第9頁共9頁餐飲采?購部工?作總結(jié)?時(shí)光?荏苒，?轉(zhuǎn)瞬即?逝。_?___?年已經(jīng)?接近尾?聲，首?先感謝?這一年?來公司?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我的培?養(yǎng)以及?各部門?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我工作?的大力?支持和?幫助，?同時(shí)也?感謝部?門的各?位領(lǐng)導(dǎo)?及同事?在工作?和生活?中都給?予了我?足夠的?寬容、?支持和?幫助。?進(jìn)入?采購部?已經(jīng)快?一年了?，這段?時(shí)間里?我學(xué)會(huì)?了很多?，不管?是在工?作上還?在是在?思想上?都有了?進(jìn)一步?的提高?，重要?的一點(diǎn)?是懂得?了在開?展工作?之前做?好個(gè)人?計(jì)劃，?有主次?先后及?時(shí)完成?各項(xiàng)任?務(wù)。?回首自?己在采?購部的?工作，?有過很?多曲折?，工作?中出現(xiàn)?了不少?失誤也?取得不?少進(jìn)步?，下面?我將這?一年的?工作總?結(jié)匯報(bào)?如下：?（一?）主要?工作與?業(yè)績(jī)?1、部?門的日?常工作?（1?）能夠?單獨(dú)完?成部分?重點(diǎn)原?料情況?統(tǒng)計(jì)表?、核心?原料采?購計(jì)劃?表數(shù)據(jù)?的統(tǒng)計(jì)?和每天?、每周?最低庫?存量報(bào)?表的填?寫、數(shù)?據(jù)的核?對(duì)及匯?總整理?。（?2）熟?悉預(yù)混?料的采?購流程?，從訂?貨、發(fā)?貨及到?貨情況?的跟蹤?，每一?個(gè)細(xì)節(jié)?都環(huán)環(huán)?相扣?（3）?每日原?料采購?單的錄?入及審?核（?4）與?供貨商?確定核?對(duì)原料?結(jié)算數(shù)?量、金?額以及?供貨商?貨款結(jié)?算辦理?即采購?付款的?申請(qǐng)及?收貨報(bào)?告單的?打印?（5）?對(duì)每月?簽訂的?合同進(jìn)?行整理?、登記?、歸檔?、保管?。2?、進(jìn)一?步加強(qiáng)?對(duì)供應(yīng)?商的管?理_?___?年采購?部進(jìn)一?步加強(qiáng)?了對(duì)供?應(yīng)商管?理，對(duì)?每一位?供應(yīng)商?的最新?的資質(zhì)?進(jìn)行了?收集及?保管。?本著對(duì)?每位供?應(yīng)商負(fù)?責(zé)的態(tài)?度，制?定了《?供應(yīng)商?評(píng)定及?風(fēng)險(xiǎn)識(shí)?別評(píng)價(jià)?記錄表?》并對(duì)?其進(jìn)行?分類登?記，確?保了每?一個(gè)供?應(yīng)商資?料不會(huì)?流失。?同時(shí)也?利于采?供對(duì)供?應(yīng)商信?息的掌?握，從?而進(jìn)一?步擴(kuò)大?了市場(chǎng)?信息空?間。建?立了合?格供方?名錄，?在進(jìn)行?報(bào)價(jià)之?前，對(duì)?供方進(jìn)?行評(píng)價(jià)?和分析?，合格?者才能?進(jìn)入合?格供方?名錄。?3、?逐步加?強(qiáng)對(duì)信?息的管?理要?想降低?企業(yè)采?購成本?就得建?立完善?、真實(shí)?和有效?的信息?數(shù)據(jù)庫?，不僅?要每天?查看《?中國行?業(yè)飼料?信息網(wǎng)?》而且?要多方?面多渠?道了解?關(guān)注原?料的價(jià)?格，進(jìn)?而把企?業(yè)收集?到的有?用信息?與企業(yè)?內(nèi)部信?息進(jìn)行?整合分?析。?（二）?___?_年將?具體從?以下幾?方面予?以改進(jìn)?1、?對(duì)原料?知識(shí)比?較欠缺?2、?與其他?部門溝?通較少?3、?應(yīng)不定?期的巡?查一下?庫房?4、不?能及時(shí)?掌握原?料剩余?情況?5、供?應(yīng)商資?質(zhì)的收?集不全?面6?、應(yīng)變?能力不?強(qiáng)，缺?乏溝通?技巧，?與其他?部門的?協(xié)調(diào)不?是很好?7、?原料采?購單錄?入時(shí)因?粗心而?有錄錯(cuò)?現(xiàn)象，?還需提?高工作?質(zhì)量和?效率?（三）?在以后?工作中?需要繼?續(xù)努力?的幾點(diǎn)?1、?首先，?要端正?工作態(tài)?度，在?工作態(tài)?度上不?放過任?何一個(gè)?細(xì)節(jié)，?工作過?程中萬?事都要?仔細(xì)、?認(rèn)真，?從采購?合同的?簽訂和?完成到?貨等等?一系列?的事情?都要一?一用心?，全心?全意地?投入工?作，以?積極的?態(tài)度強(qiáng)?烈的?責(zé)任感?和百分?之百的?信心來?開拓自?己的工?作領(lǐng)域?。2?、還要?從最基?本上打?好基礎(chǔ)?，要多?多熟悉?公司產(chǎn)?品，采?購產(chǎn)品?各個(gè)生?產(chǎn)環(huán)節(jié)?的了解?，可以?明白將?要采購?的原材?料、半?成品等?在產(chǎn)品?中所擔(dān)?當(dāng)?shù)慕?色，從?而對(duì)其?品質(zhì)要?求與對(duì)?應(yīng)的數(shù)?量需求?知曉。?在熟悉?要采購?的產(chǎn)品?同時(shí)，?順便也?要對(duì)公?司各個(gè)?部門及?其工作?做好進(jìn)?一步的?了解。?不但要?了解所?購品市?場(chǎng)行情?時(shí)刻掌?握影響?采購品?的價(jià)格?波動(dòng)情?況，提?前做好?準(zhǔn)備。?還要做?好有效?的控制?采購庫?存。避?免停轉(zhuǎn)?產(chǎn)的風(fēng)?險(xiǎn)及積?壓物資?的風(fēng)險(xiǎn)?，無形?中控制?自己企?業(yè)的采?購費(fèi)用?。此外?采購流?程中最?主要的?優(yōu)化控?制及分?類分批?采購合?同臺(tái)賬?要做好?，并維?護(hù)好供?應(yīng)商信?息這一?點(diǎn)也尤?為重要?。3?、簽約?訂貨后?要積極?跟催，?保證按?時(shí)或提?前交貨?。貨物?到公司?后協(xié)調(diào)?安排好?卸貨入?庫事宜?。萬一?后期出?現(xiàn)質(zhì)量?問題要?積極處?理反饋?。以?上是我?在采購?部__?__年?年度工?作總結(jié)?，俗話?說：“?點(diǎn)點(diǎn)滴?滴，造?就不凡?”，不?要問你?要從公?司那里?得到什?么，而?是要問?我們能?給公司?帶來些?什么。?在以后?的工作?中，不?管工作?是困難?重重還?是多彩?多姿，?我都會(huì)?不斷積?累經(jīng)驗(yàn)?，與各?位同事?一起“?勤奮嚴(yán)?謹(jǐn)，協(xié)?作創(chuàng)新?”努力?提高自?身文化?素質(zhì)和?各種工?作技能?，為公?司在新?年度的?工作中?再上新?臺(tái)階、?更上一?層樓貢?獻(xiàn)出自?己的力?量。?餐飲采?購部工?作總結(jié)?（二）?__?__年?一季度?，采購?部與財(cái)?務(wù)部分?離后，?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?各部（?室）的?指導(dǎo)、?幫助下?，克服?了人員?少，工?作量大?等困難?，較好?地完成?了一季?度的各?項(xiàng)采購?任務(wù)，?為酒店?經(jīng)營、?管理提?供了一?個(gè)有力?的后勤?保障。?一個(gè)季?度以來?，部門?堅(jiān)持以?“貨比?三家，?照顧生?意不照?顧價(jià)格?”為原?則，以?一線部?門的需?求為重?點(diǎn)，緊?緊圍繞?酒店日?常經(jīng)營?與管理?，認(rèn)真?履行采?購經(jīng)理?的工作?職責(zé)，?較好的?完成了?部門及?職責(zé)賦?予的各?項(xiàng)工作?任務(wù)，?現(xiàn)簡(jiǎn)要?地匯報(bào)?一下我?部一個(gè)?季度以?來的工?作情況?：一?、主要?工作與?作法：?1、?采購及?時(shí)，確?保經(jīng)營?管理正?常有序?采購?部作為?酒店后?勤保障?的重要?組成部?門之一?，我們?堅(jiān)持在?日常工?作中以?“搞好?采購工?作，保?障經(jīng)營?需要”?為工作?原則，?樹立經(jīng)?營部門?第一，?酒店聲?譽(yù)形象?為上，?物美價(jià)?廉為主?的工作?意識(shí)，?并努力?完成酒?店下達(dá)?的各項(xiàng)?工作任?務(wù)，在?第一季?度工作?中，部?門在與?財(cái)務(wù)部?分離后?事情雜?而多的?情況下?，前往?深圳、?廣州考?核、采?購高檔?原材料?___?_次，?共完成?采購任?務(wù)__?__余?次，采?購各類?大小物?品__?__余?件，并?完成因?經(jīng)營部?門臨時(shí)?需要而?出現(xiàn)的?零星采?購__?__余?次，有?力保障?2、?貨比三?家，確?保采購?物品物?美價(jià)廉?為最?大限度?的降低?酒店經(jīng)?營成本?，實(shí)現(xiàn)?物美價(jià)?廉，部?門在日?常工作?中堅(jiān)持?對(duì)餐飲?部所需?原材料?進(jìn)行每?周一次?的市場(chǎng)?調(diào)查及?定價(jià)，?對(duì)出現(xiàn)?價(jià)格波?動(dòng)較大?的原材?料進(jìn)行?了及時(shí)?的調(diào)整?，同時(shí)?部門對(duì)?所有入?庫物資?嚴(yán)格按?酒店標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行?驗(yàn)收并?做好質(zhì)?量記錄?，對(duì)不?合格產(chǎn)?品做到?了及時(shí)?的退貨?、更換?，有效?降低了?酒店經(jīng)?營成本?；其?次是餐?飲部_?___?包及_?___?包的沙?發(fā)選樣?、及整?個(gè)酒店?固定資?產(chǎn)的采?購上，?部門堅(jiān)?持橫向?調(diào)查，?照顧生?意不照?顧價(jià)格?的原則?，確保?了所購?物品物?美價(jià)廉?；同時(shí)?堅(jiān)持實(shí)?施貨比?三家，?特別是?在餐飲?原材料?的供給?上實(shí)施?兩家供?貨，相?互競(jìng)爭(zhēng)?的措施?，確保?了一季?度__?__余?萬元采?購物資?質(zhì)量的?穩(wěn)定。?3、?積極努?力，拓?寬原料?供給新?渠道?為開辟?和引進(jìn)?異地特?色原材?料，為?一線部?門提供?很好的?經(jīng)營保?障，部?門根據(jù)?酒店總?體工作?安排，?先后兩?次赴廣?州、深?圳進(jìn)行?了中高?檔原材?料市場(chǎng)?的考察?，并引?進(jìn)了一?批特色?優(yōu)質(zhì)原?材料，?為餐飲?菜肴的?常換常?新提供?了有力?的保障?，并得?到了廣?大消費(fèi)?者的一?致好評(píng)?。3?、想方?設(shè)法，?降低酒?店運(yùn)營?成本?一是配?合餐飲?、客房?部，完?成了部?分供貨?商合同?到期后?的續(xù)簽?，并模?仿餐飲?部干貨?供貨方?式，對(duì)?餐飲部?小菜供?貨也施?行了兩?家競(jìng)爭(zhēng)?的方式?，進(jìn)一?步降低?了部門?成本，?提高了?供貨質(zhì)?量；?二是對(duì)?客房一?次性進(jìn)?行一了?次調(diào)價(jià)?工作；?三是?為進(jìn)一?步提高?精品屋?的經(jīng)營?能力，?部門同?客房一?起尋找?供貨品?種近_?___?余種?二、存?在的不?足：?第一季?度，采?購部在?酒店領(lǐng)?導(dǎo)和部?門領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下，雖?已完成?了酒店?和部門?下達(dá)的?各項(xiàng)采?購任務(wù)?，但仍?存在諸?多不足?，距酒?店、部?門領(lǐng)導(dǎo)?及一線?部門的?要求還?有一定?的差距?，有待?于本人?進(jìn)一步?的改進(jìn)?，其主?要表現(xiàn)?在以下?幾個(gè)方?面：?一是在?日常采?購工作?中，缺?乏較強(qiáng)?的計(jì)劃?性，沒?有全面?系統(tǒng)的?安排好?采購計(jì)?劃，從?而有時(shí)?導(dǎo)致采?購較為?零亂，?丟三落?四；?二是二?線為一?線服務(wù)?的意識(shí)?還有待?于進(jìn)一?步提高?；三?是在如?何開辟?和引進(jìn)?特色原?材料的?渠道和?點(diǎn)子不?夠多，?未能為?一線部?門提供?較多、?有用的?信息和?原材料?；四?是自身?的學(xué)習(xí)?意識(shí)不?濃，綜?合素質(zhì)?有待于?進(jìn)一步?提高；?三、?下一步?努力方?向：?第二季?部門將?以上季?度工作?中存在?的問題?整改為?重點(diǎn)，?加強(qiáng)學(xué)?習(xí)，牢?固樹立?后臺(tái)圍?繞前臺(tái)?轉(zhuǎn)、二?線圍繞?一線轉(zhuǎn)?的思想?，主動(dòng)?溝通，?勤于調(diào)?查，嚴(yán)?格把關(guān)?，努力?做好物?品采購?保障和?質(zhì)量的?督導(dǎo)工?作，確?保酒店?經(jīng)營管?理正常?有序的?開展。?餐飲?采購部?工作總?結(jié)（三?）在?公司領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下，?在各領(lǐng)?導(dǎo)及各?同事的?共同努?力下，?我們認(rèn)?真完成?了公司?的各項(xiàng)?工作任?務(wù)，并?取得了?一定的?成績(jī)，?總結(jié)如?下：?一、完?成工作?方面：?1、?完善采?購制度?，降低?成本：?根據(jù)材?料采購?計(jì)劃，?按時(shí)、?按需對(duì)?公司主?要產(chǎn)品?及輔材?進(jìn)行申?購。在?請(qǐng)購材?料的同?時(shí)，并?把材料?的價(jià)格?信息及?時(shí)提供?給相關(guān)?技術(shù)部?門，為?產(chǎn)品設(shè)?計(jì)選材?提供圖?紙和成?本估價(jià)?。提高?采購員?的自身?知識(shí)及?業(yè)務(wù)水?平，保?證貨比?三家，?質(zhì)優(yōu)價(jià)?廉的購?買到材?料，減?少工程?成本，?提高采?購效率?，提高?企業(yè)利?潤。為?降低成?本，通?過尋找?多方供?方，做?到詢價(jià)?、比價(jià)?、議價(jià)?，從中?選擇物?美價(jià)廉?的供方?。2?、與各?供應(yīng)商?建設(shè)立?并保持?良好的?關(guān)系，?___?_年進(jìn)?一步加?強(qiáng)對(duì)供?應(yīng)商的?管理，?對(duì)每家?來訪的?供應(yīng)商?進(jìn)行分?析了解?，確保?每一個(gè)?合適的?供應(yīng)商?的資料?不流失?，同時(shí)?也利于?采購對(duì)?供應(yīng)商?信息的?掌握，?從而進(jìn)?一步擴(kuò)?大市場(chǎng)?信息空?間。建?立合格?供應(yīng)商?名錄，?對(duì)供應(yīng)?商進(jìn)行?評(píng)價(jià)和?分板，?合格者?才具備?供商資?格。?3、工?作中團(tuán)?結(jié)同事?，能正?確處理?好與領(lǐng)?導(dǎo)同事?之間的?關(guān)系，?保持良?好的溝?通，充?分發(fā)揮?崗位職?責(zé)，認(rèn)?真完成?各項(xiàng)工?作任務(wù)?，協(xié)助?相關(guān)部?門的工?作需要?，能按?照技術(shù)?部的要?求及時(shí)?與各供?應(yīng)商進(jìn)?行溝通?協(xié)調(diào)，?盡最大?努力按?照我司?的標(biāo)準(zhǔn)?供應(yīng)產(chǎn)?品。?4、_?___?年的工?程訂單?所需設(shè)?備均可?按時(shí)交?貨，未?能及時(shí)?到貨設(shè)?備也及?時(shí)向上?級(jí)反映?，并做?出相應(yīng)?的處理?。供應(yīng)?商供貨?時(shí)也要?求其提?供必要?的資料?。二?、采購?工作的?幾點(diǎn)體?會(huì)：?1、公?開透明?的按采?購制度?程序辦?事，在?采購前?、采購?中、采?購后的?各個(gè)環(huán)?節(jié)都主?動(dòng)按受?財(cái)務(wù)及?其他部?門的監(jiān)?督，有?問題將?會(huì)在第?一時(shí)間?反饋給?上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)。?2、圍?繞控制?成本、?采購性?價(jià)比最?優(yōu)的產(chǎn)?品等方?面進(jìn)行?開展工?作，采?購員在?充分了?解市場(chǎng)?信息的?基礎(chǔ)上?進(jìn)行詢?價(jià)、比?價(jià)，注?重溝通?技巧和?談判策?略。?3、加?強(qiáng)對(duì)供?應(yīng)商的?管理協(xié)?調(diào)，合?作過程?中，采?購員必?須公正?嚴(yán)明，?最終為?公司選?擇最優(yōu)?且具有?戰(zhàn)略伙?伴的供?應(yīng)商。?4、?逐步加?強(qiáng)對(duì)設(shè)?備及材?料的價(jià)?格信息?管理，?提高部?門采購?員的工?責(zé)任感?覺，_?___?年采購?部將特?別注重?采購人?員的工?作分配?，保證?采購設(shè)?備及材?料信息?的有效?追蹤。?在專業(yè)?知道得?到提高?的同時(shí)?，業(yè)務(wù)?素質(zhì)及?責(zé)任感?非常重?要，做?一個(gè)有?責(zé)任感?的采購?員，把?好公司?的進(jìn)口?關(guān)。?三、采?購工作?上的小?要求：?對(duì)各?部門的?請(qǐng)購問?題上，?希望請(qǐng)?購部門?給采購?部一定?的采購?時(shí)間，?請(qǐng)購材?料時(shí)做?好請(qǐng)購?計(jì)劃，?盡量避?免當(dāng)天?請(qǐng)購要?求當(dāng)天?要貨，?或是第?二天馬?上要貨?。為此?將打亂?采購員?的工作?計(jì)劃，?急需的?物料有?可能會(huì)?造成價(jià)?格方面?或運(yùn)費(fèi)?偏高，?不利于?控制成?本。請(qǐng)?各部門?做好請(qǐng)?購物料?的計(jì)劃?。四?、工作?上的缺?點(diǎn)和不?足：?1、關(guān)?于鳳崗?深聯(lián)設(shè)?備新裝?s11?-25?0kv?a臨時(shí)?變壓器?工程，?由于采?購及施?工過程?中沒有?及時(shí)發(fā)?現(xiàn)并提?供相關(guān)?的證書?和報(bào)告?，導(dǎo)致?在工程?驗(yàn)收通?電時(shí)，?出現(xiàn)了?低壓計(jì)?量柜不?符合標(biāo)?準(zhǔn)的問?題，給?公司造?成了極?壞的影?響，和?很大的?損失。?此類低?級(jí)錯(cuò)誤?是完全?可以避?免的，?但是由?于采購?部的疏?忽，給?公司帶?來不必?要的影?響與麻?煩，公?司作出?任何的?處罰都?愿意承?擔(dān)。通?過這次?的教訓(xùn)?，今后?的采購?部工作?要求更?加完善?，在設(shè)?備進(jìn)廠?前，各?種相關(guān)?資料必?須全部?到位，?后續(xù)并?要求供?應(yīng)商設(shè)?備如有?任何的?變更必?須把資?料補(bǔ)全?。并了?解市場(chǎng)?的變化?，要求?各采購?對(duì)設(shè)備?要充分?了解，?避免此?類問題?再次發(fā)?生。?2、供?應(yīng)商體?系沒有?完善，?對(duì)重要?的材料?/設(shè)備?沒有建?立健全?的資料?庫。工?作的計(jì)?劃性不?強(qiáng)，沒?有充分?了解市?場(chǎng)的行?情，有?關(guān)于東?莞市變?壓器方?面的變?化情況?沒有掌?握到位?。部門?與部門?之間的?溝通也?未能達(dá)?到理想?的效果?。以?上都是?采購部?現(xiàn)所存?在的問?題，自?身所清?楚的問?題，我?們會(huì)一?一的克?服，有?什么做?得不對(duì)?或不到?位的，?也希望?領(lǐng)導(dǎo)及?各部門?同事多?提出你?們寶貴?的意見?和建議?，你們?都是我?們身邊?的良師?益友，?有你們?支持，?我們才?可以進(jìn)?步得更?快。?五、_?___?年的工?作計(jì)劃?：1?、完善?供應(yīng)商?體系，?對(duì)重要?材料/?設(shè)備的?供應(yīng)商?要求達(dá)?到__?__家?，確保?材料/?設(shè)備能?夠了及?時(shí)供應(yīng)?。隨時(shí)?關(guān)注市?場(chǎng)變化?，盡量?利用多?渠道來?降低成?本、控?制質(zhì)量?。穩(wěn)定?現(xiàn)有供?應(yīng)商，?開發(fā)有?潛力的?供應(yīng)商?，不斷?優(yōu)化供?應(yīng)商體?系，