全管理員制度3食品安全自檢自查與報告制度4食品經(jīng)營過程與控制制度5加工經(jīng)營場所及設施設備維修養(yǎng)制度6食品進貨查驗制度7食品儲存管理制度8廢棄物處置制度9食品安全突發(fā)事件應急處置方從業(yè)人員康和培訓管制度：a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。結食品可崗a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。食品安全理員制度1、2、3、4負責組織從業(yè)人員5、6、7、a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。食品安全檢自查與報制度、了證品質(zhì)以食的全特定品全查理度保落質(zhì)安企主責。、用本位，質(zhì)安有的理及職部和關員、司定表、責，責品全查作協(xié)、理作批食安自方和查告負向司事、事或品全理位告品全查果、單食安管人應向單管層交查組單并面責品全查施動食安自審方和品全查告、單起的品全查核案當有建品全查組單食安自計實方，不格目整、施果行認、品全查核當適的圍予公，保相的查告查。7、自頻：年少次時間不過個。保每初草食安自方，每年內(nèi)進的全查并蓋有相部。、有列況，追食安自。）生嚴產(chǎn)質(zhì)問或界重投；b）組織內(nèi)機、量針目等重改；C）其應追的況a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。、代人負人食安管人、品全業(yè)術員單食從人都以本位關理提食安自方的則范、次方的議單法代人負人責準施10食安自的備當本位負自組提食安自實計，位定表、責批，批生的品全查施劃中自組和查組員被定該食安自的查長自小成員、品全查實前應召一簡的議組介自的的范、則方、劃自人分及程排澄自計中明的題確末會的間地。受部人陪下由查長持行場查檢員用場察查資、問方進抽調(diào)。對自表記質(zhì)管體是符規(guī)的求事。發(fā)不合求，不合實受部交意。12自結后查組員相流析確不合實在寫食安自不合報”，事描清，據(jù)鑿13幫受核門定評糾措。對查果行總析確不格，得檢門字可14召末會，自組報自情和查果就品全出查論并如提食安提建，定改限整措。、交查告a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。、品全查記由單食安管人負保。17、關政主部需檢時應及予提食品經(jīng)營程與控制制一食采、定品購劃確采食的種品、量相計安。、擇貨。認查供商主資證，證品來合。、訂貨同與貨簽供合，確方權義，別出食質(zhì)問時雙的任義。、取品相資。供商取品相許證、QS認證、標明進發(fā)等明料采掃、照電表等技段立貨檔備。、食進查。備件設食檢室對貨提的品行測做詳記。查不格食，知貨做貨理、一次進情詳記進臺，目管限二。a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。二食儲、公食銷業(yè)主為家經(jīng)商直供給戶公不獨設倉進食貯，批的品貨短存于營所2、細錄品庫息食入要細錄品名、標生商進日、產(chǎn)期保期進數(shù)、貨名、系話信。、照品藏要進存。品離離，入的后序生日、類分、熟開擺整、牌。禁放變、臭、染潔超保期食。4、貯存接口散食，當采封容。貯位表食的稱生日、質(zhì)、產(chǎn)名及系式內(nèi)。、品庫詳記商流。售情應立售帳詳記購方信，備驗賬保期為年每對存品行驗發(fā)食品腐、質(zhì)超保質(zhì)等況要即行理、周倉衛(wèi)檢一。保房風好干整，符食儲要求、質(zhì)品立門倉或器行管不同格食放一，以造污。三食運a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。運食時輸具容要潔生，并熟開運中防、防塵防品染、裝所購食時講衛(wèi)，得食直與面觸、接口散食，當用閉器運不把接口食堆在面與要工食原和工成混在起防直入的品到染加工經(jīng)營所及設施設維修保養(yǎng)制度一食處區(qū)置用粗工切、飪備餐具洗毒原貯的所按原進、料工半品工成供的程理局并能止存、作產(chǎn)交污。功間識顯操流規(guī)。二各能地與水墻與窗屋與花符餐服操規(guī)要，期查確地與水破、水墻與窗破、斑屋與花無變脫。三配與生餐數(shù)適的藏冷設，調(diào)灶蒸設，用消、潔施留設，用氣毒施清設，風潮施廢物放施防、鼠施定檢和護確正運和用a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。五配與生餐數(shù)適的具容、具刀、板墩，點位放用并明標。期查維，時理洗必時毒七定組對氣備機設的查加對關工安操規(guī)培，備設維及有錄食品進貨驗制度為止校物毒者他源疾事的生根《品生》《校堂學集用衛(wèi)管規(guī)》制本度一嚴把食采必到有生可的營位購品并照家關定證相固食采場。二嚴采腐變、脂敗霉生、穢潔有物其感異，有有物或被毒有物污，能人健有的品三嚴采未獸衛(wèi)檢或檢不格肉及制。、禁購過質(zhì)限不合品簽定定包食。五嚴采其不合食衛(wèi)標和求食。六嚴食驗制，經(jīng)收員驗檢不格食不進食加。a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。七采肉（制品和制等相固采渠的與簽合，保食質(zhì)，確貨任八食采要據(jù)單排做及、質(zhì)保，影食加制。食品儲存理制度、食入前須好查驗工，霉變、敗不的品原，準庫、品庫，料分存，糧得墻直放地上以止?jié)癜l(fā)變；勤、買避存時過，低品量、品倉存期，經(jīng)到庫查發(fā)變腐等況應時告導理不格品得庫、庫應持潔衛(wèi)，氣通要格好潮防、蟲工；做無、蠅無、灰；庫嚴吸。、庫物的放整劃。、強庫員理非庫理員未許不進倉。a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。廢棄物處制度、排人責堂廚棄的置收管作、立房棄記，餐廢物類置做日日；、禁倒堆廚棄，止餐廢物接入共域倒公廁和活圾集施、廚棄應實專并閉運，輸備容應具餐廢物識整完，輸不泄、落、止餐廢物給經(jīng)關門可備的廚棄收、置位個處；、得未無化理餐廢物養(yǎng)禽、立廚棄產(chǎn)、運詳記餐廢物種、量去、途情，定向品品督理環(huán)部報；、現(xiàn)飲務節(jié)法規(guī)置廚棄的應一間當食藥監(jiān)管部或保門報、勤責應時測堂廚棄的置理行督檢，不規(guī)處餐垃的責立改，給相人一的罰a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。食品安全發(fā)事件應急置方案、中者取急理⑴止用毒品⑵集人泄和疑品標，備驗⑶織對毒員行治⑷時病送院行療⑸中食及關具設和場取時制施、中食控處⑴護場封剩的物者能致物毒食及原。⑵控食中事擴，令家生經(jīng)者收出的成物毒食或證證可導食中的品⑶檢，于污的品予銷或督毀a

企業(yè)管理，人事管理，崗位職責。、相用采相的毒理⑴存污的品具工，進清消。⑵微物物毒要底洗消接過起毒物餐、器及儲程的箱設，工員手要行毒理對具用、布簡的法采煮辦，沸間應于5分，不進熱消的品可百之十酒擦或化消劑泡⑶化性物毒用堿徹清接過容、具用等并剩的物底理杜中隱。、物毒急告度發(fā)