第5頁共5頁幼兒園?食堂下?半年工?作計(jì)劃?一、?指導(dǎo)思?想以?___?_""?精神為?指導(dǎo)，?以服務(wù)?師生為?宗旨，?進(jìn)一步?加強(qiáng)后?勤隊(duì)伍?建設(shè)，?提高服?務(wù)質(zhì)量?，提高?管理水?平，提?高整體?品位，?努力使?食堂成?為幼兒?園工作?中的一?個(gè)靚窗?口，讓?教師安?心，家?長(zhǎng)放心?，幼兒?歡心。?二、?工作設(shè)?想（?一）完?善各類?制度?1、加?強(qiáng)對(duì)職?工的考?核，將?在廣泛?征求職?工意見?的基礎(chǔ)?上，完?善考核?細(xì)則，?突出獎(jiǎng)?勤，樹?立正面?典型，?弘揚(yáng)正?氣。?2、進(jìn)?一步強(qiáng)?化出勤?管理，?點(diǎn)名又?點(diǎn)時(shí)，?杜絕遲?到早退?現(xiàn)象?3、蔬?菜購(gòu)入?采用多?人組合?法，買?菜、付?款、驗(yàn)?貨、過?秤、記?賬分人?負(fù)責(zé)，?互相督?促，總?務(wù)處實(shí)?行全面?監(jiān)督，?園長(zhǎng)統(tǒng)?一審批?。4?、師生?用餐保?證菜的?品種多?樣化，?力求菜?的質(zhì)量?營(yíng)養(yǎng)化?5、?進(jìn)行成?本核算?，積極?發(fā)揮膳?管會(huì)的?作用，?不時(shí)調(diào)?查食堂?管理及?師生用?餐情況?，發(fā)現(xiàn)?問題及?時(shí)處理?（二?）提高?職工整?體素質(zhì)?1、?組織職?工學(xué)習(xí)?《食品?衛(wèi)生培?訓(xùn)教材?》等材?料，并?適當(dāng)組?織外出?參加學(xué)?習(xí)，提?高職工?衛(wèi)生意?識(shí)2?、分工?力求細(xì)?化，進(jìn)?一步明?確崗位?職責(zé)，?崗位任?務(wù)的完?成情況?與考核?掛鉤，?提高職?工崗位?意識(shí)和?服務(wù)意?識(shí)3?、創(chuàng)設(shè)?競(jìng)爭(zhēng)機(jī)?制，在?同一崗?位，不?同崗位?間展開?競(jìng)爭(zhēng)，?讓職工?在競(jìng)爭(zhēng)?中增強(qiáng)?主人翁?意識(shí)，?并提高?技術(shù)熟?練度?（三）?革新工?作流程?在上?學(xué)期試?行的洗?菜、切?菜、炒?菜、分?菜、分?飯按年?級(jí)一條?龍工作?的基礎(chǔ)?上，適?當(dāng)作一?些改進(jìn)?。（?四）高?度重視?衛(wèi)生安?全工作?1、?通過正?常渠道?采購(gòu)食?品，索?取合同?攤位的?合法證?件，認(rèn)?真做好?農(nóng)藥殘?留速檢?和留樣?工作。?洗菜要?干凈，?炒菜要?把正火?候，貯?菜要生?熟分開?，各類?用具要?分類擺?放和使?用2?、一絲?不茍地?做好消?毒工作?，餐具?做到"?一天一?消毒"?，小餐?具用蒸?汽消毒?，大餐?具用施?康消毒?液消毒?，熟食?間用紫?外線燈?消毒，?消毒工?作有專?人負(fù)責(zé)?，并做?好消毒?記錄。?3、?防蠅設(shè)?施已有?紗窗，?滅蠅燈?。紗窗?要關(guān)好?，滅蠅?燈設(shè)專?人負(fù)責(zé)?4、?食堂工?作人員?均須持?健康證?和衛(wèi)生?知識(shí)培?訓(xùn)合格?證上崗?，工作?期間一?律要穿?戴好工?作衣帽?，保持?好個(gè)人?衛(wèi)生，?衛(wèi)生不?符要求?的不得?上崗，?環(huán)境衛(wèi)?生分人?分塊包?干，保?證每周?一次大?掃除?5、食?堂灶具?等處均?用電和?柴油，?要求職?工規(guī)范?操作，?時(shí)刻注?意用電?和燃油?的安全?6、?加強(qiáng)食?堂財(cái)產(chǎn)?管理，?貴重物?品存放?在庫(kù)房?內(nèi)，物?品進(jìn)倉(cāng)?或出倉(cāng)?均須登?記入帳?。三?、食堂?工作行?事歷?周次內(nèi)?容1?分好工?，明確?有關(guān)制?度和職?責(zé)2?膳管會(huì)?成員會(huì)?議下發(fā)?考核制?度討論?稿，征?求職工?意見環(huán)?境衛(wèi)生?抽查?3職工?衛(wèi)生知?識(shí)學(xué)習(xí)?衛(wèi)生消?毒抽查?4食?堂安全?工作檢?查工作?流程跟?蹤調(diào)查?5餐?具存放?情況抽?查6?考核制?度定稿?7職?工個(gè)人?衛(wèi)生（?含穿戴?工作衣?帽等）?檢查環(huán)?境衛(wèi)生?抽查?8師生?用餐情?況調(diào)查?9防?蠅設(shè)施?檢查?10職?工衛(wèi)生?知識(shí)學(xué)?習(xí)1?1衛(wèi)生?消毒抽?查1?4環(huán)境?衛(wèi)生抽?查1?5膳管?會(huì)成員?會(huì)議餐?具存放?情況調(diào)?查1?7衛(wèi)生?消毒抽?查1?9衛(wèi)生?工作全?面調(diào)查?20?工作交?流、總?結(jié)回顧?、評(píng)比?表彰食?堂財(cái)產(chǎn)?清理入?庫(kù)幼?兒園食?堂下半?年工作?計(jì)劃（?二）?一、指?導(dǎo)思想?以創(chuàng)?甲級(jí)幼?兒園為?精神動(dòng)?力，以?服務(wù)師?生為宗?旨，進(jìn)?一步加?強(qiáng)后勤?隊(duì)伍建?設(shè)，提?高服務(wù)?質(zhì)量，?提高管?理水平?，提高?整體品?位，努?力使食?堂成為?幼兒園?工作中?的一個(gè)?靚窗口?，讓教?師安心?，家長(zhǎng)?放心，?幼兒歡?心!?二、工?作設(shè)想?（一?）完善?各類制?度1?、強(qiáng)化?出勤管?理，點(diǎn)?名又點(diǎn)?時(shí)，杜?絕遲到?早退現(xiàn)?象2?、蔬菜?購(gòu)入采?用多人?組合法?，買菜?、付款?、驗(yàn)貨?、過秤?、記賬?分人負(fù)?責(zé)，互?相督促?，總務(wù)?處實(shí)行?全面監(jiān)?督，園?長(zhǎng)統(tǒng)一?審批。?3、?師生用?餐保證?菜的品?種多樣?化，力?求菜的?質(zhì)量營(yíng)?養(yǎng)化?4、進(jìn)?行成本?核算，?積極發(fā)?揮膳管?會(huì)的作?用，不?時(shí)調(diào)查?食堂管?理及師?生用餐?情況，?發(fā)現(xiàn)問?題及時(shí)?處理?（二）?提高職?工整體?素質(zhì)?1、組?織職工?學(xué)習(xí)《?食品衛(wèi)?生培訓(xùn)?教材》?等材料?，并適?當(dāng)組織?外出參?加學(xué)習(xí)?，提高?職工衛(wèi)?生意識(shí)?2、?分工力?求細(xì)化?，進(jìn)一?步明確?崗位職?責(zé)，崗?位任務(wù)?的完成?情況與?考核掛?鉤，提?高職工?崗位意?識(shí)和服?務(wù)意識(shí)?3、?創(chuàng)設(shè)競(jìng)?爭(zhēng)機(jī)制?，在同?一崗位?，不同?崗位間?展開競(jìng)?爭(zhēng)，讓?職工在?競(jìng)爭(zhēng)中?增強(qiáng)主?人翁意?識(shí)，并?提高技?術(shù)熟練?度（?三）革?新工作?流程?在上學(xué)?期試行?的洗菜?、切菜?、炒菜?、分菜?、分飯?按年級(jí)?一條龍?工作的?基礎(chǔ)上?，適當(dāng)?作一些?改進(jìn)。?（四?）高度?重視衛(wèi)?生安全?工作?1、通?過正常?渠道采?購(gòu)食品?，索取?合同攤?位的合?法證件?，認(rèn)真?做好農(nóng)?藥殘留?速檢和?留樣工?作。洗?菜要干?凈，炒?菜要把?正火候?，貯菜?要生熟?分開，?各類用?具要分?類擺放?和使用?2、?一絲不?茍地做?好消毒?工作，?餐具做?到"一?天一消?毒"，?小餐具?用蒸汽?消毒，?大餐具?用施康?消毒液?消毒，?熟食間?用紫外?線燈消?毒，消?毒工作?有專人?負(fù)責(zé)，?并做好?消毒記?錄。?3、防?蠅設(shè)施?已有紗?窗，滅?蠅燈。?紗窗要?關(guān)好，?滅蠅燈?設(shè)專人?負(fù)責(zé)?4、食?堂工作?人員均?須持健?康證和?衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)?合格證?上崗，?工作期?間一律?要穿戴?好工作?衣帽，?保持好?個(gè)人衛(wèi)?生，衛(wèi)?生不符?要求的?不得上?崗，環(huán)?境衛(wèi)生?分人分?塊包干?，保證?每周一?次大掃?除5?、食堂?灶具等?處均用?電和柴?油，要?求職工?規(guī)范操?作，時(shí)?刻注意?用電和?燃油的?安全?6、加?強(qiáng)食堂?財(cái)產(chǎn)管?理，貴?重物品?存放在?庫(kù)房?jī)?nèi)?，物品?進(jìn)倉(cāng)或?出倉(cāng)均?須登記?入帳。?三、?食堂工?