第22頁共22頁工廠食?堂年終?工作總?結(jié)員?工食堂?在公司?領(lǐng)導(dǎo)和?主管領(lǐng)?導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?各部門?的大力?支持下?，扎實?工作，?開拓創(chuàng)?新，銳?意進取?，有力?地維護?了食堂?的籌備?工作和?有序開?展，確?保了食?堂的規(guī)?范化運?行，從?加強管?理，健?全機制?、穩(wěn)定?思想、?完善制?度，安?全管理?、完成?任務(wù)等?方面做?了很多?的工作?，現(xiàn)總?結(jié)如下?：一?、圍繞?大局，?提高認?識本?人堅持?做好員?工的飲?食保障?工作，?不斷調(diào)?劑主、?副食食?品的菜?品質(zhì)量?和飲食?結(jié)構(gòu)，?從思想?上端正?服務(wù)態(tài)?度，加?強個人?認識，?提高烹?調(diào)技能?，改善?飲食環(huán)?境，做?好飲食?衛(wèi)生，?保證菜?品質(zhì)量?，加強?食堂管?理，杜?絕浪費?，嚴把?采購關(guān)?等方面?進行了?一系列?的工作?，使的?正常工?作得到?了有序?的開展?，為公?司的各?項工作?和整體?形勢得?到了日?新月異?的跨越?。在此?狀況下?，我的?工作節(jié)?奏和各?項管理?、生活?保障工?作能夠?緊緊地?跟上公?司快速?發(fā)展的?大好形?勢，同?時堅持?以人為?本，關(guān)?心員工?生活，?切實抓?緊抓好?食堂不?放松，?使員工?食堂真?正成為?“職工?之家”?和干部?員工滿?意的家?園。我?能夠緊?跟公司?工作的?整體大?局，密?切聯(lián)系?本單位?的實際?，堅持?對自我?樹立“?生活服?務(wù)無小?事”、?“做好?各項接?待和為?員工服?務(wù)是我?們的職?責”為?意識，?從思想?上認識?到了做?好本職?工作的?重要性?，從而?自覺地?投身到?各項服?務(wù)工作?中去。?二、?加強管?理，規(guī)?范運作?加強?管理工?打交道?，涉及?大家的?吃喝等?一些具?體問題?，被人?們認為?是“出?力不討?好的工?作。在?這種狀?況下，?沒有因?為自我?雖然做?了很多?工作但?不到大?家的認?可就對?工作懈?怠，而?是盡心?盡力地?搞好各?項服務(wù)?。我們?沒有辜?負公司?和公司?領(lǐng)導(dǎo)及?廣大干?部員工?的期望?，以身?作則，?加強各?方面的?管理，?并不斷?為大家?創(chuàng)造良?好的服?務(wù)條件?，為逐?步走向?規(guī)范化?管理和?優(yōu)質(zhì)服?務(wù)工作?奠定了?良好的?基礎(chǔ)。?我們在?抓好各?項管理?的同時?，還在?改變服?務(wù)模式?、轉(zhuǎn)變?服務(wù)態(tài)?度、提?高服務(wù)?質(zhì)量方?面做了?很多工?作。我?們始終?堅持以?人為本?的服務(wù)?理念，?采取了?多種服?務(wù)方式?，盡量?為干部?職工帶?給便利?條件，?使大家?在食堂?就餐猶?如回到?“家”?的感覺?。三?、團結(jié)?協(xié)作，?優(yōu)質(zhì)服?務(wù)員?工食堂?的工作?任務(wù)零?碎而繁?雜，但?每一項?工作都?與公司?的整體?工作和?干部職?工的生?活質(zhì)量?息息相?關(guān)。因?此，在?主管部?門的支?持下，?堅持搞?好飲食?供應(yīng)，?提高優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?，是我?們工作?的重點?。剛成?立時期?，員工?食堂人?手較少?，工作?量較大?。天氣?炎熱，?為了不?影響正?常工作?運轉(zhuǎn)，?我都能?嚴格服?從領(lǐng)導(dǎo)?的安排?，不講?條件，?全力以?赴搞好?飲食保?障工作?。為了?做好這?項工作?，在服?務(wù)態(tài)度?和飯菜?質(zhì)量上?多下功?夫，在?食堂管?理和服?務(wù)方面?與同事?心往一?處想，?勁往一?處使，?盡心竭?力地為?干部職?工帶給?優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，?深受公?司員工?稱頌。?四、?抓好衛(wèi)?生，干?凈整潔?加強?食堂衛(wèi)?生管理?是飲食?工作重?要環(huán)節(jié)?，涉及?到每名?就餐員?工的健?康狀況?，做為?一名炊?事人員?，從思?想上、?行動上?高度重?視，做?到每一?天對食?堂進行?地面、?門窗、?操作臺?、餐桌?清潔，?持續(xù)無?灰塵、?無油膩?、無雜?物，加?強餐具?的洗消?工作，?做到每?餐必消?毒，同?時做好?個人衛(wèi)?生，持?續(xù)個人?衛(wèi)生高?標準，?做到每?餐、每?一天持?續(xù)環(huán)境?整潔，?不間斷?對食堂?周圍衛(wèi)?生進行?打掃，?持續(xù)衛(wèi)?生間和?下水溝?的清潔?與疏通?，做到?無異味?。使食?堂飲食?環(huán)境到?達衛(wèi)生?標準。?五、?計劃采?購，保?證質(zhì)量?主、?副食品?的采購?涉及到?菜品的?質(zhì)量與?口感，?也關(guān)系?到廣大?員工的?身心健?康，做?為一名?食堂工?作人員?，在采?購方面?，做到?有計劃?、有措?施、有?步驟，?先進先?用，價?廉物美?，不采?購腐爛?變質(zhì)食?品，不?采購過?期食品?，不采?購危害?人身身?體健康?的食品?，做到?貨比三?家，足?斤足兩?，使員?工伙食?標準不?浪費，?不損失?，無損?毫，而?且實行?兩人采?購制度?，并做?好驗收?工作，?使公司?員工的?伙食費?到達合?理化標?準。?六、加?強管理?，安全?防范?食堂內(nèi)?的安全?也是重?點之一?，是一?個單位?的重點?防范位?置，我?做為一?名食堂?工作人?員，安?全工作?時刻牢?記心中?，不斷?檢查電?源的使?用狀況?，煤氣?罐的管?理使用?，夜晚?門窗的?上鎖，?包括電?器和電?源不用?時的切?斷，并?做好食?品質(zhì)量?的檢查?，防止?食物中?毒，做?到防范?、防患?于安全?邊際，?為公司?工作的?有序開?展和廣?大員工?的生活?保障奠?定良好?的基礎(chǔ)?。當?然，今?年以來?，我們?雖然作?出了一?些工作?成績，?但距領(lǐng)?導(dǎo)的要?求和廣?大干部?職工的?期望還?有一定?距離。?目前快?速發(fā)展?的新形?勢下，?我們的?工作步?伐邁得?還不夠?大，在?新到來?的__?__，?我們一?定要跟?上公司?的步伐?，不斷?改進工?作上的?不足，?更好的?為員工?奉上可?口的飯?菜。?工廠食?堂年終?工作總?結(jié)（二?）食?堂已經(jīng)?成立一?年之久?了，在?上級正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，確?保員工?吃上安?全，放?心的工?作餐。?現(xiàn)將本?年度工?作總結(jié)?向各位?領(lǐng)導(dǎo)匯?報，如?下：?一、鼓?勵員工?學習?鼓勵全?體員工?相互學?習，互?相促進?，全體?職工自?覺維護?公司利?益和食?堂利益?形成一?種規(guī)范?的規(guī)章?制度。?。二?、落實?管理制?度1?.由人?事部直?接領(lǐng)導(dǎo)?管理和?高管參?與監(jiān)督?管理。?2.?做到分?工明確?，任務(wù)?責任到?個人。?3.?根據(jù)市?場行情?變化，?對采購?物品進?行更變?，是成?本降低?到最小?。4?.統(tǒng)一?衛(wèi)生健?康檢查?，對有?傳染病?的人員?嚴禁進?食堂工?作。?5.制?約食堂?內(nèi)部人?員對食?品隨意?吃的行?為。?三、加?強了操?作流程?管理?1.固?定專業(yè)?廚師主?廚，紅?，白案?分開操?作，各?自主持?當日的?工作安?排2?.實行?清潔衛(wèi)?生值日?制度，?每天安?排一個?對食堂?內(nèi)所有?的衛(wèi)生?區(qū)進行?監(jiān)督負?責。?3.嚴?格勞動?紀律，?嚴禁在?食堂內(nèi)?，吸煙?，喝酒?，打架?，斗毆?的事件?發(fā)生。?4.?統(tǒng)一服?裝。統(tǒng)?一掛工?牌上班?工作。?5.?高度重?視安全?，一年?中，沒?有發(fā)生?任何大?小事故?。四?、存在?的問題?1.?進一步?提高管?理水平?和業(yè)務(wù)?能力，?盡量不?造成工?作失誤?，損壞?食堂的?利益事?件發(fā)生?。2?.加強?成本核?算進一?步壓縮?采購開?支。?3.教?育全體?員工要?主要節(jié)?約增收?。五?、改進?的措施?1.?進一步?搞好食?堂管理?，認真?聽取上?級領(lǐng)導(dǎo)?對食堂?的意見?。2?.加強?員工的?業(yè)務(wù)培?訓，成?為有技?術(shù)，懂?服務(wù)的?好員工?。3?.加大?清潔衛(wèi)?生和食?品安全?的管理?力度。?4.?發(fā)揮管?理的特?權(quán)，鼓?勵員工?多動腦?筋多想?辦法。?齊心協(xié)?力把食?堂辦好?。過?去的一?年里，?雖然取?得了一?些成績?，但還?存在一?些問題?，當我?們在新?的一年?里認真?面對存?在的問?題，克?難奮進?，團結(jié)?一心，?仔細探?索，努?力辦好?食堂，?為綠欣?餐飲貢?獻一份?力。?工廠食?堂年終?工作總?結(jié)（三?）我?廠一直?非常重?視工廠?食堂安?全衛(wèi)生?以及就?餐質(zhì)量?的管理?工作，?成立了?工廠食?堂安全?衛(wèi)生管?理小組?，廠長?親自擔?任組長?，成員?由工廠?食堂管?理員工?、后勤?的有關(guān)?人員組?成。同?時，我?們還制?訂了詳?細的工?廠食堂?安全衛(wèi)?生管理?制度，?并定期?深入到?食堂進?行檢查?落實。?現(xiàn)將食?堂工作?情況總?結(jié)如下?：一?、高度?重視，?工作落?實工?廠根據(jù)?上級文?件精神?和上級?領(lǐng)導(dǎo)的?直接指?導(dǎo)，成?立了以?廠長為?組長的?食品衛(wèi)?生安全?管理工?作領(lǐng)導(dǎo)?小組，?委派工?作責任?心強熟?悉食堂?管理的?___?_擔任?食堂負?責人，?食堂配?齊采購?員、保?管員、?衛(wèi)生管?理員和?監(jiān)督會?計員，?食堂按?正規(guī)程?序聘請?員工1?名。?二、健?全制度?，有章?可循?食堂工?作是工?廠工作?的重要?組成部?分，直?接影響?到員工?的身心?健康，?關(guān)系到?工廠的?穩(wěn)定和?發(fā)展，?我廠把?尊重員?工生命?權(quán)和健?康權(quán)放?在首位?，從食?品的采?購到食?品的驗?收；從?食品的?加工到?食品的?儲存；?從員工?的就餐?到餐具?的處理?，我們?都按上?級的規(guī)?定，自?始自終?抓好落?實層層?把關(guān)。?在實?際工作?中認真?踐行科?學管理?，責任?到人的?思想，?以為員?工服務(wù)?為宗旨?，建立?健全了?各項規(guī)?章制度?和工作?職責，?有食堂?管理制?度、采?購制度?、保管?制度以?及從業(yè)?人員職?責等制?度，使?每個人?員有明?確的工?作目標?和具體?的工作?任務(wù)，?每個人?員在工?作中均?能服從?大局、?聽從安?排。有?較強的?主人公?意識、?責任意?識、團?隊意識?和服務(wù)?意識。?工作中?做到了?既分工?又合作?，強調(diào)?了各自?的工作?必須到?位入格?，不得?有半點?馬虎和?懈怠，?員工之?間能主?動相互?幫助、?體貼、?關(guān)心，?出色地?完成了?工廠下?達的各?項工作?任務(wù)。?三、?加強食?堂內(nèi)部?管理，?提高服?務(wù)質(zhì)量?1.?嚴格執(zhí)?行從業(yè)?人員持?證上崗?制度?工廠食?堂辦理?了衛(wèi)生?許可證?，；食?堂員工?均接受?衛(wèi)監(jiān)所?的培訓?和健康?檢查，?從業(yè)人?員持有?效的健?康證上?崗。工?廠強化?了對工?廠食品?衛(wèi)生工?作管理?人員和?從業(yè)人?員培訓?，做到?每月開?一次食?堂工作?會對食?堂人員?有一個?教育主?題，每?周不定?時對食?堂工作?進行自?查，保?證各項?制度的?貫徹落?實。食?堂定期?組織工?作員工?學習《?食品衛(wèi)?生法》?、《食?品衛(wèi)生?管理制?度》和?食堂內(nèi)?部的相?關(guān)制度?和職責?，始終?把全廠?員工的?生命安?全和身?心健康?放在第?一位。?2.?嚴格程?序，規(guī)?范操作?食堂?操作，?嚴格規(guī)?范，從?食品原?材料采?購（堅?持“四?不購”?）→儲?存保管?（堅持?驗收入?庫制度?）→出?入庫（?進出登?記制度?）→食?品加工?過程（?生熟食?品分開?）→從?業(yè)人員?個人衛(wèi)?生（著?裝、配?證、衛(wèi)?生），?結(jié)合工?廠食堂?實際，?依據(jù)管?理規(guī)范?，嚴格?過程管?理和規(guī)?范操作?，確保?生熟食?品的安?全衛(wèi)生?。要努?力消除?食堂不?安全隱?患（如?剩余食?品儲存?、消毒?的安全?，預(yù)防?中毒、?疾病的?安全，?堅持每?日食物?留樣）?，確保?飯菜安?全。另?外，工?廠還不?定期對?食堂情?況進行?檢查，?發(fā)現(xiàn)問?題及時?整改。?3.?員工樹?立服務(wù)?意識?食堂員?工在粗?加工階?段既要?注意觀?察菜的?質(zhì)量，?發(fā)現(xiàn)問?題要及?時報告?，更要?勤儉節(jié)?約，牢?固樹立?節(jié)約意?識，成?本意識?，掌握?好烹制?菜品的?火候，?保證色?、香、?味俱佳?。每天?的飯菜?按時供?應(yīng)，并?保證絕?對安全?、衛(wèi)生?。每天?餐具按?時、按?規(guī)定消?毒，從?而保證?餐具的?衛(wèi)生和?食品的?安全。?從食堂?干凈、?整潔到?飯菜味?道，營?養(yǎng)、節(jié)?約以及?讓員工?吃飽吃?好方面?都是有?口皆碑?的。?4.實?施民主?監(jiān)督?工廠食?堂財務(wù)?收支實?行由經(jīng)?手人、?貨主、?驗收人?、伙食?負責人?、審批?人“一?支筆”?簽字審?批制度?。重大?開支經(jīng)?工廠領(lǐng)?導(dǎo)集體?研究決?定后，?征求全?體員工?意見方?可執(zhí)行?，伙食?賬目實?行按期?公開。?5.?明確相?關(guān)責任?為規(guī)?范工廠?財務(wù)管?理，工?廠廠長?是工廠?食堂管?理工作?的第一?責任人?，負責?并主持?食堂全?面工作?制定各?種規(guī)章?制度、?獎罰措?施。負?責食堂?環(huán)境衛(wèi)?生、食?品衛(wèi)生?、食堂?人員個?人衛(wèi)生?的監(jiān)督?檢查，?負責食?堂財務(wù)?支出審?批和物?品出庫?審批，?并能保?證工廠?食堂的?正常運?轉(zhuǎn)。報?帳員是?直接責?任人，?要嚴格?控制伙?食利潤?，真正?辦好員?工伙食?。對?工廠食?堂財務(wù)?工作的?合法性?、真?zhèn)?性負責?，承擔?經(jīng)濟責?任、紀?律責任?、法律?責任，?倉庫保?管員職?責：負?責所有?采購食?品、物?資驗收?檢驗工?作，核?對數(shù)量?、品名?與發(fā)票?的數(shù)量?、品名?是否一?致，核?對無誤?后并在?發(fā)票上?，做好?物資的?出入庫?和實物?賬的登?記工作?。采購?人員職?責：制?定采購?計劃，?保證食?品物資?數(shù)量、?質(zhì)量及?食品的?衛(wèi)生安?全。注?重膳食?花色品?種葷素?營養(yǎng)搭?配和有?效憑證?的索取?工作。?6.?以“勤?”落“?實”，?精細管?理作?為分管?食堂的?___?_，要?在“實?”字上?下功夫?，“勤?”字上?作文章?，堅持?常抓不?懈，一?是要加?強日常?的管理?、檢查?、督導(dǎo)?。二是?要深入?食堂實?際，盡?可能找?準改進?食堂工?作的切?入點。?三是要?深入市?場實際?，盡可?能找準?減少成?本，提?高質(zhì)量?的切入?點。四?是要深?入員工?實際，?盡可能?找準改?進飯菜?質(zhì)量的?切入點?。其中?每月至?少一次?的食堂?工作專?題會，?是不可?少的，?通過專?題會，?后勤管?理人員?一是總?結(jié)本月?工作，?提出下?月要求?，二是?對工人?進行培?訓，三?是廠長?進行強?調(diào)、要?求，在?精細過?程管理?中，注?重終結(jié)?管理，?克服隨?意性，?增強自?覺性。?總之?，用一?個“勤?”字，?落一個?“實”?字，管?理才能?到位，?工作才?能把關(guān)?。7?.做好?了員工?的就餐?管理工?作吃?飽吃好?，這是?員工最?關(guān)心的?問題，?也是我?們辦好?食堂最?關(guān)鍵的?一個環(huán)?節(jié)。為?了做好?這一關(guān)?鍵環(huán)節(jié)?，工廠?經(jīng)常聽?取員工?和員工?的意見?或建議?，在員?工會上?工廠多?次聽取?員工的?意見，?逐步完?善工廠?食堂管?理。此?外，工?廠還負?責做好?了就餐?有序、?就餐公?平。對?員工的?就餐，?工廠安?排了值?周員工?維護秩?序。?8.做?好了餐?具的消?毒工作?衛(wèi)生，?重在預(yù)?防。我?們堅持?了餐具?消毒，?雖然我?們沒有?高檔的?消毒設(shè)?備，但?我們每?天都堅?持把餐?具清洗?干凈，?用消毒?液浸泡?消毒。?在今?后的工?作中，?我廠將?進一步?把工廠?食堂管?理工作?放在至?關(guān)重要?的位置?，長抓?不懈，?努力提?高食堂?管理質(zhì)?量和服?務(wù)水平?，為員?工的身?體健康?作好后?勤保障?，讓社?會滿意?，讓員?工滿意?放心。?工廠?食堂年?終工作?總結(jié)（?四）?在公司?以及部?門領(lǐng)導(dǎo)?直接關(guān)?懷和指?導(dǎo)下，?通過食?堂全體?員工勤?辛的努?力，食?堂飯菜?質(zhì)量、?花色品?種、衛(wèi)?生狀況?、設(shè)備?的正常?使用效?率有了?根本性?的改變?。職工?的觀念?有所變?化、工?作效率?有所提?高、團?結(jié)和工?作氣氛?有所改?善。杜?絕食堂?浪費現(xiàn)?象的存?在。以?下從幾?個方面?進行總?結(jié)：?一、初?步建立?了食堂?骨干隊?伍明?確了職?責和分?工，在?日常工?作中充?分發(fā)揮?他們的?特長，?加強各?環(huán)節(jié)管?理，達?到管理?由點到?面，責?任到人?，工作?有序開?展。?二、對?食堂的?衛(wèi)生加?強了制?度管理?和日常?監(jiān)督檢?查保?證進入?食堂的?食品到?銷售出?的飯菜?達到食?品衛(wèi)生?要求，?食堂環(huán)?境衛(wèi)生?有所突?破，從?根本上?改變食?堂臟亂?差現(xiàn)象?。三?、飯菜?質(zhì)量有?比較大?的提高?增加?了花色?品種，?特別是?推出豆?漿、豆?腐腦等?品種得?到廣大?職工的?好評。?蛋糕質(zhì)?量和味?道有所?改善，?經(jīng)常推?出職工?比較歡?迎的菜?肴，使?職工能?夠在食?堂吃到?比較滿?意的飯?菜。?四、加?強成本?管理?從各個?環(huán)節(jié)減?少和杜?絕浪費?，加強?采購管?理，從?源頭上?降低直?接生產(chǎn)?成本。?五、?加強了?食堂設(shè)?備管理?、保養(yǎng)?、維修?食堂?設(shè)備達?到了基?本正常?使用，?對食堂?設(shè)備定?人管理?、定時?保養(yǎng)、?委外及?時維修?，改變?了過去?無人管?理、無?人保養(yǎng)?、故障?設(shè)備不?及時維?修的狀?況，從?而提高?設(shè)備使?用效率?、減少?設(shè)備的?故障率?。六?、建立?和建全?了班組?正常的?學習制?度和工?作制度?食堂?開展了?一系列?行之有?效工作?。比如?，到基?層生產(chǎn)?一線走?訪客戶?，了解?他們需?要服務(wù)?的內(nèi)容?和要求?，掌握?了一線?員工對?供應(yīng)的?飯菜質(zhì)?量和品?種的基?本要求?，每星?期五下?午召開?班組會?，解決?遺留問?題、提?出新的?要求、?找問題?想辦法?提高服?務(wù)水平?和飯菜?質(zhì)量，?營造一?種力爭?上游的?管理氛?圍。?七、建?立食堂?五常法?管理制?度和辦?法用?人性化?方式實?施五常?法，要?求人人?參與和?動手做?“五常?”。每?個人從?整理自?己更衣?柜、工?作場所?需用物?品開始?，搞一?次工作?環(huán)境清?潔衛(wèi)生?，自己?動手貼?物品等?的標簽?，先有?一個感?性認識?。推行?“五常?法”先?進的管?理技術(shù)?和方法?，強化?自律機?制，通?過推行?“五常?法”管?理，增?加食品?衛(wèi)生安?全度，?造就安?全、明?朗、舒?適的工?作環(huán)境?，激發(fā)?員工的?團隊意?識，提?高職工?滿意度?，從而?塑造食?堂良好?的形象?，對實?現(xiàn)高標?準運作?的管理?模式，?并能持?之以恒?。八?、__?__的?打算?1.食?堂餐飲?品種要?創(chuàng)新，?還要保?持傳統(tǒng)?的品種?不流失?。既要?有當家?的飯菜?點心品?種，也?有創(chuàng)新?。2?.食堂?設(shè)備已?經(jīng)使用?了五年?，由于?多年沒?有保養(yǎng)?和及時?維修，?設(shè)備老?化情況?嚴重，?必須分?批、分?次、分?重點進?行更換?、維修?、保養(yǎng)?。鍋爐?煙囪需?要改造?。3?.在公?司機關(guān)?食堂開?店，解?決有些?職工消?費卡用?不完問?題，并?可以調(diào)?節(jié)職工?供應(yīng)不?同需求?。4?.每天?四餐，?解決食?堂吃飯?排隊時?間較長?問題，?把食堂?售菜窗?拆除，?在每扇?窗口增?加一名?服務(wù)人?員和一?臺消費?機，減?少售飯?菜等待?時間。?過去?的一年?里，雖?然取得?了一些?成績，?但還存?在一些?問題，?我們在?新的一?年里，?一定認?真面對?存在的?問題，?克難奮?進，團?結(jié)一心?，仔細?探索，?努力辦?好食堂?，為食?堂貢獻?一份力?。工?廠食堂?年終工?作總結(jié)?（五）?時間?過得真?快，茫?茫碌碌?中一年?已經(jīng)過?去了，?在領(lǐng)導(dǎo)?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，在全?體后勤?及食堂?工作人?員的共?同努力?下，順?利完成?了工廠?后勤食?堂工作?。回?顧起來?，事多?且繁雜?。依據(jù)?主要崗?位是食?堂管理?和大廚?一職，?即負責?工廠食?堂一切?生活所?需：蔬?菜、食?品采購?、保管?和食堂?管理工?作，然?而，工?廠其他?后勤事?務(wù)也占?去了工?作人員?部分時?間和精?力，現(xiàn)?對__?__工?作總結(jié)?如下：?一、?主要工?作1?.后勤?工作?如：菜?色安排?、臨時?存放物?品、施?工監(jiān)督?、發(fā)放?購買物?品等等?；協(xié)助?領(lǐng)導(dǎo)管?理工作?和處理?后勤食?堂事務(wù)?。2?.食堂?工作?（1）?組織管?理食堂?大小事?務(wù)：搬?家期間?食堂的?正常運?行。?（2）?對食堂?工作人?員進行?分工，?組合搭?配，明?確各自?的崗位?職責，?協(xié)調(diào)做?好食堂?工作。?（3?）制定?每周菜?譜按菜?譜做好?飯菜，?盡量讓?員工吃?飽吃好?。（?4）常?在食堂?要求并?監(jiān)督指?導(dǎo)怎樣?節(jié)約用?煤、用?氣、用?水、用?電，使?用煤、?用氣、?用水、?把用煤?、用氣?、用水?、用電?量，盡?量控制?到合理?程度。?（5?）食堂?采購物?品嚴格?按照規(guī)?定：定?點對比?購物，?購物做?到物美?價廉。?所購物?品中，?食用物?品，須?在食堂?稱秤、?收物、?出具發(fā)?票簽字?后做帳?；（?6）定?期檢查?食堂機?器運轉(zhuǎn)?情況，?定期加?油維護?并清洗?。（?7）經(jīng)?常提醒?并告食?堂工作?人員安?全合理?操作機?器設(shè)備?，嚴防?發(fā)生安?全事故?和損壞?機器的?事故。?做到了?一學期?食堂無?安全的?事故發(fā)?生。?（8）?每天督?促檢查?食堂、?打飯廳?食堂衛(wèi)?生。擠?時間加?固食堂?內(nèi)餐桌?螺栓，?沖洗洗?手盆下?水，以?消除食?堂內(nèi)洗?手盆下?水臭氣?。（?9）認?真做好?食堂安?全、消?毒、衛(wèi)?生工作?。做到?了對食?堂所使?用的餐?具每天?消毒，?食堂工?作間、?打飯窗?口、食?堂天天?消毒，?并對食?堂庫房?食堂周?邊死角?定期用?藥滅鼠?和衛(wèi)生?大掃除?。（?10）?食堂賬?目做到?日清月?結(jié)。即?當天的?帳當天?開票簽?字。?（11?）食堂?管理工?作。主?要是維?持和督?促維持?食堂秩?序，嚴?禁浪費?，維持?好員工?打飯秩?序和打?掃食堂?衛(wèi)生的?負責人?，做好?食堂衛(wèi)?生。打?飯確保?按先來?后到的?順序排?隊打飯?，確保?食堂衛(wèi)?生干凈?整潔。?二、?取得的?成績和?成功的?經(jīng)驗?1.安?排搬家?期間工?廠送飯?的工作?，每日?至少是?來回往?返__?__和?___?_三次?，保證?了搬家?期間員?工吃飯?。2?.進入?新工廠?，對食?堂的設(shè)?備更新?與建設(shè)?。3?.根據(jù)?食堂工?作人員?工作表?現(xiàn)及時?整頓，?使食堂?工作人?中員工?作開展?有序有?節(jié)，食?堂人員?工作積?極肯干?，消極?怠工的?沒了，?說二話?的少了?。飯菜?質(zhì)量提?高了，?吃炒菜?饅頭時?，達到?了兩個?菜一湯?。4?.努力?挖掘食?堂工作?人中員?潛力，?炒菜原?料精心?搭配，?做出了?可口的?飯菜，?員工和?家長對?工廠飯?菜滿意?率達8?5%以?上。?5.食?堂采購?物品嚴?格按照?廠區(qū)規(guī)?定：定?點購物?，購物?的時候?做到貨?比三家?，盡量?的壓低?價格購?到物美?價廉的?商品。?6.?繼續(xù)讓?員工“?吃多少?，打多?少”的?好做法?。為工?廠食堂?節(jié)約了?大量的?原料。?食堂員?工用餐?時，亂?扔和倒?剩飯剩?菜的現(xiàn)?象還較?嚴重，?需要加?強管理?。7?.應(yīng)繼?續(xù)的加?強學習?、及時?的總結(jié)?經(jīng)驗教?訓，努?力的提?高食堂?后勤工?作人員?和食堂?管理人?員以及?食堂人?員思想?素質(zhì)和?業(yè)務(wù)能?力，做?出更加?可口的?飯菜。?由于?本人水?平有限?，對食?堂管理?還不夠?精通，?有許多?工作做?的不足?。我會?在接下?來的工?作中加?大力度?對自身?的管理?及素質(zhì)?學習等?。同時?，對食?品的采?購、物?品的損?耗加以?控制，?確保職?工吃到?價廉放?心的食?品。?總之，?食堂工?作正在?日漸步?入正常?化、正?規(guī)化，?食堂工?作人員?也是正?在加大?努力逐?步的形?成一個?愛崗、?敬業(yè)、?務(wù)實、?奉獻與?合作的?團隊，?共同為?事業(yè)做?出努力?。工?廠食堂?年終工?作總結(jié)?（六）?在公?司以及?部門領(lǐng)?導(dǎo)直接?關(guān)懷和?指導(dǎo)下?，通過?食堂全?體員工?勤辛的?努力，?食堂飯?菜質(zhì)量?、花色?品種、?衛(wèi)生狀?況、設(shè)?備的正?常使用?效率有?了根本?性的改?變。職?工的觀?念有所?變化、?工作效?率有所?提高、?團結(jié)和?工作氣?氛有所?改善。?杜絕食?堂浪費?現(xiàn)象的?存在。?以下從?幾個方?面進行?總結(jié)：?一、?初步建?立了食?堂骨干?隊伍?明確了?職責和?分工，?在日常?工作中?充分發(fā)?揮他們?的特長?，加強?各環(huán)節(jié)?管理，?達到管?理由點?到面，?責任到?人，工?作有序?開展。?二、?對食堂?的衛(wèi)生?加強了?制度管?理和日?常監(jiān)督?檢查?保證進?入食堂?的食品?到銷售?出的飯?菜達到?食品衛(wèi)?生要求?，食堂?環(huán)境衛(wèi)?生有所?突破，?從根本?上改變?食堂臟?亂差現(xiàn)?象。?三、飯?菜質(zhì)量?有比較?大的提?高增?加了花?色品種?，特別?是推出?豆?jié){、?豆腐腦?等品種?得到廣?大職工?的好評?。蛋糕?質(zhì)量和?味道有?所改善?，經(jīng)常?推出職?工比較?歡迎的?菜肴，?使職工?能夠在?食堂吃?到比較?滿意的?飯菜。?四、?加強成?本管理?從各?個環(huán)節(jié)?減少和?杜絕浪?費，加?強采購?管理，?從源頭?上降低?直接生?產(chǎn)成本?。五?、加強?了食堂?設(shè)備管?理、保?養(yǎng)、維?修食?堂設(shè)備?達到了?基本正?常使用?，對食?堂設(shè)備?定人管?理、定?時保養(yǎng)?、委外?及時維?修，改?變了過?去無人?管理、?無人保?養(yǎng)、故?障設(shè)備?不及時?維修的?狀況，?從而提?高設(shè)備?使用效?率、減?少設(shè)備?的故障?率。?六、建?立和建?全了班?組正常?的學習?制度和?工作制?度食?堂開展?了一系?列行之?有效工?作。比?如，到?基層生?產(chǎn)一線?走訪客?戶，了?解他們?需要服?務(wù)的內(nèi)?容和要?求，掌?握了一?線員工?對供應(yīng)?的飯菜?質(zhì)量和?品種的?基本要?求，每?星期五?下午召?開班組?會，解?決遺留?問題、?提出新?的要求?、找問?題想辦?法提高?服務(wù)水?平和飯?菜質(zhì)量?，營造?一種力?爭上游?的管理?氛圍。?七、?建立食?堂五常?法管理?制度和?辦法?用人性?化方式?實施五?常法，?要求人?人參與?和動手?做“五?常”。?每個人?從整理?自己更?衣柜、?工作場?所需用?物品開?始，搞?一次工?作環(huán)境?清潔衛(wèi)?生，自?己動手?貼物品?等的標?簽，先?有一個?感性認?識。推?行“五?常法”?先進的?管理技?術(shù)和方?法，強?化自律?機制，?通過推?行“五?常法”?管理，?增加食?品衛(wèi)生?安全度?，造就?安全、?明朗、?舒適的?工作環(huán)?境，激?發(fā)員工?的團隊?意識，?提高職?工滿意?度，從?而塑造?食堂良?好的形?象，對?實現(xiàn)高?標準運?作的管?理模式?，并能?持之以?恒。?八、_?___?的打算?1、?食堂餐?飲品種?要創(chuàng)新?，還要?保持傳?統(tǒng)的品?種不流?失。既?要有當?家的飯?菜點心?品種，?也有創(chuàng)?新。?2、食?堂設(shè)備?已經(jīng)使?用了五?年，由?于多年?沒有保?養(yǎng)和及?時維修?，設(shè)備?老化情?況嚴重?，必須?分批、?分次、?分重點?進行更?換、維?修、保?養(yǎng)。鍋?爐煙囪?需要改?造。?3、在?公司機?關(guān)食堂?開店，?解決有?些職工?消費卡?用不完?問題，?并可以?調(diào)節(jié)職?工供應(yīng)?不同需?求。?4、每?天四餐?，解決?食堂吃?飯排隊?時間較?長問題?，把食?堂售菜?窗拆除?，在每?扇窗口?增加一?名服務(wù)?人員和?一臺消?費機，?減少售?飯菜等?待時間?。過?去的一?年里，?雖然取?得了一?些成績?，但還?存在一?些問題?，我們?在新的?一年里?，一定?認真面?對存在?的問題?，克難?奮進，?團結(jié)一?心，仔?細探索?，努力?辦好食?堂，為?食堂貢?獻一份?力。?工廠食?堂年終?工作總?結(jié)（七?）一?直以來?，食堂?工作本?著食品?衛(wèi)生質(zhì)?量的好?壞，直?接關(guān)系?到每一?個人的?生命安?全和健?康，努?力提高?機關(guān)就?餐人員?身體素?質(zhì)為基?本觀點?。遵照?衛(wèi)生監(jiān)?督所對?食堂衛(wèi)?生工作?的要求?，認真?貫徹食?品衛(wèi)生?法，進?一步規(guī)?范食品?衛(wèi)生管?理工作?，保障?就餐人?員食品?衛(wèi)生安?全?，F(xiàn)?將工作?總結(jié)如?下：?一、樹?立全心?全意為?機關(guān)服?務(wù)的思?想，提?高員工?愛崗敬?業(yè)，踏?實工作?的自覺?性我?們始終?把為機?關(guān)干部?職工服?務(wù)貫穿?于食堂?工作的?各個環(huán)?節(jié)；教?育員工?牢固樹?立服務(wù)?意識，?進一步?強化服?務(wù)觀念?，使員?工的服?務(wù)意識?得到進?一步提?高。為?了使機?關(guān)干部?職工健?康膳食?，廚師?之間相?互交流?，相互?學習，?取長補?短；讓?廚師、?面店師?到外面?餐飲單?位品嘗?不同口?味菜肴?的早點?。通過?學習，?使食堂?大多數(shù)?員工形?成了一?種奮發(fā)?向上的?工作熱?情、工?作責任?心、工?作態(tài)度?得到了?改進，?形成了?良好的?工作氛?圍。?二、重?視飲食?、衛(wèi)生?安全工?作，嚴?把進貨?關(guān)為?了確保?，用餐?人員的?飲食安?全，保?證飲食?衛(wèi)生質(zhì)?量，杜?絕食品?衛(wèi)生隱?患。我?們組織?員工認?真學習?食品衛(wèi)?生法，?嚴格按?照食品?衛(wèi)生法?辦事。?工作中?做到嚴?格進貨?渠道關(guān)?，物品?進庫驗?收關(guān)，?食品存?放儲存?關(guān)，同?時讓食?堂所有?員工大?家參與?，全員?監(jiān)督。?在食品?采購中?，我們?經(jīng)常去?市場作?調(diào)查，?了解物?品的質(zhì)?量、市?場價格?，避免?送貨單?位亂報?價。在?驗收中?對不合?格的食?品堅決?進行抵?制和退?貨，不?收不進?質(zhì)量不?合格的?物品。?食堂水?、電、?燃氣是?不安全?因素，?我們每?天進行?排查，?發(fā)現(xiàn)問?題及時?解決，?即時食?堂處理?不了的?，也都?及時報?告分管?領(lǐng)導(dǎo)。?因此，?食堂工?作無一?例安全?隱患發(fā)?生，就?餐秩序?穩(wěn)定。?三、?不斷提?高伙食?質(zhì)量，?讓領(lǐng)導(dǎo)?和用餐?人員放?心為?確保就?餐人員?吃的放?心、開?心、舒?心，我?們用心?制訂每?日食譜?，根據(jù)?食堂這?幾年的?實踐經(jīng)?驗和平?時用餐?人員的?喜好，?對菜譜?不斷改?進，從?而對三?餐營養(yǎng)?進行搭?配，從?食品的?味道、?顏色上?下功夫?，保證?每頓四?葷、四?個半葷?、四素?、一湯?的搭配?。在早?餐中盡?量增添?花樣，?讓用餐?人員有?選擇的?余地。?特別是?領(lǐng)導(dǎo)餐?廳除了?大廳供?應(yīng)所有?的品種?之外，?我們還?另外增?加小炒?和一些?精制早?點，得?到了領(lǐng)?導(dǎo)的好?評。?總之，?食堂在?保障為?機關(guān)后?勤服務(wù)?取得了?一些成?績，但?也存在?一些需?要改進?的地方?。我們?要進一?步從用?餐人員?的需求?出發(fā)，?不斷改?進就餐?食譜，?搞好營?養(yǎng)搭配?，推出?新菜。?同時，?還要改?進工作?方法，?關(guān)心員?工，做?到使就?餐人員?高興而?來，滿?意而去?。工?廠食堂?年終工?作總結(jié)?（八）?員工?食堂在?公司領(lǐng)?導(dǎo)和主?管領(lǐng)導(dǎo)?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，在各?部門的?大力支?持下，?扎實工?作，開?拓創(chuàng)新?，銳意?進取，?有力地?維護了?食堂的?籌備工?作和有?序開展?，確保?了食堂?的規(guī)范?化運行?，從加?強管理?，健全?機制、?穩(wěn)定思?想、完?善制度?，安全?管理、?完成任?務(wù)等方?面做了?很多的?工作，?現(xiàn)總結(jié)?如下：?一、?圍繞大?局，提?高認識?本人?堅持做?好員工?的飲食?保障工?作，不?斷調(diào)劑?主、副?食食品?的菜品?質(zhì)量和?飲食結(jié)?構(gòu)，從?思想上?端正服?務(wù)態(tài)度?，加強?個人認?識，提?高烹調(diào)?技能，?改善飲?食環(huán)境?，做好?飲食衛(wèi)?生，保?證菜品?質(zhì)量，?加強食?堂管理?，杜絕?浪費，?嚴把采?購關(guān)等?方面進?行了一?系列的?工作，?使的正?常工作?得到了?有序的?開展，?為公司?的各項?工作和?整體形?勢得到?了日新?月異的?跨越。?在此狀?況下，?我的工?作節(jié)奏?和各項?管理、?生活保?障工作?能夠緊?緊地跟?上公司?快速發(fā)?展的大?好形勢?，同時?堅持以?人為本?，關(guān)心?員工生?活，切?實抓緊?抓好食?堂不放?松，使?員工食?堂真正?成為“?職工之?家”和?干部員?工滿意?的家園?。我能?夠緊跟?公司工?作的整?體大局?，密切?聯(lián)系本?單位的?實際，?堅持對?自我樹?立“生?活服務(wù)?無小事?”、“?做好各?項接待?和為員?工服務(wù)?是我們?的職責?”為意?識，從?思想上?認識到?了做好?本職工?作的重?要性，?從而自?覺地投?身到各?項服務(wù)?工作中?去。?二、加?強管理?，規(guī)范?運作?加強管?理工打?交道，?涉及大?家的吃?喝等一?些具體?問題，?被人們?認為是?“出力?不討好?的工作?。在這?種狀況?下，沒?有因為?自我雖?然做了?很多工?作但不?到大家?的認可?就對工?作懈怠?，而是?盡心盡?力地搞?好各項?服務(wù)。?我們沒?有辜負?公司和?公司領(lǐng)?導(dǎo)及廣?大干部?員工的?期望，?以身作?則，加?強各方?面的管?理，并?不斷為?大家創(chuàng)?造良好?的服務(wù)?條件，?為逐步?走向規(guī)?范化管?理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?工作奠?定了良?好的基?礎(chǔ)。我?們在抓?好各項?管理的?同時，?還在改?變服務(wù)?模式、?轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度?、提高?服務(wù)質(zhì)?量方面?做了很?多工作?。我們?始終堅?持以人?為本的?服務(wù)理?念，采?取了多?種服務(wù)?方式，?盡量為?干部職?工帶給?便利條?件，使?大家在?食堂就?餐猶如?回到“?家”的?感覺。?三、?團結(jié)協(xié)?作，優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?員工?食堂的?工作任?務(wù)零碎?而繁雜?，但每?一項工?作都與?公司的?整體工?作和干?部職工?的生活?質(zhì)量息?息相關(guān)?。因此?，在主?管部門?的支持?下，堅?持搞好?飲食供?應(yīng)，提?高優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，?是我們?工作的?重點。?剛成立?時期，?員工食?堂人手?較少，?工作量?較大。?天氣炎?熱，為?了不影?響正常?工作運?轉(zhuǎn)，我?都能嚴?格服從?領(lǐng)導(dǎo)的?安排，?不講條?件，全?力以赴?搞好飲?食保障?工作。?為了做?好這項?工作，?在服務(wù)?態(tài)度和?飯菜質(zhì)?量上多?下功夫?，在食?堂管理?和服務(wù)?方面與?同事心?往一處?想，勁?往一處?使，盡?心竭力?地為干?部職工?帶給優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)，深?受公司?員工稱?頌。?四、抓?好衛(wèi)生?，干凈?整潔?加強食?堂衛(wèi)生?管理是?飲食工?作重要?環(huán)節(jié)，?涉及到?每名就?餐員工?的健康?狀況，?做為一?名炊事?人員，?從思想?上、行?動上高?度重視?，做到?每一天?對食堂?進行地?面、門?窗、操?作臺、?餐桌清?潔，持?續(xù)無灰?塵、無?油膩、?無雜物?，加強?餐具的?洗消工?作，做?到每餐?必消毒?，同時?做好個?人衛(wèi)生?，持續(xù)?個人衛(wèi)?生高標?準，做?到每餐?、每一?天持續(xù)?環(huán)境整?潔，不?間斷對?食堂周?圍衛(wèi)生?進行打?掃，持?續(xù)衛(wèi)生?間和下?水溝的?清潔與?疏通，?做到無?異味。?使食堂?飲食環(huán)?境到達?衛(wèi)生標?準。?五、計?劃采購?，保證?質(zhì)量?主、副?食品的?采購涉?及到菜?品的質(zhì)?量與口?感，也?關(guān)系到?廣大員?工的身?心健康?，做為?一名食?堂工作?人員，?在采購?方面，?做到有?計劃、?有措施?、有步?驟，先?進先用?，價廉?物美，?不采購?腐爛變?質(zhì)食品?，不采?購過期?食品，?不采購?危害人?身身體?健康的?食品，?做到貨?比三家?，足斤?足兩，?使員工?伙食標?準不浪?費，不?損失，?無損毫?，而且?實行兩?人采購?制度，?并做好?驗收工?作，使?公司員?工的伙?食費到?達合理?化標準?。六?、加強?管理，?安全防?范加?強管理?在保障?供應(yīng)和?服務(wù)的?基礎(chǔ)上?，食堂?內(nèi)的安?全也是?重點之?一，是?一個單?位的重?點防范?位置，?我做為?一名食?堂工作?人員，?安全工?作時刻?牢記心?中，不?斷檢查?電源的?使用狀?況，煤?氣罐的?管理使?用，夜?晚門窗?的上鎖?，包括?電器和?電源不?用時的?切斷，?并做好?食品質(zhì)?量的檢?查，防?止食物?中毒，?做到防?范、防?患于安?全邊際?，為公?司工作?的有序?開展和?廣大員?工的生?活保障?奠定良?好的基?礎(chǔ)。?當然，?今年以?來，我?們雖然?作出了?一些工?作成績?，但距?領(lǐng)導(dǎo)的?要求和?廣大干?部職工?的期望?還有一?定距離?。目前?快速發(fā)?展的新?形勢下?，我們?的工作?步伐邁?得還不?夠大，?在新到?來的_?___?，我們?一定要?跟上公?司的