第10頁共10頁服務員?年終工?作總結?范本?___?_年已?經(jīng)過去?，這一?年是繁?忙的一?年，是?輝煌的?一年，?餐廳在?上級領?導的關?心支持?下，在?某某經(jīng)?理的正?確領導?下，通?過全體?員工齊?心協(xié)力?，勤奮?工作，?取得了?巨大的?成績，?餐廳業(yè)?績連創(chuàng)?新高，?在安全?、衛(wèi)生?、服務?等方面?得到了?相關的?部門肯?定和客?人的一?致好評?。我做?為餐廳?的一名?員工，?通過自?己的努?力，也?取得了?不錯成?績，多?次被餐?廳評為?優(yōu)秀員?工，受?到獎勵?。下面?是本人?這一年?來的工?作總結?：一?、尊重?領導，?聽從指?揮在?平時的?工作中?，深刻?領會領?導的意?圖，接?受領導?，服從?安排，?按照領?導的要?求去做?，不推?諉不扯?皮，不?耍小聰?明，工?作上毫?無怨言?，任勞?任怨。?對于領?導表揚?獎勵，?能夠正?確對待?，不驕?不躁;?對于領?導指出?工作中?的不足?之處能?及時改?正，不?暴不棄?。能夠?的完成?領導交?辦的工?作任務?，經(jīng)常?受餐廳?及客房?部經(jīng)理?的表揚?。二?、遵規(guī)?守紀，?搞好服?務三?、團結?協(xié)作，?不計得?失和?餐廳人?員打成?一片，?搞好團?結，互?幫互助?，關心?愛護同?事。在?工作中?，自己?的工作?完成后?，能及?時幫助?其他同?事，不?怕苦不?怕累，?隨叫隨?到，不?耍小心?眼，和?同事發(fā)?生誤會?時，以?工作為?重，做?好溝通?，消除?誤會，?共同做?好工作?。在生?活中，?對同事?虛寒問?暖，同?事生病?時，能?及時打?電話問?候和去?醫(yī)院探?望，同?事家里?有事時?，了解?清楚后?，及時?關心幫?助，以?此來增?進友誼?，促進?工作。?四、?虛心學?習，努?力提高?在餐?廳每次?組織的?基本技?能和安?全培訓?中，思?想上重?視，行?動上積?極主動?。做到?耳到、?眼到、?口到、?心到、?手到。?學習時?做好筆?記，認?真聽講?，不懂?就問，?回家后?及時研?習，加?深印象?，工作?中，仔?細揣摩?，正確?應用，?不懂、?不會的?就請教?領導、?請教同?事，弄?懂弄會?，不留?盲點，?使自己?服務水?平和個?人素質?再上一?個新臺?階。?存在的?不足和?問題：?1、?有時工?作熱情?不高，?不太積?極，有?拖拉的?現(xiàn)象。?有時顧?客比較?多，時?間比較?緊，就?會出現(xiàn)?遺漏的?地方。?2、?服務水?平還需?提高。?文明禮?貌用語?用得少?，態(tài)度?比較生?硬，缺?少主動?性。?在新的?一年里?，在上?級領導?的關心?支持下?，我將?認真做?好本職?工作，?努力提?高自己?服務水?平，團?結同事?，積極?進取，?做到會?聽話，?會服務?，會學?習，使?餐廳在?新的一?年里紅?紅火火?，業(yè)績?突飛猛?進，節(jié)?節(jié)高，?再創(chuàng)佳?績。?服務員?年終工?作總結?范本（?二）?作為一?名未從?大學校?門正式?走出的?學生，?為了準?備教師?招考以?及公務?員考試?，我決?定找一?個工作?做著準?備考試?。在招?聘會上?，在看?某公司?文員職?位招聘?的時候?，有人?叫著了?我，回?頭看是?兩位漂?亮的姐?姐，是?一家美?食山莊?在招聘?服務員?。在我?的潛意?識里，?服務員?是一個?辛苦又?不被尊?重的職?業(yè)，一?直沒有?意向做?這樣的?工作。?后來成?了我上?司的漂?亮姐姐?說的一?句話打?動了我?，她說?，這個?行業(yè)雖?然很吃?苦，但?是可以?和很多?人接觸?，你作?為一名?未走上?社會的?學生，?可以快?速的鍛?煉你多?方面的?能力，?于是決?定去試?試。?經(jīng)?？?見報紙?電視上?報道餐?廳有不?安全不?文明行?為，確?定去上?班之前?我坐車?去“考?察”了?一番餐?廳的環(huán)?境。餐?廳給我?的第一?印象很?好，裝?修不艷?俗，工?作人員?打扮干?凈得體?，地面?衛(wèi)生干?凈，桌?面干凈?，餐具?擺放規(guī)?范整齊?，客人?看起來?都是有?素質的?人。于?是和山?莊定好?工作協(xié)?定。?萬事開?頭難!?第一天?，在領?班短暫?的交代?式培訓?后。我?的工作?是一般?的傳菜?，也叫?走菜。?走大廳?。在領?班分配?工作的?時候因?不知道?走菜是?什么意?思而問?了半天?。之后?，我就?真正認?識了什?么叫做?“走菜?”。拿?著托盤?，上面?能放幾?盤菜就?放幾盤?菜，我?曾經(jīng)試?過一次?端四盤?不一樣?的菜。?就是這?么一趟?一趟的?來回跑?來跑去?，讓人?覺得手?和腿都?不是自?己的，?同時還?得清楚?的記著?哪一道?菜是哪?一號桌?的，并?告訴上?菜的服?務員。?第一?天，因?為對餐?廳的菜?名菜品?只是在?培訓的?時候看?了一下?餐廳點?菜單，?所以對?我來說?最難的?是，我?得在廚?師告訴?是什么?菜名后?走一段?路再記?著是它?是哪一?桌的。?不過，?因為是?上菜的?服務員?報菜名?，我就?看著菜?樣子記?著是哪?一號桌?的，再?告訴上?菜的服?務員。?終于?做完了?第一天?，第二?天照樣?去上班?，經(jīng)理?特別來?慰問了?我。她?說，我?害怕你?被累跑?了呢。?我只能?笑笑說?，決定?了的事?就得做?下去呀?。她說?，像個?大學生?樣!然?后，慢?慢的,?我學習?擺臺，?開始學?習上菜?，感覺?是，越?做越學?越輕松?。服?務員年?終工作?總結范?本（三?）_?___?年已經(jīng)?過去，?這一年?在餐廳?各位領?導和同?事們幫?助關心?鼓勵下?，使我?克服了?種.種?困難，?較為出?色的完?成了全?年的工?作，得?到領導?和同事?的肯定?。全年?保持全?勤上班?，無請?假、遲?到、早?退現(xiàn)象?;服務?質量及?工作水?平有所?提高，?無客人?投訴情?況;能?夠尊重?領導，?團結同?事，做?到禮讓?三分，?工作為?重?，F(xiàn)?將我在?___?_年做?的主要?工作進?行以下?總結。?一、?今年的?主要工?作1?、虛心?學習，?不懂就?問。在?這一年?，我積?極參加?了餐廳?組織的?各項培?訓活動?，認真?學習服?務技巧?和禮貌?用語，?不懂的?地方就?向經(jīng)理?和其他?的老同?事請教?，回家?后仔細?琢磨練?習，平?時在日?常生活?中也能?經(jīng)常使?用禮貌?用語，?改掉原?來的陋?俗，養(yǎng)?成了良?好的習?慣。就?這樣在?不知不?僅覺中?，我的?服務水?平得到?了提高?，行為?舉止更?加文明?，在客?人之中?迎得了?好評，?得到了?領導和?同事稱?贊。?雖然整?天都在?打掃衛(wèi)?生，原?來總是?會因為?太高了?、不起?眼、不?好移動?等借口?，放棄?了一些?地方的?清掃，?留下了?死角，?在這一?年里在?打掃房?間和環(huán)?境衛(wèi)生?時每處?地方時?都備加?細心不?放過每?點污漬?和每粒?灰塵、?毛發(fā)，?高處夠?不著的?就凳子?落凳子?，抬不?動的就?和同事?一起抬?，原來?不注意?的墻角?、窗戶?角、抽?屜角以?及手放?不進去?的縫隙?都想辦?法用抹?布擦干?凈，讓?臟物無?處可逃?。3?、服從?安排，?任勞任?怨。平?時做到?尊重領?導，不?耍心眼?，對于?領導安?排的事?情，不?打折扣?，保質?保量。?今年除?做好客?房服務?工作，?同時在?前臺人?員不齊?的情況?下，參?加了前?臺接待?的工作?，開始?由于對?前臺工?作不了?解，沒?有信心?、有畏?難情緒?，后在?餐廳領?導的關?心幫助?下，克?服自身?困難，?認真學?習、多?方請教?，不斷?演練，?做到胸?有成竹?，遇事?不亂，?較為出?色的完?成了前?臺的工?作任務?，期間?被評為?當月的?優(yōu)秀員?工。?二、明?年工作?打算?在即將?過去的?一年中?，使我?變得更?加成熟?，服務?質量和?水平有?了很大?的提高?，對客?人的服?務熱情?也更加?高漲，?工作信?心大增?，對以?后的工?作充滿?了信心?。這一?年總體?上能夠?做到恪?盡職守?，遵守?單位的?各項規(guī)?章制度?，做到?讓領導?放心，?讓客人?滿意。?但我?也有一?些不好?的地方?需要改?正，比?如做事?斤斤計?較，為?一些雞?毛蒜皮?的事和?同事起?爭執(zhí)，?工作中?存在著?惰性，?工作的?熱情不?夠飽滿?，消極?怠工。?在新的?一年里?，我要?堅決克?服這些?不好的?工作作?風，乘?著去年?這股東?風，嚴?格約束?自己，?認真學?習研究?工作服?務中的?技巧，?提高自?身的服?務水平?，從小?事做起?，高起?點、高?要求，?讓每一?個客人?都滿意?，和餐?廳其他?同事一?起為每?一位客?人提供?一個舒?適、安?寧、溫?馨的家?。三?、對餐?廳建議?和意見?服務?員年終?工作總?結范本?（四）?我認?識到作?為餐廳?服務員?，在餐?廳工作?中熱忱?固然重?要，但?還需要?具備良?好的服?務潛力?。例如?遇到突?發(fā)事件?，客人?心肌梗?塞突然?昏厥，?如果等?醫(yī)務人?員到來?，客人?生命恐?怕會有?危險。?服務人?員這時?如果沒?有一點?急救常?識，縱?有滿腔?熱情也?無濟于?事，因?為其中?涉及到?“能與?不能”?的技術?性問題?。因此?，我認?為作為?餐廳服?務員至?少要具?備以下?幾方面?的服務?潛力。?一、?語言潛?力語?言是服?務員與?客人建?立良好?關系、?留下深?刻印象?的重要?工具和?途徑。?語言是?思維的?物質外?殼，它?體現(xiàn)服?務員的?精神涵?養(yǎng)、氣?質底蘊?、態(tài)度?性格。?客人能?夠感受?到的最?重要的?兩個方?面就是?服務員?的言和?行。?服務員?在表達?時，要?注意語?氣的自?然流暢?、和藹?可親，?在語速?上持續(xù)?勻速，?任何時?候都要?心平氣?和，禮?貌有加?。那些?表示尊?重、謙?虛的語?言詞匯?常常能?夠緩和?語氣，?如“您?、請、?抱歉、?假如、?能夠”?等等。?另外，?服務員?還要注?意表達?時機和?表達對?象，即?根據(jù)不?同的場?合和客?人不同?身份等?具體狀?況進行?適當?shù)?體的表?達。?人們在?談論時?，常常?忽略了?語言的?另外一?個重要?組成部?分——?—身體?語言。?根據(jù)相?關學者?的研究?，身體?語言在?資料的?表達中?起著十?分重要?的作用?。服務?員在運?用語言?表達時?，應當?恰當?shù)?使用身?體語言?，如運?用恰當?的手勢?、動作?，與口?頭表達?語言聯(lián)?袂，共?同構造?出讓客?人易于?理解和?滿意的?表達氛?圍。?二、交?際潛力?三、?觀察潛?力服?務人員?為客人?帶給的?服務有?三種，?第一種?是客人?講得十?分明確?的服務?需求，?只要有?嫻熟的?服務技?能，做?好這一?點一般?來說是?比較容?易的。?第二?種是例?行性的?服務，?即應當?為客人?帶給的?、不需?客人提?醒的服?務。例?如，客?人到餐?廳坐下?準備就?餐時，?服務員?就應當?迅速給?客人倒?上茶、?放好紙?巾或毛?巾;在?前廳時?，帶著?很多行?李的客?人一進?門，服?務員就?要上前?幫忙。?第三?種則是?客人沒?有想到?、沒法?想到或?正在思?考的潛?在服務?需求。?能夠?善于把?客人的?這種潛?在需求?一眼看?透，是?服務員?最值得?肯定的?服務本?領。這?就需要?服務員?具有敏?銳的觀?察潛力?，并把?這種潛?在的需?求變?yōu)?及時的?實在服?務。而?這種服?務的帶?給是所?有服務?中最有?價值的?部分。?第一?種服務?是被動?性的，?后兩種?服務則?是主動?性的，?而潛在?服務的?帶給更?強調(diào)服?務員的?主動性?。觀察?潛力的?實質就?在于善?于想客?人之所?想，在?客人開?口言明?之前將?服務及?時、妥?帖地送?到。?四、記?憶潛力?服務?員還會?經(jīng)常性?地碰到?客人所?需要的?實體性?的延時?服務。?即客人?會有一?些托付?服務員?辦理的?事宜，?或在餐?飲時需?要一些?酒水茶?點，在?這些服?務項目?的提出?到帶給?之間有?一個或?長或短?的時間?差，這?時就需?要餐廳?服務員?能牢牢?地記住?客人所?需的服?務，并?在稍后?的時間?中準確?地予以?帶給。?如果發(fā)?生客人?所需的?服務被?迫延時?或干脆?因為被?遺忘而?得不到?滿足的?狀況，?對餐廳?的形象?會產(chǎn)生?不好的?影響。?六、?應變潛?力服?務中突?發(fā)性事?件是屢?見不鮮?的。在?處理此?類事件?時，服?務員應?當秉承?“客人?永遠是?對的”?宗旨，?善于站?在客人?的立場?上，設?身處地?為客人?著想，?能夠作?適當?shù)?讓步。?個性是?職責多?在服務?員一方?的就更?要敢于?承認錯?誤，給?客人以?即時的?道歉和?補償。?在一般?狀況下?，客人?的情緒?就是服?務員所?帶給的?服務狀?況的一?面鏡子?。當矛?盾發(fā)生?時，服?務員應?當首先?思考到?的是錯?誤是不?是在自?己一方?。七?、營銷?潛力?雖然餐?廳各服?務部門?設有專?門的人?員進行?營銷，?但他們?的主要?職責是?一種外?部營銷?，內(nèi)部?營銷則?需要各?個崗位?的服務?員共同?來做。?只有全?員都關?心餐廳?的營銷?，處處?感受一?種市場?意識，?才能抓?住每一?個時機?做好對?客人的?內(nèi)部營?銷工作?。這就?要求服?務員不?能坐等?客人的?要求帶?給服務?，而應?當善于?抓住機?會向客?人推銷?餐廳的?各種服?務產(chǎn)品?、服務?設施，?充分挖?掘客人?的消費?潛力。?為此，?服務員?應當對?各項服?務有一?個通盤?的了解?，并善?于觀察?、分析?客人的?消費需?求、消?費心理?，在客?人感興?趣的狀?況下，?使產(chǎn)品?得到充?分的知?悉和銷?售。?服務員?年終工?作總結?范本（?五）?___?_年是?我自我?挑戰(zhàn)的?一年，?我將努?力改正?過去一?年工作?中的不?足，把?新一年?的工作?做好，?過去的?一年在?領導的?關心和?同事的?熱情幫?忙，透?過自身?的不懈?努力，?在工作?上取得?了必須?的成果?，但也?存在了?諸多不?足。?回顧過?去的一?年，過?去的一?年也許?有失落?的、悲?哀的，?有成功?的、開?心的，?但是那?不重要?了，是?過去的?了，我?們要努?力的是?未來，?有好多?人說我?個性變?了，我?相信。?我真的?很滿意?，有好?多好多?的事壓?著我，?我還是?堅持挺?過，我?的生活?，情緒?都是一?樣照就?，雖說?沒有大?起大落?，至少?也經(jīng)歷?了一些?風風雨?雨，酸?甜苦辣?，一次?次的波?折和困?難，有?時候我?真的懷?凝我，?我一向?在想我?是哪錯?了，為?什么會?這樣我?也是一?次次為?自我打?氣，一?次次站?起來，?我在想?，就算?沒有我?，地球?一樣照?轉，事?情一樣?要解決?，我不?要做弱?者、懦?夫，命?運就掌?握在自?我手中?，我相?信明天?會更好?、你好?、我好?、大家?都會好?的。?現(xiàn)將工?作總結?如下：?一、?培訓方?面：?1、托?盤要領?，房間?送餐流?程。?2、大?、中、?小型宴?會各部?門幫忙?跑菜的?相關知?識講解?。3?、餐廳?相關制?度培